Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 21 tayangan

    Tugas Sekolah

    Diunggah oleh

    mellza.syaramia21
    Dokumen tersebut membahas tata cara pengawetan berbagai bahan makanan laut seperti kerang, ikan asin, kupang, dan udang nenek. Metode pengawetannya meliputi pengeringan, pengasinan, dan pengolahan lainnya untuk memperpanjang masa simpan dan melestarikan nilai gizinya.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Tugas Sekolah

    Diunggah oleh

    mellza.syaramia21
    21 tayangan12 halaman
    Dokumen tersebut membahas tata cara pengawetan berbagai bahan makanan laut seperti kerang, ikan asin, kupang, dan udang nenek. Metode pengawetannya meliputi pengeringan, pengasinan, dan pengolahan lainnya untuk memperpanjang masa simpan dan melestarikan nilai gizinya.

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    tugas sekolah

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen tersebut membahas tata cara pengawetan berbagai bahan makanan laut seperti kerang, ikan asin, kupang, dan udang nenek. Metode pengawetannya meliputi pengeringan, pengasinan, dan pengolahan lainnya untuk memperpanjang masa simpan dan melestarikan nilai gizinya.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    21 tayangan12 halaman

    Tugas Sekolah

    Diunggah oleh

    mellza.syaramia21
    Dokumen tersebut membahas tata cara pengawetan berbagai bahan makanan laut seperti kerang, ikan asin, kupang, dan udang nenek. Metode pengawetannya meliputi pengeringan, pengasinan, dan pengolahan lainnya untuk memperpanjang masa simpan dan melestarikan nilai gizinya.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    dari 12

    Tata Cara Pengawetan Kerang

    Kerang atau biasanya orang laut menyebutnya

    dengan sebutan tangan. Kerang menjadi salah satu mata

    pencaharian ornag laut, kerang mudah ditemuukan ditepi

    pantai laut. Kerang yang berbentuk kecil dan cangkang

    kerang berwarna coklat. Masyarakat orang laut

    mengambil kerang atau menyarah tengan dengan

    menggunakan papan tongkah (tungkan) dan ragu ((ayak)

    untuk mengisi kerang. Lalu pulangnya dari laut kerumah

    didalam perjalanan menggunakan pompong, kerang

    dicuci bersih dan dimasukan didalam karung atau guni.

    Sampainya dirumah, kerang ditimbang dan dijual dengan

    pedagang. Kerang biasanya diekspor dipelosok-pelosok

    hingga dikoata.
    Kerang memiliki ciri khas keenakannya sendiri.

    Kerang berlemak dan bergizi, bisa dimasak dengan

    merebus, rendang kecap dan lain-lain . Dengan keunikan

    tersebut membuat kerang disukai banyak masyakarakat.

    Ada berbagai bentuk kerang, ada yang berukuran kecil,

    sedang, dan besar. Kerang yang berukuran besar jarang

    ditemui, yang sering ditemui masyarakat pencari kerang,

    yang berukuran kecil dan sedang.

    Tata cara pengawetan ikan asin


    Ikan asin juga menjadi salah satu makanan yang

    banyak dikonsumsi. Sebelum diproses menjadi ikan asin,


    ikan yang awaalnya didapat masyarakat nelayan dan

    dibersihkan lalu, dijemur menggunakan alas jaring diatas

    trik matahari. Mata pencahaarian masyarakat concong

    utamanya adalah nelayan. Setiap pagi, masyarakat mulai

    sibuk bekerja dengan pergi kelaut untuk mencari ikan

    dengan menggunajkan jaring ikan.

    Ikan mudah ditemui disungau-sungau ikan menjadi

    kegemararan masyarakat , biasanya orang yang pergi

    keluar desa concong membawa ole-ole ikan asin dan

    cocok dengan lidah masyarakat concong.

    Ikan asin dikonsumsi dengan dimasak goreng dan

    menggunakan cecaah air asam dilahap dengan nasi putih

    hangat mantap.
    Tata cara pengawetan kupang
    Kupang manjadi salah satu yang banyaak disukai

    masyarakat. Kupang jarang bisa ditemukan, dan jika

    sudah ditemukan jika ada musim nya. Masyarakt disini

    mendapatkan kupang dengan menyelam dilaut atau

    menggunaka alat tangkap menggunakan pancang kayu

    dan jaring. Lalu, kupang tersebut dijual dengan pedagang

    dan diekspor ke pelosok-pelosok seperti di sungai, desa,

    kabupaten atau koata.

    Kupang yang kita konsumsi berukuran sangat kecil

    dan ada cangkang nya. Kupang yang awal ditemui

    brerbentuk gumpalan tanah, dan jika ingin memasaknya

    dipisahkan satu-satu dari gumpalan tanah tersebut dan

    dicuci sebersih mungkin .


    biasanya menjual kupanag didagangan dipisahkan

    dulu kupang dengan gumpalan tanah tersebut. Jika tidak

    dipisahkan akan cepat membusuk dan mengeluarkan bau

    tanah
    TATA CARA PENGAWETAN UDANG

    NENEK

    `
    Udang nenek sering ditemukan oleh masyarakat

    nelaya didapatkan dengan menggunakan jaring/jala.

    Udang nenek banyak disukai oleh orang kota, karena

    udang nenek diekspor dikota hingga lauar negri. Udang

    nenek banyak jenisnya , ada berukuran jumbo, sedang,

    besar, dan kecil. Udang jumbo, memiliki harga yang

    mahal. Jika dijual atau diekspor ke kota lebih mahal lagi

    harganya. Dikota, jarang bisa ditemukan udang nenek.

    Semntara, udang nenek yang berukuran besar dan segang,

    dijual dengan harga yang cukup mahal juga.


    Yang berukuran inilah yang banyak dikonsumsi

    masyarakat kota karna ukuran dan harganya sesuai

    Sementara itu, ukuran kecil jarang disukai karena

    ukurannya yang kecil dan sedikit isi dagingnya.

    Udang nenek biasanya diasak dengan diresbus, digoreng,

    dimasak dengan kecap dan juaga dimasak dengan sambal.

    Biasanya udang nenek memiliki ciri khas sedap dengan

    daging dan isi telurnya. Telur udang nenek berwarna

    (orange).
    Udang memiliki ketak yang bisa mengetak orang

    yang ingin menyentuhnya. Udang nenek sangat lincah dan

    cepat didalam air. Masyarakat concong menyebut udang

    nenek rata-rata dengan sebutan udang timba.

    Anda mungkin juga menyukai