Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 262 tayangan

    03-Segitiga Pangan

    Diunggah oleh

    sudiraharja
    Dokumen ini membahas tentang pembuatan control reference material (CRM) untuk 1001 jenis pangan. Dibahas mengenai food triangle yang membagi pangan menjadi 9 segmen berdasarkan kandungan protein, lemak dan karbohidratnya. Setiap segmen dijelaskan contoh pangannya beserta komposisinya. Dokumen ini juga menyebutkan SRM yang tersedia dari NIST untuk setiap segmen sebagai acuan pembuatan CRM pangan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    03-Segitiga Pangan

    Diunggah oleh

    sudiraharja
    262 tayangan8 halaman
    Dokumen ini membahas tentang pembuatan control reference material (CRM) untuk 1001 jenis pangan. Dibahas mengenai food triangle yang membagi pangan menjadi 9 segmen berdasarkan kandungan protein, lemak dan karbohidratnya. Setiap segmen dijelaskan contoh pangannya beserta komposisinya. Dokumen ini juga menyebutkan SRM yang tersedia dari NIST untuk setiap segmen sebagai acuan pembuatan CRM pangan.

    Deskripsi Asli:

    segitiga pangan

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen ini membahas tentang pembuatan control reference material (CRM) untuk 1001 jenis pangan. Dibahas mengenai food triangle yang membagi pangan menjadi 9 segmen berdasarkan kandungan protein, lemak dan karbohidratnya. Setiap segmen dijelaskan contoh pangannya beserta komposisinya. Dokumen ini juga menyebutkan SRM yang tersedia dari NIST untuk setiap segmen sebagai acuan pembuatan CRM pangan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pptx, pdf, atau txt
    262 tayangan8 halaman

    03-Segitiga Pangan

    Diunggah oleh

    sudiraharja
    Dokumen ini membahas tentang pembuatan control reference material (CRM) untuk 1001 jenis pangan. Dibahas mengenai food triangle yang membagi pangan menjadi 9 segmen berdasarkan kandungan protein, lemak dan karbohidratnya. Setiap segmen dijelaskan contoh pangannya beserta komposisinya. Dokumen ini juga menyebutkan SRM yang tersedia dari NIST untuk setiap segmen sebagai acuan pembuatan CRM pangan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pptx, pdf, atau txt
    dari 8

    Pemilihan Pangan sebagai Kontrol

    Sampel yang Potensial

    Julia Kantasubrata
    Bagaimana CRM untuk pangan dibuat

     Gangguan pada analisis datang dari matriks


     CRM yang digunakan harus mewakili matriks yang
    dianalisis

     Ada 1001 jenis pangan


     Bagaimana membuat
    CRM-nya
     Food Triangle
    Kandungan Komponen (%) dalam Setiap
    Segitiga Kecil

    Segitiga Kecil Protein Lemak Karbohidrat


    1 0-33 67-100 0-33
    2 0-33 33-67 33-67
    3 0-33 33-67 0-33
    4 33-67 33-67 0-33
    5 0-33 0-33 67-100
    6 0-33 0-33 33-67
    7 33-67 0-33 33-67
    8 33-67 0-33 0-33
    9 67-100 0-33 0-33
    Jenis Pangan dalam Setiap Segmen

    Segmen Food Protein (%) Fat (%) Carbohydrate (%)


    1 Avocado 9 67 24
    2 Patato Chips 6 42 53
    5 Noodles 14 5 81
    5 Biscuits 9 18 74
    6 Yoghurt 27 30 43
    6 Canned 24 20 56
    Spaghet
    8 Fried Chicken 64 29 7
    8 Cottage 66 20 14
    Cheese
    0 % P r o te in
    100% Fat
    +

    1
    +
    + ++
    2 3 4
    ++
    +
    +
    +
    5+ + 6 7 8 9
    + +
    + + + + +
    0% Fat 1 0 0 % P r o te in
    1 0 0 % C a rb o h y d ra te 0 % C a rb o h y d ra te
    Pada tahun 1998, NIST mensertifikasi SRM 1546 Meat
    homogenate, campuran daging yang mengandung ham,
    babi dan ayam dalam kaleng.

    SRM 2384

    Assigned values
    diperoleh dari
    perbandingan
    antar
    laboratorium
    yang melibatkan
    117
    laboratorium
    SRM 2385
    SRM dari NIST yang tersedia untuk setiap Segmen
    Deskripsi NIST untuk SRM atau RM

    1563 Vitamins in coconut Oil 1548a Typical diet


    2384 Baking chocoloate, 100% cocoa 1544 Fatty acids/cholesterol in
    2387 Peanut butter frozen diet composite
    1546 Meat homogenate 1566b Oyster tissue
    8415 Whole egg powder 1570a Trace elements in spinach leaves
    8432 Corn starch 1974a Organics - Mussel tissue
    8433 Corn bran 8418 Wheat gluten
    8436 Durum wheat flour 2385 Slurried Spinach
    2383 Baby food composite 1946 Lake Superior Fish Tissue
    1846 Infant formula (milk based) 1947 Lake Michigan Fish Tissue
    8435 Whole milk powder

    Anda mungkin juga menyukai