Livro de Receitas - Com Amor em Nutrir

CC OOMM
A
AM MOORR
EEMM
NUTRIR
NUTRIR
+ 100 RECEITAS PRÁTICAS SAUDÁVEIS

PARA LANCHES E CAFÉ DA MANHÃ
Licenciado para Isabel Mendes Pereira Velozo Diniz - 08846331605 - Protegido por E
COM AMOR EM NUTRIR
Neste livro encontra-se várias idéias de receitas
saudáveis para NUTRIR seu bem mais precioso-
seu filho- e claro toda sua família.
UMA INTRODUÇÃO A
COMIDA DE VERDADE
Uma criança bem nutrida é capaz de ter um ótimo
desenvolvimento físico, cognitivo e social,
aumentando suas chances de ser um adulto saudável
e feliz.
Agora imagine um mundo onde as crianças se
alimentam saudavelmente e o fazem por prazer?!
Este mundo é totalmente possível se nos
empenharmos na construção do paladar de nossas
filhos desde a introdução alimentar.
Não é segredo para quem me acompanha no
instagram que sonho com uma geração mais saudável
e consciente sobre alimentação.
Para tanto, ajudo famílias durante a fase de
introdução alimentar com um trabalho de mentoria e
agora com este livro de receitas práticas, para
facilitar o dia a dia e ainda assim cuidar da
alimentação de nossos filhos.
Compondo o café da
manhã e Lanche
Vamos aprender compor essas refeições?
O Café da manhã e Lanche devem ser compostos por três grupos
alimentares: carboidrato, proteína e fruta. Vale ressaltar que cada
bebê tem um apetite, nem todos necessitarão que essas refeições
sejam completas sempre. Os bebês passam por fases e o "mapa da
fome" oscila, precisamos ficar atentas para identificar quando ele
precisará de refeições mais completas e quando apenas uma fruta será
suficiente. Geralmente, em picos de crescimento eles tendem a ter
mais fome, o que é natural. Observe os sinais de fome e saciedade que
o bebê apresenta, de acordo com Ministério da Sáude (2019):
6 meses 7 e 8 meses
Sinais de Fome: Chora e se Sinais de Fome: Inclina-se
inclina para a frente quando para a colher ou alimento,
a colher está próxima, segura pega ou aponta para a
a mão da pessoa que está comida.
oferecendo a comida e abre
a boca. Sinais de saciedade: Come
mais devagar, fecha a boca
Sinais de saciedade: vira a ou empurra o alimento. fica
cabeça ou o corpo, perde com a comida parada na
interesse na alimentação, boca sem engolir.
empurra a mão da pessoa
que está oferecendo a
comida, fecha a boca,
parece angustiada ou chora.
Compondo o café da
manhã e Lanche
9 e 11 meses 1 e 2 anos
Sinais de Fome: Aponta ou Sinais de Fome: Combina
pega alimentos, fica palavras e gestos para
excitada quando vê o expressar vontade por
alimento. alimentos específicos, leva a
pessoa que cuida ao local
Sinais de saciedade: Come onde os alimentos estão,
mais devagar, fecha a boca aponta para eles.
ou empurra o alimento. Fica
com a comida parada na Sinais de saciedade:

boca sem engolir. Balança a cabeça, diz que
não quer, sai da mesa, brinca
com o alimento, joga-o
longe.
Os carboidratos são principal fonte de energia pra nosso organismo,
eles garantem que a criança consiga brincar, estudar e realizar todas as
atividades diárias. No livro, encontra-se diversas receitas como fonte de
carboidrato, bolinhos, pães, panquecas, muffins.
As proteínas agem de maneira construtora e reguladora no organismo,
por isso é tão importante para o seu funcionamento, produz partes
essenciais do corpo, como músculos, tecidos, hormônios, pele e cabelo.
Alguns exemplos são: ovo, iogurte natural, queijo, leite, panqueca,
crepioca, castanhas, amêndoas, amendoim.
As frutas são fontes de vitaminas e minerais e têm a capacidade de
regular as funcionalidades do nosso organismo. Formas de incluir frutas
na dieta do bebê e da criança: frutas in natura, frutas secas, chips de
frutas, geléias caseiras, sucos de frutas (após 1 ano).
Alergia
Como substituir ingredientes
É difícil imaginar algumas receitas sem certos ingredientes, como
ovos, leite de vaca, mas existem substituições possíveis. Veja abaixo:
Leite de vaca- pode ser substituído por leite vegetal, como leite de
coco, amêndoas, castanhas. É importante ressaltar que outras fontes
de cálcio devem ser introduzidas na alimentação, como linhaça,
brócolis, grão-de-bico, ou suplementação.
Trigo- farinha de trigo pode ser substituída por farinha de aveia sem
glutén, farinha de amaranto, quinoa, chia ou linhaça.
Oleaginosas- receitas com farinhas de oleaginosas podem ser
substituídas por farinhas de leguminosas, como de grão-de-bico ou
ainda farinha de coco.
Ovo- em receitas que levam ovos, substitua por:
-1 ovo = 1⁄4 de xícara de purê de banana. Fica um gostinho residual
de banana;
-1 ovo = 1/3 de xícara de purê de maçã. Se você quiser algo mais
algo mais leve, use 1⁄4 de xícara de purê de maçã com 1 colher de
sopa de fermento em pó;
-1 ovo = 1/3 de xícara de purê de abóbora.
-1 colher de sopa de chia ou linhaça com 3 colheres de sopa de água
para substituir 1 ovo.
Sem açúcar,
mas com Amor...
Sem açúcar, mas com principal ingrediente: AMOR!
O período intrauterino até os 2 anos de idade, que compreende os primeiros 1000
dias de vida de um indivíduo é considerado essencial para sua saúde. Este período
constitui uma janela de oportunidade para construção de uma sociedade mais
saudável, já que a alimentação nesse período pode impactar profundamente no
desenvolvimento neurocognitivo, crescimento e redução dos riscos de doenças,
como obesidade, doenças cardiovasculares e alergias.
Muitos pensam que oferecer doces para os bebês e crianças é sinônimo de afeto,
precisamos mudar essa mentalidade. O açúcar está ligado ao maior risco de
desenvolver diabetes, obesidade e problemas relacionados, além de impedir
absorção de nutrientes necessários para o desenvolvimento do bebê.
Portanto, nesse período em que a criança está formando seu hábito é necessário
evitar alimentos que contenham açúcar, como doces, engrossantes
industrializados, bolachas açucaradas etc. Esta é a recomendação dos principais
orgãos de saúde, como Ministério da Saúde e Sociedade Brasileira de Pediatria.
Nós ainda temos aquela cultura do "só um pouquinho", mas temos que ser
conscientes da responsabilidade que temos sobre nossos filhos.
Toda oportunidade é para nutrir seu bebê, eles não precisam de açúcar para
serem felizes. Eles precisam de amor e cuidado!
Para os maiores de 2 anos, não precisamos proibir, mas equilibrar o consumo e
fazer melhores escolhas, como adoçar com mel ou açúcar de coco. Proibir, muitas
vezes pode causar compulsão, devemos educá-los para entender que as
guloseimas são a exceção e não a regra. O contato com açúcar vai acontecer de
forma natural, na ida na casa de parentes, com um bolo, um doce e também na
escola. Não precisamos ter pressa neste contato!
O Amor é a capacidade de Cuidar, Proteger, Nutrir
Comida afetiva
A comida está intrinsicamente vinculada à Nutrição, socialização, e ao AMOR. As
melhores lembranças que temos são das nossas avós cozinhando para nós.
Ahhh aquele gostinho de comida de vó, não existe igual, pode ser a comida mais
simples, que sempre será A Melhor para nosso paladar.
Mas, com a revolução industrial, os alimentos processados foram tomando conta
da sociedade. Pais cada vez mais sem tempo deixaram de preparar seus próprios
alimentos. Estamos perdendo um hábito cultural carregado de AFETO. Precisamos
resgatar o prazer em cozinhar PARA nossas crianças e COM nossas crianças.
Este livro está repleto de receitas práticas para você fazer mesmo com pouco
tempo e mesmo que somente aos finais de semana deixe que seu filho participe
desse momento.
Esta é uma forma de estimular uma boa relação da criança com alimentos
saudáveis, cozinhando para eles e os convidando-os para participar de todas as
etapas do preparo. Podemos estimular essa aproximação também levando-os para
à feira, falar sobre a cor, textura e sabor dos alimentos, contar histórias, usar a
criatividade nesse momento.
Armazenamento e
Congelamento
Preparar e congelar os alimentos é uma economia de tempo não é mesmo?!
Uma dica importante: os alimentos que podem ser congelados permanecem

em boas condições por pelo menos 45 dias, alguns até 3 meses- mas para
garantir uma boa preservação sugiro respeitar esse tempo de 45 dias!
Por isso, nunca deixe de anotar a data do congelamento na embalagem.
Utilize recipientes de vidro para armazenar e congelar. Os recipientes

plásticos contém substâncias químicas que são prejudiciais a nossa
saúde. Para transportar, armaneze em bolsa térmica.
Pães, bolos, tortinhas e muffins- Podem durar de 2 a 3 dias na

geladeira e podem ser congelados após assados. Após congelados,
para consumir no outro dia, retire do freezer e deixe na geladeira de
um dia para o outro. Depois basta usar o microondas, forno ou até
uma sanduicheira.
Danoninho Caseiro- Armazene na geladeira por até 2 dias. Pode ser

congelado em potinhos individuais ou forminhas de picolé.
Mingau- Devem ser consumidos imediatamente ou acomodados em

lancheiras térmicas apropriadas para passeio. Por até 4 horas na
geladeira, em pote de vidro com tampa hermética.
Brownies - Consumo imediato ou na bolsa térmica por 5 horas. Na

geladeira em pote de vidro com tampa hermética por 3 dias.
Panquecas - Consumo imediato ou na bolsa térmica por 5 horas. Na

geladeira, consumir em 24 horas, para servir pode esquentar na
sanduicheira.
Bolinhas e Biscoitos nutritivos - Podem ser congelados antes e após

assados e para servir deixe na geladeira de um dia para o outro e
esquente no forno.
Bolachas - Podem ser congelados após assadas e para servir deixe na

geladeira de um dia para o outro.
Snacks de frutas- Duram até 3 dias guardados em potes

hermeticamente fechados.
Culinária no Micro-ondas
O forno de micro-ondas facilita nosso dia a dia, não é mesmo?
E, ao contrário do que muitos pensam, este equipamento não trás malefícios à
nossa saúde. Nós somente devemos ficar atentos para os utensílios a serem
utilizados dentro deste equipamento.
Para evitar contaminação dos alimentos, segue algumas considerações sobre os
utensílios adequados:
- Vidro refratário: desde que não tenha objetos metálicos;
-Cerâmica vitrificada: certifique-se de que é vitrificada por dentro e por fora;
-Não utilize plásticos, mesmo aqueles que não tem BPF (Bisfenol A), pois os mesmos
possuem outros compostos químicos tóxicos.
-Louça e porcelana: utilize apenas as mais resistentes e sem detalhes, como frisos
e acabamentos metálicos.
- Papel alumínio e microondas não combinam, não utilize de forma alguma.
Dica
Para esquentar pães no micro-ondas sem que fiquem
duros
e ressecados, embrulhe-os em papel toalha e deixe-os
apenas poucos segundos no micro-ondas (entre 10-15
segundos).
Medidas Caseiras
Abaixo estão as medidas caseiras de alguns utensílios que aparecem ao longo das
receitas:
♦
♦
Xícara de chá pequena de 150 ml
♦
Colher de sopa
♦
Colher de chá
Mandolin
Mandolin
Sumário
Bolachas Panquecas
15 Bolacha Integral 25 Panqueca de Batata Doce
16 Bolacha de Batata Doce 26 Panqueca de Milho com aveia
27 Panqueca de Milho com arroz

17 Bolacha de Cacau
28 Panqueca de abobrinha e cenoura
29 Panqueca de lentilha
30 Panqueca de cacau sem ovo
31 Panqueca de morango
Biscoitos
32 Panqueca de Mandioca
18 Biscoito de Batata Doce e chia 33 Panqueca de Abobrinha
19 Biscoito de Polvilho Nutritivo 34 Rolinhos de Panqueca recheada
35 Panqueca recheada
36 Panqueca de espinafre com iogurte
Bolinhas Nutritivas 37 Panqueca de couve com requeijão
38 Panqueca de Brócolis
20 Bolinhas de coco
39 Panqueca Nutritiva sem ovo
21 Bolinhas de Brócolis
22 Bolinhas de queijo
Ice Cream
40 Barrinha de Iogurte
Cookies
41 Barrinhas de iogurte com aveia
23 Cookie de cacau 42 Banana Frozen empanada
24 Cookie de Mamão 43 Banana Cremosa com castanha
44 Picolé de água de coco
Sumário
Ice Cream Mingau e Cremes
45 Picolé de Banana com coco 60 Creme de banana com laranja

46 Picolé de manga com maracujá 61 Creme nutritivo de abacate
47 Picolé de Manga com limão 62 Danoninho de Batata Doce
48 Frozen Bits 63 Maçã cozida com pêra
49 Sorvete de Banana e Cacau 64 Mingau de arroz integral
65 Mingau Gelado
Bolinhos 66 Mingau de Chia
67 Mingau de Quinoa com inhame

50 Bolo de Caneca de Cenoura
68 Mingau com Iogurte
51 Bolo de Caneca de Milho
69 Mingau de Tapioca
52 Bolo de Caneca de Maçã
70 Mingau de Coco
53 Bolo de Caneca de Coco
54 Bolo de Caneca de Cacau
55 Bolo de Frigideira de cacau
56 Bolo de Banana de frigideira com iogute
57 Bolo de Banana de frigideira sem iogurte Brownies

58 Bolo de cacau recheado
71 Brownie de Cacau
59 Bolinho de espinafre Forno
72 Brownie de Frigideira Vulcão
Muffins
73 Muffin de Mirtilo
74 Muffin de spirulina
75 Muffin de mihlo
76 Muffin Salgado de Batata Doce
Sumário
Dunut Snacks
77 Dunuts de Mirtilo 87 Snack de Grão de Bico
88 Snack de banana
89 Snack de Maçã
Tortinhas
90 Snack de Abobrinha
91 Snack de Cenoura
78 Tortinha de Liquidificador 92 Snack de beterraba
79 Tortinha de Abobrinha
80 Tortinha de Couve
81 Tortinha de Quinoa
Granola
Geléia
93 Granola caseira
82 Geléia Caseira sem açúcar
Barra de Cereal
Requeijão
94 Barra de Cereal
83 Requeijão Caseiro
Tapioca/Crepioca
84 Crepioca cremosa
85 Tapioca com chia
86 Tapioca amarela
Sumário
Pães Milk shake
95 Pão de amaranto 111 Milke Shake nutritivo de cacau
96 Pão de alho de frigideira
97 Pão fit
98 Pão de Queijo de batata doce
99 Pão de Queijo fake
100 Pão de Queijo de liquidificador
101 Pão de tapioca de frigideira
102 Pão de tapioca de forno
103 Pão de aveia
104 Pão de batata doce de frigideira recheado
105 Pão de queijo com requeijão

Sucos
106 Pão de Forno
107 Pão de Queijo de frigideira 112 Suco de maracujá e couve

108 Pão de couve 113 Suco de couve com limão e pepino
114 Suco de uva com água de coco
115 Suco de ora-pro-nobis com abacaxi
Hamburguer
109 Hamburguer de batata doce com quinoa Brigadeiro
116 Brigadeiro de colher
Pizzas
110 Pizza de abobrinha
RECEITAS
PARA CAFÉ DA MANHÃ E

LANCHES
B OL A C H A IN T E GR A L
40 minutos +/- 13 unidades a partir de 8 meses
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

5 tâmaras sem caroço (pode substituir 1) Triture as tâmaras e uva passas com
por ameixa seca) um mixer em um recipiente.
5 colheres (sopa) uva passas
4 colheres (sopa) de óleo de coco 2)Depois despeje neste mesmo recipiente
1 xícara (chá) de farinha integral o óleo de coco, o ovo e os ingredientes
1 ovo secos já peneirados.
1 colher (chá) de fermento químico
3)Misture bem e coloque um pouco de
farinha na superfície da pia.
4)Abra a massa com cerca de meio

centímetro de espessura e faça recortes
usando moldes ou borda de um copo
americano.
5)Transfira as bolachas para uma forma

forrada com papel manteiga e asse a 180
graus por 30 minutos.
Acrescente uma fruta e uma castanha

para completar a refeição.
Dica:
Para crianças maiores de 2 anos você
pode adoçar com de açúcar de coco.
08
15 E
Licenciado para Isabel Mendes Pereira Velozo Diniz - 08846331605 - Protegido por
B OL A C H A D E B A T A T A
D OC E

1 batata doce grande cozida (2 xícaras 1) Cozinhe a batata doce no vapor e
de chá) amasse.
1 xícara (chá) de uva passas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2)Adicione a uva passa e óleo de coco.
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) óleo de coco 3)Adicione a farinha e o fermento em pó
peneirados e misture bem tudo.
4)Coloque um pouco de farinha na

superfície da pia.
5)Abra a massa com cerca de meio

centímetro de espessura e faça recortes
usando moldes ou borda de um copo
americano.
6)Unte forma com óleo de coco ou utilize

papel manteiga e leve ao forno a 210
Acrescente uma fruta e uma castanha
para completar a refeição.
Dicas:
Para maiores de 2 anos você pode
acrescentar açúcar de coco.
08
Para maiores de 1 ano você pode

substituir óleo de coco por manteiga.
16 E
B OL A C H A D E C A C A U
15 minutos +/- 6 unidades a partir de 2 anos

1 xícara (chá-150 mL) de farinha de 1) Preaqueça o forno na temperatura
amêndoas mínima 180 graus.
2 colheres (sopa) de óleo de coco ou
manteiga 2)Misture a farinha de amêndoas e óleo
1 ovo de coco ou manteiga (precisam estar
3 colheres (sopa) de cacau em pó amolecidos ou derretidos).
1 colher (chá) de mel
Pitada de canela 3) Amasse com as pontas dos dedos até
Uva passa para decorar que fique com consistência de uma
massinha mole.
4) Adicione os demais ingredientes com

Acrescente uma fruta para completar a ajuda de uma colher, misturando bem.
refeição.
5) Com as mãos umedecidas com óleo de
Dicas: coco ou manteiga, faça bolinhas, depois
Você pode adoçar com açúcar de coco amasse-as levemente para ficar no
também. formato de bolachinhas redondas. Decore
com uva passas ou gotas de chocolate
Pode acrescentar castanhas, nozes ou amargo.
chocolate amargo picado.
6)Coloque-as em assadeira forrada com
papel manteiga e asse por 10 minutos em
forno a 180 graus.
08
17 E
B IS C OIT O D E B A T A T A
D OC E E C H IA
20 minutos 3 formas médias a partir de 8 meses

1 xícara de batata doce cozida e 1) Cozinhe a batata doce em água e
amassada amasse. Reserve a água.
2 xícaras (chá) de polvilho doce
1/4 xícara (chá) de óleo de girassol ou 2) Acrescente o óleo e o polvilho e
azeite misture.
70 mL de água do cozimento da batata
Pitada de sal 3) Acrescente a água do cozimento da
batata doce aos poucos, até a massa não
Chia a gosto
grudar mais nas mãos.
4) Abra a massa na pia e corte

quadradinhos com a faca.
5) Disponha em forma untada.Leve ao

forno pré-aquecido a 180 graus de 15- 20
Acrescente uma fruta para completar a minutos.
refeição.
Você Sabia?
A chia é fonte de minerais, como cálcio,
fósforo, ferro, magnésio, manganês,
selênio e zinco e ômega 3.
A forma mais comum de se consumir a

chia seja usando-a como
acompanhamento
08
de frutas ou no preparo
de sucos e vitaminas, mas esse é um
alimento superversátil para ser utilizado
em receitas.
18 E
B IS C OIT O D E
P OL VIL H O N U T R IT IV O
30 minutos +/- 4 formas médias a partir de 8 meses

1 3/4 xícara (chá) de polvilho azedo 1) Em um recipiente pequeno coloque a
1 xícara (chá) de água + 2 colheres de farinha de linhaça com as 2 colheres de
sopa sopa de água e reserve.
3 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de farinha de linhaça 2) Em outro recipiente misture os
2 colheres (chá) de óregano ingredientes secos.
1 colher (chá) de gergelim
3) Em uma panela coloque o óleo e a água
1 colher de café de cúrcuma/açafrão da
(1 xícara) e leve para aquecer em fogo
terra em pó
médio e deixe somente até formar as
primeiras bolhas no fundo da panela.
Acrescente uma fruta para completar a
refeição. 4) Regue a mistura de água e óleo quente
aos poucos sobre os ingredientes secos
Dicas:
para escaldar e vá mexendo sem parar até
Você pode acrescentar outros grãos e
obter uma massa lisa e homogênea.
temperos naturais.
Para maiores de 1 ano, coloque uma
5) Adicione a farinha de linhaça hidratada
pitada de sal.
e misture novamente.
Você Sabia:
6)Preaqueça o forno a 200 graus.
O açafrão é um excelente antiinflamatório
e atua na manutenção da imunidade.
7)Coloque um pouco da massa em um
saco de confeiteiro e faça palitos ou
O gergelim é uma ótima fonte de cálcio e
bolinhas direto na assadeira, deixando um
gorduras boas, incluindo o ômega 3.
08 espaço de 1 dedo entre eles.
8)Levar ao forno por cerca de 15 minutos

ou até ficarem dourados e crocantes.
19 E
B OL IN H A S D E C OC O

1 xícara (chá) de batata doce cozida e 1) Cozinhe a batata doce no vapor.
amassada
1 banana prata madura amassada 2) Misture 1 xícara da batata doce com a
1/2 xícara (chá) de farinha de coco banana amassada e o óleo de coco.
1 colher (chá) de óleo de coco
Coco ralado para decorar 3) Acrescente a farinha de coco e misture.
4) Leve ao forno a 180 graus por 15

minutos.
5) Passe as bolinhas assadas no óleo de

coco e depois no coco ralado.
Acrescente uma fruta e uma fonte de

proteína, como ovo ou castanhas para
completar a refeição.
Dica:
Para bebês maiores de 1 ano, você pode
adicionar cacau em pó na massa e
também para decorar.
08
20 E
B OL IN H A S D E
B R ÓC OL IS

1 xícara (chá) de brócolis japonês 1)Cozinhe o brócolis rapidamente (só até
picado a cor ficar mais acentuada) no vapor.
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
(ou de grão de bico) 2)Bata no liquidificador ou mixer todos os
2 colheres (sopa) de gergelim (ou ingredientes até formar uma massa.
linhaça, chia)
1/2 cebola pequena 3)Com as mãos, molde os biscoitos e
coloque em forma untada com óleo de
Temperos naturais a gosto
coco ou azeite.
Acrescente uma fruta e uma fonte de 4)Leve ao forno pré aquecido a 180 graus
proteína, como ovo, para completar a por 25 minutos ou até dourarem.
refeição.
Dica:
Você pode acrescentar uma pitada de sal
para bebês maiores de 1 ano.
Utilizei tempero natural chimichurri, muito
saboroso.
Você Sabia?
Brócolis é um ótimo legume para iniciar a
introdução alimentar, devido boa
aceitação pelos bebês. Ofereça nas mãos
do bebê como na foto ao lado.
Rico em minerais, como o
cálcio, potássio, ferro, zinco composto
por diversas vitaminas, bem como fibra
alimentar, o brócolis é considerado um
super alimento.
21 E
B OL IN H A S D E QU E IJ O

2 xícaras (chá-150 mL) de batata 1) Misture tudo.
inglesa ralada crua com casca
1 xícara (chá-150 mL) de queijo minas 2) Deixe descansar por 15 minutos.
ralado
2 colheres (sopa) de farelo de 3) Modele com as mãos, formando
amaranto bolinhas.
1 ovo
4) Asse em fogo pré aquecido a 180 graus
por 20 minutos ou até dourarem.
Acrescente uma fruta, para completar a

refeição.
Você Sabia?
O amaranto é um cereal sem glúten, rico
em proteínas, fibras e vitaminas, cálcio e
zinco.
08
22 E
C OOK IE D E C A C A U

2 bananas pratas maduras 1) Amasse as bananas, depois acrescente
1 colher sopa de cacau em pó o cacau e misture bem.
4 colheres (sopa) de aveia em flocos
finos 2)Acrescente o óleo de coco e a aveia em
1 colher (sopa) de óleo de coco flocos e misture.
3)Coloque a massa em forminhas de

silicone ou sobre papel manteiga untado
com óleo de coco com ajuda de uma
colher, no formato que preferir.
4)Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus

de 15- 20 minutos.
Acrescente uma fruta e proteína, para
Dicas:
Para maiores de 2 anos, você pode
adicionar 1 colher de sopa de mel para
adoçar, se preferir.
O cacau, apesar de possuir minerais

importantes como potássio e cálcio é
recomendado a partir de 12 meses, por
ser um estimulante e possuir cafeína que
prejudica absorção de ferro.
08
Ofereça a receita no café da manhã, desta

forma poderá gerir melhor o consumo de
alimentos estimulantes.
23 E
C OOK IE D E MA M Ã O

2 bananas pratas maduras 1)Amasse as bananas.
1/2 mamão papaya raspado
1 ameixa seca picada 2)Misture tudo e despeje a massa com a
1 xícara de flocos grossos de aveia ajuda de uma colher em uma assadeira
untada com óleo de coco e farinha e
achate-as. Dependendo da umidade do
mamão acrescente mais aveia em flocos
se a massa ficar muito mole.
O café da manhã ou o lanche da tarde
ficarão completos com uma fonte de 3)Asse por 30 minutos a 180 graus.
proteína. Sugiro oleaginosas, como
castanha, noz ou amêndoa. 4)Desligue o forno e deixe esfriar dentro
do forno quente.
Você Sabia:
O mamão é uma fruta rica em fibras,
potássio e vitaminas A e C. Além disso,
por ser extramente versátil, ele pode ser
consumido puro, em forma integral, ou
misturada a outros alimentos.
O mamão ajuda a combater a prisão de

ventre, uma vez que a fruta possui
enzimas que auxiliam na digestão do
alimento, normalizando o trânsito
intestinal.
08
Na foto ao lado veja alguns cortes para
oferecer mamão nas mãos do bebê.
24 E
P A N QU EC A D E
B A T A T A D OC E

100 g de batata doce cozida 1) Cozinhe a batata doce no vapor e
6 colheres de sopa de aveia em flocos amasse com o garfo.
finos ou farinha de aveia
2 ovos 2)Acrescente os ovos e em seguida os
1 colher (chá) de canela em pó outros ingredientes e misture bem.
1 colher (chá) de fermento em pó
3)Unte com 1 fio de azeite ou óleo de
coco uma frigideira antiaderente e
coloque uma colher de sopa da massa.
4)Deixe dourar dos dois lados.
Esta panqueca pode ser servida com

ovos mexidos e uma fruta.
Você Sabia:
A batata doce é fonte de carboidrato de
baixo índice glicêmico, tem sabor
levemente adocicado, o que a torna uma
ótima opção para receitas doces e
salgadas.
08
25 E
P A N QU EC A D E M IL H O
C OM A VEIA
10 minutos 3 unidades a partir de 8 meses

3 colheres (sopa) de milho natural 1) Bata tudo no liquidificador ou mixer.
cozido
1 ovo 2) Unte uma frigideira antiaderente com
3 colheres (sopa) de farelo de aveia óleo de coco.
70 mL de água
Canela a gosto 3) Acrescente a massa com auxilio de
óleo de coco para untar uma colher de sopa em fogo baixo e
tampe.
4) Doure dos dois lados.

Esta panqueca pode ser servida com uma
fruta e oleaginosas, como castanha,
amêndoa ou nozes.
Dicas:
Aveia e milho possuem bastante fibras,
são ótimos para soltar o intestino.
Lembrando que uma dieta rica em fibras
requer ingestão adequada de água.
A foto ao lado mostra o corte correto para

oferecer milho ao bebê. Faça um corte ao
longo da espiga, a casquinha fica e o bebê
come o que está dentro.
08
26 E
P A N QU EC A D E M IL H O
C OM A R R OZ

5 colheres de arroz cozido (branco ou 1) Misture tudo.
integral)
3 colheres (sopa) de milho natural 2)Coloque uma colher de sopa da massa
cozido em uma frigideira antiaderente untada
3 colheres (sopa) de farinha de arroz com óleo de coco, modele com a colher e
1 ovo ligue o fogo.
Pitada de pimenta do reino
3) Vá apertando com uma espátula e
Cebolinha a gosto
doure dos dois lados.

fruta e oleaginosas, como castanha,
amêndoa ou nozes.
Dica:
para bebês menores de 1 ano.
08
27 E
P A N QU EC A D E
A B OB R IN H A E C E N OU R A

1/2 xícara (chá) de cenoura ralada 1)Misture tudo.
1/2 xícara de abobrinha ralada
1/2 xícara de farinha de aveia 2)Em uma frigideira untada com óleo de
1 ovo coco ou azeite, coloque a massa aos
1/2 colher (chá) de oregáno poucos, com uma colher de sopa. Quando
Pitada de pimenta do reino formar bolhas vire a panqueca.

fruta e queijo.
Dica:
Para bebês maiores de 1 ano você pode
adicionar, 1/2 xícara de queijo ralado e
pitada de sal.
Você Sabia?
A aveia é um cereal com um ótimo perfil
nutricional e uma boa fonte de energia e
fibras solúveis.
08
28 E
P A N QU EC A D E L E N T IL H A

2 colheres (sopa) farelo de amaranto 1)Antes de cozinhar a lentilha não se
1 xícara de lentilha cozida esqueça de deixá-la de molho por 8 horas.
1 dente de alho pequeno (ou alho Após cozida, escorra toda a água.
desidratado)
Oregáno a gosto ou tempero chimichurri 1) Em uma tigela adicione todos os
ingredientes, depois triture com ajuda de
um mixer.
2)Em uma frigideira antiaderente coloque

um fio de azeite e espalhe, acrescente a
massa com uma colher de sopa em
formato de pequenos círculos.
3)Estará pronta para virar em cerca de 5

minutos, então doure do outro lado
também.
Sirva com uma fruta para complementar
o café ou o lanche.
Dica:
Para maiores de 1 ano, você pode
adicionar uma pitada de sal.
Pode substituir o amaranto por outro
cereal, como farelo de aveia ou quinoa.
Você Sabia:
Em08relação ao feijão, a lentilha tem mais
fibras e minerais, como fósforo, selênio e
potássio, além de mais proteínas.
29 E
P A N QU EC A D E C A C A U
S E M OVO

1 banana prata madura amassada 1) Misturar bem todos os ingredientes.
3 colheres de sopa de farinha de aveia
2 colheres de sopa de linhaça 2) Adicionar a massa com uma colher de
1 colher de sopa de chia sopa em uma frigideira antiaderente
1 colher de sobremesa de cacau em pó untada com um fio de óleo de coco ou
100% azeite.
3)Achate a massa com uma espátula e

Dicas:
Sem o cacau, você pode oferecer essa
panqueca a partir de 8 meses.
Você pode usar amaranto, quinoa em
flocos ou outras sementes.
Você Sabia:
A banana é rica em fibras, potássio e
vitaminas.
08
30 E
P A N QU EC A D E M OR A N GO
S E M OVO

3 morangos picados 1) Amasse as bananas.
2 bananas maduras
1 colher (sopa) linhaça 2) Misture tudo.
3 colheres (sopa) aveia em flocos 3) Adicionar a massa com uma colher de
grossos sopa em uma frigideira antiaderente
untada com um fio de óleo de coco ou
azeite.
4)Achate a massa com uma espátula e

Equivale a um café ou lanche completo.
Você Sabia:
A chia e linhaça são fontes de ômega-3,
fibras e proteínas. Dessa forma, reúne os
aminoácidos essenciais, que são aqueles
que o nosso organismo não produz.
Possuem ainda um baixo índice glicêmico
e contém uma concentração significativa
de antioxidantes.
08
31 E
P A N QU EC A D E
M A N D IOC A

3 colheres (sopa) de farinha de arroz ou 1) Misture tudo.
aveia
1 xícara (chá) de mandioca amassada 2) Com auxílio de uma colher coloque a
1/2 cebola pequena ralada massa em uma frigideira untada com óleo
1 colher (sopa) de linhaça de coco ou azeite formando pequenas
espinafre picadinho a gosto panquecas.
Cebolinha a gosto

Dica:
misturar Queijo minas na massa.
08
32 E
P A N QU EC A D E
A B OB R IN H A

1 ovo 1) Rale a abobrinha crua no formato de
2 xícara (chá) abobrinha gota.
2 colheres (chá) de aveia
1 cebola pequena ralada 2)Misture os outros ingredientes.
4 colheres de arroz
Cebolinha a gosto 3)Unte uma frigideira antiaderente com
Pitada de Pimenta do reino azeite ou óleo de coco.
4)Coloque a massa com ajuda de uma

colher e achate para formar mini
panquecas.

Dica:
Você pode adicionar uma pitada de sal
para maiores de 1 ano.
08
33 E
R OL IN H OS D E P A N QU E C A
R E C H EA D A

Massa da panqueca: 1) Quebre um ovo em uma tigela, misture
e reserve.
2 ovos ( 1 para pincelar)
1 colher de sopa de leite de coco 2)Misture todos os ingredientes da massa
caseiro (1 ovo, leite e farinha), leve ao fogo em
2 colheres (sopa) de farinha de aveia uma frigideira antiaderente untada com
óleo de coco ou azeite, disponha parte da
massa de forma que a panqueca fique
Recheio:
uma camada fina, tampe, doure dos dois
1 banana madura
lados e retire a panqueca da frigideira.
Canela a gosto
3)Amasse a banana e misture com a

canela, disponha metade ao longo da
panqueca e mais próximo da extremidade
e enrole o mais firme possível.
4) Pincele as extremidades de dentro do

Equivale a um café ou lanche completo. rolinho com o ovo que você reservou no
início e leve novamente para a frigideira
para selar o rolinho.
08
34 E
P A N QU EC A R EC H E A D A
10 minutos 1 unidade a partir de 8 meses

2 ovos (1 para pincelar) 1) Quebre um ovo em uma tigela, misture
1 colher de sopa de água e reserve.
2)Misture todos os ingredientes da massa
(1 ovo, água e farinha), leve ao fogo em
uma frigideira antiaderente untada com
óleo de coco ou azeite, disponha parte da
massa de forma que a panqueca fique
uma camada fina, tampe, doure dos dois
lados e retire a panqueca da frigideira.
3)Disponha o recheio de sua preferência

(Foto: recheio de frango) no centro e ao
longo da panqueca e feche.
4) Pincele as extremidades de dentro do

Sirva com uma fruta para complementar rolinho com o ovo que você reservou no
o café ou o lanche. início e leve novamente para a frigideira
Dica: para selar o rolinho.
Pitada de sal para maiores de 1 ano.
08
35 E
P A N QU EC A D E E S P IN A F R E
C OM IOGU R T E

1 ovo 1)Triture todos os ingredientes da massa
1 colher (chá) de iogurte natural com um mixer, leve ao fogo em uma
2 colheres (sopa) de farelo de aveia frigideira antiaderente untada com óleo de
4 folhas de espinafre coco ou azeite.
Pitada de sal
2) Doure dos dois lados e retire a
panqueca da frigideira.
3)Disponha um recheio de sua preferência

(Dica: tomate e rúcula; frango desfiado).

Dica:
Iogurte natural deve conter apenas 2
ingredientes: leite e fermento lactéo.
Você pode fazer esta receita sem iogurte

e sal (substitua por temperos naturais-
alho, chimichurri) e oferecer para o bebê a
partir de 8 meses.
Você Sabia?
Popeye estava certo, comer espinafre
realmente ajuda a aumentar a força
muscular e melhorar a função celular, de
acordo com um estudo feito pela escola
médica sueca Karolinska Institut.
36 E
P A N QU EC A D E C OU V E
C OM R EQU EIJ Ã O

1 ovo 1)Triture os outros ingredientes.
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
1/2 folha de couve pequena 2)Coloque a massa em uma frigideira
1/2 colher (sopa) de requeijão caseiro antiaderente untada com óleo de coco e
(Veja receita página 83) deixe dourar dos dois lados.
Pitada de sal
4)Retire do fogo e recheie.
Dica recheio: frango desfiado com
requeijão caseiro; tomate e queijo.

Dica:
Você pode fazer esta receita sem
requeijão e sal (substitua por temperos
naturais- alho, chimichurri) e oferecer para
o bebê a partir de 8 meses.
Você Sabia?
A couve é uma hortaliça muito rica em
minerais (cálcio, ferro e fósforo) e
vitaminas (A, complexo B e C).
08
37 E
P A N QU EC A D E
B R ÓC OL IS
15 minutos 2 panquecas a partir de 8 meses

2 xícaras de arroz cozido 1) Bata tudo com o mixer, menos as
2 ovos Florzinhas do brócolis, coloque-as após
1 colher (sopa) cheia de farinha de aveia triturar os outros ingredientes.
1/2 cebola pequena
Folhas de brócolis crua a gosto 2) Unte uma frigideira antiaderente,
Florzinhas do brócolis cozidas picadas coloque com auxílio de uma colher.
à gosto
3) Doure dos 2 lados.

Dica:
adicionar uma pitada de sal e queijo.
Você Sabia?
Brócolis contém uma variedade de
vitaminas e minerais especialmente
vitamina C, K, B9, potássio, manganês e
ferro.
38 E
P A N QU EC A N U T R IT IV A
S E M OVO

5 colheres (sopa) de aveia em flocos 1) Amasse a banana e misture os outros
1 colher (sobremesa) de linhaça ingredientes.
dourada (ou chia)
1 colher (sopa) de gergelim 2) Unte uma frigideira antiaderente,
1 banana prata madura coloque com auxílio de uma colher.
Pitada de canela
3) Doure dos 2 lados.
Equivale a um café ou lanche completo.
Você Sabia?
O gergelim é uma ótima fonte de cálcio e
gorduras boas, incluindo o ômega 3.
08
39 E
B A R R IN H A D E IOGU R T E
2 horas +/- 10 unidades a partir de 12 meses

170 g iogurte natural 1)Misture tudo e transfira para uma forma
2 morangos grandes picados de silicone ou coloque papel manteiga em
3 colheres de sopa de granola s/ açúcar uma forma de alumínio ou antiaderente.
1 banana prata média bem madura
amassada 2) Tampe com papel filme e leve ao
2 colheres de sopa de pasta de congelador por 2 horas.
amendoim
3) Desenforme e corte em formato de
barrinhas.
Ótima opção para um lanche completo

em um dia de muito calor.
Dica:
Iogurte natural deve apenas conter 2
ingredientes: leite e fermento lácteo.
08
40 E
B A R R IN H A D E IOGU R T E C OM A V E IA
3 horas 4 unidades a partir de 24 meses

100 g de aveia em flocos 1) Misture o mel e a aveia em flocos e
170 g de iogurte natural disponha no fundo de forminhas de
1 banana madura (para dar cupcake de silicone.Reserve.
cremosidade ao iogurte natural)
Frutas da sua preferência: uva passas, 2)Amasse a banana e pique a fruta de sua
morango, mirtilos, damasco, framboesa preferência e misture tudo ao iogurte
2 colheres de sopa de mel natural.
3)Coloque a mistura do iogurte por cima

da aveia em flocos que já está nas
forminhas de cupcake.
4)Tampe a forminha com papel filme e

leve para o congelador por pelo menos 3
horas.

Dica:
Você pode substituir a aveia em flocos
grossos por granola sem açúcar.
Para menores de 2 anos não utilize o mel,

apenas coloque aveia em flocos no fundo
das forminhas.
08
41 E
B A N A N A F R OZ E N E M P A N A D A

1 banana congelada 1) Coloque o óleo de coco em uma
4 colheres (sopa) de amaranto em frigideira antiaderente e acrescente o
flocos amaranto, em fogo baixo deixe até dourar.
2) Corte as bananas em rodelas e empane
no amaranto tostado.

Você Sabia?
Uma ingestão adequada e regular de
óleos e gorduras boas podem oferecer
lubrificação e maciez para as fezes.
08
42 E
B A N A N A C R EMOS A C OM C A S T A N H A

2 bananas 1) Descasque as bananas e corte-as ao
Castanhas e/ou amêndoas picadas, meio.
nozes
4 palitos de picolé 2) Enfie em cada uma em um palito de
Pasta de amendoim ou iogurte natural picolé.
3) Mergulhe-as no iogurte ou pasta de

amendoim, como preferir, e depois passe-
as nas castanhas e/ou amêndoas, nozes.
4) Leve para o congelador por pelo menos

3 horas ou até que fiquem firmes.

Você Sabia?
As oleaginosas, como castanhas,
amendoim, nozes, amêndoas além de
fonte de proteína, possuem alto teor de
gordura boa, vitaminas e minerais,
colaboram para o bom funcionamento do
organismo.
08
43 E
P IC OL É D E Á GU A D E C OC O
3 formas médias 6 unidades a partir de 12 meses

110 mL de água de coco 1)Misture os ingredientes.
2 morangos picados
2)Despeje em forminhas de picolé.
3)Leve ao congelador por pelo menos 6

horas.

Você Sabia?
A água de coco deve ser oferecida ao
bebê a partir de 1 ano de idade, por
possuir excesso de sódio e potássio, o
que pode sobrecarregar os rins.
08
44 E
P IC OL É D E B A N A N A C OM C OC O
MODO DE PREPARO
INGREDIENTES
2 bananas maduras 1) Bata tudo no liquidificador.
4 colheres (sopa) de leite em pó
4 colheres (sopa) de coco ralado 2) Coloque em forminhas de picolé e leve
250 mL de leite de coco ao congelador por 6 horas.
Ótima opção para um lanche em um dia

de muito calor.
Dica:
Receita de leite de Coco Caseiro
Ingredientes:
1 coco seco
700 ml água
Modo de preparo:Para tirar a polpa do coco seco, faça um
furo com ajuda de um saca rolha em um dos três buracos
embaixo do coco. Retire toda a água e coloque o coco no
forno preaquecido a 200 ºC até a sua casca rachar. Pode
ser que você precise usar uma faca para terminar de
quebrar a casca. Corte a polpa do coco em pedaços e bata
com 700 ml de água quente utilizando o liquidificador ou
processador.Coe
08 tudo passando em uma peneira fina ou
pano de algodão.
45 E
P IC OL É D E MA N GA C OM
MARACUJÁ

1 Manga palmer grande 1)Bata a manga e o iogurte com mixer ou
170 mL de iogurte liquidificador.
1 polpa de maracujá
2)Misture a polpa de maracujá com o
creme formado e leve para congelar por
pelo menos 6 horas.

de muito calor.
Dica:
Você pode oferecer maracujá a partir de 6
meses, corte ao meio e sirva com a
colher.
Você Sabia?
Existe um mito de que fruta ácida não
pode ser oferecida para os bebês.
Não sei onde começou isso, mas o fato é
que é mito mesmo. O bebê pode comer
fruta ácida, como limão, abacaxi e laranja,
por
08
exemplo.
Para formação do paladar, esse contato
com outros sabores, como o azedo e o
amargo é até importante.
46 E
P IC OL É D E MA N GA C OM L IMÃ O

Suco de 3 limões 1)Deixe a chia de molho na água por pelo
1/2 xícara de leite de coco caseiro menos 15 minutos.
2 colheres de sopa de chia
1/2 xícara de água 2) Esprema o suco dos limões e bata no
3 mangas palmer liquidificador junto com o leite de coco, as
mangas picadas e a chia hidratada.
3)Coloque em forminhas e leve ao freezer

até congelar.

de muito calor.
Você Sabia?
Existe um mito de que fruta ácida não
pode ser oferecida para os bebês.
Não sei onde começou isso, mas o fato é
que é mito mesmo. O bebê pode comer
fruta ácida, como limão, abacaxi e laranja,
por exemplo.
Para formação do paladar, esse contato
com outros sabores, como o azedo e o
amargo é até importante.
08
47 E
F R OZ EN B IT S
3 formas médias 3 formas médias a partir de 8 meses

340 g de iogurte natural (2 potinhos de 1)Bata os ingredientes no liquidificador ou
170 g) mixer.
1 manga Tommy média
2)Reserve por 20 minutos no congelador.
3)Retire do congelador e despeje em um

saquinho, fure a ponta e faça bolinhas em
uma forma forrada com papel manteiga
ou forma de silicone.
4)Leve ao congelador por pelo menos 2

Ótima opção para um lanche em um dia horas.
de muito calor.
Dica:
Você pode utilizar qualquer fruta de sua
preferência.
A foto ao lado mostra alguns cortes da

manga para introdução alimentar.
Você Sabia?
Por ser rica em fibras, a manga é uma
fruta que estimula o bom funcionamento
intestinal, evitando a constipação.
08
48 E
S OR VET E D E B A N A N A C OM C A C A U
5 minutos 2 porcões a partir de 12 meses

2 bananas maduras 1)Corte as bananas em rodelas e leve
2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% para congelar.
1 colher (sopa) de amaranto
2)Depois que estiverem congeladas,
coloque em um mixer e bata com o cacau
e o amaranto até ficar cremoso.

Dica:
A foto ao lado apresenta um corte da
banana para ínicio da introdução
alimentar. A casca permite que o bebê
consiga pegar a banana sem que ela
escorregue.
08
49 E
B OL O D E C A N E C A D E C E N OU R A

3 colheres (sopa) de cenoura cozida e 1) Coloque o ovo em um recipiente e bata
amassada com um garfo.
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo de coco 2) Acrescente a banana amassada, a
1 colher (sopa) de farinha de coco cenoura, o óleo de coco, a uva passa, as
1 banana nozes e misture bem.
uva passas a gosto
3) Acrescente a farinha de coco, o
1 colher (sopa) nozes trituradas
fermento e pó e misture bem.
(opcional)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
4) Coloque em uma caneca e leve ao
microondas por 2 minutos, potência alta.
Ótima opção de carboidrato para um
lanche da tarde.
Dica:
Você pode assar no forno em uma forma
de silicone ou antiaderente em fogo
médio de 200 graus e deixe até enfiar o
garfo e sair limpo.
Que tal uma calda sem açucar?

Ingredientes:
1/2 banana
1 colher de chá de óleo de coco
1/2 colher de cacau
08
Modo de preparo:
Amasse a banana até formar um creme.
Misture o cacau e o óleo de coco. Leve ao
microondas por 30 segundos.
50 E
B OL O D E C A N E C A D E M IL H O

3 colheres (sopa) de leite de coco 1) Bata tudo com um mixer ou
1 ovo liquidificador.
3 colheres (sopa) de milho verde 2) Colocar a massa em uma caneca.
2 colheres (sopa) de fubá
1 banana madura 3) Levar ao microondas por 3 minutos,
uva passas a gosto potência máxima.
1 colher (café) de fermento em pó

lanche da tarde.
Dica:
garfo e sair limpo.

adoçar com mel ou açúcar de coco.
08
51 E
B OL O D E C A N E C A D E M A Ç Ã

1/3 maçã picada com a casca 1) Coloque o ovo em um recipiente e bata
1 ovo com um garfo.
2 colheres (sopa) farinha de aveia
1 colher (café) de fermento em pó 2) Acrescente a farinha e incorpore-a no
Canela e uva passas a gosto ovo batido.
3)Adicione os outros ingredientes e bata

tudo com um mixer.
4) Unte uma caneca com óleo de coco ou

Ótima opção de carboidrato para um azeite e adicione a massa.
lanche da tarde ou café da manhã.
Dica: 5) Leve ao microondas por 1 minuto e 30
Você pode assar no forno em uma forma segundos, potência máxima.
garfo e sair limpo.
Calda de maça para regar por cima:

Lave bem a Maçã com a casca e as
sementes e pique-a em pedaços.Coloque
a água para ferver e deixe-a cozinhar em
fogo baixo até ficar bem macia. Coe a
calda e retorne ao fogo alto.

adoçar com mel ou açúcar de coco.
52 E
B OL O D E C A N E C A D E C OC O
MODO DE PREPARO
INGREDIENTES
2 colheres de coco ralado sem açúcar 1) Em uma caneca, coloque o ovo e o óleo
1 ovo de coco. Misture tudo muito bem.
2 colheres (sopa) água filtrada
1 colher (chá) de óleo de coco 2) Adicione a água e o coco ralado e
1 colher (chá) de fermento em pó misture bem.
3)Por último, adicione o fermento e

misture com delicadeza com o garfo.
4) Leve ao microondas por 1 minuto e 30

segundos, potência máxima.
lanche da tarde ou café da manhã.
Dica:
garfo e sair limpo.
08
53 E
B OL O D E C A N E C A D E C A C A U

1 ovo 1) Misture todos os ingredientes com o
1 colher (sopa) cheia de farinha de mixer, com exceção do fermento.
amêndoas
1 colher (sopa) de cacau em pó 100% 3) Por último, adicione o fermento e
1 colher (sopa) de óleo de coco (> de 1 misture com delicadeza com o garfo.
ano pode utilizar manteiga)
1 colher (café) de fermento em pó 4) Unte uma caneca com óleo de coco ou
azeite e adicione a massa.
3 colheres (sopa) de uva passas
Ótima opção de carboidrato para um 5) Leve ao microondas por 1 minuto e 40

lanche da tarde ou café da manhã. segundos, potência máxima.
Dica:
garfo e sair limpo.
Veja também esta receita que é sucesso

no meu instagram
(@thaissa_alimentacaoinfantil):
Ingredientes:✅1 banana prata grande ou 2
médias; ✅2 colheres de sopa de farinha
de aveia; ✅1 colher de chá de fermento
em pó; ✅1 ovo; ✅Canela à gosto.
Modo de preparo: ✅Amasse metade da
banana até que vire um creme e a outra
metade pique em pedacinhos✅misture
tudo e leve ao microondas por 2-3
minutos, depende do seu microondas.
54 E
B OL O D E F R IGID E IR A D E C A C A U

1 ovo 1) Amasse a banana até formar um
4 colheres de farinha de amêndoas creme.
1 banana prata madura
Uva passa a gosto 2) Acrescente o ovo, o cacau, a farinha,
1 colher (sopa) de cacau 100% pique as uvas passas e misture tudo.
3) Por último, acrescente o fermento e
misture com delicadeza.
4) Unte uma frigideira antiaderente com

óleo de coco ou azeite.
5) Coloque uma trempe do fogão sobre a

outra para a frigideira não ficar tão
próxima do fogo.
Ótima opção de carboidrato para um 6) Coloque a massa, tampe a frigideira e

lanche da tarde ou café da manhã. doure dos dois lados.
08
55 E
B OL O D E B A N A N A D E F R IGID E IR A C OM IOGU R T E

1 ovo 1)Amasse uma banana até formar um
2 bananas creme.
1 colher (sopa) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de aveia em flocos 2)Bata bem o ovo e acrescente a banana
finos amassada, o iogurte e misture.
1 colher (sopa) amaranto
1 colher (café) de fermento químico em 3)Acrescente a farinha de aveia, o
amaranto, a canela e o fermento. Misture
pó
bem.
Canela a gosto
4)Unte uma frigideira antiaderente com

óleo de coco e despeje a massa com fogo
ainda desligado.
5)Corte a outra banana longitudinalmente

em 4 partes e coloque por cima da massa
que já se encontra na frigideira em fogo
desligado.
Ótima opção de lanche da tarde ou café
da manhã completo. 6) Coloque uma trempe sobre a outra para
a frigideira não ficar tão próxima do fogo,
Dica: isso ajuda o bolo crescer devagar, tampe
O amaranto além de um cereal nutritivo, e deixe dourar dos dois lados.
confere a massa mais leveza.
Mas, você pode substituir o amaranto por
mais08
uma colher de aveia em flocos
finos.
56 E
B OL O D E B A N A N A D E F R IGID E IR A S E M IOGU R T E

2 ovos 1)Amasse uma banana até formar um
4 colheres (sopa) de farinha de aveia creme.
1 colher (sopa) de amaranto em flocos
2 bananas 2)Bata bem o ovo e acrescente a banana
canela a gosto amassada e misture.
1 colher (chá) de fermento químico em
pó 3)Acrescente a farinha de aveia, o
amaranto, a canela e o fermento. Misture
bem.
4)Unte uma frigideira antiaderente com

óleo de coco e despeje a massa com fogo
ainda desligado.
5)Corte a outra banana longitudinalmente

Ótima opção de lanche da tarde ou café em 4 partes e coloque por cima da massa
da manhã completo. que já se encontra na frigideira em fogo
desligado.
Dica:
O amaranto além de um cereal nutritivo, 6) Coloque uma trempe sobre a outra para
confere a massa mais leveza. a frigideira não ficar tão próxima do fogo,
Mas, você pode substituir o amaranto por isso ajuda o bolo crescer devagar, tampe
mais uma colher de aveia em flocos finos. e deixe dourar dos dois lados.
08
57 E
B OL O D E C A C A U R E C H E A D O

1 banana grande bem madura 1)Coloque o ovo em um recipiente e bata
1 ovo inteiro com um garfo.
2 colheres de sopa de cacau 100% em
pó 2)Amasse bem a banana até virar um
1 colher de chá de óleo de Coco creme e misture com o ovo.
3 colheres de sopa de amaranto
1 colher de chá de fermento 3) Misture os outros ingredientes, cacau,
óleo de coco, amaranto, geléia de
1 colher (café ) de geléia de morango
morango e fermento, coloque a massa em
sem açúcar (Veja receita página 82)
forminhas de silicone.
4) Leve ao forno pré aquecido a 250° por

20 minutos.
5) Deixe esfriar e corte o bolinho ao meio

e recheie com geléia de morango caseira
sem açúcar e coloque cobertura também.
da manhã completo.
Dica:
O amaranto além de um cereal nutritivo,
confere a massa mais leveza.
Mas, você pode substituir o amaranto por
mais uma colher de aveia em flocos finos
ou farinha de aveia.
08
58 E
B OL IN H O D E E S P IN A F R E
T U R B IN A D O

6 folhas de espinafre 1) Refogue o espinafre e ora-pro-nobis em
1 ovo um pouquinho de água.
6 colheres de sopa cheias de farinha de
aveia 2) Escorra a água do cozimento e
1/2 cebola picada descarte.
1 colher de chá de fermento químico em
pó 3) Coloque todos os ingredientes numa
tigela e bata com mixer ou liquidificador.
2 folhas de ora-pro-nobis
4) Coloque em forminhas de silicone ou

modele com auxílio de uma colher e
coloque em assadeira untada com azeite.
5) Leve ao forno pré aquecido a 180 ° e

deixe assando por +/- 20 minutos ou
da manhã completo.
até enfiar o garfo e sair limpinho.
Dica:
Você pode colocar uma pitada de sal para
maiores de 1 ano.
Pode rechear com queijo também para
maiores de 1 ano ou carne.
Você Sabia?
A planta ora-pro-nobis (foto ao lado)
possui alto teor de fibras, também rica
08
em vitamina C, vitamina A, ferro e
proteína.
59 E
C R E ME D E B A N A N A C OM L A R A N J A
5 minutos 1 porção a partir de 8 meses

1 banana Para variar o sabor da famosa banana
1/2 laranja amassadinha!
1 colher (sopa) de farelo de quinoa
1) Amasse a banana.
2) Esprema o suco da laranja na banana.
3) Misture.
Ótima opção de cafe da manhã e lanche

completo.
Você Sabia?
A vitamina C presente mas frutas cítricas,
como laranja, limão, mexerica, manga,
auxiliam na absorção de ferro.
A quinoa contém os 9 aminoácidos

essenciais para saúde de nosso organismo.
08
60 E
C R E ME D E A B A C A T E N U T R IT IV O

1/2 abacate pequeno 1) Amasse o abacate e acrescente os
1 colher (chá) de coco ralado natural outros ingredientes e misture.
1 colher (chá) de óleo de coco
1 colher de amaranto (ou aveia, quinoa)
em flocos
1 colher de chá de leite de coco
Ótima opção para o lanche da tarde ou

café da manhã completo.
Dica:
Você pode substituir o amaranto por
outros cereais, como farelo de quinoa e
aveia.
A foto ao lado mostra um corte de

abacate para oferecer nas mãos do bebê.
Você Sabia?
O abacate é fonte de gordura boa e possui
mais fibras que o mamão. Ótima fruta
para constipação intestinal.
Esta receita potencializa as fibras e
gordura boa, mas lembre-se que uma
dieta rica em fibras demanda boa
ingestão de água.
61 E
D A N ON IN H O D E B A T A T A D OC E
15 minutos +/- 4 porções a partir de 8 meses

100 g batata doce cozida 1) Cozinhe a batata doce no vapor.
200 g manga tommy madura
2) Bater tudo no liquidificador ou mixer, se
necessário acrescente um pouco de água
ou leite vegetal para ajudar a bater.
Ótima opção de fruta para o lanche da

tarde ou café da manhã completo.
Dica:
Você pode utilizar qualquer fruta de sua
preferência, como mamão, abacaxi, frutas
vermelhas.
Você Sabia?
Danoninho industrializado possui grande
quantidade de açúcar, corante e
conservantes.
08
62 E
M A Ç A C OZ ID A C OM P Ê R A

1 pêra pequena bem madura
1)Amasse a pêra e acrescente o coco
2 maçãs
ralado, canela a gosto formando um
1 colher (sopa) coco ralado
creme e reserve.
Pitada de Canela
2)Retire o miolo da maçã com ajuda de
uma faca.
Calda de maça para regar por cima:
Coloque água para ferver e deixe a maçã 3)Coloque o creme de pêra dentro da
cozinhar em fogo baixo até ficar bem maçã e leve ao forno a 180 graus por 15
macia. Coe a calda e retorne ao fogo alto. minutos ou até o cozimento da maçã.
Ótima opção de fruta para o lanche da

tarde ou café da manhã completo.
08
63 E
M IN GA U D E A R R OZ IN T E GR A L
15 minutos 2 porções a partir de 8 meses

100 g de arroz integral cru 1) Com um liquidificador, processador ou
1 copo (200 mL) de água moedor, triture o arroz até formar um pó
Leite vegetal a gosto bem fino.
1 banana prata madura amassada
Canela a gosto 2) Para preparar 1 porção, coloque a água
em uma panela pequena e leve ao fogo.
quando levantar fervura, junte 50 gramas
do arroz em pó e deixe cozinhar em fogo
brando por 10 minutos, mexendo sem
parar.
3) Retire do fogo.
4) Adicione a banana amassada e o leite

até obter consistência desejada.
4) Para deixar o mingau ainda mais

gostoso acrescente canela a gosto.

Dica:
O pó de arroz utilizado no preparo do
mingau pode ser armazenado por até 3
meses
08 em um pote hermeticamente
fechado.
64 E
M IN GA U GEL A D O

1/2 xícara de farelo de aveia 1) Misture todos os ingredientes em um
1 xícara de leite vegetal pote com tampa e deixe na geladeira por
2 colheres de sopa de chia (opcional) 4 horas.
Tâmara seca cortada em pedaços
pequenos 2) Retirar da geladeira e servir.
Frutas de sua preferência

Dica:
A tâmara seca pode ser substituída por
uva passas ou ameixa.
08
65 E
M IN GA U D E C H IA
3 formas médias 3 formas médias a partir de 8 meses

50 mL de leite de amêndoas 1) Coloque o leite de amêndoas em um
2 colheres de sopa de chia recipiente e vá acrescentando a chia aos
1 colher (chá) de óleo de coco poucos para não empelotar.
Fruta de sua preferência
2) Acrescente o óleo de coco e misture.
Deixe descansando por 20 minutos e sirva
com frutas picadas.

Receita muito rica em fibras, vitaminas,

minerais, gordura boa e cálcio.
Dica:
Você pode substituir o leite de amêndoas
por qualquer outro leite vegetal de sua
preferência.
08
66 E
M IN GA U D E QU IN OA C OM IN H A M E

1 xícara (chá) de água 1) Coloque todos os ingredientes em uma
2 colheres (sopa) de purê de inhame panela e leve ao fogo baixo. Espere ferver
2 colheres (sopa) de flocos de quinoa e engrossar.
Canela a gosto
Ótima opção para o lanche da tarde ou café

da manhã completo.
Você Sabia?
O inhame é rico nos chamados “carboidratos
complexos”. Esse grupo de alimentos possui
baixo índice glicêmico, isso porque, o
tubérculo garante uma boa quantidade de
fibras auxiliando na manutenção da glicemia
(nível de açúcar no sangue), no bom
funcionamento intestinal, no controle dos
lipídeos (gorduras).O alimento ainda possui
um bom teor de cálcio e fósforo, contém um
excelente teor de potássio, dispõe de um bom
teor de vitamina C e zinco, fortalecendo o
sistema imunológico e é fonte de vitamina do
complexo B, em especial a Tiamina (B1).
08
67 E
M IN GA U C OM IOGU R T E

1 banana bem madura 1) Levar ao fogo baixo, ir colocando água
2 colheres de farelo de aveia aos poucos e ir mexendo.
1 pitada de canela
água para dar ponto 2) Quando engrossar, colocar o iogurte e
2 colheres de iogurte natural pronto.

da manhã completo.
Dicas:
Você pode substituir a aveia por outro cereal,
como quinoa ou amaranto.
Para melhor escolha de um iogurte natural,

compre o que tenha apenas 2 ingredientes:
Leite e fermento lácteo.
08
68 E
M IN GA U D E T A P IOC A

1/2 xícara de farinha de tapioca 1) Colocar o leite para esquentar na
(polvilho doce) panela em fogo médio.
1 xícara de leite integral
1/2 colher (sopa) cheia de aveia flocos 2) Em seguida, a farinha de tapioca e
finos mexendo devagar.
1 banana prata bem madura
Canela a gosto 3)Quando começar a espumar adicionar a
aveia e continuar mexendo bem.
4)Quando iniciar a fervura, baixar o fogo e

adicionar as bananas em rodelas
mexendo sempre.
5)Cozinhar por mais 2-3 min. Adicionar

canela a gosto e servir no prato.

da manhã completo.
Dica:
como quinoa ou amaranto e o leite integral por
leite vegetal de sua preferência.
08
69 E
M IN GA U D E C OC O

1 colher (sopa) de farelo de amaranto 1) Colocar os ingredientes para ferver em
1 colher (sopa) de coco ralado natural fogo baixo até engrossar.
1 banana amassada
50 mL de leite de coco

da manhã completo.
Dica:
como quinoa ou amaranto e o leite integral por
leite vegetal de sua preferência.
Você Sabia?
O amaranto é rico em proteínas e aminoácidos
essenciais, como a lisina. Contém também
quantidades importantes de fibras solúveis e
vitaminas do Complexo B.
08
70 E
B R OWN IE D E C A C A U
3 formas médias 4-5 unidades a partir de 12 meses

2 bananas pratas amassadas 1) Misture tudo e coloque em uma forma
1 colher (sopa) de pasta de amendoim com papel manteiga untado com óleo de
2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% coco.
2 colheres de sopa de óleo de coco
2) Leve ao forno a 180 graus por 20-25
minutos.Deice esfriar e sirva!

da manhã completo.
Dica:
Na compra de uma pasta de amendoim
observe se possui como ingrediente somente
amendoim e apresenta o selo de qualidade
Abicab (Associação Brasileira da Indústria de
Chocolates, Amendoim e Balas).
08
71 E
B R OWN IE D E F R IGID E IR A V U L C Ã O
10 minutos
1 unidade a partir de 24 meses
2 ovos 1) Bata os ovos com um garfo, coloque o

3 colheres (sopa) de cacau 100% cacau e o açúcar de coco e misture bem.
1 colher de açúcar de coco 2) Coloque por último o fermento em pó.
1 banana prata madura
3) Unte uma frigideira com óleo de coco
ou azeite, coloque parte da massa, recheie
com banana amassada e coloque o
restante da massa e tampe.
4) Vire com ajuda de 2 espátulas ou uma

grande.
Ótima opção para o lanche da tarde completo.
Dica:
Divida esta receita com seu filho.
#talmãetalfilho
Você Sabia?
A banana é uma excelente fonte de potássio,
vitaminas do complexo B, magnésio e fibras.
O cacau
08 possui alto valor energético e
minerais importantes como potássio e cálcio.
72 E
M U F F IN D E MIR T IL O

3 xícaras de farinha de aveia 1) Em uma tigela coloque primeiro os
1 colher (sopa) de fermento em pó ingredientes secos (com exceção do
1 xícara de açúcar de coco fermento) e misture.
1 1/4 xícara de água
3/4 xícara de óleo de coco 2) Adicione a água e o óleo e bata
1 pitada de sal manualmente até conseguir obter uma
2 xícaras de mirtilos massa uniforme.
3)Acrescente os mirtilos e misture.

Depois coloque o fermento e misture
novamente sem bater.
4)Coloque em forminhas de silicone

untadas com óleo de coco e leve ao forno
médio pré-aquecido em temperatura
média por +/- 35 minutos.
Ótima opção para o lanche da tarde, com

castanhas para complementar.
Você Sabia?
O mirtilo é uma fruta muito rica em
antioxidantes, vitamina, e fibras.
08
73 E
M U F F IN D E SP IR U L IN A

2 ovos 1) Com ajuda de um mixer ou
2 bananas liquidificador triture tudo.
1 maçã
1 colher (chá) de spirulina 2) Coloque a massa em formas de silicine
2 colheres (sopa) de farinha de coco e acrescente maçãs ou bananas em
Canela a gosto cubos no topo.
3)Leve ao forno a 180 graus durante 30-40

minutos.

da manhã completo.
Você Sabia?
A Spirulina é um alimento extremamente
nutritivo, completo, rica em vários nutrientes.
Serve de fonte alternativa de proteína (ela tem
teor proteico maior do que a própria carne
vermelha), o que ajuda a complementar a
dieta dos vegetarianos.
08
74 E
M U F F IN D E MIL H O

1/2 xícara de farinha de arroz 1) Misture todos os ingredientes secos
1/2 xícara de fubá (com exceção do fermento, deixe por
1 colher (sopa) de açúcar de coco último sempre).
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal rosa 2) Depois adicione os ovos, manteiga,
3 colheres (sopa) de manteiga iogurte e o milho.
1 ovo
3) Misture bem até incorporar tudo. Unte
3/4 de xícara de iogurte natural
com óleo de coco forminhas de muffin e
1/2 xícara de milho cozido
coloque a massa.
4) Leve ao forno pré-aquecido a 180


da manhã como fonte de carboidrato.
Dica:
Você pode substituir a manteiga por óleo de
coco.
08
75 E
M U F F IN SA L GA D O D E B A T A T A D OC E

1 xícara (chá) batata doce cozida 1)Cozinhe a batata doce no vapor.
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/4 xícara (chá) de farinha de aveia 2)Misture tudo até incorporar bem os
2 ovos ingredientes.
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de cebola picada 3)Unte forminhas de silicone com óleo de
1 dente de alho picado coco, coloque a massa.
2 colheres (sopa) cebolinha e salsinha
4)Leve ao forno a 210 graus por 25
picada
minutos.
1 xícara (chá) de frango desfiado

da manhã como fonte de carboidrato e
proteína.
Dica:
Para maiores de 1 ano, você pode acrescentar
1/2 colher (chá) de sal na massa.
O frango desfiado foi preparado da seguinte

forma: cozido na pressão e temperado com
sal/açafrão/cebola/alho e pimenta do reino.
08
76 E
D U N U T D E MIR T IL O

1 xícara de farinha de aveia 1) Misture tudo (com exceção do
2 colheres de sopa de linhaça fermento, dixe por último) até incorporar
2 bananas pratas médias bem maduras bem os ingredientes.
amassadas
4 colheres de sopa de mirtilos 2) Unte forminhas de silicone com furo no
amassadas meio com óleo de coco, coloque pouca
4 colheres de sopa de óleo de coco massa para vira um donut menorzinho,
estilo biscoitinho.
2 colheres de sopa de água
200 mL de leite de coco
3)Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus
2 colheres (chá) de fermento em pó
por cerca de 15-20 minutos.

da manhã.
Dica:
As 2 colheres de sopa de linhaça podem ser
substituídas por 2 ovos.
O leite de coco pode ser substituído por

qualquer outro leite vegetal de sua
preferência.
08
77 E
T OR T IN H A D E L IQU ID IF IC A D OR
45 minutos 1 unidade grande a partir de 12 meses

2 ovos 1) Bater tudo no liquidificador.
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol ou
azeite 2) Misturar recheio de sua preferência.*
2 xícaras (chá) de leite integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3) Disponha a metade da massa, depois o
Pitada de sal recheio e por último a outra metade da
1 colher (sopa) de fermento químico em massa, em forma untada ou de silicone.
pó
4) Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus
2 xícaras (chá) de queijo ralado
30-40 minutos.

da manhã.
Dica:
*Exemplos de Recheio: milho e ervilhas/
frango desfiado.
Esta receita é da minha avó (foto ao lado),

meu maior exemplo de comida afetiva. Fica
aqui minha homenagem, te amo infinitamente.
08
78 E
T OR T IN H A D E A B OB R IN H A

1 abobrinha pequena ralada 1) Em um recipiente, bata bem os ovos.
4 colheres de sopa de farinha de aveia
2 ovos 2) Adicione a farinha, a cebola e os
1/2 cebola pequena ralada temperos. Misture bem.
Pitada de pimenta do reino e
chimichurri 3) Acrescente a abobrinha e misture.
1 colher (café) de cúrcuma
4) Por último, adicione o fermento e
cheiro verde
misture.
pó
5) Disponha em forma untada ou

de 15- 20 minutos.

Dica:
Para maiores de 1 ano, você pode adicionar
uma pitada de sal.
08
79 E
T OR T IN H A D E C OU V E

1 ovo 1)Bata tudo no liquidificador ou mixer.
1 folha pequena de couve
4 colheres (sopa) de farinha de aveia 2)Distribua a massa em forminhas de
1 colher (chá) azeite silicone untadas com óleo de coco.
4 colhres (sopa) de caldo de frango
caseiro 3)Leve ao forno para assar a 210 graus
1/2 colher (chá) de fermento em pó por 20 minutos.

Dica:
uma pitada de sal.
Você Sabia?
A couve é uma hortaliça rica em ferro e possui
cálcio e magnésio, que trabalham juntos para
exercer diversas funções, como formar a
massa óssea na proporção adequada.
08
80 E
M U F F IN SA L GA D O D E QU IN OA

1/2 xícara de quinoa cozida sem água 1) Em um recipiente, bata bem os ovos.
1 cenoura pequena ralada
1 xícara (chá) de farinha de aveia 2) Adicione a farinha, a cebola e os
2 ovos temperos. Misture bem.
Pitada de chimichurri e pimenta do reino
1/2 colher cebola ralada 3) Acrescente a quinoa e a cenoura e
misture.
4) Disponha em forma untada ou


de 20- 25 minutos.

da manhã como fonte de carboidrato e
proteína.
Dica:
uma pitada de sal e rechear com queijo minas.
Você Sabia?
A quinoa é uma ótima fonte proteica de
origem vegetal, livre de colesterol e sem
glúten,
08 o que a torna uma boa opção para os
celíacos. Para quem deseja substituir a
proteína animal no cardápio, a quinoa é uma
ótima alternativa.
81 E
GE L ÉIA

Para calda: 1)Lave bem a Maçã com a casca e as
1 maçã pequena sementes e pique-a em pedaços.Coloque
1 xícara de água a água para ferver e deixe-a cozinhar em
fogo baixo até ficar bem macia. Coe a
Para geléia: calda e retorne ao fogo alto.
1 ½ xícara de frutas vermelhas
frescas,congeladas ou desidratadas 2)Acrescente à calda, as frutas
vermelhas, a água, o limão espremido e
empedaços pequenos
misture bem. Quando ferver, abaixe ofogo
1 ½ xícara de água
e deixe cozinhar, mexendo de vezem
½ limão espremido
quando, até alcançar o ponto degeleia.
3)Coloque a geléia pronta em um vidro

esterilizado, retire sem tocar na parte
interna do recipiente.
Opção como fonte de fruta para lanche ou
café da manhã.
Dica:
Recheie pães, tapiocas ou bolachas de arroz
com essa deliciosa geléia.
08
82 E
R E QU EIJ Ã O C A S E IR O

2 litros de leite 1) Aqueça o leite até levantar fervura.
1 colher (sopa) de limão ou vinagre Desligue o fogo e misture o limão.
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto 2) Espere até o leite talhar e escorra em
uma peneira.
3) Coloque a "ricota" que ficou na peneira

em um liquidificador, acrescente uma
pitada de sal e a manteiga.
4) Bata até o requeijão ficar cremoso.

Mantenha na geladeira.
Opção como fonte de proteína no lanche ou

café da manhã.
Dica:
Recheie pães, tapiocas ou bolachas de arroz
com esse requeijão caseiro.
08
83 E
C R E PIOC A C R E M OS A

1 ovo 1) Misture todos os ingredientes.
2 colheres (sopa) de tapioca pronta
1 colher (sopa) de ricota ou requeijão 2) Doure dos dois lados em uma frigideira
caseiro antiaderente.
Opção como fonte de proteína e carboidrato

no lanche ou café da manhã. Sirva com uma
fruta.
Dica:
Leia sempre o rótulo da tapioca, algumas
contém conservantes, deve conter como
ingrediente apenas fécula de mandioca e
água.
08
84 E
T A P IOC A C OM C H IA

2 colheres (sopa) de tapioca pronta 1) Misture a tapioca com a chia.
1 colher (chá) cheia de chia ou farinha
de chia 2) Em uma frigideira antiaderente quente,
(de 10 a 12 centímetros de diâmetro) no
fogo, mas não deixe esquentar demais ou
a tapioca ficará borrachuda.
4) Espalhe uma camada da tapioca com a

chia com uma espátula.
5) Aperte essa camada fina sobre a

frigideira, para compactá-la, para formar
um disco fino uniforme, sem buracos.
Opção de lanche da tarde ou café da manhã
completo.
6) Assim que começar a desgrudar da
frigideira, vire e disponha o recheio de sua
Dica:
preferência.
Leia sempre o rótulo da tapioca, algumas
contém conservantes, deve conter como
*Ela não demora mais do que três ou
ingrediente apenas fécula de mandioca
quatro minutos para ficar pronta!
Opções de Recheio:
Geléia de fruta.
Banana, canela e mel para maiores de 2 anos.
Pasta de amendoim crocante.
Queijo minas com ervas finas.
08
Ricota e cheiro verde.
Frango desfiado com requeijão caseiro, milho
e cheiro verde, para maiores de 1 ano.
85 E
T A P IOC A A MA R E L A

3 colheres (sopa) de tapioca pronta 1) Misture a tapioca com a cúrcuma.
3 pitadas de cúrcuma/açafrão
2)Coloque uma frigideira antiaderente
pequena (de 10 a 12 centímetros de
diâmetro) no fogo, mas não deixe
esquentar demais ou a tapioca ficará
Opção de lanche da tarde ou café da manhã. borrachuda.
Para alegrar a criançada e colorir seu café da 3) Espalhe a mistura acima na frigideira,
manhã ou lanche da tarde, a tapioca colorida de modo a formar um disco fino uniforme,
fornece além do conteúdo energético (o sem buracos.
carboidrato) e uma coloração incomum, o
açafrão possui alguns micronutrientes 4) Quando a massa estiver grudada, vire e
importantes para nossa saúde, como coloque recheio, espalhe e feche,
vitaminas, minerais e dobrando a massa ao meio, como uma
compostos antioxidantes. meia-lua.
*Ela não demora mais do que três ou

quatro minutos para ficar pronta! Você
pode usar recheio de ovo mexido com
tomates, fica uma delícia!
08
86 E
S N A C K D E GR Ã O D E B IC O
30 minutos - a partir de 24 meses

1 xícara (chá) de grão de bico cru 1) Coloque o grão de bico de molho na
1/2 xícara (chá) azeite extra virgem água por pelo menos 6 horas. Neste
1 colher (chá) de sal período, escorra e troque a água pelo
2 colheres (chá) de açafrão menos 2 vezes.
2) No fim do período, escorra a água.
3) Coloque o grão de bico escorrido em

uma panela de pressão e adicione 3
xícaras de água. Feche a panela e leve ao
fogo alto. Atenção: não adicione sal, nem
temperos nessa etapa.
Opção de lanche da tarde ou café da manhã.
4) Quando a panela de pressão começar
O açafrão contém diversos minerais e fazer barulho, baixe o fogo e deixe
vitaminas, com destaque para o potássio. cozinhar por 15 minutos.
Também é fonte de vitaminas C, aliada da
imunidade, e vitamina B6, que é benéfica para 5) Desligue o fogo, espere esfriar.
o cérebro.
O seu grande valor reside na curcumina, um 6) Abrir a panela com cuidado, escorrer a
polifenol com ação antioxidante e anti- água, colocar o grão de bico em uma
inflamatória, responsável pela cor amarela travessa e juntar os temperos.
intensa do açafrão.
7)Colocar a mistura numa forma e assar
no forno a 250 graus, por cerca de 30
08 minutos, mexendo de 10 em 10 minutos
ou até dourar e ficar crocante.
8) Esperar esfriar para guardar em um

vidro.
87 E
SNACK DE BANANA
40 minutos 100 g de snacks a partir de 24 meses

1 bananas-da-terra durinhas 1) Corte as bananas em rodelas finas
óleo de coco para untar utilizando um ralador tipo mandolin.
1 pitada de sal
2) Unte uma forma antiaderente com óleo
de coco e acomode as rodelas de banana.
3) Leve em forno pré aquecido a 180

4) Salpique sal rosa ou marinho se

desejar.
Opção de lanche da tarde, acrescente uma

fonte de carboidrato e proteína.
08
88 E
S N A C K D E MA Ç Ã
2 horas 3 porções a partir de 24 meses

3 maçãs bem lavadas 1) Preaqueça o forno a 110 graus. Caso o
forno não disponha dessa temperatura,
preaqueça em 180 graus por 15 minutos
com a porta parcialmente aberta.
2) Enquanto isso, lave e seque as maçãs

com a casca e fatie-as bem fininhas
utilizando um ralador tipo mandolin,
desprezando os cabinhos e as sementes.
3) Ajeite as lâminas de maçã em uma

Opção de lanche da tarde, acrescente uma assadeira grande forrada com papel-
fonte de carboidrato e proteína também. manteiga de modo que nenhuma fatia
fique sobre a outra.
4) Leve ao forno por 1 hora.
5) Desligue o forno, vire todas as fatias de

maçã e deixe esfriarem lá dentro com a
porta parcialmente aberta. Depois d
completamente frias, armazene em potes.
08
89 E
S N A C K D E A B OB R IN H A
1 hora 100 g de snacks a partir de 24 meses

1 abobrinha grande 1) Corte as pontas da abobrinha e
Pitada de sal despreze-as. Corte a abobrinha em fatias
Páprica doce ou curry em pó (opcional) finas utilizando um ralador tipo mandolin.
2) Disponha em uma base forrada com

Opção de lanche da tarde, acompanhado de papel-toalha, lado a lado. Salpique sal e
uma fruta e uma crepioca como fonte de deixe descansar por 30 minutos para
proteína. soltar bem a água.
3) Coloque papel-toalha por cima, para

retirar toda a água que a abobrinha soltou.
4) Disponha as fatias em uma forma

antiaderente e leve ao forno médio,
preaquecido, por aproximadamente 15
minutos, ou até ficarem levemente
douradas.
5) Retire do forno e, se preferir, tempere

com uma pitada de paprica doce ou curry.
Espere esfriar e sirva ou guarde em
potinhos.
08
90 E
S N A C K D E C EN OU R A

2 cenouras grandes 1) Preaqueça o forno a 180 graus.
1/2 colher de chá de azeite (ou óleo de
coco derretido) 2) Lave e descasque as cenouras, corte
Pitada de sal em tiras finas utilizando um mandolin.
3) Coloque as cenouras já picadas em um

recipiente e tempere com azeite e sal.
4) Coloque – as em uma assadeira

antiaderente e leve por 20 minutos, ou até
as cenouras estarem sequinhas e
crocantes.
Opção de lanche da tarde, acompanhado de

uma fruta e uma crepioca como fonte de
proteína.
Dica:
Você pode substituir o azeite por óleo de coco
derretido.
08
91 E
S N A C K D E B ET E R R A B A

1 Beterraba média 1) Preaqueça o forno ao máximo.
Azeite extravirgem
Pitada de sal 2) Higienize a beterraba, descasque-a e
corte em fatias finas com um mandolin.
3) Espalhe as fatias da beterraba numa

forma antiaderente sem colocar uma
sobre a outra. Seque as fatias de
beterraba com papel toalha e espalhe um
fio de azeite e sal.
4) Abaixe a temperatura do forno para 200

graus e coloque uma assadeira de cada
vez, por 10 a 15 minutos até secar.
5) Retire do forno e espere esfriar para

ficarem crocantes.
Opção de lanche da tarde, acompanhado de
uma fruta e uma crepioca como fonte de
proteína.
Dica:
Opcional: 1 fio de mel por cima depois de
pronto.
08
92 E
GR A N OL A C A SE IR A

3 xícaras (chá) aveia em flocos 1) Preaqueça o forno a 180 graus.
Castanha do pará picadas
1/2 colher (sopa) de canela em pó 2) Pique a castanha- do- pará em pedaços
1/4 xícara (chá) de óleo de coco pequenos.
1 banana prata madura amassada
1/2 colher (chá) de sal 3) Em uma tigela grande misture a aveia,
1/2 xícara (chá) de mel canela, uva passas, sal e castanha-do-
pará picada.
uva passas a gosto
3) Em uma panela pequena, coloque o

óleo de coco e o mel. Assim que ficar
Opção de lanche da tarde ou café da manhã líquido, retire do fogo e acrescente a
completo, acompanhado iogurte natural ou banana amassada e misture.
kefir.
4) Despeje os ingredientes molhados nos
Dica: secos e mexa com uma colher até que os
A castanha-do-pará pode ser substituída por ingredientes estejam bem combinados.
qualquer castanha.
5) Espalhe a mistura uniformemente
Utilize uma assadeira retangular com no sobre uma assadeira e asse por 25
mínimo 27 cm de comprimento, se não tiver minutos ou até dourar.
uma assadeira grande, asse metade da
granola de cada vez. 6)Depois de esfriar guarde em um pote
com tampa.
Se você gosta de uma granola mais soltinha,
você08 pode tirar a assadeira do forno no
meio do cozimento e mexer com uma
colher. Depois volte para o forno e termine
de assar.
93 E
B A R R A D E C ER E A L
1 hora 10 unidades a partir de 8 meses

3 bananas pratas maduras 1) Amasse a banana e misture com todos
2 xícaras (chá) de aveia em flocos os outros ingredientes .
2 damascos
1 colher (sopa) de uva passa 2) Unte uma forma com o óleo de coco e
1/2 xícara (chá) de amêndoas trituradas despeje a massa.
óleo de coco para untar
3) Coloque no forno, preaquecido, a 180
Opção de lanche da tarde ou café da manhã graus por 30 minutos.
completo.
4) Retire, deixe esfriar um pouco e corte
Outra opção receita para > de 2 anos: no formato de sua preferência.
Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/4 xícara (chá) uva passa
1/4 xícara (chá) de banana picada
1/2 xícara (chá) amêndoa picada
1/4 xícara (chá) semente de girassol
1/4 xícara (chá) farinha de linhaça
1/2 xícara (chá) mel
1/3 xícara (chá) óleo de coco
Modo de preparo:
Misture mel e óleo de coco e aqueça em
fogo baixo até virar um liquido. Misture os
grãos, adicione a calda e sementes.
Compacte
08 a mistura em uma forma com
papel manteiga. Cubra e leve a geladeira por
no mínimo 2 horas. Corte e embale.
94 E
P Ã O D E A MA R A N T O

2 ovos 1)Misture tudo, deixando o fermento por
5 colheres (sopa) de amaranto em último.
flocos
1 colher (chá) de fermento em pó 2) Unte frigideira antiaderente com óleo
1 colher (chá) de óleo de coco ou azeite de coco ou azeite, despeje a massa,
Oregáno (opcional) tampe e doure dos dois lados em fogo
baixo.
3) Corte ao meio, recheie como preferir e

leve a chapa de pão.
Opção de lanche da tarde ou café da
manhã, acrescente uma fruta para
Dica:
Essa receita pode ser congelada.
Armazene em potes de vidro e leve ao
congelador.
para maiores de 1 ano.
Opcão de recheio: Queijo, tomate e

oregáno.
Você pode deixar o pão aberto e rechear

como
08 uma pizza, como na foto ao lado.
Divida esse pão com seu filho.
#talmãetalfilho
95 E
P Ã O D E A L H O D E F R IGID E IR A

1 ovo 1) Reserve o fermento.
2 colheres (sopa) leite em pó
1 dente de alho amassado 2) Coloque todos os outros ingredientes
2 colher (sopa) farelo de aveia finos em uma tigela e bata e mexa até que
2 colheres (sopa) leite líquido forme uma massa lisa e homogênea.
pó 3) Incorpore o fermento, misturando bem.
chimichurri a gosto
4) Coloque a massa em uma frigideira
azeite ou óleo de coco para untar
antiaderente untada com um pouco de
azeite ou óleo de coco e tampe.

Dica:
de silicone ou antiaderente em fogo médio
de 180 graus e deixe até começar a ficar
dourado.
Essa receita pode ser congelada.
Armazene em potes de vidro e leve ao
congelador.
08

#talmãetalfilho
96 E
P Ã O F IT

2 ovos 1) Misture tudo.
2 colheres (sopa) de farinha ou farelo de
aveia 2)Leve ao microondas por 3 minutos.
2 colheres (chá) de queijo minas ralado
pó

Dica:
Rechear com queijo, frango e/ou cottage.

#talmãetalfilho
08
97 E
P Ã O D E QU EIJ O D E B A T A T A D OC E

1 xícara (chá) de batata doce cozida 1) Em um recipiente, misture todos os
amassada ingredientes.
1 xícara (chá) de goma de tapioca ou
polvilho doce/azedo 2) Mexa com as mãos até ficar
1 xícara queijo ralado homogêneo.
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
semente de linhaça a gosto 3) Modele com as mãos fazendo
bolinhas.
4) Leve para assar em forno pré-aquecido

a 180 graus por 30 minutos.

Dica:
Cozinhe a batata doce no vapor.
Você pode retirar o queijo da receita caso

tenha um filho alérgico a leite de vaca
(veja receita próxima página)
Essa receita pode ser congelada. Para

isso, modele as bolinhas, coloque-as em
uma assadeira, cubra e leve ao
08
congelador. Depois de algumas horas,
armazene em saquinhos próprios para
congelar.
98 E
P Ã O D E QU EIJ O F A K E

1 1/2 xícara (chá) de batata-doce cozida 1) Amasse a batata-doce com um garfo e
1 xícara (chá) de polvilho doce reserve.
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1/2 xícara (chá) de água 2)Em um recipiente, misture todos os
1/4 (- 1 dedo) de azeite extravirgem outros ingredientes e adicione a batata
Temperos naturais a gosto reservada.
1 colher (sopa) de chia ou linhaça
3)Mexa com as mãos. Você vai obter uma
óleo para untar
massa para modelar os pães, que vão
crescer levemente.
3) Unte uma forma com óleo e disponha

as bolinhas. Leve ao forno preaquecido a
180 graus e asse por 30 minutos.

refeição.
Dica:
Você pode adicionar uma pitada de sal
para bebês acima de 1 ano.

congelador.
08 Depois de algumas horas,
congelar.
99 E
P Ã O D E QU EIJ O D E L IQU ID IF IC A D OR

1 ovo 1) Coloque tudo dentro do liquidificador e
1 xícara (chá) de polvilho doce bata bem. A massa fica mole.
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de leite integral 2)Coloque em forminhas de empada
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol ou antiaderente ou cupcake (utilizei de
azeite silicone).
100 g de queijo minas
Pitada de sal
por aproximadamente 25 minutos ou até
dourar.

refeição.
08
100 E
P Ã O D E T A PIOC A D E F R IGID E IR A

2 ovos 1) Misture todos os ingredientes.
1 colher (sopa) farelo de aveia
1 colher (sopa) tapioca 2) Depois leve em frigideira antiaderente
1 colher (chá) fermento em pó untada com óleo de coco ou azeite, tampe
Queijo ralado a gosto e doure dos dois lados.

refeição.
Dica:
Pode substituir o farelo de aveia por outros
cereais, como farelo de quinoa e
amaranto.
08
Licenciado para Isabel Mendes Pereira Velozo Diniz - 08846331605 - Protegido 101
por E
P Ã O D E T A PIOC A D E F OR N O
35 minutos 2 formas médias a partir de 12 meses

1 ovo 1) Leve o leite, com o óleo e o sal ao fogo
2 xícaras (chá) de leite integral médio e mexa até ferver.
4 colheres (sopa) azeite
1 xícara (chá) de tapioca granulada 2) Despeje sobre a tapioca granulada e
150 g de queijo ralado deixe esfriar.
2 colheres (sopa) de polvilho doce
sal a gosto 3) Acrescente o ovo, o queijo e o polvilho
doce e mistre bem.
manteiga para untar
4) Modele bolinhas ou apenas coloque na

forma untada com ajuda de uma colher.
Acrescente uma fruta para completar a 5) Asse em forno médio pré aquecido a
refeição. 180 graus por cerca de 30 minutos ou até
dourarem.
Dica:
congelador. Depois de algumas horas,
congelar.
08
por E
P Ã O D E A VEIA

2 colheres (sopa) aveia em flocos finos 1) Misture todos os ingredientes.
1 ovo
chimichurri 2) Depois leve em frigideira antiaderente
1 fio de azeite untada com óleo de coco ou azeite, tampe
1 colher (chá) fermento em pó e doure dos dois lados em fogo baixo.

refeição.
Dica:
acrescentar uma pitada de sal.

isso, armazene em um pote de vidro.
08
por E
P Ã O D E B A T A T A D OC E D E F R IGID E IR A
R E C H EA D O
15 minutos 1 unidade grande a partir de 8 meses

400 g de batata doce cozida e 1) Acrescente o ovo na batata doce
amassada amassada e misture
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de fermento químico em 2) Unte uma frigideira grande antiaderente
pó com óleo de coco ou azeite.
1 ovo
recheio a gosto 3) Acrescente metade da massa, depois
coloque o recheio e a outra metade da
óleo de coco ou azeite para untar
massa por cima. Feche com tampa
4) Em fogo baixo, doure dos lados.

refeição.
Dica:
Pode substituir a farinha de arroz por
farinha de aveia.
Opções de recheio: queijo minas, frango

desfiado temperado.
Se você utilizar uma frigideira pequena,

pode dividir a massa e fazer +/- 3 pães
08
pequenos.
por E
P Ã O D E QU EIJ O C OM R E QU EIJ Ã O

1) Misture todos os ingredientes com as
2 ovos mãos.
6 colheres (sopa) de polvilho azedo ou
doce 2) Coloque a massa em forminhas de
2 colheres de requeijão silicone de cupcake.
1/2 xícara de queijo minas ralado
opcional: chia e linhaça a gosto 3)Leve ao forno pré-aquecido a 210 graus
por 25 minutos ou até dourar.

refeição.
08
105 E
P Ã O D E F OR N O

3 ovos 1) Em um recipiente, misture o ovo.
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de farinha de aveia 2) Acrescente o azeite, a farinha de arroz,
1 colher (sopa) de farinha de arroz de aveia e o tempero. Misture.
pó 3) Por último, adicione o fermento e
tempero: chimichurri a gosto misture.
5) Disponha em forma untada e leve ao

forno pré-aquecido a 180 graus de 15- 20
minutos.

Dica:
Você pode adicionar o recheio da sua
preferência e misturar junto coma massa
antes de assar no forno.
Opções de recheio: frango desfiado/carne

moida.
08
por E
P Ã O D E QU EIJ O D E F R IGID EIR A

1 ovo 1) Em um recipiente misture o ovo.
1 colher (sopa) cheia de polvilho azedo
1 colher (sopa) cheia de polvilho doce 2)Acrescente o polvilho azede e doce e
1 colher (sopa) de requeijão caseiro misture.
2 colheres (sopa) queijo ralado
3) Adicone depois o requeijão e o queijo e
misture.
4) Depois leve em frigideira antiaderente

untada com óleo de coco ou azeite, tampe
e doure dos dois lados em fogo baixo.

refeição.
08
por E
P Ã O D E C OU VE

2 ovos 1) ) Em um recipiente misture os ovos e o
1 folha de couve pequena azeite.
6 colheres (sopa) farinha de aveia
1 colher (chá) de azeite extravirgem 2)Acrescente a farinha de aveia, a folha de
1 1/2 colher (chá) de fermento químico couve, a cebola, tempero chimichurri e
em pó misture tudo com o mixer.
1/2 cebola pequena
3) Adicione por último o fermento e
tempero chimichurri
misture com um garfo.
Acrescente uma fruta para completar a 4) Depois leve em frigideira antiaderente

refeição. untada com óleo de coco ou azeite, tampe
e doure dos dois lados em fogo baixo.
Dica:
Para bebês acima de 1 ano, você pode
Receita com espinafre:

Ingredientes:folhas de espinafre a gosto; 1
ovo; 5 colheres de sopa de farinha de
aveia; 1/2 cebola pequena picada; Pitada
de sal ( sal somente é recomendado a
partir de 1 ano); 1 colher de chá de azeite;
1 colher de chá de fermento em pó.
Modo de preparo:Coloque todos os
ingredientes
08
numa tigela e bata com mixer
ou liquidificador. Coloque em recipiente de
vidro. Leve ao microondas por 3 minutos.
por E
H A M B Ú R GU ER D E QU IN OA

1/2 xícara de batata doce cozida e 1) A quinoa em grão deve ser deixada de
amassada molho por pelo menos 8 horas antes do
1/2 xícara (chá) de quinoa cozida cozimento. Ápos cozimento, escorra toda
1 colher (sopa) de cebola picada água.
tempero chimichurri
óleo de coco ou azeite para untar 2)Cozinhe a batata doce no vapor e
amasse.
3) Misture todos os ingredientes.
5) Disponha em frigideira untada com

óleo de coco ou azeite e doure dos dois
lados.
fruta para completar a refeição.
Dica:
A quinoa contém todos os 9 aminoácidos

essenciais necessários para o
funcionamento do nosso corpo,
apresentando um bom equilíbrio global
entre proteínas e carboidratos.
08
por E
P IZ Z A D E A B OB R IN H A

1 abobrinha média 1) Pique a abobrinha em rodelas de 1 cm.
Molho de tomate caseiro
Queijo ralado 2) Unte uma forma com um pouco de
Pimenta do reino e Orégano a gosto azeite. Coloque as rodelas de abobrinha,
salpique sal, pimenta do reino e um fio de
azeite por cima.

3) Coloque no forno pré aquecido a 200
fruta para completar a refeição.
graus, por 5 minutos, vire todas as
abobrinhas e deixe mais 5 minutos.
Dica:
4) Retire do forno, coloque o molho de
tomate caseiro, o queijo ralado e orégano.
A consistência do molho de tomate deve

5) Leve ao forno novamente até derreter
ser grossa para não escorrer.
o queijo.
08
por E
M IL K SH A K E
N U T R IT IVO D E C A C A U
5 minutos
2 porções
a partir de 12 meses

200 mL leite de amêndoas sem açúcar 1) Em um recipiente misture a aveia,
1 colher (chá) de sementes de chia sementes de chia e leite de amêndoas.
2 colheres (chá) de aveia em flocos ou Reserve.
farelo
2 colheres (chá) de cacau em pó 100% 2) Acrescente a banana e o cacau e bata com
1 banana prata madura o mixer.
Opção de café da manhã completo.
Dica:
Você pode substituir a aveia por outros
cereais, como quinoa e amaranto.
08
por E
S U C O D E C OU V E C OM
MARACUJÁ
15 minutos
4 porções

1/2 polpa de maracujá 1) Bata a polpa de maracujá com a folha de
1 folha de couve couve e água com um mixer ou liquidificador.
1 1/2 copo (300 mL) de água
Opção para complementar pós almoço ou

lanche da tarde.
Dica:
Para maiores de 2 anos, você pode adoçar
com um pouco de mel.
Pode colocar um pouco de gelo e triturar

junto com os outros ingredientes.
Não coe para não perder as fibras.

08
por E
S U C O D E C OU V E C OM
L IM Ã O E PEPIN O
15 minutos
4 porções

1/2 pepino 1) Descasque o pepino.
1 folha de couve
1/2 limão 2) Higienize a folha de couve.
1 1/2 copo (300 mL) de água
3) Bata o pepino, com a folha de couve, limão
e água com um mixer ou liquidificador.

lanche da tarde.
Dica:

08
por E
S U C O D E U VA C OM
Á GU A D E C OC O
10 minutos
1 copo

4 uvas sem sementes 1) Bata a uva sem sementes e a água de coco
1 copo (200 mL) de água de coco com um mixer ou liquidificador.

lanche da tarde.
Dica:

08
por E
S U C O D E OR A - P R O-
N OB IS C OM A B A C A X I
15 minutos
2 copos

4 folhas de ora-pro-nobis 1) Higienize a folha de ora-pro-nobis.
1 fatia de abacaxi
150 mL de água 1) Bata as folhas, o abacaxi e a água com um
mixer ou liquidificador.

lanche da tarde.
Dica:

Você Sabia?
A planta ora-pro-nobis possui alto teor
de fibras, também rica em vitamina C,
08
vitamina A, ferro e proteína.
por E
B R IGA D EIR O D E C OL H E R

5 colheres (sopa) de leite em pó 1) Em uma panela, acrescente o leite em
7 colheres (sopa) de água pó e a água, misture, sem levar ao fogo.
2 colheres (sopa) cacau em pó 100%
2) Adicione o cacau em pó e misture bem,
também sem levar ao fogo.
3) Leve ao fogo baixo e não deixe de

misturar até sair as primeiras bolhas.
4) Desligue o fogo e deixe esfriar.

Opção mais saudável do brigadeiro
tradicional.
Dica:
Uma das coisas mais complicadas quanto
à educação alimentar de nossos filhos
com certeza é competir com a lancheira
dos amigos na escola.
Por isso, deixo aqui minha dica com esse

brigadeiro.
Você pode utilizar como creme para
passar na bolacha de arroz, na tapioca, de
recheio e cobertura de um bolinho, nas
receitas de bolachas do livro, panquecas,
adoçando
08
com açúcar de coco para
maiores de 2 anos.
por E
Chegamos ao final desse livro, você tem em suas mãos um
arsenal de receitas que podem te ajudar na nutrição de toda sua
família. Não colocar em prática essas receitas, vai ser um
desperdício que você estará comentendo.
Selecione sempre as receitas que você mais se identificou e

mãos na massa. Os resultados do prazer em comer do seu filho
está diretamente ligado com a constância, paciência e
persistência em que você deverá ter durante a introdução
alimentar.
Deixe seu feedback no direct do meu instagram

@thaissa_alimentacaoinfantil sobre o que achou do livro e das
receitas, isso é muito importante para mim. E veja lá também
além dessas centenas de receitas, outras dezenas deliciosas.
Fique atento sempre que forem abertas as vagas para minha

mentoria e cursos na página @thaissa_alimentacaoinfantil,
pois eles podem ser o ponto de virada para a mudança da
relação do seu filho com os alimentos.
COM AMOR EM NUTRIR

Thaíssa Araújo
DEPOIMENTOS sobre minha MENTORIA
"Você me ajudou muito. Seu material é "Eu só tenho que dizer obrigada, você é luz na
minha vida...hoje tô mais tranquila e meu filho
muito bom. Fácil leitura. Li tudo. Muita
comendo que é uma beleza, mas não falo só
coisa mudou aqui. Pedro está comendo em quantidade, mas em qualidade também. O
bem melhor." material da mentoria é de muita riqueza."
@lirianbraum @elienemaedoarthur
"Obrigada, sua mentoria está ajudando

muito. Estou mais tranquila quando "Recomendo a mentoria. ótimos
voltar a trabalhar, pois sei que ela está ensinamentos e esclarecimentos."
se adaptando super bem as comidas." @carmomenezes
@nyssasantos
"Mentoria maravilhosa. recomendo de "Gratidão Dra Thaissa, suas dicas

olhos fechados, Thaíssa é mega foram um marco na minha vida e de
atenciosa e informada, me ajudou meu filho, hoje ele come tudo, meu
demais." stress melhorou 100%."
@luizamelloleitao @eu&você
"De ontem pra hoje já notei mudanças. "mais uma conquista. Abacate. Até
foi maravilhoso. provou cenoura.." então recusado de todas as formas.."
@heloisyyye @silvianabraz
COM AMOR EM NUTRIR

Thaíssa Araújo
THAÍSSA ARAÚJO
Mamãe do Henrique de 2 anos, Dra. em Engenharia
Química e especialista em Nutrição Infantil.
Apaixonada por comida de verdade, por comida afetiva!
Responsável pela criação do projeto de mentoria "Bebê
Raiz", com mais de 17 mil seguidores no instagram.
@thaissa_alimentacaoinfantil
Thaíssa Alimentação Infantil
Bebê Raiz_Thaíssa Araújo
ESTÁ PRONTO PARA
SABOREAR.?
SIRVA ESTAS
DELICIAS PARA
QUEM VOCÊ AMA.
COM AMOR EM NUTRIR

Thaíssa Araújo

Livro de Receitas - Com Amor em Nutrir

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Livro de Receitas - Com Amor em Nutrir

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Livro de Receitas - Com Amor em Nutrir

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

CC OOMM

+ 100 RECEITAS PRÁTICAS SAUDÁVEIS

desenvolvimento físico, cognitivo e social,

aumentando suas chances de ser um adulto saudável

Agora imagine um mundo onde as crianças se

alimentam saudavelmente e o fazem por prazer?!

Este mundo é totalmente possível se nos

empenharmos na construção do paladar de nossas

filhos desde a introdução alimentar.

Não é segredo para quem me acompanha no

instagram que sonho com uma geração mais saudável

e consciente sobre alimentação.

Para tanto, ajudo famílias durante a fase de

introdução alimentar com um trabalho de mentoria e

agora com este livro de receitas práticas, para

facilitar o dia a dia e ainda assim cuidar da

alimentação de nossos filhos.

O Café da manhã e Lanche devem ser compostos por três grupos

alimentares: carboidrato, proteína e fruta. Vale ressaltar que cada

bebê tem um apetite, nem todos necessitarão que essas refeições

sejam completas sempre. Os bebês passam por fases e o "mapa da

fome" oscila, precisamos ficar atentas para identificar quando ele

precisará de refeições mais completas e quando apenas uma fruta será

suficiente. Geralmente, em picos de crescimento eles tendem a ter

mais fome, o que é natural. Observe os sinais de fome e saciedade que

o bebê apresenta, de acordo com Ministério da Sáude (2019):

inclina para a frente quando para a colher ou alimento,

a colher está próxima, segura pega ou aponta para a

a mão da pessoa que está comida.

oferecendo a comida e abre

a boca. Sinais de saciedade: Come

mais devagar, fecha a boca

Sinais de saciedade: vira a ou empurra o alimento. fica

cabeça ou o corpo, perde com a comida parada na

interesse na alimentação, boca sem engolir.

empurra a mão da pessoa

que está oferecendo a

comida, fecha a boca,

parece angustiada ou chora.

pega alimentos, fica palavras e gestos para

excitada quando vê o expressar vontade por

alimento. alimentos específicos, leva a

pessoa que cuida ao local

Sinais de saciedade: Come onde os alimentos estão,

mais devagar, fecha a boca aponta para eles.

ou empurra o alimento. Fica

com a comida parada na Sinais de saciedade:

não quer, sai da mesa, brinca

com o alimento, joga-o

Os carboidratos são principal fonte de energia pra nosso organismo,

eles garantem que a criança consiga brincar, estudar e realizar todas as

atividades diárias. No livro, encontra-se diversas receitas como fonte de

carboidrato, bolinhos, pães, panquecas, muffins.

As proteínas agem de maneira construtora e reguladora no organismo,

por isso é tão importante para o seu funcionamento, produz partes

essenciais do corpo, como músculos, tecidos, hormônios, pele e cabelo.

Alguns exemplos são: ovo, iogurte natural, queijo, leite, panqueca,

crepioca, castanhas, amêndoas, amendoim.

As frutas são fontes de vitaminas e minerais e têm a capacidade de