SUMARIO

Iniciando o BLW 3
Croquete de peixe 4
Suflê de abobrinha 5
Hambúrguer de grão de bico 6
Caldo de carne/ carne de panela 7
Omelete assada com arroz e espinafre 8
Muffin de couve 9
Hambúrguer de frango 10
Lentilha cozida com legumes 11
Palitos de tubérculos assados 12
Bolinho de feijão com farinha de aveia 13
Palitos de abóbora 14
Biomassa de banana verde 15
Receitas que podem ser usadas a partir dos 9 meses 16
Macarrão com legumes 17
Sorvete de banana com frutas vermelhas 18
Panqueca de couve 19
Mix de vegetais refogados 20
Bolinho integral de maça 21
Cookies de aveia 22
Bobó de frango 23
Sopa creme de ervilha 24
Picolés de frutas 25
Pão de quejo fake com açafrão 26
Salada de feijão fradinho 27
Iniciando o BLW: dicas de apresentações de
alimentos

Para as primeiras ofertas de alimentos, recomenda-se alimentos

naturais e simples, apresentados de forma segura e que sejam firmes
o suficiente para que o bebê consiga facilmente agarrar e levar à
boca.

Refeições baseadas em frutas, legumes, vegetais, tubérculos, raízes

e carnes, cortados em formato de palitos longos o suficiente para que
metade do alimento fique disponível para ser mastigado, enquanto a
outra metade serve para que o bebê o segure, são ótimas opções
para este início. Lembre-se que é sempre preciso adaptar a
espessura e o comprimento do palito para a mão do seu bebê: bebês
com mãozinhas maiores e mais gordinhas precisam de palitos mais
grossos, por exemplo.

Nos primeiros meses de introdução alimentar, o mais interessante é

oferecer ao bebê alimentos na sua forma mais natural possível. O
objetivo é que o bebê aprenda a conhecer (e a gostar) da
consistência, cor, textura, sabor e cheiro naturais dos alimentos.
Prepare receitas apenas para aqueles alimentos que são mais
difíceis de oferecer ao bebê nesta fase, como leguminosas e
verduras, por exemplo, que podem ser ofertados na forma de
bolinhos, muffins, hamburguinhos e omeletes, por exemplo.
Croquete de peixe

Ingredientes
2 filés de tilapia
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de biomassa de banana verde
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (chá) de azeite extra virgem

Modo de preparo
Tempere os filés de tilápia com o suco de limão e asse em forno pré-
aquecido por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
Retire o peixe do forno e desfie, retirando qualquer espinha. Misture
com os demais ingredientes. Modele pequenos croquetes e leve ao
forno, girando-os a cada 3-5 minutos, até que estejam dourados por
completo.

Dica: A sobra pode ser congelada ainda crua para ser usada em até
3 meses.
Suflê de abobrinha

Ingredientes
3 abobrinhas grandes raladas
3 ovos inteiros
1 xícara de chá de farinha de arroz
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de polvilho doce
2 colheres de sopa de orégano
1 maço de salsinha pequeno
Sal a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Em uma tigela acrescente as abobrinhas raladas, os ovos, a farinha
de trigo, o polvilho, o óleo, o sal, o orégano e misture bem. Por último,
acrescente o fermento em pó, mexa delicadamente, leve ao forno
pré-aquecido em forminhas ou refratário untado. Asse até ficar
dourada.
Hambúrguer de grão de bico

Ingredientes
1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
2 colheres (sopa) de azeite (aproximadamente)
1 cenoura crua ralada no ralo fino
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (ou farinha de amaranto)
1 colher (sopa) de farinha de rosca (ou gérmen de trigo) – pode ser
necessário colocar um pouco mais até dar liga
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Aqueça o azeite e refogue a cenoura, a cebola, a salsinha, e a aveia.
Tempere com sal e pimenta. Reserve. Amasse o grão-de-bico com
garfo ou use o mixer até formar uma pasta grossa. Junte os demais
ingredientes e misture manualmente. Adicione a farinha de rosca até
dar liga e mexa mais. Divida a massa e modele os hambúrgueres.
Leve a geladeira por 1 hora, no mínimo. Asse na frigideira (com
pouco óleo) ou no forno.
Caldo de carne/ Carne de panela

Ingredientes:
- Carne de sua preferência (carne bovina, o melhor é
músculo, patinho, acém ou coxão duro; se for carne de
frango, pode colocar além do peito, uma parte com mais
gordura, como coxa ou sobrecoxa, para dar mais sabor).
- Temperos para cozinhar junto e dar sabor: alho, cebola, cheiro
verde, rama de alho poró, salsão, louro, alecrim, salvia, pimenta
preta... o que preferir.
- Legumes de sua preferência (e pode por raízes ou tubérculos também,
se preferir, como mandioca, inhame e batata-salsa).

Passo 1: fazendo o caldo de carne

Refogue o alho e cebola no azeite ou óleo até ficar transparente. Coloque
a carne em cubos e deixe-a fritando até não ter mais a aparência de crua.
Cubra a panela com bastante água e acrescente os temperos de sua
preferência (a ideia é usar parte desse líquido para fazer um caldo de
carne e congelar). Depois que pegar pressão, cozinhe por 10 minutos.
Deixe a pressão sair, abra a panela e retire parte do caldo. Coloque em
potes de vidro ou forminhas e espere esfriar um pouco para levar ao
freezer. Seus caldos de carne para a semana estão prontos!

Passo 2: acrescente legumes e tubérculos e tenha uma refeição

pronta!
Para completar o cozimento da carne e deixar ela mais saborosa,
acrescente legumes picados (vagem, abobrinha, cenoura, abóbora,
tomate ou o que preferir – ou tiver na geladeira!), e pode acrescentar
também algum tubérculo ou raiz para deixar a refeição mais completa.
Feche a panela novamente por mais 10 a 15 minutos, até que a carne
esteja bem molinha (quando você passa o garfo ela tem que desfiar sem
dificuldade) e está pronto!
Você pode tirar a parte do bebê nesse momento e acrescentar sal para o
restante da família (deixando cozinhar por mais uns minutinhos).

Dica!! Aproveite para congelar algumas porções e tê-las

disponíveis na correria da semana!!
Omelete assada com arroz e
espinafre

Ingredientes
2 ovos
½ xícara de arroz cozido
1 xícara de espinafre picado em tiras finas
Cheiro verde à gosto

Modo de fazer
Lavar bem as folhas e picar em tiras finas. Bater os ovos, misturar o
arroz e os vegetais. Colocar numa forminha de muffin ou cupcake e
levar assar em forno pré-aquecido (180°) até ficar bem durinho
Muffin de couve

Ingredientes
1 xícara de couve picada
2 ovos
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 xícara de farinha de aveia ou de quinua
1/2 xícara de farinha de arroz
2 colheres (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de sal marinho

Modo de preparo
No liquidificador, bata a couve com o ovo, a água e o azeite. Adicione
as farinhas e bata mais um pouco. Se necessário, adicione mais um
pouco de água. Acrescente o fermente e o sal e misture. Distribua
em forminhas de muffin untadas e asse por cerca de 20 min.
Hambúrguer de frango

Ingredientes
500 g de peito de frango cru
1 cenoura ralada
1 ovo
1/4 xícara de cebolinha e salsinha
½ unidade de cebola
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça ou chia
½ xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos)

Modo de Preparo
Bata tudo no processador (ou liquidificador). Depois de processado,
molde os hambúrgueres. Podem ser congelados crus para assar
depois. Asse no forno ou grelhe em frigideira antiaderente.
Lentilha cozida com legumes

Ingredientes
250 gramas de lentilha
2 cenouras médias
1 abobrinha média
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo
Lave a lentilha e reserve, retirando sujidades caso houver. Lave bem
e descasque os vegetais, deixando as cenouras e a abobrinha em
palitos. Numa panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo
vegetal até dourar. Acrescente a lentilha, a cenoura e a abobrinha e
refogue mais um pouco. Cubra com água (deixando cerca de 2 dedos
de água acima dos ingredientes), acrescente os temperos e feche
bem. Após pegar pressão, espere 15 minutos e desligue o fogo.
Retire a pressão, abra a panela com cuidado e mexa bem a lentilha.
Retire a parte do bebê e acerte o sal e os temperos para o restante
da família.

Dica: nos primeiros meses de BLW, use a lentilha na forma de

bolinhos papa (junto com o arroz), ou ofereça para o bebê com ajuda
da colher ou de um copo.
Palitos de inhame, mandioquinha ou
batatas

Ingredientes
Tubérculos de sua preferência
(Inhame, mandioquinha, batata inglesa ou batata salsa)
Alecrim (fresco ou seco) a gosto
Azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparo
Descasque os tubérculos e corte em palitinhos. Organize-os em
uma assadeira antiadarente, untada com azeite de oliva
extravirgem. Coloque alecrim por cima dos palitinhos e asse no
forno até dourar, virando na metade do tempo.
Bolinhos de feijão com farinha de
aveia

Ingredientes
250g de feijão fradinho
½ unidade de cebola média
1 dente de alho
2 colheres de sopa de óleo de girassol
Farinha de aveia para dar liga
Salsinha e cebolinha à gosto

Modo de preparo
Numa panela, refogar a cebola e o alho no óleo de girassol.
Acrescentar o feijão fradinho, refogar brevemente e acrescentar
água. Cozinhar bem o feijão até ficar macio. Deixar esfriar e amassar
com o garfo. Temperar com o cheiro verde e acrescentar farinha de
aveia até dar liga. Moldar pequenos bolinhos na forma de kibes.
Organizar numa forma, separando as camadas com plástico próprio
para alimento, e levar ao congelador para firmar (cerca de 1h). Assar
no forno pré-aquecido à 180°C, virando na metade do tempo para
dourar dos dois lados.

Dica: separe a quantidade de bolinhos por refeição em saquinhos

individuais, etiquetado com nome do bolinho e data, e armazene no
congelador.
Palitos de Abóbora

Ingredientes
500 g de abóbora
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 colher (sopa) de alecrim fresco

Corte a abóbora em palitos de cerca de 1 cm de espessura. Numa

tigela, misture e azeite com o tomilho e o alecrim. Pincele os palitos
de abóbora com a mistura do azeite e arrume-os em uma assadeira.
Asse, por aproximadamente 20 minutos, virando uma vez na metade
do tempo.
Biomassa de banana verde

Ingredientes
1 cacho de banana verde

Modo de preparo
Com uma faca, corte as bananas verdes no talo do cacho, com
cuidado para não abrir a casca. Coloque as bananas numa panela
de pressão e cubra com água fervente. Atenção, pois a água precisa
estar quente para dar um choque térmico nas bananas. Tampe a
panela de pressão e cozinhe por 8 minutos. Desligue o fogo e
aguarde mais 8 minutos antes de abrir a panela. Mantenha as
bananas dentro da água. Vá separando a polpa da casca de cada
uma delas e bata a polpa no processador de alimentos ou
liquidificador ainda bem quente, até obter uma massa homogênea.
Se necessário, adicione um pouco de água para bater. Distribua em
forminhas de gelo e congele.

Dica: Em receitas, ela vai servir para dar liga em bolinhos para os
alimentos mais difíceis de pegar, como o peixe, as folhas verdes,
arroz.
Receitas a partir dos 9 meses

Nesta fase podemos aproveitar o movimento de pinça, que está se

desenvolvendo cada vez mais, para oferecer alimentos cada vez
menores. Os bebês adoram o desafio de segurar objetos pequenos
com o dedo indicador e o polegar, o que torna a refeição uma
brincadeira ainda mais interessante!

É um momento onde o bebê tende a começar a mastigar e engolir

mais eficientemente, aumentando a quantidade de alimentos
efetivamente ingerida na hora das refeições. Também é uma fase
onde já podemos começar a inserir os talheres (garfo e colher) em
algumas refeições, com o objetivo de ir estimulando o interesse da
criança por estes utensílios.

Estas novas habilidades (motoras e de mastigação) permitem

apresentar receitas mais complexas ao bebê, incluindo novos
sabores e texturas que estimulem a curiosidade e que contribuam
para a formação do paladar do bebê, evitando a seletividade
alimentar no futuro.
 Macarrão com legumes

Ingredientes
1 pacote (500 gramas) de macarrão
colorido, tipo parafuso ou fusilli
3 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 cenouras cortadas em tiras
2 abobrinhas cortada em palitos (ou raladas)
½ repolho bem fatiado (branco ou roxo)
2 colheres de azeite
Orégano, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Coloque o macarrão para cozinhar, conforme instruções da
embalagem. Numa panela grande, aqueça o azeite e coloque a
cebola (deixe cozinhar por uns 3 minutos) e depois o alho.
Acrescente a cenoura e a abobrinha, e o repolho, mexa e cozinhe por
mais alguns minutos. Coloque os temperos e misture bem. Adicione
o macarrão já cozido e mexa. Prove e acerte o sal. Sirva.

Dicas e opções
1. Para variar, use outros tipos de legumes, como ervilha, milho verde,
palmito, brócolis, espinafre, acelga e mandioquinha.
2. Azeitona e alho-poró também podem ser usados como tempero para
este prato.
3. Na hora de servir, pode adicionar mais pouco de azeite, se preferir.
Sorvete de banana e frutas
vermelhas

Ingredientes
2 bananas (maduras) congeladas em rodelas
1 xícara de frutas vermelhas picadas (morango, amora, uva ou
outra de sua preferência)
1 colher de sopa de água (se necessário, para bater com mais
facilidade).

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no mixer até ficar com uma consistência
de sorvete! Servir na hora.

Dica: Se quiser que o sorvete fique mais consistente, pode congelar

as frutas vermelhas. Outra opção é substituir as frutas vermelhas por
1 colher de sopa de cacau em pó, para fazer um sorvete de cacau.

Oferecer alimentos de diferentes consistências e texturas (como o

sorvete, que é cremoso e gelado), oferece novas possibilidades
sensoriais para o bebê, e é uma oportunidade interessante para que
ele vá se familiarizando com esse tipo de preparação. E como
oferecer o sorvete de forma a preservar a autonomia do bebê? Sirva
uma colherada e permita que o bebê segure a colher e leve à boca.
Panqueca de couve

Ingredientes
2 colheres de sopa de farinha de trigo branca
1 colher de sopa de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de polvilho azedo
1 ovo
1 colher de óleo vegetal
¼ de copo de agua
3 folhas de couve médias.

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Fritar na frigideira bem
quente e untada com manteiga.
Mix de vegetais refogados

Ingredientes
½ unidade de repolho cortado em tiras
2 cenouras cortadas em rodelas ou tiras
½ cebola cortada em rodelas
½ buque de brócolis médio (ou 1 pequeno)
½ buque de couve-flor médio (ou 1 pequeno)
2 colheres de sopa de azeite
Sal e temperos à gosto

Modo de fazer
Lave bem e pique todos os ingredientes. Numa panela, aquela o óleo
e acrescente todos os ingredientes picados, refogando por cerca de
1 a 2 minutos. Coloque sal e os demais temperos que desejar.
Acrescente um pouco de água quente (coloque pouca água, o
suficiente para não queimar) e deixe cozinhando por cerca de 10
minutos – até os legumes ficarem cozidos al dente. Durante este
tempo, mexa de vez em quando os legumes e acrescente mais água
se precisar. Acerte o tempero e está pronto.

Dica: ideal para usar como recheio de panquecas,

misturado com macarrão ou como salada
Bolinho integral de maçã

Ingredientes
2 ovos
½ xícara de óleo de girassol
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farelo de aveia (ou farinha ou aveia em flocos finos)
2/3 xícara de uva passa)
1 maçã inteira descascada e ralada (guardar a casca)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Canela a gosto.

Modo de fazer
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a casca de maçã.
Depois de bem batida, despeje a massa numa tigela e acrescente 1
maçã ralada (a mesma que usou a casca e os demais ingredientes
secos. Se sua massa ficar muito densa (depende do tamanho do ovo)
pode acrescentar 2 colheres (sopa) de água na massa. Misture bem
e coloque numa forma inteira ou em forminhas de cupcake. Aqui
renderam 8 bolinhos. Asse por aproximadamente 30 minutos em
forno pré aquecido a 180 graus.
Cookies de aveia

Ingredientes
2 ovos
1 banana madura
1/3 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
2 xícaras de aveia em flocos
½ xícara de farinha de aveia (ou o suficiente até dar ponto)
½ xícara de uva passa
1 colher de sobremesa de fermento químico

Modo de preparo
Bater no mixer ou liquidificador os ovos, a banana e o óleo. Misturar
em uma tigela com a aveia e a farinha. Mexer bem e adicionar a uva
passa (previamente hidratada) e o fermento químico. A massa deve
ficar numa consistência que possibilidade “moldar” o cookie com a
colher e colocar na forma. Assar por 20 minutos no forno em
temperatura de 200ºC.
Bobó de frango

Ingredientes
1 peito de frango cortado em tiras e
temperado com limão
1 xícara de mandioca cozida e amassada
1 xícara de leite de coco ou leite de aveia
½ cebola picada
1 tomate picado
1 xícara de água de cozimento da mandioca
1 cenoura cortada em palitos
2 colheres de sopa de cheiro verde

Modo de preparo
Refogar a cebola no azeite de oliva, acrescentar o frango e refogar
com a cenoura, tomate e cheiro verde. Refogar bem até o tomate
começar a desmanchar, adicionando um pouco de água se
necessário. Bater no liquificador a mandioca cozida junto com a água
do cozimento. Adicionar a mandioca ao frango refogado e colocar o
leite de coco. Mexer e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos.

Obs: deixe o frango e as cenouras em pedaços grandes para que o

bebê consiga segurar.
Sopa creme de ervilha

Ingredientes
250g de ervilha seca
2 batatas salsa ou 1 batata inglesa
½ caixa de creme de leite
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino à gosto
Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo
Lave a ervilha e reserve, retirando sujidades caso houver. Lave bem,
descasque e pique os vegetais. Numa panela de pressão, refogue a
cebola e o alho na manteiga até dourar. Acrescente a ervilha e a
batata e refogue mais um pouco. Cubra com água (deixando de 1 a
2 dedos de água acima dos ingredientes) e acrescente o sal e a
pimenta do reino. Feche bem a panela. Após pegar pressão, conte
15 minutos e desligue o fogo. Após retirar a pressão, abra a panela,
mexa bem a sopa e despeje seu conteúdo num liquidificador. Bata
bem até ficar homogêneo e cremoso. Acerte o sal e está pronto para
comer.

Obs.: Após os 12 meses pode substituir o azeite por manteiga, para

dar mais cremosidade à receita.

Dica: cremes e caldos são importantes para ajudar os bebês a irem

se acostumando também com a consistência pastosa dos alimentos,
para não rejeitarem esse tipo de consistência mais tarde (visto que
costumamos comer também esse tipo de alimento, na forma de
sopas, cremes, iogurtes, etc.). Pode sempre oferecer com palitos de
vegetais ou tiras de pão (quando o bebê for maiorzinho), para que
ele possa brincar de molhar os vegetais no creme e comer de forma
autônoma.
Picolés de frutas

Ingredientes
2 xícaras de frutas picadas da sua escolha
(Manga, melão, melancia, morangos, etc.)
Água para dar liga e bater (se necessário)

Modo de preparo
Lavar bem as frutas, descascar e picar em pedaços. Bater num mixer
ou liquidificador e colocar em forminhas de picolé. Levar ao
congelador e esperar congelar. Está pronto! Uma ótima opção para
os dias quentes!

Dica: se quiser deixar mais cremoso, pode acrescentar ½ xícara de

leite de coco na receita.
Pão de queijo fake com açafrão

Ingredientes
1 batata doce grande, cozida e amassada
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de chia
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher de sobremesa de açafrão
sal a gosto

Modo de fazer
Misture bem todos os ingredientes e forme as bolinhas. Leve no
forno pré-aquecido até dourar. Pronto. Congele uma parte dos
bolinhos e tenha um lanche rápido quando precisar!

Obs: se preferir, pode substituir o açafrão por curry, para dar uma
cor amarelada ao invés do verde.

Dica: pode congelar a massa e usar em outro momento; é só retirar

do congelador e levar ao forno.
Salada de feijão fradinho

Ingredientes
1 xícara de feijão fradinho
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de coentro ou salsa picada
2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
2 colheres (sopa) de pimentão verde picadinho
½ tomate picado em quadradinhos (retirar sementes e caldo)
1 dente de alho amassado

Modo de preparo
Deixe o feijão fradinho de molho em água por 8 horas. Escorra a água
e cozinhe o feijão até que fique macio. Numa tigela pequena, misture
o azeite com os temperos. Regue o feijão fradinho com esse molho
e misture bem. Deixe descansar na geladeira por uma hora.