1.

Hipervacularizatia conjunctivei poate sa apara in:

a. carenta de vitamina B6
b. carenta de vitamina C
c. nici una dintre variantele de raspuns ale acestei intrebari nu este corecta
d. carenta de vitamina B2
e. carenta de vitamina A

2. Carenta de vitamina PP determina:

a. aspectul de “piele de de crocodil”
b. nici una dintre variantele de raspuns nu este corecta
c. scaderea rezistentei capilare
d. striatii longitudinale la nivelul unghiilor
e. alopecie

3. Care poate fi combinatia alimentara neutra?

a. omleta cu telemea
b. ciuperci cu smantana
c. fructe la desert
d. piept de pui la gratar cu orez
e. nici una dintre variantele de raspuns ale acestei intrebari nu este corecta

4. Pentru copii gustarea dintre mese trebuie sa reprezinte:

a. nici una dintre variantele de raspuns ale acestei intrebari nu este corecta
b. 25% din ratia energetica
c. 20% din ratia energetica
d. 15% din ratia energetica
e. nu trebuie sa aibe gustare intre mese
5. Hiperigmentarea limbii poate sa apara in:
a. Kwashiorkor
b. marasm
c. nici una dintre variantele de raspuns ale acestei intrebari nu este corecta
d. boala Addison
e. carenta de vitamina B9

6. Sindactilia poate sa apara in:

a. carenta de vitamina A sau B7
b. carenta de vitamina D sau B12
c. nici una dintre variantele de raspuns ale acestei intrebari nu este corecta
d. carenta de vitamina B2 sau B9
e. carenta de vitamina D sau B15

7. Hiperkeratoza foliculara poate sa apara in:

a. carenta de vitamina B2 sau B5
b. carenta de vitamina C sau B5
c. carenta de proteine
d. excesul de viatamina A
e. carenta de vitamina C sau A
8. Pentru a trata raul de inaltime putem folosi
a. vitamina B1
b. acidul lauric
c. vitamina B6
d. nici una dintre variantele de raspuns ale acestei intrebari nu este corecta
e. acidul pangamic

9. Surditatea poate sa apara in:

a. excesul de vitamina A
b. carenta de vitamina D
c. carenta de vitamina C
d. carenta de vitamina B6
e. carenta de vitamina B2

10. La femei valoriloe pliului cutanat pot oscila in mod normal intre:
a. 1-3 cm
b. nici una dintre variantele de raspuns ale acestei intrebari nu este corecta
c. 0.5-1 cm
d. 3-4 cm
e. 0.5-2 cm

11. Olestra:
a. este o proteina de grad 3
b. nici una dintre variantele de raspuns ale acestei intrebari nu este corecta
c. este un aminoacid esential
d. face parte din categoria glucidelor rafinate
e. este un acid gras saturat

1. Dezavantajele mestecatului de guma:

a. mestecatul prelungit poate arde calorii
b. mestecatul prelungit poate cauza fenomenul de artrita a articulatiei temporo-mandibulara
c. mestecatul prelungit poate indeparta somnolenta
d. mestecatul prelungit poate cauza constipatie
e. guma de mestecat permite stomacului sa se odihneasca intre mese
2. Specialistii recomanda utilizarea gumei de mestecat:
a. pentru maximum 60 minute
b. cu zahar
c. pentru maximum 5 minute
d. pentru maximum 15-20 minute
e. zilnic, dupa fiecare masa

3. Guma de mestecat poate cauza:

a. dezechilibru hormonal la femeile gravide
b. efecte cancerigene
c. probleme de crestere la copii
d. relaxare
e. toate raspunsurile

4. Metabolismul bazal este determinat in conditii standardizate:

a. 3-4 ore dupa masa
b. mediul: 12-14 grade C
c. lumina slaba
d. fara proteine in dieta pentru 1-2 zile
e. odihna fizica pentru 10-15 minute

5. Metabolismul bazal
a. este energia minima necesara de organism pentru a digera mancarea
b. pentru femei este de 1.95 cal/kg/ora
c. pentru barbati este de 2-2.5 cal/kg/zi
d. pentru femei este de 0.9 cal/kg/zi
e. este energia minima necesara organismului pentru a mentine viata
 6. Beneficiile activitatii fizice pentru santate:
a. imbunatatirea metabolismului
b. imbunatatirea fortei oaselor si a muschilor
c. tensiune redusa
d. somn imbunatatit
e. toate raspunsurile corecte

7. Aceste date sunt adevarate:

a. pe perioada alaptarii adaugam un total de 30% calorii din metabolismul bazal
b. pentru activitate fizica moderata este recomandat extra 20-30 cal/kg/zi
c. pentru activitati sedentare este recomandat 10-15% din metabolismul bazal
d. pentru femeile gravide adaugam un total de 10-15% calorii din metabolismul bazal
e. o referinta a temperaturii de 15 grade C

8. Pentru Ratia Energetica se aplica o corectie pentru temperatura:

a) plus 5% din MB pentru ficare grad mai mult decat temperatura referinta (T mediu)
b) minus 5% din MB pentru fiecare grad mai mult decat 15 C
c) minus 0,5% din MB pentru ficare grad mai mult decat temperatura referinta (T mediu)
d) minus 0,5% din MB pentru fiecare grad mai mult decat 15 C
e) plus 0,5% din MB pentru fiecare grad mai putin decat 15C
Din curs:
- La fiecare grad peste Tmediu scadem 0,5%din MB
- La fiecare grad sub Tmediu adaugam 0,5% din MB
9. Cum se distribuie correct ratiile energetice pe zi la un adult:
a) pranz 55-60%
b) mic dejun 40-45%
c) cina 25-30%
d) mic dejun 25-30%
e) cina 10%

10. Susele de calorii:

a) 1g carbohidrati = 9,3 calories
b) 1g carbohidrati = 7 calories
c) 1g proteine = 4,1 calories
d) 1g lipide = 4,1 calories
e) 1g proteine = 9,3 calories

11. BMI (IMC) = indice de masa corporala

a) BMI=greutate (masa) /inaltime(kg/m)
b) BMI= greutate (masa) / greutate (masa) 2 (kg/m2)
c) BMI= greutate (masa) / greutate (masa) 2(kg/cm2)
d) BMI= inaltime / greutate (masa) 2 (m/kg)2
e) BMI= inaltime / greutate (masa) (m/kg)

12. IMC (BMI) normal

a) 30-34,9
b) 18,5-24,9
c) 20-24,9
d) 25-29,9
e) 15-20,9
13. ADS – activitatea dinamic specifica:
a) Reprezinta energia minima necesara pentru activitate fizica
b) Reprezinta energia minima necesara pentru organism pentru a ramane in viata
c) Reprezinta energia necesara digerarii alimentelor si pentru metabolism
d) reprezinta energia minima necesara a corpului pentru a se mentine in viata sub conditii
standard
e) reprezinta energia minima necesara pentru puberatate

14. Combinatie buna:

a) timpul de digestive si asimilare este 3-4 ore
b) mancatul desertului la cina
c) hiperleucocitoza postprandiala apare in organism
d) corpul consuma mai multa energie pentru digestie
e) bea mai mult lapte

15. Combinatie buna

a) proteine + lipide
b) proteine + legume
c) proteine din carne + proteine din branza
d) proteine + carbohidrati
e) proteine din ou + proteine din lapte

16.Scrieti metoda de calcul a ratiei energetice:

RE= MB+ADS+AF+SF+FM

17.Dati exemple de combinatii potrivite:

A)paine si gem de capsuni

b)fasole si carne de porc

c)peste si sos de usturoi

d)mar si biscuit

e)alt raspuns

18.Dati exemple de combinatii nepotrivite:

a) curcan cu piper

b) paine si unt

c)carne cu salata

d)branza si cartofi

e)pui si salata de rosii

19.Dati exemple de combinatii nepotrivite:

a)cereale cu lapte

b)orez cu peste

c)peste si cartofi

d)branza si struguri

e)toate raspunsurile

20.Semne clinice ale indigestiei provocate de combinatii de mancare nepotrivite:

a)slabiciune

b)palpitatii

c)constipatie

d)febra
e)dispnee

21.Urmatoarele afirmatii sunt adevarate:

a)se bea apa in timpul meselor pentru a manca mai putin

b)e bine sa combini fructe dulci uscate cu fructe acide

c)unele alergii ar putea fi rezultatul unor combinatii nepotrivite

d)fructele sunt un desert foarte sanatos

e)trebuie sa bem lapte zilnic

22.Combinatii de alimente:

a)combinatiile corecte au un timp de digestive de 5-6 ore

b)alimentele cu proteina necesita un mediu alcalin pentru digestive

c)colita si cancerul de colon pot fi cauzate de combinatii nepotrivite

d)diferite alimente nu necesita diferite enzime digestive

e)combinatiile de alimente nu influenteaza absorbtia nutrientilor

23.Este adevarat:

a)ratia de protein la atleti=

b)surplusul de aminoacizi………………..convertit la glucoza

c)ratia de proteine la barbate

d)arginine este un aminoacid essential

e)toate raspunsurile sunt corecte

24.Intoxicatia alimentara:

a)inseamna un tablou clinic similar,de obicei gastrointestinal, la cel putin 10 oameni

b)majoritatea pacientilor au boli severe

c)preventive,igiena buna numai inainte si in timpul prepararii alimentelor

d)de obicei apare dupa mancaruri negatite, lactate , sau mancare ce contine maioneza

e)mare parte din boala necesita un tratament specific

25.Proteinele de gradul 3:

a)contin toti aminoacizii esentiali dar in proportii inegale

b)contin toti aminoacizii esentiali

c)nu contin toti aminoacizii esentiali

d)ratia : 1,2-1,5 g/kg/zi

e) ratia : 0.52g/kg/zi la femei

26.Proteinele produc:

A_enzime

b) anticorpi

c)transporta sau stocheaza alte componente chimice

d) rol structural

e) toate raspunsurile corecte

27.Proteinele de gradul 2 :

a)contin toti aminoacizii esentiali in proportii optime pentru organism

b)surse : lapte,cereal

c)contin toti aminoacizii esentiali dar in proportii inegale

d)surse : oua, soia

e)surse : carne
28.Ratia de protein:

a)pentru protein de gradul 1 plus 2 sau 3 = 2,5-3g/kg/zi

b)gradul 1 – 0,75 g/kg/zi la barbate

c)gradul 1 – 0,52g/kg/zi femei

d)30% din caloriile din fiecare zi

e)55-60% din caloriile din fiecare zi

29.Excesul de protein este asociat cu :

a)osteoporoza

b)intensificarea procesului de putrefactie din intestine

c)boli de rinichi

d)guta

e)toate raspunsurile corecte

30.Sanatatea a fost definita ca:

a)o stare de bine fizic,mental si social si absenta de boli

b)absenta de boli

c)o stare de bine fizic,mental si social

d)o stare de bine fizica si mentala

e)o stare de bine fizic si mental si absenta de boli

31.Acidul orotic:

a. nici una dintre variantele de raspuns ale acestei intrebari nu este corecta
b. o proteina de grad 2

c. un acid gras saturat

d. o vitamina hidrosolubila

e.un acid gras mononesaturat

32.Ce este adevarat?

a.sarea se introduce in alimentatia copiilor dupa varsta de 3 ani

b.fructele acide se combina cu cele dulci

c.laptele de vaca poate fi dat copiilor decat dupa varsta de 1 an

d.nici una dintre variantele de raspuns ale acestei intrebari nu este corecta

e.albusul se introduce in alimentatia copiilor de la varsta de 6 luni

34.Este adevarat:

a)sarea se introduce in alimentatia copiilor dupa varsta de 3 ani

b)albusul se introduce In alimentatia copiilor dupa varsta de 1 an

c)fructele acide se combina cu cele dulci

d)capsunii se introduce in alimentatia copiilor dupa varsta de 6 luni

e)nici una din variantele de mai sus nu este corecta

35.Excesul de carne duce la :

a)intensificarea proceselor de putrefactive din intestine

b)caderea parului

c)constipatie

d)toate variantele de mai sus sunt corecte

e)nicio variant nu este corecta

36.Methemoglobina:

a)creste transportul de oxigen

b)in conditii obisnuite nu se formeaza in organism

c)poate avea valori crescute dupa utilizarea unor anestezice locale

d)stimuleaza absorbtia de magneziu

e)toate variantele de mai sus sunt corecte

37.Ce este adevarat

a)vitamin K este folosita in tratamentul osteoporozei

b)vitamina E este “vitamin fertilitatii”

c)scaderea vederii la lumina slaba este un semn precoce de carenta de vitamina A

d)toate variantele de mai sus sunt corecte

e)niciuna din variante nu e corecta

38.In dezinfectia apei cu clor la doze uzuale poate rezista:

a)salmonella

b)giardia

c)streptococul

d)germenii coliformi

e)toate variantele sunt corecte

39.Striatiile orizontale pe unghii pot sa apara in carenta de:

a)cupru

b)calciu

c)protein

d)fier

e)vitamina D

40.Hiperkeratoza foliculara apare in carenta de:

a)vitamina E

b)magneziu

c)vitamina D

d)zinc

e)nicio varianta nu este corecta

41.Vitamina antistres este:

A) B3

b) B5

c) A

d) E

e) niciun raspuns nu este corect

1. Consumul excesiv de lactate duce la :

a) Cresterea secretiei de mucus in caile respiratorii

b) Osteoporoza
c) Litiaza
d) Scaderea ph sange
e) Toate rasp sunt corecte
2. Methemoglobina:

a) poate avea valori crescute dupa consumul de apa contaminata cu nitrati

b) poate avea valori crescute dupa utilizarea unor anestezice locale

c) poate avea valori crescute dupa utilizarea unor agenti antineoplazici

d) se formeaza prin oxidarea fierului feros (Fe2+) din gruparea hem in fier feric (Fe3+)

e) toate variantele de mai sus sunt corecte

3. Retinolul este:

a) aminoacid neesential

b) aminoacid esential

c) vitamina hidrosolubila

d) vitamina liposolubila

e) acid gras polinesaturat

4. Excesul de carne poate determina:

a) caderea parului

b) osteoporoza

c) constipatie

d) litiaza

e) toate var sunt corecte

5. Depresia poate fi adesea o manifestare neglijata in carenta de:

a) zinc

b) fier

c) vitamina B15
d) fosfor

e) vitamina C2

7. Aspectul de “piele de crocodil” apare in carenta de

a) vitamina B2

b) vitamina A

c) vitamina F

d) magneziul

e) vitamina B3

8. Activitatea dinamic specifica reprezinta:

a) energia necesara pentru activitatea intelectuala

b) energia necesara pentru starea de graviditate

c) energia necesara pt digestia alimentelor si absorbtia nutrientilor

d) 1 calorie/kg corp/ora

e) 30% din metabolismul bazal

9. Alegeti varianta corecta pt vitamina B1:

a) ajuta la tratarea raului de miscare si de inaltime

b) se mai numeste niacina

c) in caz de carenta apar striatii longitudinale pe unghii

d) in caz de carenta apare semnul zabalutei

e) toate var de mai sus sunt corecte

10. Ce este adevarat:

a) necesarul de apa la varsta de 11-18 ani este de 40-60 ml kg/corp

b) creierul are in structura 85% apa

c) fara apa viata e posibila 5-7 zile

d) apa dezinfectat cu clor perturba flora intestinala

e) toate var de mai sus sunt corecte

11. Metode de determinare a microorganismelor din aer:

a) aspirarii, sedimentarii, prin impact

b) spalarii, tamponului, prin impact

c) spalarii, amprentelor, barbotarii

d) aspirarii, sedimentarii, amprentelor

e) barbotarii, electroprecipitarii, tamponului

12. pH-ul optim pt digestia proteinelor:

a) maxim 2

b) 2,5 – 3,5

c) 4 – 5

d) 5

e) nici o varianta nu este corecta

13. In cazul proteinelor activitatea dinamica specifica este:

a) 6-8% din metabolismul bazal (MB)

b) 8-10% din MB

c) 10-15% din MB

d) 0-3% din MB
e) pana la 40-60% din MB

14. Indicele de masa corporal:

a) normal= 20-24,9

b) supraponderal= 25-25,9

c) obezitate morbida= 35-39,9

d) subponderal= 17-20,9

e) nici o varianta nu este corecta

15. Ratia de proteine

a) pt sportivi 1 – 1,3 g/kg corp/zi

b) proteine calitate I : pt barbati 1,57 g/ kg corp/zi

c) proteine de calitate II : 2,5 – 3 mg/kg corp/zi

d) proteine de calitate I : pt femei 0,52 g/kg corp/zi

e) toate variantele sunt corecte

16. Principalul sistem antioxidant al organismului include:

a) vitamina A, C, E, seleniu

b) vitamina F, B12, B15

c) Ca, Mg, Zn

d) vit B15, B17, Zn

e) toate var de mai sus sunt corecte

17. Alegeti varianta corecta:

a) cantitatea de alimente uscate consumate zilnic este de aprox 2 kg

b) utilizam zilnic in procesul de respiratie peste 11,000 de litri de aer

c) fructele repr o alegere sanatoasa pt desertul de la pranz

d) toate variantele de mai sus a b c sunt corecte

e) nici una din variantele a b c nu este corecta

18. Este fals despre proteine:

a) intra in structura anticorpilor

b) au rol de transport al unor substante

c) excesul duce la intensificarea proceselor de putrefactie din intestin

d) proteinele de gradul III au valoare biologica maxima

e) sugarii necesita o cantitate mai mare de proteine decat adultii

19. Afectarea gustului si mirosului poate sa apara in:

a) carenta de vitamina E

b) carenta de Ca

c) carenta de Zn

d) carenta de vit K

e) carenta de Mg

20. Ce este adevarat :

a) toate var de rasp ale acestei intrebari sutn adevarate

b) scaderea vederii la lumina slaba e un semn precoce de carenta de vit K

c) fara apa putem trai 40 de zile

d) boala albusului de ou apare in exces de vitamina D

e) in terapia Covid 19 se poate folosi vit C

21. Consumul insuficient de apa poate produce:

a) uscarea pielii

b) dureri musculare

c) oboseala

d) toate var de rasp ale acestei intrebari sunt corecte

e) tulburari de concentrare

22. Excesul de dulce poate sa produca:

a) tulburari de somn

b) toate var de rasp ale acestei intreb sunt corecte

c) diabet

d) dependenta

e) cresterea colesterolului

23. Vitamina soarelui este vitamina:

a) B9

b) A

c) D

d) E

e) B5

24. Ce este adevarat :

a) toate var de rasp ale acestei intreb sunt adev

b) carenta de F produce cloroza scheletala

c) necesarul de apa al adultului este de 35 ml/kg corp/zi

d) excesul de zahar in alimentatie scade riscul de aparitie al aterosclerozei

e) excesul de Ca produce rahitism

25. Spasmofilia apare in deficitul de:

a) Siliciu

b) Na

c) vit A

d) Mg

e) Fe

26. Care e mineralul anti-stres :

a) potasiu

b) siliciu

c) Zn

d) nici una din var de rasp ale acestei intrebari nu este corecta

e) Mg

27. Ce este adevarat

a) toate var de rasp ale acestei intrebari sunt adev

b) Fe este mineralul care se gaseste in cantitatea cea mai mare in organism

c) procentul de apa din structura creierului este de 20%

d) Ca e mineralul care se gaseste in cantitatea cea mai mare in organism

e) procentul de apa din muschi e 10%

28. Ce este adevarat despre vitamine:

a) vit B1 ajuta la tratarea raului de miscare

b) vit complexului B se gasesc cam in aceleasi surse

c) vit A este important pt functia vizuala

d) toate var de rasp ale acestei intrebari sunt corecte

e) vit C naturala e foarte fragila

29. In pasta de dinti cu efect de albire a dintilor gasim:

a) Aluminiu

b) Crom

c) nici una din var de rasp nu e corecta

d) Seleniu

e) Iod

30. In terapia anti covid 19 se foloseste:

a) vitamina E

b) vitamina C

c) vitamina B7

d) vitamina B17

e) Crom

31. Alegeti varianta corecta :

a) excesul de Mg afecteaza simtul olfactiv

b) excesul de Fluor afecteaza simtul gustativ

c) excesul de Fier produce o colorare portocalie a tegumentului

d) Na contribuie la mentinerea echilibrului acido-bazic

e) nici una din var de rasp nu e corecta

32. Mineralul care se gaseste in cea mai mare cantitate in organism este:

a) Mg

b) Ca

c) Fe

d) F

e) Iod

33. Uscaciunea mucoasei bucale poate sa apara in:

a) carenta de vitamina C

b) carenta de vitamina A

c) carenta de glucide

d) excesul de Mg

e) carenta de vit B12

34. In tratarea infectiei cu sars cov 2 se poate folosi:

a) Zn

b) nici una din var nu e corecta

c) vitamina E

d) omega 9

e) Ca

35. Carenta de Ca poate sa produca :

a) rahitism

b) carii

c) osteoporoza

d) lipotimii

e) toate rasp ale acestei intrebari sunt corec

36. Excesul de proteine in alimentatie poate determina:

a) microdontie

b) demineralizarea smaltului

c) malocluzie

d) intarzierea eruptiei dentare

e) toate var de rasp sunt corecte

37. Ce vitamina este considerata bariera protectoare a mucoaselor

a) B1

b) B12

c) E

d) C

e) A

38. Edentarea poate sa apara in:

a) carenta de Mg

b) carenta de vit C

c) exces de vit A

d) carenta de vit B3
e) carenta de vit B12

39. Efectele antioxidante se constata la:

a) vit A

b) vit D

c) Iod

d) Ca

e) vit B9

40. Glosita poate fi prezenta in:

a) carenta de vit B2

b) toate var de rasp sunt corecte

c) carenta de vit B9

d) carenta de acid folic

e) carenta de vit B12

41. Ce este adevarat:

a) igiena orala precara poate avea influente asupra organelor vitale

b) excesul de lipide poate perturba gustul

c) un aport scazut de apa poate cauza halena

d) toate var de rasp sunt corecte

e) sanatatea orala implica o dentitie sanatoasa si functionala

42. Care varianta este corecta

a) vit D este vitamina soarelui

b) grasimile sintetice perturba absorbtia vitaminelor liposolubile

c) apa se regaseste in structura dentinei

d) apa poate fi o sursa de fier

e) toate var sunt corecte

43. Ce este adevarat?

a) Boala beri beri apare in carenta de vitamina b6

b) Abdomenul de batracian apare in carenta de vitamina D
c) Un indice de masa corporala egal cu 19 indica o persoana subponderala
d) In excesul de b12 apare kelatomalacie
e) Toate var sunt corecte

44. Aspectul de piele de gaina apare in:

a) Carenta de vitamina b5
b) Deficit de glucide
c) Toate variantele corecte
d) Excesul de vitamina C
e) Carenta de vitamina A

45.Ce este adevarat?

a) Toate variantele sunt gresite

b) Riboflavina este vitamina b6
c) Echimozele pe trunchi sunt specific pentru vitamina b6
d) Vitamina b7 are rol in metabolismul colesterolului
e) Principalii antioxidanti sunt A, B12,B

46.Fotofobia poate sa apara in:

a) Rahitism
b) Exces de vitamina A
c) Carenta de vitamina B7
d) Carenta de vitamina B2
e) Pelagra
47.Ce este adevarat?

a) Vitamina B5 este numita si vitamina P

b) Lipidele sintetice perturba absorbtia vitaminelor liposolubile
c) In carenta de vitamina E apar pete albe pe unghii
d) Vitamina B2 este considerate bariera protectoare a tegumentelor si mucoaselor
e) Toate variantele sunt corecte