Donut lembut.

Bahan:
500g Tepung Berprotein Tinggi (guna tpg gandum pun ok)
1 Peket Yis Segera-11gram (jenama MAURIPAN atau apa2 jenama)
50g Marjerin
1 Sudu makan(penuh) Shortening(lelemak adunan)
2 Sudu mkn (penuh) gula pasir
2 Sudu mkn Susu Pekat / 2 Sudu mkn Susu Tepung [ikut citarasa]
1 Biji Telur
1/2 Sudu Teh Garam
Gula Halus atau topping kegemaran anda
190ml-200ml Air Suam2 kuku(bergantung pd kualiti tepung)

Cara-cara
1.Di dalam bekas yang agak besar,tuangkan air suam. Masukkan yis segera,gula
pasir,susu,marjerin dan shortening.Kacau sedikit dan biarkan selama 8-10 minit.
2.Setelah yis mula berbuih,ayakkan separuh dari tepung gandum terus ke dalam adunan.
Masukkan pula telur yg dpukul sedikit dan juga garam.
3.Kacau adunan sehingga sebati dan melekat pada sudu(bila dah sebati tu dkacau satu arah je
mggunakan sudu).
4.Ayak lagi tepung selebihnya,gaul menggunakan sudu seketika barulah uli menggunakan
tangan.
5.Uli sehingga doh sebati dan tidak lekat di tangan..(sisa2 tepung kat dlm bekas tu semua
bersih).Doh dah siap dan jika ingin membuat kuih 5 spice roll,boleh la dibahagi 2. Utk resepi dan
teknik membuatnya sila rujuk http://www.myresipi.com/top/detail/6526
6.Doh tidak perlu direhatkan,(kalau nak rehatkan pun boleh gak selama 5-10min)boleh terus
sahaja dicanai setebal stngah inci(agak2 je) Boleh tmbh sedikit2 tepung jika adunan agak lembik
ketika ini..Terap doh mengikut acuan donut atau bentuk kesukaan anda..Doh akan mula
mengembang dan ringan sementara minyak dpanaskan dengan api perlahan..Gunakan minyak
yang banyak untuk mengoreng.
7.Setelah minyak agak panas(jgn terlalu panas,nanti donut gorengan pertama agak
hangus)perlahankan sedikit api,masukkan donut tetapi jgn terlampau penuh sebab donut ni akan
mngembang lagi ketika digoreng(sbb adunan mengandungi telur)
8.Goreng sehingga kekuningan dan toskan. Sedia utk dhidangkan bersama gula halus atau
topping kegemaran anda.
Biskut forero rocher

bahannya'' bahan a''

140- gm mentega
60 gm gula halus
1 biji kuning telur
1 sudu teh esen vanila

bahan b''
200 gm tepung gandum
30 gm tepung jagung
20 gm pulut hitam..blender halus..optinal>izah x letak..
10 gm serbuk koko
1s\t emplex
1\4 s\t baking

bahan c
coklat tuk inti ..coklat masakakn yg d potong dadu..terpulang nk letak badam,kismis....

bahan d
coklat masakan
coklat rice pepercup kecil...

caranya;

1-bahan a d pukul sebati

2-masukkan serbuk koko di ikuti dgn serbuk pulut hitam pukul seketika
3-masukan tepung jagung gaul lagi di ikuti dgn tepung gandum n semua bahan b gaul lagi...uli
dgn mentega sehingga sebati n menjadi doh yg lembut..kalu kers tambh mentega lagi....
4-ambil sedikit doh masukan inti n bulatkan doh ..gris loyang susun doh n bakar
180 20 min..sehingga masak....
5- cairkan coklat masakan secara doble boiler n celu biskut sehingga rata n golek gan coklat
rice...masukkn kedlm peppercup.

Blueberry Cheese Tart

Bahan-bahan ( 50 biji utk small size acuan tart)
• Bahan untuk Sweet Pastry:-
• 125 gm mentega / margerin
• 60 gm gula aising
• 1 biji telur (gred B) saiz sederhana besar
• 240 gm tepung gandum

• Bahan untuk Cheese Filling(inti):-

• 250 gm cream cheese
• 50 gm gula aising
• 20 gm mentega (lembutkan)
• 1/2 sudu besar perahan lemon
• 1 biji telur (gred B)
• Blueberry pie filling

Cara-cara
1. Panaskan ketuhar pada suhu 180 C.
2. Untuk membuat sweet pastry: -pukul mentega/marjerin dan gula aising sampai creamy.
masukkan telur, pukul lagi. Selepas itu masukkan tepung. Gaul hingga membentuk doh.
Tekankan doh tadi ke dalam bekas tart. Tekan kedalam kemas-kemas. Trim tepinya dengan
batang sudu atau pisau. Bakar pada suhu 180 C untuk 15-20 minit. Tunggu sejuk dulu baru
keluarkan daripada acuan tart.
3. Untuk membuat cheese filling: -pukul cream cheese, mentega dan gula aising till fluffy. Akhir
sekali masukkan telur dan perahan lemon, pukul.
4. Sendukkan cheese filling tadi kedalam piping bag dan pipekan kedalam doh tart yang sudah
dibakar tadi. Hiaskan diatas dengan blueberry filling dan susun diatas dulang pembakar dan
bakar pada suhu 180 C selama 10 minit atau filling tadi nampak macam kering sedikit.

fruit coctail trifle

1 tin susu cair
1-2 sudu besar gula
4 sudu besar tepung custard
1 cawan air(untuk custard)
1 tin fruit cocktail
2 kotak jelly(nona)
kek swiss roll

caranya:
susun dulu swiss roll dlm bekas plastik
panaskan susu cair+gula (slow fire)
bancuh tepung custard dgn air pastu masuk dlm susu cair hingga agak pekat..kacau2 jgn bg dia
berketul
*lembabkan kek swissroll dgn air buah2an
jelly tu ikut instruction kat kota

cak0i

Bahan-bahan :
400gm tepung gandum
4gm yis segera
1/2 sudu besar shortening
1 sudu besar marjerin
1 biji telur
1 sudu besar susu pekat/gula
sedikit garam
1 1/2 cawan air

Caranya :
- Cairkan marjerin, sejukkan.
- Masukkan telur, kacau sebati.
- Yis dilarutkan dlm air dgn 1 sudu gula dan biarkan kembang.
- Satukan tepung dgn garam, shortening dan susu. Kemudian masukkan campuran telur dan
marjerin dan masukkan air + yis.
- kacau sebati dan perap selama 3-4 jam.
- Bentukkan dan goreng dlm minyak yg panas.
Keropok lekor

Bahan:
ikan selayang paling best...
tepung sagu (sukatan ikan dan tep sagu mesti sama. eg: 1 mangkuk ikan mesti 1 mangkuk tep
sagu)
garam (secukup rasa)
ajinomoto (secukup rasa ju)
air sejuk (dr peti ais)

Cara:
Gaul semuanya
Tumbuk/blend atau apa saja cara yang sesuai
bentukkan ikut suka anda... (mesti guna tep sagu juga supaya tidak melekat di tangan atau papan
canai)
Adunan tadi perlu dipadat2kan supaya tidak pecah semasa direbus (caranya?..hempas2kan
adunan kat papan canai tu...hehe..)
rebus dalam air panas menggelegak (tambah sikit minyak dalam air panas....untuk mecantikkan
keropok tadi)
Bila keropok dah masak, ia akan timbul d permukaan air.
Boleh juga terus digoreng tanpa drebus.. lebih sedap.

Bahan-bahan ( 10 org )
1 kilo ikan kembung/ selayang
1 biji kiub pati ikan bilis
1 ulas bawang putih
beberapa ketul kiub ais/air batu
Air garam secukupnya (agak2, jgn terlalu masin sbb dah ada kiub ikan bilis)
400 g tepung kanji/ubi @ seeloknya tepung sagu
100 g tepung gandum
1 sdt (rata) baking powder

Cara-cara
1.Asingkan isi ikan dari tulangnya, kemudian tumbuk @ cincang halus2 bersama2 bwg putih &
kiub ikan bilis.
2.Sambil tumbuk halus isi ikan tadi masukkan kiub ais tadi sikit demi sikit.
3.Gaulkan tepung bersama dengan isi ikan tadi sambil masukkan sedikit garam dan air ( agak2
le).
4.Akhir sekali uli bersama- tepung yang dah ayak ngan baking powder tadi, bentuk kan menjadi
bulat memanjang dan rebus kedalam air mendidih. bila dah timbul angkat , sejukkan dan
bolehlah goreng dan makan.. p/s:(masukkan tepung sikit2, agak2 dah bleh dibentuk, berhenti
letak tepung coz kalo byk2 nnti keropok jd liat plak... bila dah timbul angkat , bolehlah goreng
dan makan..
MEE UDANG

Bahan-bahan

1) Mee (300g)
2) Udang (100g)
3) Kulit dan kepala udang (1 mangkuk)
4) Bawang putih (2 ulas)
5) Bawang besar (1 labu)
6) Serai (2 batang)
7) Tauhu (1 keping)
8) Taugeh (100g)
9) Sawi (1 ikat)
10) Daun bawang (sedikit)
11) Daun sup (sedikit)
12) Pes cili (2 sudu besar)
13) Sos tomato (2 sudu besar)
14) Belacan - dibakar (sedikit)
15) Limau kasturi - dibelah dua (2 biji)
16) Cili merah - dihiris nipis (1 biji)
17) Bawang goreng (sedikit)
18) Gula (sedikit)
19) Garam (sedikit)
20) Minyak untuk menggoreng

Cara Masak
Cara-caranya, rebus kulit dan kepala udang bersama 4 cawan air.
Sementara itu, potong bulat setengah labu bawang besar dan tumbuk belacan dan bawang putih
hingga lumat.
Apabila air rebusan tadi telah mendidih dan bertukar merah, tutup api, tapis dan ambil airnya.
Namun, untuk lebih rasa udang, boleh juga dikisar kepala dan kulit udang yang telah direbus dan
dimasukkan ke dalam kuah.
Kemudian, panaskan minyak dan goreng tauhu hingga garing. Asingkan dan toskan
minyaknya.Setelah itu, tumis bahan-bahan yang ditumbuk tadi hingga wangi dan masukkan pes
cili. Kacau hingga pecah minyak dan masukkan gula diikuti dengan udang.Apabila udang masak
sedikit, masukkan garam, kacau sedikit dan masukkan bawang besar diikuti dengan sos tomato.
Kacau hingga sebati dan masukkan serai, diikuti dengan air rebusan tadi.Kacau dan biarkan
hingga mendidih.Kemudian, dalam periuk yang berlainan, panaskan air hingga mendidih dan
celur sawi hingga layu. Kemudian angkat dan toskan.
Selepas itu, celur pula taugeh, asingkan dan toskan juga. Akhir sekali celur mee sebentar, angkat
dan toskan juga airnya.
Hidanglah mee udang bersama sawi dan taugeh yang sudah dicelur, daun bawang, daun sup,
tauhu yang digoreng tadi dan cili merah.
Tabur bawang goreng jika suka. Untuk penyedap rasa, tambahkan perahan limau kasturi.
Kek evergreen

Bahan A
10 biji telur
1 gelas gula
1 sudu overlate

Bahan B
16oz mentega
1 gelas sri kaya
1 gelas susu pekat
2 gelas tepung gandum
2 peket santan krim (serbuk)
1 sudu the pandan paste
Pewarna hijau

Cara-cara
-pukul bahan A sampai betul2 kembang
-pukul bahan B sampai kembang (bekas lain)
-satukan kedua-dua bahan, kacau sebati,
-masukkan pewarna hijau
-alas Loyang (biasanya 8”x8” atau 9”x9”) dengan kertas minyak yang dah sapu butter
-senduk 5 – 8 sudu makan adunan dah ratakan dlm Loyang guna sudu
-bakar 180’C sampai kekuningan, senduk lagi dan lapis adunan sampai habis

Tips: untuk lapisan pertama dan kedua, guna api atas bawah. Lapisan seterusnya guna api atas je
Nak kukus boleh, tapi loyang kena tutup pakai aluminium foile n tutup kukus kena tutup pakai
kain takut air masuk.kalau air masuk jadi x cantik,kembang. kalau bakar lagi cantik.

Taufufah.
bahannye 1 kg kcg soya (d rendam 10 jam smpi kembng)
1 sudu teh penuh GDL ( beli kt kedai kek @ sengse cina..ckp nak wat taufufah)
3 sudu besar penuh tpg jgung
1 cwn air msk sejuk

untuk kuahnye:
gula merah dn gula pasir d msk dgn air

caranye:

ambil 1 cawan ksng soya dn blenderkn dgn 2 cwn air

kemudian tapis dgn penapis teh kain kasa ( selalunye kt kedai kopi guna penapis ni)
ulangi belender kcng soya smpai habis.(dpt anggaran stengah priuk kecik sbb nk pekat)
masak dgn api pelahan tp kena kerap d kacau agak air soya tu x membuak keluar.
dlm bekas lain (sya guna tampawe aiskrim je) masukkn air sejuk,1 sudu kecil penuh GDL,3 sudu
kecil tpong jgung dn kacau rata.kemudian curahkn pelahan2 air kacang soya yg mendidih tu ke
dalam larutan GDL tadi.( seeloknye masa nk curah tu tapis skali dgn penapis teh agar buih2 soya
tak de)
kemudian tutup tmpawe tu dgn kain tuala bersih supaya air wap x jatuh dlm taufufah ( supaya
taufufah kekal cntik dn x berair)
lepas 15 minit kemudian baru lah boleh d makan dn di curahkn dgn air gula merah.
klu nk taufufah sentiasa panas, x payah guna tampawe, gunakn tarmos nasi spuya kekal panas
bau sedap d makan.
selamat mencuba.

Norhayati Idris: kalau nak tambah sdp... bubuh daun pandan masa masak kcg soya....

Harun Dan Liza : eemm..hari ni pn saye buat lg..wat stengah kilo dpt 1 tampawe
sedehana bsar,nak wanggi bubuh daun pandan..kalu x de buh esen vanila sikit je pon
x pe.kalau dua2 x de tak payah buh pun x pe.hhehehehee

Harun Dan Liza : SEBENARNYE SENAG JE WAT TAUFUFAH NI..MULA2 DULU

INGAT SUSAH SNGT.SKARG NI HARI2 BUAT DH 5 HARI.sbb bnyk wat dlm
sekilo ..tp dh rendam dn simpan dlm peti ais.nk wat taufufah aru amik 1 cawan dn
bender 2x .dapat lah 1 tampawe aiskrim.lepas je mendidih terus tuang dlm adunan
campuran GDL dn tpg jagung. saye buh tpg jgung 3 sudu besar tdi dn 1 sudu kecik
GDL bcampor dgn air sejuk stengah gelas.GDL 2 ade jual d kedai kek dn kedai
sengse jual ubat.

Musalmah Salaman : salam..saya pernah cuba buat taufufah ni dgn mggunakan

GDL.tp air soya tu jadi berketul mcm basi n rasanya agak pahit..kenapa yer???
Harun Dan Liza : wsalam..
dulu saye pon penah kena mcam ni..rupanye GDL 2 x boleh lebih dn air soya tu kena
pastikan msak dn mendidih betul2.pastu kena cmporkan dgn 10 sudu kecil tpg jagung
dn 1 sudu kecil (penuh) GDL.klu untuk stengah kilo.cube lah..saye buat taufufah
setiap hari tmasuk hari ni.saye rendam sekilo dn simpn d peti ais..bila nak wat
taufufah sye ambil 2 cawn dn blender.pastikn soya d mask dn di didihkn
betol2.selamat mencube

Musalmah Salaman : oooo..GDL tu tak perlu dimasak diatas api yer??

just tuang soya panas kedalamnye saja?
kalau untuk 2 cawan soya,berapa sukatan GDL n Tepung Jagung tu?

Harun Dan Liza : ambil 1 cwn soya yg d rendam 2 d blender dgn air.kemudian paki
penapis teh yg selalu org meniaga teh tarik 2 guna.klu nak pekat guna sekali blender
je.klau nk lebih boleh gunakn hmpas soya yg bebaki tdi dn blender sikit je.sye buat
2 cwan dapat 1 tampawe aiskrim yg sedehana besar.teserah lah nk wat pekat dn cair
pon boleh.sukatan GDL 1 sudu teh dn tpong jgung 5 sudu teh.kacau rata dn cmporkn
dgn stegah gelas air masak sejuk untuk merataknnye.bila air soya tu dh mendidih,
kacau lg smpai betol2 masak ,tutup api,dn kacau semula campuran GDL dn tpg jgung
tadi supaya x mendak dn tirs msukkn susu kacng soya.kemudian tutup.30 minit
kemudian boleh lah d mkn.

Nasimah Lasimin : nk tanya npe saya wat x pejal mcm yg diaorg jual dah 2 x try tp
lembek n berair tolonglah cmna nk wat ni..tolong..satu lgi seiko dgn GDL tu sama ke?

Harun Dan Liza : nasimah~~saye tiap2 hari buat tmasuk hri ni sekejap je buat.x
pejal mungkin sbb tepong jgungnye buh cikit sngt agaknye'klu GDL tu buh cikit pon
akn jd lembek.GDL buh 1 sudu teh penuh dn tpong jgung buh dlm 4 sudu besar klu
nak buat 2 cawan kcng soya.( yg dh d rendam) anggaran dpt 1 tampawe
sedehana.taufufah tu mungkin berair sbb x di tutup dgn kain penutup tampawe
tu.air wap tu akn jatuh ke taufufah tu.se eloknye tutup dgn kain tutup tampawe
.insyaAllah akn jd elok dn cntik. SEIK0 dn GDL saye x pasti mungkin
belainan.selalunye GDL lebih akn lebih cantik, lembut, putih dn bekilat. ( tu jurujual
d kedai kekyg bgitau, heheheh)
Yaslina Lina : kdg2 sbb krg mendidih pun lembik n berair..kalu blh masa msk kena
selalu dkacau dan biar smpai terasa bkerak bwh priuk maknanya air tu btul2
msk..InsyaAllah cuba lg pasti jd..

Harun Dan Liza : yaslina~~btol2..air soya ni saye msak lama..separuh wat taufufah
spruh wat soya cincau..hmmm sedap.masak lama baru x mudah basi dn pejal.thnks ye
yaslina share resepi ni.GDL saye pon nk abes. huhuhu hri2 wat taufufah je.

Siti Aishah Abdul : kak sy nk tanya kalo kita uat 1 kilo tu sukatan yg akk bagi tu
same la tuk 1 kilo 1sk GDL
3 sk tepung jagung 1 cwn air masak....cam ni dpt banyak ke kak...sy kurang paham skt
la kak sowi....pastu nk tanya kalo 1cwn kcg soya 2 cwn air GDL tu sama gak ke

Harun Dan Liza : klu wat 1 kilo dn 2x belnder ( lepas blender petama hmpasnye gune
lg dn blender lg) memng dpt bnyk dn 1 periuk .dlm 20 org mkn. klu wat sekali je
blender dn nk pekat mgkin dlm 10 org mkn.boleh gandakn
sukatannye.soori..sebenarnye sukatan tpg jgung resepi d ats tu 3 sudu BESAR kn
KECIK.tsilap taip.klu nk wat 1 cwan kcng soya dgn blender 2 cwan air GDL letakkn
1/2 sudu kecik dn 2 sudu besr tpong jgung.siti boleh mulekn wat dgn 1 cwan je
dulu .boleh 3 org mkn.