Khas Bali

Download as docx, pdf, or txt
Download as docx, pdf, or txt
You are on page 1of 3

1. Blayag raja : nasi blayag yang terbuat dari ketupat menambah sensasi lezatnya makanan.

Blayag raja memiliki komposisi berupa sayuran yang kemudian disiram dengan bumbu
khusus yang lezat.
2. Lontong jukut serapah : lontong dipotong kecil-kecil dan disajikan bersama dengan berbagai
macam sayuran yang telah direbus seperti bayam, nangka muda, pepaya, daun singkong,
dan bunga pisang. Kemudian disiram dengan kuah kental. Kuah lontongnya namanya
telengis (hasil sampingan minyak kelapa dan santan kelapa yang direbus).
3. Nasi tepeng
4. Serombotan
5. Rujak kuah pindang khas bali : terbuat dari aneka buah-buahan yang asam dan manis,
seperti buah bengkuang, kedondong, pepaya, belimbing, mentimun dan buah lainnya
kemudian dipotong kecil-kecil. Untuk kuahnya sendiri, rujak pindang dicocol atau disiram
dengan bumbu rujak biasa dan kuah kaldu yang terbuat dari ikan, terasi, garam, dan cabai.
6. Sate lilit
7. Ayam betutu
8. Bagiak bali : terbuat dari tepung sagu. Memiliki rasa agak manis dan tekstur yang renyah.
Bagiak terdapat berbagai macam rasa seperti jahe, kacang, susu, dan kayu manis.
9. Kacang asin khas bali
10. Lawar kuwir
11. Nasi campur ayam bali : nasi campur ayam menjadi perpaduan banyak makanan khas seperti
sate lilit, suwiran ayam sisit bumbu Basa Genep Bali, sayur urap, dan lawar ayam.
12. Nasi jinggo
13. Tum yam
14. Jaja wajik : beras ketan, gula merah, santan
15. Jaja bendu : dibuat dari tepung ketan yang diisi campuran parutan kelapa dan gula Bali
dibungkus daun pisang.
16. Rujak bulung : terbuat dari rumput laut. Untuk membuat makanan tradisional ini
membutuhkan yang namanya Bulung Boni. Boni adalah sejenis rumput laut yang biasa
digunakan untuk membuat menu rujak unik ini. Agar lebih nikmat, rujak ini ditambah
parutan kelapa yang sudah dibakar terlebih dahulu
17. Tipat cantok : tipat berarti ketupat, sementara cantok berarti diuleg atau dihaluskan. Untuk
isiannya, tipat cantok biasanya memakai kacang panjang, tauge, dan kangkung. Agar rasa
nikmat, sayur dan tipat disiram dengan bumbu kacang.
18. Godoh gedang: adalah pisang goreng khas Bali yang dapat dinikmati dengan gula kayu manis
atau es krim segar. Biasanya, pisang yang digunakan adalah pisang belur yang digoreng.
19. Bubur injin : bubur ketan hitam dan diberi santan dengan potongan nangka
20. Bubur mengguh: terbuat dari beras dan santan yang disajikan dengan ayam suwir yang
dibumbuhi lalu disira, kuah kental dan urap sayur yang disajikan terpisah
21. Komoh
22. Jukut ares
23. Nasi sela (ubi) : campuran nasi dengan sela (ubi)
24. Be pasih memsambel matah: ikan laut sambal mentah. Ikan laut segar yang telah diberi
aneka bumbu akan dipanggang hingga matang menggunakan batok kelapa.
25. Berengkes: makanan yang terbuat dari ikan kemudian diberi bumbu dan dibungkus
menggunakan daun pisang lalu dikukus.
26. Gerang sambel bawang: gerang atau ikan teri dengan menggunakan irisan bawang dan cabai
lalu diaduk rata bersama dengan ikan teri goreng
27. Sambel bongkot: sambal mentah yang menggunakan irisan tipis bunga kecombrang
laludicampur dengan bawang dan cabai rawit.
28. Garangasem: makanan yang mirip dengan sayur asam dengan rasa yang pedas, gurih, asam
29. Jejeruk : terbuat dari jamur tiram dicampur dengan aneka bumbu rempah, parutan kelapa,
dan santan.
30. Jukut urap: berisi aneka macam sayur yang direbus dengan parutan kelapa berbumbu
31. Nasi bubuh: merupakan nasi bubur dengan aneka sayuran berbumbu, sambal, dan tempe.
32. Nasi yasa: nasi kuning dengan ayam, telur, lalapan, dan sambal.
33. Penyon: makanan yang berasal dari hewan pesisir pantai yang mirip dengan kepiting, yang
digoreng dan diberi sedikit garam
34. Sate kakul: merupakan sate kerang atau sate siput. Sebelum dipanggang diberi bumbu
plecing.
35. Sate kablet : terbuat dari ikan tuna dibentuk dadu dan dibalut dengan daging tuna yang
dihaluskan
36. Sate plecing
37. Telur bumbu bali: telur, cabai merah
38. Pie susu: tepung terigu, vanila bubuk, mentega, telur, susu kental manis, maizena
39. Pia legong: merupakan pastry yang didalamnya diisi dengan beraneka macam rasa
40. Babi genyol: sajian daging dan kulit babi dicampur dengan beragam sayuran seperti lawar
41. Pesan clengis : terbuat dari endapan sari kelapa atau dikenal dengan nama clengis yang
kemudian dimasak layaknya pepes.
42. Siobak singaraja : terbuat dari daging babi yang diberi bumbu khusus siobak, ditambah
bumbu tauco, kecap, dan tepung kanji, serta ditambahkan sedikit cuka
43. Timbungan
44. Laklak : Laklak adalah Serabi versi Bali. Yang langsung mencuri perhatian adalah cara
memasaknya yang menggunakan kendi tradisional diatas api yang besar, lalu ditutup hingga
adonan mengembang. Laklak ditaburi dengan parutan kelapa dan sirup gula merah.
45. Kue lupis: Terbuat dari ketan rebus yang dilumuri dengan parutan kelapa dan gula merah, cita
rasa Kue Lupis merupakan perpaduan yang balanced antara manis, gurih, dengan rasa
tawarnya ketan.
46. Kue jaje sumping: terbat dari tepung beras dan santan kemudian pada bagian tengah diberi
potongan pisang, dibungkus daunpisang dan dikukus.
47. Jaje pisang rai: pisang yang sudah dipotong dibalut dengan parutan kelapa dan adonan dari
tepung beras. Setelah itu direbus dengan daun pandan
48. Jaje betun bedil: terbuat dari perpaduan tepung ketan dan tepung tapioka, kemudian dibentuk
bulat pipih direbus dan disajikan dengan gula merah
49. Bubuh sumsum
50. Jaja begina : ketan putih
51. Jaja bikang
52. Jaja sirat : terbuat dari tepung beras berbentuk bulat dan seperti jalinan benang kusut
53. Jaja sumping: terbuat dari tepung beras dan berisi pisang serta dibungkus daun pisang lalu
dikukus
54. Jaja uli : terbuat dari beras ketan yang dicampur denga parutan kelapa
55. Kacang disco: kacang tanah yang digoreng kering setelah sebelumnya dibalut dengan
adonan tepung dan bumbu.
56. Es kelapa kopyor

You might also like