농산물시장

Farmers' market
"그린마켓"이 여기로 이동합니다. 리퍼브, 중고제품 등의 시장에 대해서는 그린마켓을 참조하십시오.
이 기사는 상업적 기업에 관한 것입니다. 기타 용도는 농민 시장(동음이의한 설명)을 참조하십시오.
미시간주 파밍턴의 가을 농산물 시장.
파키스탄 라야의 해질녘 농부시장.
4 liters of blueberries in wooden baskets
2023년 7월 말 몬트리올 장 탈론 시장에서 블루베리.

파머스 마켓(또는 AP 스타일북에 따른 파머스 마켓,[1][2] 캠브리지 사전에[3][4] 수록된 파머스 마켓)은 소비자에게 농부가 직접 식품을 판매하기 위한 실제 소매 시장입니다. 농부 시장은 실내 또는 실외에 있을 수 있으며 일반적으로 농부들이 농산물을 판매하는 부스, 테이블 또는 가판대, 살아있는 동식물, 때로는 준비된 음식과 음료로 구성됩니다. 농부 시장은 전 세계 많은 나라에 존재하며 현지 문화와 경제를 반영합니다. 시장의 크기는 몇 개의 노점일 수도 있고 도시 블록만큼 클 수도 있습니다. 그들은 특성상 소매 농산물 상점보다 덜 엄격한 규제를 받는 경향이 있습니다.[5]

그들은 일반적으로 상시 구조로 수용되고 연중 개방되며 다양한 비농업/비생산자 판매업체, 포장 식품 및 비식품 제품을 제공하는 공공 시장과 구별됩니다.[6][7]

역사

오프뎀 보겔마르크트
(모래와 들새를 바치는 여자), 18-19세기.
1912년 미주리주 세인트루이스 소울라드 파머스 마켓의 마거릿 마틴이 그린 그림

현재 농부 시장의 개념은 과거 개념과 유사하지만 다른 형태와 관련하여 다릅니다. 전반적으로 소비자 소매 측면이 시간이 지남에 따라 계속 변화하기 때문입니다. 비슷한 형태는 산업화 시대 이전에도 존재했지만 종종 식품 및 기타 상품 공급자가 모여 상품을 소매하는 광범위한 시장의 일부를 형성했습니다. 무역 포스트는 1930년대에 시작되었는데, 이는 다른 사람의 제품을 자신의 제품보다 더 많이 판매하는 소매업체로 전환되었습니다. 일반 상점과 식료품점은 소비자 경험을 최적화하는 [8]동시에 생산에서 더 멀리, 그리고 생산의 복잡성에서 이를 추상화하는 소매업의 전문화 추세를 이어갔습니다.[citation needed]

이전 방법에 비해 현대 산업 식품 생산의 이점은 현대적이고 저렴하고 빠른 운송 및 제한된 제품 변동성에 크게 의존합니다.[9] 하지만 운송 비용과 지연을 없앨 수는 없습니다. 따라서 소비자들이 지역 품종을 강력하게 선호하는 거리가 산업 공급업체의 도달 범위를 방해하는 경우 농부 시장은 다른 형태의 식품 소매업과 경쟁 관계를 유지했습니다. 2000년대 중반부터 보다 신선한 식품(운송에 소요되는 시간이 적음)과 보다 다양한 식품에 대한 소비자의 수요는 식품 소매 메커니즘으로 농부 시장의 성장을 이끌었습니다.

혜택들

참고 항목: 농민시장이 미국내 경제에 미치는 영향

농부들에게

농부 시장은 도매상, 식품 가공업자 또는 대형 식료품 회사에 판매하는 것보다 농부에게 더 많은 이익을 제공할 수 있습니다. 소비자에게 직접 판매함으로써, 생산물은 종종 더 적은 운송, 더 적은 취급, 더 적은 냉장 및 더 적은 보관 시간을 필요로 합니다. 야외 시장에서 판매함으로써 토지, 건물, 조명 및 에어컨 비용도 줄이거나 제거합니다. 농부들은 또한 소비자들에게 판매되지 않은 농산물에 대한 이익을 유지할 수 있습니다. 이는 초과분을 제과점 및 기타 식품 가공 회사에 판매함으로써 가능합니다. 시장에서 농부들은 전체 로트에 대한 가공업체의 도매 가격 대신 농산물의 일부에 대한 완전한 프리미엄을 유지할 수 있습니다. 그러나 다른 경제학자들은 "에너지 효율, 품질 또는 비용 측면에서 상대적으로 적은 이점이 있다"고 말합니다. 재미는 있지만, 좋은 경제 모델은 아닙니다."[10]

일부 농부들은 소비자에게 직접 판매하는 단순성, 즉시성, 투명성 및 독립성을 선호합니다. 특별 이익 단체인 푸드 임파워먼트 프로젝트(Food Empowerment Project)가 언급한 한 가지 방법은 지역 사회 지원 농업 프로그램(CSA)을 촉진합니다.[11] 이 계획에서 소비자는 농장에 매주 또는 격주로 농산물 상자를 받기 위해 계절별 또는 매월 비용을 지불합니다. 또는 재배 시즌 전에 전체 시즌 농산물 값을 지불해야 할 수도 있습니다. 어느 경우든 소비자들은 농작물에 실패하면 돈을 잃을 위험이 있습니다.[12]

커뮤니티에

농부 시장이 있는 지역 사회를 위해 자주 홍보되는 이점 중 하나는 다음과 같습니다.

  • 농부 시장은 중요한 사회적 유대 관계를 유지하는 데 도움이 되며, 농촌과 도시 인구를 연결하고, 심지어 상호 보람 있는 교류로 가까운 이웃들을 연결합니다.[13]
  • 시장 트래픽은 인근 기업의 트래픽을 발생시킵니다.
  • 시장에서의 구매는 주변 지역에 대한 관심과 지속적인 활동을 장려합니다.
  • 농부 시장은 '지역' 제품의 판매처를 제공함으로써 차별성과 독특함을 창출하는 데 도움이 되며, 이는 자부심을 높이고 방문객들이 다시 돌아오도록 장려할 수 있습니다.

운송, 보관 및 냉장을 줄이는 것도 지역 사회에 도움이 될 수 있습니다.

  • 운송 및 냉동 에너지 비용 절감
  • 운송 오염을 낮추다
  • 운송 인프라 비용 절감(도로, 교량 등)
  • 식량 저장에 전용되는 토지의 감소

농부 시장은 도시와 농촌 간의 사회적 거리를 줄여 시민 참여를 강화하는 혁신적인 유통 수단에도 기여할 수 있습니다. 중개 기관이 적기 때문에 지역 공동체 구성원의 독립 재배자 지원은 빈곤 지역 사회의 지역 경제 기회와 건강 및 복지를 향상시킬 수 있습니다.[14]

소비자에게

일부 소비자들은 인지도가 높은 농부 시장을 선호할 수 있습니다.

  • 오버헤드 감소: 운전, 주차 등
  • 신선 식품
  • 제철 음식
  • 몸에 좋은 식품
  • 예를 들어, 유기농 식품, 목초지 raised 고기, 방목 계란 및 가금류, 수제 농장 스테드 치즈, 가보는 전통적인 고기 품종을 생산하며, 대규모 식료품점에서 선호하지 않는 많은 운송 면역성이 낮은 품종.
  • 이웃을 만나고 잡담 등을 나누는 장소
  • 필요한 식료품을 얻으면서 야외 산책을 즐길 수 있는 장소

일반적인 농산물 시장의 전체 가격이 슈퍼마켓의 가격보다 낮은 것은 생산 과정이 더 간결하고 이동 거리가 적고 중간 상인이 적기 때문인 것으로 보입니다.[15]

지역 역점

중국

중국 도시의 전통적인 공공 시장은 대부분의 판매업자들이 재판매하는 "습한 시장"(wet market, 菜市场)으로 알려져 있습니다. 중국 정부는 도시 개조 프로젝트에서 이러한 전통 시장을 슈퍼마켓으로 바꾸려고 시도했습니다. 그것은 상하이와 같은 일부 도시에서 이러한 시장의 감소로 이어졌습니다.[16] 그러나 다른 도시에서는 습한 시장이 지속되고 신선한 농산물과 육류 소매를 지배합니다. 도시 식량 안보를 보장하는 데 중요한 역할을 하기 때문에 습식 시장은 지방 정부로부터 다양한 지원을 받습니다.[17]

2010년 이후 중국의 농산물 시장은 식품 안전 위기 속에서 베이징, 상하이, 광저우, 청두 등 일부 주요 도시에서 다시 태어났습니다. 이러한 농부 시장(农夫市集)은 도시 내에서 소규모 생태 농부들이 생산물을 판매할 수 있는 장소를 제공하여 도시 중산층의 고품질 식품에 대한 증가하는 수요를 충족시킵니다. 이러한 시장 판매업체 중 많은 곳이 지역 사회 지원 농업을 운영하고 있습니다.[18]

유럽 연합

아일랜드 워터포드 카운티 리스모어에 있는 농부 시장을 광고하는 사인.

EU는 "Farm to Fork"로 알려진 프로그램을 통해 식품 안전 위험과 열악한 영양을 줄이기 위한 농부들의 시장 확대 노력을 공식화했습니다.[19]

Farm-to-Fork는 EU 내에서 세 가지 주요 목표를 가지고 개발되었습니다.

  • 식품안전기준의 효과적인 이행 및 평가방법 개발
  • 제3세계 국가 및 식품 안전 문제를 관리하는 기관과 국제적으로 협력하기 위해
  • 유럽식품안전청(EFSA)의 연구기준 준수 및 과학기반 연구관리[20]

영국

1997년 영국에서 처음으로 농부 시장이 생긴 이후, 그 수는 전국적으로 550개 이상으로 성장했습니다.[21] 소비자에 대한 지식 증가, 영국 농부들의 투쟁, 반프랑스 정서, 식품 안전 및 품질에 대한 우려 등 여러 요인이 1990년대 후반 영국의 농부 시장의 부상으로 이어졌습니다.[22] 소비자들은 식품이 생산, 가공되는 농업 관행과 특정 식품의 건강 및 안전 측면에 대해 걱정했습니다. 책, 잡지 기사, 요리 및 원예 프로그램의 출현은 식품 준비 및 소비에 대한 소비자 관심에 영향을 미칩니다.[22]

미국

텍사스 그랜드 프레리의 그랜드 프레리 파머스 마켓

건강한 식품에 대한 관심이 증가하고, 지역 품종이나 가축(일부는 상업적 출하 또는 수확량 기준에 미치지 못할 수 있음)을 보존하려는 욕구가 증가하고, 도시 주변 환경에서 소규모의 지속 가능한 농장을 유지하는 것의 중요성에 대한 인식이 증가함에 따라, 미국의 농부 시장은 1994년 1,755개에서 2006년 4,385개,[23] 2009년 5,274개,[24] 2013년 8,144개로 성장했습니다.[6] 뉴욕시에는 107개의 농부 시장이 운영되고 있습니다.[25] 로스앤젤레스 지역에는 88개의 농부 시장이 존재하며,[26] 그 중 많은 시장이 히스패닉과 아시아식 요금을 지지합니다.

워싱턴 밴쿠버의 선데이 파머스 마켓

예를 들어, 미국의 모든 수준의 정부는 보충 영양 지원 프로그램, 여성, 유아 및 어린이를 위한 특별 보충 영양 프로그램, 농부 시장 영양 프로그램 및 노인 농부 시장 영양 프로그램을 포함한 연방 프로그램을 통해 농부 시장에 자금을 제공했습니다. 이 프로그램은 주로 저소득 주민이 농산물 시장에서 구입하는 것을 보조합니다.[27][28] 예를 들면 오스틴의 더블 달러 인센티브 프로그램, 보스턴의 바운티 벅스, 시카고의 링크 업, 워싱턴 D.C.의 콜롬비아 하이츠 페스티벅스, 이스트 팔로 알토의 프레시 체크, 로스앤젤레스의 마켓 매치, 미시간의 더블 업 푸드 벅스, 뉴욕시의 헬스 벅스, 포틀랜드 프레시 익스체인지, 시애틀 프레시 벅스 등이 있습니다.[27] 이러한 프로그램은 종종 부분적으로 비영리 지원에 의존합니다.[27]

관리

농민단체, 지역사회단체, 지방자치단체 등 광범위한 단체가 농민시장을 개설, 조직, 관리하고 있습니다.

일부 시장은 가격, 품질 및 공급업체 선택에 대한 규칙으로 엄격하게 관리됩니다. 다른 업체들은 운영 및 공급업체 기준이 훨씬 완화되어 있습니다. 일반적으로 현지에서 재배된 식품에 중점을 두고 있지만 일부 농부 시장은 협동조합과 공급자를 허용하거나 농부들이 일부 제품을 구입하여 재판매할 수 있도록 허용합니다.

최근에 유기농 또는 현지에서 재배한 것으로 잘못 표시된 사기 및 제품에 대한 보고가 있었습니다.[29] 어떤 경우에는 사기꾼 시장이 일반 식료품점에서 채소를 팔고 유기농 또는 현지에서 재배한 것으로 치부하여 보통 의심하지 않는 관광객들에게 판매합니다.[citation needed]

일부 농부 시장은 도매 영업을 하며 때로는 특정 요일이나 시간으로 제한됩니다. 이러한 도매 농부 시장 중 하나는 미국 북동부의 농산물 구매자를 위한 수박, 캔털루프 및 복숭아의 주요 공급업체인 사우스 캐롤라이나 주의 농부 시장입니다.[30] 농부 시장은 또한 농산물 판매대, 식당 및 정원 상점에서 구매자에게 신선한 과일 및 채소, 식물, 묘목 및 양묘장, 꿀 및 기타 농산물을 공급할 수 있습니다. 비록 이것이 감소하고 있지만, 부분적으로 전국적인 유통망과 저렴한 도매 가격을 원하는 체인점의 성장으로 인해 수입 농산물의 낮은 가격으로 인해 가격이 하락했습니다.

상품 카테고리

돼지고기 및 쇠고기 제품

이스라엘의 한 농산물 시장에서 고기.

다양한 종류의 쇠고기와 돼지고기 제품이 미국의 농부 시장에서 판매되고 있습니다. 대표적인 쇠고기 제품으로는 스테이크, 간 쇠고기, 육포 및 다양한 종류의 쇠고기 소시지가 있습니다. 대표적인 돼지고기 제품으로는 소시지와 베이컨이 있습니다.

미국의 농부 시장에서 판매되는 쇠고기 및 돼지고기 제품은 일반 대중에게 판매되는 다른 쇠고기/돼지고기 제품과 마찬가지로 정부(연방 또는 주)가 검사한 도축장에서 도축된 가축에서 유래해야 합니다.[31] 정부가 검사한 도축장은 도축을 위해 가축을 구입하기 때문에, 많은 사람들이 유통업자/도매업자에게 육류 제품을 공급할 수 있는 시설, 장비 및 인력을 가지고 있는 경우가 많습니다. 식당과 마찬가지로 그러한 시설은 대중에게 합법적으로 판매될 수 있는 육류 제품 생산과 관련된 간접 비용(시설, 장비, 지식, 유지 관리, 식품 안전 검사 등)을 피할 수 있기 때문에 농부 시장 상인들에게 인기가 있습니다.[32][33] 소매 판매상은 대부분 농산물 시장에서 판매되고 있지만 자체 육류 제품을 만들고 포장하는 판매상은 매우 적은 비율을 차지합니다. 리셀링을 통해 공급업체는 상업용 도축장 및/또는 가공 공장에서 제품을 구입하여 투자 및 간접 비용을 최소화할 수 있습니다.[34][35]

리셀러가 판매하는 농산물 시장의 육류 제품에는 육류 제품 라벨에 "유통/포장" 또는 이와 유사한 문구가 포함됩니다. 반대로, 판매 판매업자가 준비하고 포장하는 농산물 시장에서 판매되는 육류 제품에는 "유통/포장" 또는 이와 유사한 문구가 포함되지 않습니다.[36]

미가공육

미국의 농산물 시장에서 쇠고기의 가공되지 않은 절단 사례
재판매된 쇠고기는 유통업체 또는 포장업체 정보를 표시합니다.
판매자의 가축에서 나온 쇠고기는 그렇지 않습니다.

농산물 시장에서 볼 수 있는 가공되지 않은 고기(소매 절단) 제품에는 정부 검사 전설과 "유통/포장/준비" 라벨이 포함될 수 있습니다. 라벨에 대한 기타 정보에는 무게, 가격 및 안전한 취급 지침이 포함됩니다.

공식 검사 범례에는 제품의 가공/가공, 포장 및 라벨링을 마지막으로 수행한 회사를 식별하는 설립 번호(EST)가 포함됩니다. 라벨에는 "distributed by/packed for" 문구가 포함되어 있으므로, 고기는 다른 농부/목장의 가축 또는 기업 사육장에서 나올 수 있습니다. 정부 검사의 전설이 있는 것은 판매업자가 가공하고 포장하지 않은 육류 제품을 확인하는 것입니다. 판매 판매업체 또는 정육점에서 준비하고 포장한 육류 제품에는 정부 도장이 포함되지 않으며 판매업체를 리셀러/유통업체로 분류하는 어떤 유형의 문구도 포함되지 않습니다.[37]

판매자/목축업자의 가축에서 유래한 소매 쇠고기 및 돼지고기 제품의 라벨에는 "유통/포장/준비" 문구가 포함되지 않습니다. 사람이 소비하기 위해 도축장을 떠나는 모든 제품에는 정부 검사 전설이 있어야 하기 때문에 라벨에는 도축, 도축, 포장 및 라벨링을 수행한 기관을 식별하는 공식/정부 검사 전설이 남아 있습니다. 예를 들어, "Distributed by/packed for" 등의 문구가 없는 라벨은 판매자가 정육/포장 등을 하지 않은 반면, 고기는 판매자의 가축에서 유래했음을 구매자에게 보장합니다.

판매업자가 가공 및 포장한 육류 제품의 라벨에는 정부의 검사 전설이 포함되지 않으며 "distributed by/packed for" 문구도 포함되지 않습니다.

자체적으로 정육, 포장 및 라벨링을 수행하는 판매업체가 판매하는 육류 제품의 소매 컷에는 정부 검사 전설이나 라벨에 "유통/포장" 문구가 포함되지 않습니다. 이러한 경우 판매업자/육업자는 정부가 검사한 도축장에서 사체 또는 다른 주요 고기 절단 부위를 가져와 자체 시설에서 2차 도축("가공"), 포장 및 라벨링을 수행합니다. 소비자에게 직접 판매되기 때문에 그러한 판매업자에 의해 도살되고 포장된 육류 포장에는 정부의 공식 검사 전설이 필요하지 않습니다.

가공육

미국 농산물 시장의 가공육 사례
재판매된 개인 라벨 가공육 제품은 유통업체 또는 패커 정보를 표시합니다.
판매자가 만든 가공육 제품은 그렇지 않습니다.

농산물 시장에서 판매되는 대부분의 육가공품(소시지, 베이컨, 핫도그, 프랭크퍼, 스낵스틱)에는 "정부 검사 전설뿐만 아니라 배포/포장" 문구가 포함된 라벨이 있습니다. 정부의 검사 전설에는 슈퍼마켓에서 파는 소시지나 베이컨 패키지와 비슷한 제품을 만들고 포장한 상업용 가공 공장을 식별하는 설립 번호(EST #)가 포함되어 있습니다.[38] 또는 "유통/포장 등" 문구와 정부 검사 전설이 포함되지 않은 농산물 시장에서 판매되는 가공육 제품은 판매업자가 만들어 포장하는 제품입니다. "배포/포장 등"이라는 문구 없이 정부의 검사 전설이 포함된 가공육 제품을 판매하는 판매업체도 있습니다. 이러한 판매업체는 제조/생산자가 판매업체의 조리법에 따라 제품을 준비하고 포장하는 공동 포장 제품을 판매하고 있습니다.[39]

리셀러

농산물 시장에서 재판매되는 도매 가공육 제품은 '프라이빗 라벨' 제품으로 알려져 있습니다.[40][41] 이러한 제품에는 "유통/포장" 문구와 제품의 생산자를 식별하는 번호를 제공하는 정부 검사 전설이 포함됩니다. 소비자들이 제품의 생산자들이 종종 사용하는 잘못된 관행을 인식하게 되면서 개인 라벨 제품에 대한 비판자들의 수가 증가하고 있습니다.[42]

농산물시장에서 육가공품의 유통·판매업자를 찾는 것도 예사롭지 않습니다. 도매상품은 판매업자가 직접 제품을 생산하는 데 필요한 오버헤드(지식, 기술, 장비, 용품, 유지, 식품안전검사, 포장, 라벨링 등) 비용을 지불하지 않아도 됨으로써 투자를 최소화할 수 있기 때문입니다. 가공육 도매 패키지에는 정부 검사 전설이 있는 라벨이 부착됩니다. 검사 범례에는 일반적으로 제품을 만들고 포장한 가공 공장을 식별하는 설정 번호(EST #)가 표시됩니다. 또한 포장지에는 라벨 어딘가에 "Steve's Family Meat Company" 또는 "Steve's Family Meat Company"와 유사한 문구가 포함되어 있습니다. 라벨에는 생산자(검사 범례에 EST. #로 식별됨)와 유통/재판매자(예: Steve's Family Meat Company)가 모두 식별됩니다.

독립 프로세서

자체 제품을 만들고 포장하는 농산물 시장 판매업체의 제품 라벨에는 "유통/포장" 문구가 포함되지 않으며 제품이 소비자에게 직접 판매되기 때문에 정부 검사 전설이 포함되지 않습니다.[43] 제조업체의 라벨에 대한 정보에는 다음 정보가 포함됩니다.

  • 회사명
  • 주소.
  • 품명
  • 재료
  • 날짜코드
  • 안전한 취급 지침

정부 검사 전설이나 도장은 포함되지 않습니다.

농산물과 과일

지역 농산물 시장의 과즙.
Buckets of red, green, orange, and yellow peppers in Minneapolis, Minnesota, United States.
미국 미네소타주 미니애폴리스의 한 농부 시장에 있는 고추들.

이상적으로는 농부의 시장 농산물과 과일은 일반적으로 시장 관리자가 지역적으로 간주하는 지리적 지역 내에서 재배됩니다. "지역"이라는 용어는 농부 시장에 의해 정의되며 일반적으로 마일 또는 킬로미터로 측정된 주어진 반경 내에서 재배되는 제품을 나타냅니다.[44] 많은 농부 시장은 "생산자 전용" 시장이며 판매되는 모든 제품을 판매하는 상인이 재배한다고 말합니다. 일부 농산물 시장에서는 "생산자 전용"이라는 용어를 사용하지 않으며 농산물, 과일 및 기타 식품의 리셀러를 허용할 수 있습니다.

일부 농산물 시장에서는 상인들이 채소와 과일이 연중 시기 때문에 현지에서 구할 수 없는 경우 재판매할 수 있습니다. 농산물 시장에서 재판매되는 채소, 과일, 고기 및 기타 제품은 식품 유통업체를 통해 판매자가 구입할 수 있습니다.[45] 이것은 일반적인 관행이며 소비자에게 연중 특정 시간에 구할 수 없는 농산물과 과일을 제공합니다. 많은 시장에서 재판매 품목은 공급업체 재고의 영구적인 부분입니다.

소비자가 생산자로부터 직접 식품을 구매할 때 고려하는 주제는 다음 네 가지입니다.

  • 품종명
  • 제품의 제철 여부
  • 식품의 원산지 확인 가능성
  • PLU(가격조회코드) 스티커[46] 부착 여부

모든 채소와 과일은 상업용이든 가정용이든 가보용이든 다른 것과 구별되는 독특한 이름을 가지고 있습니다. 숫자 또는 영숫자 문자열은 일반적으로 새로운 상업용 품종을 식별합니다.[47][48] 공급업체 직원은 판매하는 제품의 다양한 이름을 항상 알고 있지는 않지만 고용주(생산자)로부터 목록을 얻을 수 있습니다. 생산자 전용 시장에서 제품을 재판매하여 규칙을 위반하는 판매업체가 있습니다.[49][50]

유제품, 가금류 및 기타 제품

농가의 시장에 따라 다양한 제품이 준비되어 있습니다. 가금류, 양고기, 염소, 계란, 우유, 크림, 아이스크림, 버터, 치즈, 꿀, 시럽, 잼, 젤리, 소스, 버섯, 꽃, 양모, 와인, 맥주, 빵, 패스트리 등이 판매자가 생산하는 제품의 일부 예입니다. 많은 농부 시장에서 판매자는 음식과 음료를 먹을 수 있도록 준비하고 판매할 수 있습니다.[51][52]

사기

미국과 캐나다의 몇몇 조사에 따르면 농산물 시장에서 자신들의 농장에서 조달되지 않은 과일과 채소를 파는 가게들이 발견되었습니다.[53] 2017년 9월, 캐나다 방송사의 몰래카메라 조사 결과, 한 시장의 노점 중 일부가 도매시장에서 농산물을 구입하고, 스티커 원본을 떼어내 소매가보다 50% 높은 가격으로 비용을 올린 것으로 드러났습니다.[5][54]

탬파베이 타임즈의 식품 평론가이자 탐사보도 기자인 로라 레일리는 지역 농민 시장의 일부 상인들이 지역 도매 시장에서 불합격된 농산물을 판매하거나, 지역 외의 공급원에서 구입한 농산물을 판매하는 것을 발견했습니다[55]. 처음에는 자신의 농장에서 생산된 제품을 판매한다고 주장하는 경우도 있었지만, 압력을 받았을 때 판매용 제품을 전혀 재배하지 않았다고 인정했습니다. 적어도 한 경우는 판매자의 주장에도 불구하고, 해당 농장은 식량을 전혀 재배하지 않고 있었고, 농산물은 모두 다른 회사에서 구입했습니다. 판매되는 식품의 유형이 현지에서 자라지 않거나 제철이 아니기 때문에 사기가 명백할 수 있습니다. 미국의 연방 규정은 슈퍼마켓의 농산물에 대해 원산지 표시를 요구하지만 소규모 독립 판매업체에는 그렇지 않습니다.[citation needed]

탬파베이 타임즈는 또한 소스, 꿀, 잼, 육포와 같은 포장 식품은 포장에 있는 현지 회사의 브랜드 때문에 현지 판매업체의 것으로 보일 수 있지만 실제로는 현지가 아닌 재료로 공동 포장 공장에서 생산된다는 것을 발견했습니다. 미국의 경우 FDA에서 식품 라벨에 제조업체의 이름과 주소를 기재하도록 요구하고 있는데, 이는 이러한 불일치를 드러낼 수 있습니다.

건강상의 위험

식품 안전 규정은 종종 농부 시장에 대한 예외를 명시합니다. 예를 들어 미국에서는 생산물이 주 경계를 넘지 않으면 FDA 식품 안전 현대화법에서 면제됩니다. 농산물 시장은 식품 매개 질병, 노로바이러스 및 캄필로박터의 발병 및 사례를 증가시킵니다.[56]

갤러리

참고 항목

참고문헌

  1. ^ "AP Style tip: farmers market or farmer's market?". Twitter. AP Stylebook. 30 April 2014. Archived from the original on 3 September 2021. Retrieved 30 January 2022.
  2. ^ "AP Style tip: farmers market or farmer's market?". Facebook. AP Stylebook. 30 April 2014. Retrieved 30 January 2022.
  3. ^ "FARMER'S MARKET meaning in the Cambridge English Dictionary". Cambridge Dictionary. 30 January 2022. Archived from the original on 30 January 2022. Retrieved 30 January 2022.
  4. ^ "MARKET meaning in the Cambridge English Dictionary". Cambridge Dictionary. 30 January 2022. Archived from the original on 20 January 2022. Retrieved 30 January 2022.
  5. ^ a b Denne, Luke; Foxcroft, Tiffany (29 September 2017). "'People are being duped': CBC exposes homegrown lies at farmers markets". CBC News. Canadian Broadcasting Corporation. Archived from the original on 10 October 2019. Retrieved 15 November 2017.
  6. ^ a b Bell, Randy (29 August 2013). "Public markets differ from farmers markets". MSU Extension. Michigan State University. Archived from the original on 26 February 2018. Retrieved 11 January 2021.
  7. ^ "The Difference Between Public Markets and Farmers Markets". Charlotte, NC USA: 7th Street Public Market. Archived from the original on 7 April 2014.
  8. ^ Pyle, Jane (1971). "Farmers' Markets in the United States: Functional Anachronisms". Geographical Review. 61 (2): 167–197. doi:10.2307/213994. ISSN 0016-7428. JSTOR 213994.
  9. ^ Center for a Livable Future. "Industrialization of Agriculture". Food System Primer. Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Archived from the original on 3 June 2020. Retrieved 27 May 2020.
  10. ^ Allington, Adam (18 March 2013). "Local Food May Feel Good, But It Doesn't Pay". All Things Considered (Podcast). National Public Radio. Event occurs at 3:00 PM ET. Archived from the original on 7 September 2018.
  11. ^ "Farmers' Markets". Food Empowerment Project. Cotati, CA. Archived from the original on 27 March 2019. Retrieved 14 July 2017.
  12. ^ "Program: Farmers markets, mobile markets, and CSAs". Healthy food playbook. Health Care Without Harm. Archived from the original on 14 August 2019. Retrieved 27 May 2020.
  13. ^ Robinson, Jennifer Meta; Hartenfeld, J. A. (2007). The farmers' market book: growing food, cultivating community. Bloomington, IN: Quarry Books/Indiana University Press. ISBN 978-0-253-21916-9.
  14. ^ Romanienko, Lisiunia A. (July 2001). "Dual Labor Market Theory and the Institutionalization of Farmers' Markets: Marginalized Workers Adapting to Inhospitable Conditions in Louisiana" (PDF). Journal of Interdisciplinary Economics. 12 (4): 359–373. doi:10.1177/02601079X00001200403. ISSN 0260-1079. S2CID 152683313. Archived from the original (PDF) on 2016-03-03. Retrieved 2012-09-17.
  15. ^ Halweil, Brian (2002). Home grown: the case for local food in a global market. Washington, DC: Worldwatch Institute. ISBN 1-878071-66-1.
  16. ^ Zhang, Qian Forrest; Pan, Zi (August 2013). "The Transformation of Urban Vegetable Retail in China: Wet Markets, Supermarkets and Informal Markets in Shanghai". Journal of Contemporary Asia. 43 (3): 497–518. doi:10.1080/00472336.2013.782224. ISSN 0047-2336. S2CID 15250220. Archived from the original on 2020-04-21. Retrieved 2021-01-12.
  17. ^ Si, Zhenzhong; Scott, Steffanie; McCordic, Cameron (2 January 2019). "Wet markets, supermarkets and alternative food sources: consumers' food access in Nanjing, China". Canadian Journal of Development Studies / Revue canadienne d'études du développement. 40 (1): 78–96. doi:10.1080/02255189.2018.1442322. ISSN 0225-5189. S2CID 169904712. Archived from the original on 4 April 2020. Retrieved 12 January 2021.
  18. ^ Scott, Steffanie; Si, Zhenzhong; Schumilas, Theresa; Chen, Aijuan (3 October 2018). Organic Food and Farming in China: Top-down and Bottom-up Ecological Initiatives (1 ed.). Milton Park, Abingdon, Oxon ; New York, NY : Routledge, 2019. : Routledge. doi:10.4324/9780203701706. ISBN 978-0-203-70170-6. S2CID 133732241. Archived from the original on 17 August 2021. Retrieved 12 January 2021.{{cite book}}: CS1 메인터넌스: 위치(링크)
  19. ^ "From farm to fork: safe food for Europe's consumers" (PDF). European Commission. 2004. Archived from the original (PDF) on 17 May 2013. Retrieved 17 September 2012.
  20. ^ "Food Safety: Overview". European Commission. 8 April 2011. Archived from the original on 16 October 2016. Retrieved 3 February 2016.
  21. ^ "Representing Local Foods in the UK". Farm Retail. National Farmers' Retail and Markets Association Ltd. Archived from the original on 2006-12-01.
  22. ^ a b Holloway, Lewis; Kneafsey, Moya (July 2000). "Reading the Space of the Framers 'Market: A Case Study from the United Kingdom". Sociologia Ruralis. 40 (3): 285–299. doi:10.1111/1467-9523.00149. ISSN 0038-0199. Archived from the original on 2021-08-17. Retrieved 2021-01-12.
  23. ^ "Wholesale and Farmers Markets". USDA Agricultural Marketing Service. United States Department of Agriculture. 3 June 2009. Archived from the original on 10 June 2009.
  24. ^ Black, Jane (2 October 2009). "Number of Farmers Markets Mushrooms". The Washington Post. Archived from the original on 10 October 2012.
  25. ^ "New York State Farmers' Markets". NY Department of Agriculture and Markets. New York State. Archived from the original on 20 October 2011. Retrieved 24 July 2012.
  26. ^ "Farmers Markets in Los Angeles, California". Farmers Market Place. Archived from the original on 29 March 2014.
  27. ^ a b c Donovan, Jeanie; Madore, Amy; Randall, Megan; Vickery, Kate (30 June 2016). "Best Practices & Challenges for Farmers Market Incentive Programs: A Guide for Policymakers & Practitioners". The Graduate Journal of Food Studies. 1 (1). Archived from the original on 19 October 2019. Retrieved 13 July 2017.
  28. ^ Unger, Serena; Wooten, Heather (24 May 2006). "A Food Systems Assessment for Oakland, CA: Toward a Sustainable Food Plan" (PDF). Oakland Food System Assessment. Oakland Mayor's Office of Sustainability and University of California, Berkeley, Department of City and Regional Planning. Archived (PDF) from the original on 14 January 2021. Retrieved 11 January 2021.
  29. ^ Grover, Joel; Goldberg, Matt (23 September 2010). "False Claims, Lies Caught on Tape at Farmers Markets". NBC Los Angeles. NBCUniversal. Archived from the original on 14 January 2021.
  30. ^ "State Farmers Markets". South Carolina Department of Agriculture. Archived from the original on 2 September 2009. Retrieved 3 September 2009.
  31. ^ "Code of Federal Regulations Title 9, part 317, section 2" (PDF). Federal Digital System. U.S. Government Publishing Office. Archived (PDF) from the original on 19 October 2013. Retrieved 11 January 2021.
  32. ^ "Farmers' Market Program". Kentucky Department of Agriculture. 2011. Archived from the original on 20 July 2011.
  33. ^ "Selling Beef, Pork, Goat and Other Meat: Regulations for Specific Products" (PDF). WSDA Small Farm and Direct Marketing Handbook. Washington State Department of Agriculture. Archived from the original (PDF) on 2010-11-03.
  34. ^ The North Central Initiative for Small Farm Profitability (May 2004). "Meat Processor Survey Results: Developing Producer & Small Processor Owned Meat Marketing Enterprises" (PDF). Agricultural Marketing Resource Center. Institute of Agriculture and Natural Resources, University of Nebraska-Lincoln. Archived (PDF) from the original on 2011-07-24.
  35. ^ "Food Standards and Labeling Policy Book" (PDF). USDA Food Safety and Inspection Service. United States Department of Agriculture. August 2005. Archived from the original (PDF) on 5 February 2011. Retrieved 10 April 2011.
  36. ^ "Title 21". Code of Federal Regulations. U.S. Food and Drug Administration. 1 April 2020. Archived from the original on 3 March 2016. Retrieved 3 February 2016.
  37. ^ "Code of Federal Regulations Title 9, part 303, section 1" (PDF). Federal Digital System. U.S. Government Publishing Office. Archived (PDF) from the original on 9 May 2009.
  38. ^ "Meat Preparation: Sausages and Food Safety". USDA Food Safety and Inspection Service. United States Department of Agriculture. 25 May 2011. Archived from the original on 4 July 2011. Retrieved 4 August 2011.
  39. ^ http://www.colorado.gov/cs/Satellite?blobcol=urldata&blobheader=application%2Fpdf&blobkey=id&blobtable=MungoBlobs&blobwhere=1251689443031&ssbinary=true%5B%5D[데드링크]
  40. ^ "Private Label Magazine". EW Williams Publications Company. Archived from the original on 8 April 2011.
  41. ^ "Private Label". Klement's Sausage Company. Archived from the original on 1 January 2011.
  42. ^ Westervelt, Amy (5 May 2010). "Do You Know What's In Your Organic Beef? The TFT Reader Investigation Continues..." The Faster Times. Archived from the original on 24 May 2010.
  43. ^ "Title 21". Code of Federal Regulations. U.S. Food and Drug Administration. 1 April 2020. Archived from the original on 4 March 2016. Retrieved 3 February 2016.
  44. ^ "Durham Farmers Market". Durham, South Carolina. Archived from the original on 10 July 2011.
  45. ^ Etter, Lauren (29 April 2010). "Food for Thought: Do You Need Farmers for a Farmers Market?". The Wall Street Journal. News Corp. Archived from the original on 9 September 2017.
  46. ^ "FAQs". International Federation for Produce Standards. Produce Marketing Association. Archived from the original on 20 April 2009. Retrieved 10 August 2009.
  47. ^ Wehner, Todd C. (5 September 1996). "Vegetable Cultivar Descriptions for North America". Cucurbit Breeding. Department of Horticultural Science, North Carolina State University. Archived from the original on 3 February 2007.
  48. ^ Pleasant, Barbara (February 2008). "America's Best Tomato Varieties". Mother Earth News. Ogden Publications, Inc. Archived from the original on 2011-04-26.
  49. ^ Ettinger, Jill (22 October 2018). "Deceptive Vendors Discovered in California Farmers Markets". Organic Authority. Maven. Archived from the original on 20 July 2011.
  50. ^ Irizarry, Lauren (1 December 2008). "Farmers market sees out–of–state food influx". The Independent Florida Alligator. Archived from the original on 3 May 2012.
  51. ^ "Value-Added Resources for Farmers and Entrepreneurs: Farmers Markets". Tennessee Value-Added Agriculture Priority Program. Institute of Agriculture, University of Tennessee. Archived from the original on 17 March 2011. Retrieved 10 April 2011.
  52. ^ "Marketing Strategies for Farmers and Ranchers". Sustainable Agriculture Research and Education. Archived from the original on 15 April 2021. Retrieved 15 April 2021.
  53. ^ Hoye, Bryce; Denne, Luke; Foxcroft, Tiffany (28 September 2017). "Farmers protest practices at the farmers markets in Manitoba". CBC News. Canadian Broadcasting Corporation. Archived from the original on 8 November 2017. Retrieved 15 November 2017.
  54. ^ "Farmers market lies exposed: CBC's Marketplace consumer cheat sheet". CBC News. Canadian Broadcasting Corporation. 1 October 2017. Archived from the original on 8 November 2017. Retrieved 15 November 2017.
  55. ^ Reiley, Laura (13 April 2016). "Tampa Bay farmers markets are lacking in just one thing: Local farmers". Tampa Bay Times. Poynter Institute. Archived from the original on 28 January 2021.
  56. ^ Bellemare, Marc F.; Nguyen, Ngoc (Jenny) (April 2018). "Farmers Markets and Food-Borne Illness" (PDF). American Journal of Agricultural Economics. 100 (3): 676–690. doi:10.1093/ajae/aay011. S2CID 54639115. Archived (PDF) from the original on 2020-06-03. Retrieved 2020-11-28.

더보기

  • Burns, Arthur F. (1996) 농부 시장 조사 보고서 미국 농무부 워싱턴 D.C.

외부 링크

Wikimedia Commons에는 농부 시장과 관련된 미디어가 있습니다.