Je to všeobecný názov pre skupinu vitamínov K1, K2, K3. Označenie „K“ je odvodené od nemeckého slova „Koagulation“ (zrážanie krvi, zrážanlivosť). Bol objavený v r. 1930 dánskymi vedcami.
Vitamín K - vitamín rozpustný v tukoch
Je nevyhnutný pre funkciu niektorých bielkovín, podieľajúcich sa na zrážaní krvi a potrebný v procese mineralizácie kostí, bunečného rastu a metabolizmu bielkovín cievnej steny. Nie je citlivý na teplo, ale podlieha zmenám, pôsobením silných kyselín a oxidantov.
Názvoslovie
Existujú dve, prirodzene sa vyskytujúce, formy vitamínu K:
- vit. K1 (fylochinón) – syntetizovaný rastlinami, využívaný pri zrážaní krvi
- vit. K2 (menachinón) – produkovaný baktériami, má dôležitú úlohu v nekoagulačných dejoch (metabolizmus a mineralizácia kostí, bunkový rast a metabolizmus bunkovej cievnej steny.) Vyskytuje sa v iných orgánoch ako v pečeni a to vo vyšších koncentráciách ako fylochinón.
Jeho syntetická forma sa nazýva vitamín K3 (menadión) – je vhodný len pre zvieratá (pridáva sa do zvieracích krmív).
Prirodzené vitamíny K1 a K2 sú rozpustné v tukoch a pre optimálne vstrebávanie potrebujú prítomnosť žlče a pankreatickej šťavy. Vstrebáva sa v tenkom čreve. Nehromadí sa vo väčšom množstve v žiadnom orgáne ľudského tela a preto je ho potrebné doplňovať denne v potrave.
Funkcia
Vitamín K je v organizme využívaný rôznym spôsobom:
- je nevyhnutný pre zrážanie krvi (syntézu protrombínu)
- potrebný k regenerácii kostí a k vstrebávaniu vápnika (syntéze osteokalcínu)
- pomáha pri trombóze vencovitých ciev
- podporuje správnu funkciu pečene
- pôsobí preventívne voči infekciám u detí
- pôsobí preventívne proti zhubným nádorom
- podporuje dlhovekosť
Na jeho správny účinok vplývajú antibiotiká, RTG žiarenie, prebytok vitamínov A a E, alkohol a minerálne oleje. Potravinové zdroje:
Výskyt vitamínu K v potrave
- tmavá listová zelenina – kel, špenát, zelený šalát
- kapusta, kyslá kapusta
- petržlen
- brokolica
- ovos
- raž
- pšenica
- sójové bôby
- fazuľa
- zelený čaj
- pŕhľava
- vajcia
Vitamín K - najlepšie zdroje
V tabuľke sú zobrazené potraviny s najvyšším obsahom vitamínu K na 100g.
Potravina | µg/100g | %ODD* |
---|---|---|
Kapusta hlávková biela | 3333 | 2777 |
Špenát | 2450 | 2041 |
Karfiol | 2150 | 1791 |
Kel hlávkový | 2033 | 1694 |
Šalát hlávkový | 1100 | 916 |
Petržlen - vňať | 790 | 658 |
Kuracie srdce | 720 | 600 |
Kel ružičkový | 570 | 475 |
Pažítka | 570 | 475 |
Hrach zelený | 408 | 340 |
Pšenica klíčky | 350 | 291 |
Mrkva | 348 | 290 |
Rajčiny (paradajky) | 327 | 272 |
Sliepka domáca | 300 | 250 |
Šípky | 283 | 236 |
*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g
Doporučená denná dávka
Doporučená denná dávka vitamínu K je 0.08 až 0.12 mg (americké štúdie uvádzajú až 0.20 mg). Vyššia dávka je potrebná pri užívaní antibiotík. Hranica príjmu (bezpečnosť):
K predávkovaniu vitamínom K (K1, K2) nedochádza, lebo telo si vždy vytvorí len jeho prirodzené množstvo. Prípadný nadbytok (syntetický vitamín K3-menadión) má za následok poškodenie bunkových membrán, preto nie je používaný k liečbe nedostatku vitamínu K. Aby došlo k predávkovaniu vitamínom K, človek by musel užiť viac ako 600 mg.
Skupina | Odporúčaná denná dávka (µg) |
---|---|
0-6 mesiacov | 2 |
7-12 mesiacov | 2,5 |
1-3 rokov | 30 |
4-8 rokov | 55 |
9-14 rokov | 60 |
15-18 rokov | 75 |
ženy | 90 |
muži | 120 |
ženy tehotné | 90 |
ženy kojacie | 90 |
Príznaky pri nedostatku
Príznaky nedostatku vitamínu K sú: znížená zrážanlivosť krvi, krvácanie z nosa, pokles počtu krvných doštičiek. Príznaky pri nadbytku:
Pri prípadnom nadbytku – potenie, horúčka, nechutenstvo, možná porucha krvného obrazu a alergické kožné reakcie. Aj keď je vitamín K rozpustný v tukoch, v organizme je uchovaný len v malom množstve. Bez pravidelného denného príjmu je jeho zásoba rýchle vyčerpaná, ale telo si ho v tzv. cykle vitamínu K dokáže recyklovať. Rizikové skupiny:
- pacienti užívajúci antagonistov vitamínu K (látky brániace účinku danej látky - napríklad antikoagulanciá)
- jednotlivci s ochorením alebo významným poškodením pečene
- jedinci s poruchami absorpcie tuku
- ženy po menopauze
- novorodenci
Viac informácií o vitamíne K.
Zdroj: zdravie.sk
Autor