Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 166 vistas

    Tarea Acidos Grasos

    Cargado por

    Natalia Garzona
    Este documento describe las propiedades y fuentes de varios ácidos grasos saturados e insaturados. El ácido láurico se obtiene principalmente del coco y la nuez de palma y tiene propiedades antimicrobianas. El ácido mirístico se encuentra en la nuez moscada y otros aceites vegetales y animales. El ácido palmítico está presente en la carne y los lácteos. El ácido esteárico se utiliza en la fabricación de velas, jabones y plásticos. El ácido oleico se halla en diversos aceites

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Tarea Acidos Grasos

    Cargado por

    Natalia Garzona
    166 vistas3 páginas
    Este documento describe las propiedades y fuentes de varios ácidos grasos saturados e insaturados. El ácido láurico se obtiene principalmente del coco y la nuez de palma y tiene propiedades antimicrobianas. El ácido mirístico se encuentra en la nuez moscada y otros aceites vegetales y animales. El ácido palmítico está presente en la carne y los lácteos. El ácido esteárico se utiliza en la fabricación de velas, jabones y plásticos. El ácido oleico se halla en diversos aceites

    Descripción original:

    bioquimica

    Título original

    tarea acidos grasos

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento describe las propiedades y fuentes de varios ácidos grasos saturados e insaturados. El ácido láurico se obtiene principalmente del coco y la nuez de palma y tiene propiedades antimicrobianas. El ácido mirístico se encuentra en la nuez moscada y otros aceites vegetales y animales. El ácido palmítico está presente en la carne y los lácteos. El ácido esteárico se utiliza en la fabricación de velas, jabones y plásticos. El ácido oleico se halla en diversos aceites

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    166 vistas3 páginas

    Tarea Acidos Grasos

    Cargado por

    Natalia Garzona
    Este documento describe las propiedades y fuentes de varios ácidos grasos saturados e insaturados. El ácido láurico se obtiene principalmente del coco y la nuez de palma y tiene propiedades antimicrobianas. El ácido mirístico se encuentra en la nuez moscada y otros aceites vegetales y animales. El ácido palmítico está presente en la carne y los lácteos. El ácido esteárico se utiliza en la fabricación de velas, jabones y plásticos. El ácido oleico se halla en diversos aceites

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 3

    ACIDO LAURICO : Es un sólido orgánico blanco o incoloro con cristales en forma de aguja.

    El
    coco y la nuez de palma son las principales fuentes de ácido láurico. Muestra una fuerte
    actividad antimicrobiana y por lo tanto es utilizado por las compañías farmacéuticas que
    elaboran fármacos antimicrobianos

    ACIDO MIRISTICO : Es un ácido graso saturado; se presenta como un sólido blanco parecido a
    la mantequilla. Recibió su nombre por la nuez moscada (Myristica fragrans); y su manteca
    tiene 75 %trimiristina, un triglicérido compuesto por tres moléculas de ácido mirístico. Además
    de en la nuez moscada, este ácido se encuentra en el aceite de
    palma, manteca y espermaceti, la fracción cristalizada del aceite de grasa de ballena.

    ACIDO PALMITICO Es un tipo de ácido graso presente en muchos alimentos comúnmente


    consumidos,esta saturado na posible fuente de ácido palmítico es la carne, incluyendo la
    carne de aves de corral, de res y de caza. La cantidad si el ácido palmítico se encuentra en la
    carne depende de su origen Otra fuente dietética de ácido palmítico son los lácteos. La leche
    de vaca contiene de forma natural ácidos grasos saturados
    ACIDO ESTEREATICO El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de
    carbono presente en aceites y grasas animales y vegetales.El ácido esteárico es útil como
    ingrediente en la fabricación velas, jabones, plásticos, pasteles del aceite y cosméticos, y
    para ablandar caucho.

    ACIDO OLEICO Es un líquido oleoso e incoloro que se torna de color amarillento a café, al entrar en
    contacto con el aire. se encuentra en la mayoría de las grasas y aceites naturales aproximadamente en las
    siguientes proporciones: en el aceite de oliva de 70 a 75%; en el aguacate 70%; en el aceite de semilla de
    uvas de 15-20%, en el aceite de girasol “alto-oleico” en un 80% y en de girasol convencional en un 35%.
    También se le encuentra en el aguacate en una proporción aproximada del 70%, y en la carne de cerdo
    alcanza un 38%.

     ACIDO LINOLEICO s un ácido graso esencial de la serie omega 6 (ω-6), es decir, el


    organismo no puede crearlo y tiene que ser adquirido a través de la dieta. Es un ácido
    graso poliinsaturado, con dos dobles enlaces

    Se encuentra en

     Huevos
     Aguacate
     Cereales
     Trigo
     Panes de grano entero
     La mayoría de los aceites vegetales
     Aceite de cártamo
     Aceite de onagra
     ceite de borraja
    ACIDO LINOLENICO El ácido linolénico es un ácido graso, poliinsaturado formado por una
    cadena de 18 carbonos con 3 dobles enlaces en las posiciones 9, 12 y 15. Dado el elevado
    número de insaturaciones que presenta, se trata de un ácido graso insaturado fácilmente
    oxidable.

    El ácido α-linolénico se encuentra en abundancia en las semillas de chía, mientras que


    el ácido γ-linolénico se encuentra en plantas como la borraja.

    También podría gustarte