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    Ensayo Biuret

    Cargado por

    Jesús Rodriguez
    Este documento presenta los resultados de dos pruebas de laboratorio, Biuret y Xantoproteica, realizadas en varios alimentos y sustancias para detectar la presencia de proteínas. La prueba de Biuret muestra color violeta para harina de trigo, soya, clara de huevo y gelatina sin sabor, indicando resultados positivos, mientras que la leche, carne y foto dan resultados negativos al mostrar colores diferentes. La prueba Xantoproteica es positiva para huevo, carne, soya, gelatina y

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    Ensayo Biuret

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    Jesús Rodriguez
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    Este documento presenta los resultados de dos pruebas de laboratorio, Biuret y Xantoproteica, realizadas en varios alimentos y sustancias para detectar la presencia de proteínas. La prueba de Biuret muestra color violeta para harina de trigo, soya, clara de huevo y gelatina sin sabor, indicando resultados positivos, mientras que la leche, carne y foto dan resultados negativos al mostrar colores diferentes. La prueba Xantoproteica es positiva para huevo, carne, soya, gelatina y

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    Este documento presenta los resultados de dos pruebas de laboratorio, Biuret y Xantoproteica, realizadas en varios alimentos y sustancias para detectar la presencia de proteínas. La prueba de Biuret muestra color violeta para harina de trigo, soya, clara de huevo y gelatina sin sabor, indicando resultados positivos, mientras que la leche, carne y foto dan resultados negativos al mostrar colores diferentes. La prueba Xantoproteica es positiva para huevo, carne, soya, gelatina y

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    ENSAYO OBSERVACIONES RESULTADO

    BIURET
    harina de Cambia su coloración Positivo, muestra color violeta.
    trigo quedando un poco de coágulos
    de harina muy pequeños.
    Leche de El color que muestra es azul Negativo, no indica que sea
    vaca rey, no es el indicado para el violeta para resultado positivo
    resultado que se debe obtener de la proteína.
    de la proteína.
    Foto

    Carne Muestra como resultado un Negativo, indica un color


    color azul oscuro. diferente al violeta.
    Foto

    Soya Muestra un color violeta Positivo, indica color violeta


    oscuro.
    foto

    Clara de Muestra color violeta oscuro Positivo, por mostrar


    huevo coloración violeta.
    Foto

    Gelatina sin Muestra un color violeta oscuro Positivo, por mostrar color
    sabor violeta.
    Foto

    REACCION OBSERVACIONES RESULTADO


    XANTOPROTEICA
    Leche de vaca Después del baño Negativo, no muestra
    maría se forman cambios en la coloración de
    grumos como si se precipitado blanco a amarillo
    cortara la leche y da un o naranja. Este resultado
    color muy claro casi quiere decir que en esta
    incoloro. proteína no se encuentran
    los aminoácidos: felinanina,
    tirosina, triptófano.
    Huevo Antes de calentar se Positivo, muestra dos anillos
    forma una sustancia de color en la parte inferior,
    algo similar a gelatina amarillo claro, y en la parte
    superior color naranja, que
    en esa parte naranja espeso
    es donde esta algunos de los
    aminoácidos mencionados
    anteriormente.
    Al calentarse y luego Positivo, por el color
    Carne de estar frio muestra amarillo, luego de aplicar
    color amarillo. hidróxido de sodio al 10%
    Soya Después del baño Positivo, muestra color
    maría muestra dos naranja en la parte que la
    anillos de color, abajo proteína tiene algunos de
    un amarillo claro y esos aminoácidos.
    arriba un amarillo
    espeso. Después de
    agregar hidróxido de
    sodio muestra en el
    anillo de arriba color
    naranja.
    Gelatina sin sabor Al agregar hidróxido de Positivo, por presentarse el
    sodio muestra dos color naranja en la proteína
    anillos, en el primero hay ciertos aminoácidos.
    amarillo muy claro casi
    sin color y arriba color
    naranja.

    Al agregar el reactivo Positivo, muestra color


    Harina de trigo muestra dos anillos naranja, presencia de
    amarillo y naranja, aminoácidos.
    donde en la parte
    naranja se calienta un
    poco el tubo de
    ensayo.

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