Actividad 2 Laboratoria Gerencial..
Actividad 2 Laboratoria Gerencial..
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Materia
Laboratorio Gerencial
Actividad 2
Proyecto Empresarial
Estudiante:
Profesor:
Gilberto Moreno
Enero 2023
Definir el problema
Se explicara la diferencia básica que existe entre Ale y Lager dependiendo del tipo de
fermentación que se realice. Probablemente cada productor realiza sus propios cambios en
el proceso de elaboración de la cerveza artesanal.
-Disminuir los costos de fabricación de la cerveza para tener una cantidad de producción
fija. En el escenario del mercado de expansión y crecimiento, se va a tratar de crecer o
aumentar la producción sin tener que subir los costos operativos . Esto hará que la
producción supere la demanda.
-Realizar una lista de las recetas de producción óptimas para diferentes tipos de cerveza.
-Saber cuáles son los ingredientes que serán utilizados en la producción y elaboración de
cada cerveza artesanal.
Seleccionar la mejor alternativa
Poner en práctica
Lo que queremos es que cada trabajador ponga el mayor rendimiento posible para que las
producción y elaboración de la cerveza sea de la más alta calidad para nuestro cliente.
-Determinar las metas que la empresa debe alcanzar para tener éxito
Comprará suministros a través de Panamá Brewers Supply, ahí estamos obteniendo todas
las materias primas y equipos necesarios para la producción.
Maceración y molienda, este proceso consiste en moler y preparar el grano y el mosto para
mezclarlos con agua a diferentes tiempos y temperaturas.
Colado del mosto: proceso que consiste en separar el jugo de uva líquido del resto del grano
cocido, debe filtrarse a través de un proceso de filtración que separa el líquido de los trozos
que deja el grano.
Cocinar donde se cocinará para lograr el sabor deseado lúpulo amargor y aroma.
Maduración, en esta etapa se debe madurar el líquido para que se exponga a bajas
temperaturas para que la forma, el sabor y el aroma de la cerveza sean estables
Llámanos para conocer los resultados de la cerveza.
Envasado, el final del proceso es envasar el líquido producido durante todo el proceso de
producción, dejarlo reposar en el envase y tras una breve espera podremos salir al mercado.