INDICE

Contenido
INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 2

OBJETIVO............................................................................................................... 3

MARCO TEÓRICO .................................................................................................. 3

DESARROLLO ........................................................................................................ 6

MATERIALES Y EQUIPO ........................................................................................ 9

RESULTADO ......................................................................................................... 11

CONCLUSIÓN INDIVIDUAL ................................................................................. 12

FUENTES DE INFORMACIÓN ............................................................................. 13

1
 INTRODUCCIÓN
En la vida cotidiana podemos encontrarnos muchas veces en ocasiones donde
debemos realizar diferentes acciones con un fin especifico, pero debemos ser lo
suficientemente rápidos para que el tiempo del que contamos nos sea productivo.

En las empresas suelen utilizar un esbozado del diagrama general del proceso
(cursograma sinóptico), donde se puede aumentar el grado de detalle de las
acciones para una mejor comprensión del sistema que se está realizando, y para
ello recurren al cursograma analítico o diagrama del proceso del recorrido.

Por tal motivo, el siguiente trabajo se ha hecho con el propósito de entender la

manera en la que funcionan este tipo de diagramas, ya que la aplicación principal
del mismo, es seguir los movimientos de materias u objetos, pero sobre todo para
averiguar fácilmente la distancia que recorren los operarios, los materiales o las
máquinas en la planta, basándonos en el plano de nuestro hogar, haciendo un
recorrido de nuestra habitación a la cocina y de regreso.

Asimismo, se elaborará por medio del cursograma analítico, ya que será la base
para realizar nuestro diagrama de recorrido, porque el cursograma, conocido
también como diagrama de flujo o curso de proceso, expone la circulación o
sucesión de los hechos, ya que representan gráficamente el orden en que suceden
las operaciones, las inspecciones, los transportes, las demoras y los
almacenamientos durante un procedimiento de algo, a demás de que incluye
información adicional, como la cantidad, la distancia recorrida y el tiempo en que se
realizó.

Este proyecto nos permitirá tener una mejor comprensión y análisis más específico
y amplio de lo que son este tipo de diagramas, y el momento dado en los que se
pueden utilizar

2
 OBJETIVO
Diferenciar los elementos de los diagramas de procesos, desarrollar la habilidad de
interpretar las simbologías por medio del sentido común y aprender a implementar
planes de acción realizando los correspondientes estudios por medio de la
información que tomamos de la distancia y tiempos en el plano del recorrido de
nuestra habitación a la cocina y de regreso.

MARCO TEÓRICO
CURSOGRAMA ANALÍTICO

El Cursograma analítico es el diagrama que representa todas las acciones

(operación, transporte, inspección, espera y almacenaje) que tienen lugar en el
desarrollo de un trabajo, mostrando, de este modo, la trayectoria de un producto e
incluyendo los tiempos requeridos para cada acción y las distancias recorridas.
También, es la representación gráfica del orden de todas las operaciones,
transportes, inspecciones, demoras y almacenajes que tienen lugar durante un
proceso o procedimiento, y comprende la información considerada adecuada para
el análisis, como, por ejemplo: tiempo requerido y distancia recorrida.

Este diagrama es especialmente útil para poner de manifiesto costos ocultos,

como: distancias recorridas, retrasos, almacenamientos temporales y los de manejo
de materiales, ya que, una vez que se han registrado todos los períodos no
productivos (demoras, almacenamientos, distancias recorridas), el analista puede
proceder al análisis del proceso e idear el nuevo método.

Asimismo, los cursogramas permiten indicar:

• Las operaciones que se llevan a cabo.

• Los controles que se realizan en los procedimientos.
• Las decisiones que se toman como consecuencia de los controles. De esta
forma se puede verificar si la descripción del procedimiento es completa,
permitiendo la detección de errores lograr procedimientos más eficientes.

3
En los diagramas de procesos las actividades se agrupan en 5 categorías
generales:

SIMBOLO NOMBRE DESCRIPCIÓN

Indica las principales
Operación fases del proceso,
método o procedimiento.

Indica que se verifica la

Inspección calidad, la cantidad o
ambas.
Demora Indica la espera en el
desarrollo de los hechos.
Indica el movimiento de
Transporte los trabajadores,
materiales y equipo de un
lugar a otro.
Indica el depósito de un
Almacenaje objeto bajo vigilancia en
un almacén donde sea
recibido o entregado,
mediante alguna forma
de autorización o donde
se guarda con fines de
referencia.

Este diagrama es especialmente útil para poner de manifiesto costos ocultos,

como: distancias recorridas, retrasos, almacenamientos temporales y los de manejo
de materiales.

4
Una vez que se han registrado todos los períodos no productivos (demoras,
almacenamientos, distancias recorridas), el analista puede proceder al análisis del
proceso e idear el nuevo método.

DIAGRAMA DE RECORRIDO

El Diagrama de Recorrido es el que muestra el recorrido de un producto sobre una

superficie física, tomando en cuenta las operaciones, inspecciones, demoras,
transporte y almacenamiento.

Es una representación gráfica sobre plano del área en la cual se desarrolla la

actividad, con las ubicaciones indicadas de los puestos de trabajo y el trazado de
los movimientos de los hombres y/o de los materiales.

Este diagrama es similar que el diagrama de flujo porque ambos utilizan los mismos
símbolos. Sin embargo, se diferencian en que el diagrama de recorrido se dibuja
sobre un croquis o una distribución como el diagrama que se muestra a
continuación.

5
 DESARROLLO
A continuación, se muestra la manera en la que se desarrolló la el cursograma analítico,
mediante un texto en donde se explica que es lo que se realizará para de ahí partir con el
diagrama de recorrido, detallando con exactitud las operaciones que se realizaron para llegar
al resultado.

CURSOGRAMA ANALÍTICO

El día 14 de septiembre del 2023, Paola Perete se encontraba en la mesa de su

habitación haciendo tarea, y decidió trasladarse a la sala que está al lado de su
habitación, para poder tomar su celular que se encontraba en la mesa de la sala.
Luego, se trasladó a la cocina para freírse unos chicharrones y puso música de Luis
Miguel en su celular. Tomó la bolsa de pasta de chicharrones que se encontraba en
el anaquel, tomó un sartén y el aceite que se encontraban ahí mismo, y se dirigió
hacia la estufa, luego la encendió y puso a freír sobre el sartén aceite, abrió la bolsa
de pasta de chicharrones y los colocó en la olla para freírlos. Luego, esperó 7
minutos en lo que se freían. Pasado ese tiempo, los inspeccionó para ver si ya
estaban bien fritos, y luego apagó la estufa.

Por último, se dirigió hacia la alacena y los sirvió en un plato con servilleta, y una
vez hecho eso, se trasladó a la sala y ahí apagó la música del celular para luego
trasladarse nuevamente a su habitación y para comerse los respectivos
chicharrones.

6
 Formato cursograma analítico
Hoja Núm.
Diagrama Núm.: 4 1 de 1 Resumen
Actividad Actual Propuesta Economía
Objeto: Chicharrones
13
Operación
Actividad: Elaboración de 1
Transporte
chicarrones fritos en estufa
Espera 1
Método: Actual/Propuesto
Inspección
Lugar: Ayala, Morelos Almacenamiento 6
Operario (s): Linares Ficha 0
Brito Fátima Itzel núm.: Distancia (m) 75 pasos
21680509 Tiempo (min-hombre) 7min
Compuesto por: Perete Fecha: Costo
González Ana Paola 14,09,23 - Mano de obra
Aprobado por: Jonathan Fecha: - Material
A. M. 14,09,23 Total 103
Símbolo Observaciones
Descripción Cantidad Tiempo Distancia

En mesa de
Hago tarea ° habitación
Al lado de
Traslado a la sala 4 pasos ° habitación
Tomo el celular ° Mesa de la sala
Me traslado a la cocina 13pasos °
Pongo música en el
celular ° De Luis Miguel
Tomo bolsa de pasta de Al lado del
chicharrones ° anaquel
Ahí mismo en el
Tomo sartén y aceite ° anaquel
Traslado a estufa 5 pasos °
Enciendo la estufa °
Pongo a freír aceite ° En el sartén
Abro bolsa de pasta de
chicharrones °
Coloco en la olla ° Para freírlos
Espero 7 min °
Para ver si están
Inspecciono ° fritos
Apago la estufa °
Traslado a la alacena 6 pasos °
Sirvo en plato con
servilleta °
Traslado a la sala 13pasos °
Apago música del celular °
Traslado a la habitación 4 pasos °
Como los chicharrones °
Total 7min 75pasos 13 1 1 6

7
COCINA ESTUFA

6 7 8 9 1 1 10

3
ANAQUEL

ALACENA
4
5

11

4 3

5 HABITACIÓN

12 6 13

1 1
MESA DE
SALA

MESA
2 2

SALA

8
 MATERIALES Y EQUIPO
Lista de materiales y equipo utilizados:

Pasta de
1 2 Plato
chicharrones

Sartén 4
3 Aceite
(traste)

9
5 Estufa

10
 RESULTADO
El producto final quedó de la siguiente manera:

Al realizar la elaboración de los chicharrones fritos mediante los pasos del

cursograma, pude percatarme de que es más sencillo realizar algo cuando tienes
ya determinados una serie de pasos, porque es más fácil registrar de manera
superficial la totalidad del proceso antes del estudio detallado, registrando cómo
suceden las principales operaciones e inspecciones para así ahorrar tiempo e ir
directamente a lo que vas a realizar.

Asimismo, al mirar mi diagrama de recorrido, pude darme cuenta de que talvez lo

pude hacer más rápido si omitiera algunas cosas que tal ves no eran tan
importantes.

11
 CONCLUSIÓN
A medida que iba realizando la elaboración de freír los chicharrones, me di cuenta
que te ayudan demasiado los cursogramas analíticos y los diagramas de recorridos,
porque te permiten registrar rápidamente y de manera eficiente la totalidad del
proceso que vas a elaborar, además de que detallas cada operación y te ayudan a
ir registrando cómo suceden tus movimientos.

Durante la práctica aprendí que, así como yo realizaba mis operaciones de la

elaboración de freír los chicharrones, de la misma manera las empresas utilizan este
tipo de diagramas para la obtención de mayor productividad en sus áreas de trabajo.
Porque son ideales para la descripción y entendimiento de procesos de manera
general, ya que permiten dividir el proceso en sus operaciones principales y
visualizarlo en detalle.

Sin embargo, también concluyo con que muchas empresas, o negocios pequeños
no toman en cuenta esto, por eso es que a veces tienen problemas con el tiempo
de fabricación, ya que no les alcanza y no logran ser tan productivos.

En resumidas cuentas, gracias a la práctica ahora sé que el diagrama de

recorrido es un complemento valioso del cursograma analítico, pues en él puede
trazarse el recorrido inverso y encontrar las áreas donde posiblemente está
pasando algo que no deja avanzar, y facilita así el poder lograr una mejor
distribución en la planta, haciéndole saber a cada quien lo que tiene que hacer.

12
 FUENTES DE INFORMACIÓN
• HARRIS, F.; McAffer, R. (1999). Construction Management. Manual de gestión
de proyecto y dirección de obra. Ed. Gustavo Gili, S.A., Barcelona, 337 pp. ISBN:
84-252-1714-8.
• JORDAN, M.; BALBONTIN, E. (1986). Organización, planificación y control.
Escuela de la Edificación, UNED, Madrid. ISBN: 84-86957-39-7.
• PELLICER, E.; YEPES, V.; TEIXEIRA, J.C.; MOURA, H.P.; CATALÁ, J.
(2014). Construction Management. Wiley Blackwell, 316 pp. ISBN: 978-1-118-
53957-6.
• VELASCO, J. (2014). Organización de la producción. Distribuciones en planta y
mejora de los métodos y los tiempos. 3ª edición, Ed. Pirámide, Madrid. ISBN:
978-84-368-3018-7.
• YEPES, V. (2022). Gestión de costes y producción de maquinaria de
construcción. Colección Manual de Referencia, serie Ingeniería Civil. Editorial
Universidad Politécnica de Valencia, 243 pp. Ref. 442.

13