Descargue como TXT, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
Descargar como txt, pdf o txt
Está en la página 1de 2
- bvo ajustadores de densidad de aceites citricos
- maximo 15 ppm aceptado en algunos paises otros prohibidos
- varias tecnicas para su identificacion cuantitativa, gc la mas usada pero hay
descomposicion de aceites. hplc mas viable
ANTECEDENTES bvo= bromacion de aceite vegetal (maiz, soya o algodon los mas usados, ajonjoli, girasol, canola, jojoba, aguacate tambien reportados en literatura) - se broma la porcion insaturada del triglicerido del aceite vegetal, principalmente acido oleico, linoleico y linolenico
**si se somete a una esterificacion con metanol se deben obtener, principalmente,
dibromoesterato de metilo (DBEM), tetrabromoestearato de metilo (TBEM) y hexabromoestearato de metilo (HBEM). aceite de maiz DBEM, TBEM, aceite de soya DBEM, TBEM y HBEM.***
Aplicacion
- Los refrescos citricos, estan contituidos con aceites esenciales de naranja,
limon, lima, etc. Para poder mezclar estos aceites con el refresco se deben agregar agentes emulsificantes que tienen la capacidad de mantener en suspencion el aceite, habilidad que es proporcional al tama�o de particula por lo que se reduce el tama�o de particula del aceite de forma mecanica. pero luego la diferencia de densidad entre refresco (1.038 a 1.046 g/ml) y aceite (0,85 a 0,89 g/mL)produce la separacion de las fases. para poder aumentar esta estabilidad por a lo menos 6 meses se agregan ajustadores de densidad o aditivos de peso al aceite para igualar la densidad del refresco y mantener la estabilidad de la mezcla. Dentro de estos ajustadores de densidad se encuentra el Aceite vegetal brominado.(SAIB:sucrosa acetato isobutirato) Gracias a su alta densidad (1,24 - 1,33 g/ml) los BVO son muy efectivos como aditivos de peso.
Regulacion
- En 1966 la agrupacion "World Health Organzation" confirma mediante estudios sobre
animales de laboratorio los efectos toxicos de la acumulacion de bromo en el sistema. aun no existiendo pruebas de efectos sobre humanos el uso de BVO fue restrigido en paises como ...... a 15 ppm en producto final y fue prohibido completamente en chile, .....
