REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO PARA EL PODER POPULAR DE LA EDUCACIÓN

U.E.C.I.V MARÍA MONTESSORI
C.C.T.E.A JOSE NANCY PERFETTI

NIVEL DE CONOCIMIENTOS SOBRE LA DESNUTRICION

INFANTIL QUE POSEEN LOS ESTUDIANTES DE LA U.E.C.I.V
“MARIA MONTESSORI”. CIUDAD BOLIVAR
AÑO 2023-2024.

Asesora: Autores:
Yolet Bolívar Hernández Frenghet
Maita Cristal
Romero Lauriannys
Romero Shennys

Ciudad Bolívar, Abril 2024

 DEDICATORIA

Primeramente, le damos las gracias a Dios por permitirnos llegar a dónde

estamos, cada una de nosotras tenemos a alguien en especial a quien agradecerle y es
a nuestros padres, abuelos, tíos, amistades y profesores. que le damos las gracias a
cada uno de ellos por ayúdanos e inspirarnos en su momento.

Aunque no se nos ha hecho fácil ya que a cada una de nosotras se nos han
presentado diferentes tipos de problemas. Todas tenemos mentalidades diferentes,
pero si tenemos algo en común y es que luchamos por el mismo objetivo, queremos
hacer sentir orgullosas a esas personas que siempre que siempre estuvieron ahí y que
esas palabras y consejos no fueron en vano. Muchísimas gracias a cada uno de los
profesores que estuvieron presente en el trayecto de estos 5 años de estudios, gracias
por ayudarnos, guiarnos y por el apoyo.

II
 AGRADECIMIENTO

Queremos agradecer a cada una de las personas que por brindarnos su tiempo,
conocimientos y recursos para ayudarnos a completar este proyecto. Gracias por sus
valiosas contribuciones, sus consejos y sugerencias, y por compartir sus experiencia y
conocimiento en este tema.

Agradecemos especialmente a nuestros padres por su apoyo constante y su

motivación. Gracias por creer en nosotras y por alentarnos a seguir adelante en momentos
en que nos sentíamos desanimadas. Sus palabras de aliento y su amor incondicional nos
ayudaron a mantenernos enfocadas y motivadas a lo largo de todo el proyecto.

A nuestros profesores, les agradecemos por su dedicación y compromiso con

nuestra educación. Gracias por brindarnos las herramientas y habilidades necesarias para
llevar a cabo este proyecto, y por guiarnos en el proceso de investigación. Sus consejos y
sugerencias fueron invaluables para nosotras y nos permitieron mejorar la calidad de
nuestro trabajo.

Finalmente, queremos agradecer a todas las personas que participaron en nuestra

investigación. Gracias por compartir su tiempo y conocimientos con nosotras, y por
brindarnos información valiosa que me permitió comprender mejor nivel de conocimientos
sobre la desnutrición infantil que poseen los estudiantes de la U.E.C.I.V “María
Montessori”. Ciudad Bolívar. Espero que este proyecto pueda contribuir a crear conciencia
sobre la importancia de una buena alimentación.

De nuevo, gracias a todos por su ayuda y colaboración en este proyecto. Espero que
podamos seguir contando con su apoyo y guía en el futuro.

III
 ÍNDICE GENERAL

pp

DEDICATORIA…………………………………………………………… II

AGRADECIMIENTOS…………………………………………………….III

ÍNDICE GENERAL……………………………………………..…......IV-V

RESUMEN……………………………………………..…………………….1

INTRODUCCIóN………………………………………………………...2-13

Objetivos General……..……………………………………………………..14

Objetivos Específicos…………………………………………...…………...14

METODOLOGÍA………………………………..……………………...…15

Tipo de Investigación………………………………………………………..15

Diseño de Investigación………………………………..……...….…………15

Población……………………………………………..……………..…….…15

Muestra………………………………………………………………..….….15

Teoría de recolección de datos……………………………..……………......15

ANALÍSIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS ….

Presentación y análisis de los resultados……………………………………18

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………………..25

Conclusiones………………………………………………………………....25
Recomendaciones…………………………………………..…………...…26

BIBLIOGRAFÍA……………………………………………..…………..28

ANEXOS……………………………………………………….…………30
 REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO PARA EL PODER POPULAR DE LA EDUCACIÓN
UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO ITALO VENEZOLANO
“MARÍA MONTESSORI”
CENTRO DE CIENCIAS, TECNOLOGIA Y EDUCACION AMBIENTAL “JOSE
NANCY PERFETTI”

NIVEL DE CONOCIMIENTO SOBRE LA DESNUTRICION

INFANTIL QUE POSEEN LOS ESTUDIANTES DE LA U.E.C.I.V
“MARIA MONTESSORI”. CIUDAD BOLIVAR

AÑO 2023-2024.

Autores: Hernández Frenghet, Maita Cristal, Romero Lauriannys, Romero

Shennys

RESUMEN

La presente investigación está enfocada bajo la modalidad de proyecto descriptivo,

cuyo objetivo es determinar el nivel de conocimiento que poseen los estudiantes de la
U.E.C.I.V "María Montessori" sobre la desnutrición infantil. El procedimiento implicó
llevar a cabo un diagnóstico a los estudiantes de la U.E.C.I.V "María Montessori". Para
ello, se utilizó una encuesta de preguntas cerradas. Para el análisis de datos, se emplearon
estadísticas de frecuencias y porcentajes. Se concluyó que, efectivamente, el diagnóstico
del problema permitió detectar una falta de conocimiento de los alumnos, padres y
representantes, acerca de las causas de la desnutrición infantil. En atención a esa necesidad,
se elaboraron folletos relacionados con la desnutrición infantil. Se logró evidenciar que este
tipo de recurso ayuda a comprender más sobre las consecuencias de la desnutrición infantil,
sus causas y cómo prevenir la desnutrición en la comunidad escolar.

Descriptores: Nivel de Conocimiento, Desnutrición Infantil, Causas de la desnutrición

Infantil.

1
 INTRODUCCIÓN

La infancia es una etapa crucial en la vida de una persona, y la alimentación

completa es de suma importancia para lograr el desarrollo y el crecimiento del organismo.
La alimentación y la nutrición son procesos influenciados por aspectos biológicos,
ambientales y socioculturales.

La desnutrición infantil es un problema que afecta a millones de niños en todo el

mundo, desde comunidades locales hasta escala global. En el contexto de Venezuela, la
desnutrición infantil ha alcanzado niveles alarmantes debido a la crisis económica y social
que atraviesa el país. Según datos del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia
(UNICEF), la desnutrición crónica afecta a un alto porcentaje de niños menores de cinco
años en Venezuela. Autores como Marques Siso han destacado la importancia de abordar la
desnutrición infantil a través de programas de intervención que involucren a los padres y la
comunidad en general.

A nivel mundial, la desnutrición infantil sigue siendo una de las principales causas
de mortalidad infantil, con impactos devastadores en el desarrollo físico y cognitivo de los
niños. Estadísticas de la Organización Mundial de la Salud (OMS) señalan que la
desnutrición es responsable de hasta el 50% de las defunciones en menores de cinco años a
nivel global. Ante esta realidad, es fundamental comprender la desnutrición infantil desde
sus implicaciones locales hasta su alcance mundial, buscando soluciones efectivas que
protejan el derecho fundamental de todos los niños a una nutrición adecuada.

La asimilación deficiente de alimentos por el organismo conduce a un estado

patológico de distintos grados de gravedad, con diversas manifestaciones clínicas. La
desnutrición no solo se refiere a la pérdida anormal de peso del organismo, desde la más
leve hasta la más grave, sino que también está relacionada con el peso que le corresponde
tener para una edad determinada, según las constantes conocidas. La desnutrición puede
manifestarse como un trastorno inicial único, con un variado cortejo sintomático, o puede
aparecer secundariamente como un síndrome asociado a padecimientos infecciosos u otros,
presentando síntomas y manifestaciones más localizadas y precisas.

2
 Se puede decir que el 90% de los casos de desnutrición en nuestro entorno son
ocasionados por una única y principal causa: la alimentación deficiente, ya sea por la baja
calidad o la escasez de los alimentos consumidos. A su vez, la alimentación deficiente es
determinada por varios factores, incluyendo la falta de higiene en la alimentación, la
escasez de alimentos o la falta de técnica en la alimentación del niño. El 10% restante de
los casos de desnutrición se atribuye a infecciones intestinales o parenterales, defectos
congénitos, nacimientos prematuros, debilidades congénitas y, por último, a una larga
estancia en hospitales o instituciones cerradas.

La desnutrición, la pobreza y el embarazo precoz son problemas interrelacionados

que afectan a millones de personas. En Venezuela, la falta de una nutrición adecuada y de
una vida disciplinada son las principales causas de la desnutrición en los niños, lo que
afecta negativamente su salud, desarrollo físico y mental, así como su calidad de vida en
general. Según estadísticas de la Oficina de Naciones Unidas para la Coordinación de
Asuntos Humanitarios (OCHA por sus siglas en inglés) estimó que para el cierre del año
2022 en Venezuela cerca de 9.000 niños y niñas menores de 5 años de edad sufrían de
desnutrición aguda., mientras que la organización Caritas-Venezuela estimo para el Estado
Bolívar alrededor de un 30% de estos números, lo que los hace vulnerables a enfermedades
y aumenta su riesgo de muerte.

Debido a las razones antes expuestas, nos hemos sentido motivadas a realizar una
investigación que destaque y enfatice que los efectos de la desnutrición infantil no solo
tienen consecuencias inmediatas en la salud de los niños, sino que también pueden afectar
su desarrollo cognitivo y físico a largo plazo. Por lo tanto, la implementación de programas
efectivos para abordar este problema es fundamental para el bienestar de las generaciones
futuras. Con ello, pretendemos medir el nivel de conocimientos sobre la desnutrición
infantil que poseen los estudiantes de la U.E.C.I.V "María Montessori" Ciudad Bolívar –
Estado Bolívar, buscando desarrollar un programa de estrategias conductuales dirigido a
padres para el manejo de la correcta alimentación, Orientando nuestro trabajo en el
Programa de estrategias para el manejo de la conducta alimentaria: Marques Siso (2001).

3
 La desnutrición continúa siendo un problema significativo, sobre todo entre los
niños y las niñas; las causas ó factores que influyen son económicos, sociales, políticos y
culturales, convirtiéndose en determinantes sociales de la salud que requieren un abordaje
integral, tomando en consideración que la esta afección impacta negativamente en la salud,
la educación y la productividad de las personas e impide el desarrollo de los países,
evidenciándose efectos negativos en el corto, mediano y largo plazo.

La infancia es considerada una etapa fundamental en el desarrollo evolutivo del ser

humano, especialmente en dos aspectos: el crecimiento y el desarrollo. Para que ambos se
produzcan de manera exitosa, una nutrición adecuada es indispensable (Ortiz, Peña, Albino,
Mönckeberg y Serra, 2006). A su vez, la nutrición se ve modulada por factores de índole
biológica o genética, y por factores psicológicos, sociales, económicos y culturales. La
interacción de estos factores puede favorecer o desfavorecer la nutrición, pudiendo
presentarse casos de malnutrición, que incluye tanto la obesidad como la desnutrición.

Se conoce como desnutrición energético proteica infantil al conjunto de signos y

síntomas clínicos que se observan en niños a consecuencia de la ingestión o
aprovechamiento deficiente de los alimentos. Esto trae como consecuencia que las células
del organismo no cuenten con las cantidades adecuadas de nutrientes para cumplir con sus
funciones metabólicas normales (Cruz, 2005).

Es importante identificar y diferenciar los efectos a corto y largo plazo asociados a

la desnutrición infantil. En los inicios se pueden identificar: deshidratación, enfermedades
diarreicas, depresión del sistema inmunológico, infecciones y trastornos hematológicos. Si
la desnutrición se mantiene en el tiempo, se puede evidenciar déficit de talla y disminución
del coeficiente intelectual (Ortiz y cols., 2006).

4
 Las consecuencias que la desnutrición puede ocasionar en la infancia son
lamentables, ya que durante este período el cerebro del niño puede verse afectado, teniendo
como consecuencia alteraciones metabólicas y estructurales irreversibles. Así mismo, hay
que tomar en cuenta que la desnutrición no es solo un problema de deficiencia de
nutrientes, también puede llegar a ser un problema social más profundo, lo cual hay que
tener en cuenta a la hora de realizar alguna intervención en esta área (Ortiz y cols., 2006).

Es conocido que las causas del estado nutricional del niño son numerosas e
incluyen: alteraciones genéticas, orgánicas, socioambientales y de tipo psicológico. En
relación con este último aspecto, los estudios realizados asociados a los problemas en la
alimentación incorporan a las familias como entes determinantes en la instauración y
evolución de los mismos, dado que es en el núcleo familiar donde se inicia el desarrollo
psicosocial de sus miembros, se generan dinámicas particulares y finalmente donde se
desarrolla el niño. Es por esto que el papel de los padres es fundamental en la formación de
la conducta alimentaria (Brito y cols., 2001).

Es por lo anteriormente planteado que mediante este proyecto se pretende

proporcionar herramientas a los padres, quienes funcionan como mediadores en el manejo
de la conducta alimentaria de sus hijos, dado que ellos son las personas más influyentes en
la alimentación. Así mismo, hay que tomar en cuenta que además del abordaje psicológico
para la desnutrición infantil, esta debe manejarse de manera interdisciplinaria con
profesionales de otras áreas tales como: médicos, nutricionistas, entre otros.

A todo lo expuesto en este contexto, surge la necesidad de determinar el nivel de

conocimientos sobre la desnutrición infantil que poseen los estudiantes de la U.E.C.I.V
"María Montessori" Ciudad Bolívar. Edo. Bolívar. Por ello surgen las siguientes
interrogantes, ¿Qué nivel de conocimiento poseen los estudiantes de la U.E.C.I.V "María
Montessori” ?, ¿Cuáles son las causas de la desnutrición infantil?, ¿Qué estrategias se
podrán llevar a cabo para un mejor conocimiento sobre la desnutrición infantil?.

5
 En nuestra vida la alimentación juega un papel importante, y no es quesea solamente
una cosa del presente, sino que marcará nuestra salud futura. Por este motivo es
fundamental que, a lo largo de nuestra vida, y principalmente desde nuestra temprana
infancia y adolescencia mantengamos unos buenos hábitos alimenticios.

La desnutrición infantil es uno de los principales y peores problemas de la

humanidad; una de las mayores causas de mortalidad de seres inocentes, retardo en
crecimiento y desarrollo, disminución de la respuesta inmune, aumento en la morbilidad y
la mortalidad, disminución del desempeño físico e intelectual y aumento de riesgos
reproductivos, pero lo más grave es que estos problemas se presentan en los seres más
indefensos de nuestra sociedad.

Debido a esta situación se considera importante aportar conocimientos que permitan

educar a los alumnos, padres y representantes para disminuir los posibles factores que están
desencadenando esta terrible realidad, considerando que es la educación de las personas
sobre la alimentación, cuidado e higiene física y alimentaria el punto de partida para
erradicar el problema.

Además, la investigación se justifica desde el punto de vista teórico por cuanto

permitirá dar a conocer los resultados que sustentan la necesidad de la aplicación de
acciones orientadoras para prevenir la desnutrición en las niñas, niños y la necesidad de un
espacio de formación en el plantel U.E.C.I.V "María Montessori".

Aparte desde el punto de vista metodológico esta investigación servirá como

antecedente para futuras investigaciones relacionadas con la desnutrición infantil, ya que
esta problemática no solo afecta a la población del plantel U.E.C.I.V "María Montessori".
sino a diversos sectores del país y el mundo.

Alimentarnos correctamente desde la más tierna infancia es esencial para crecer de

forma sana y ser unas personas totalmente saludables. Esta tarea es un trabajo fundamental
de los padres, quienes deben velar por la alimentación de sus hijos.

6
 Uno de los actuales retos que enfrenta el país es la de abordar la desnutrición
Infantil en las niñas y niños, por lo cual en el siguiente estudio se presentan algunas
investigaciones realizadas que guardan relación directa e indirecta que sustentan el presente
estudio que brindan un aporte significativo para el efectivo desarrollo de la investigación.

Estudios previos

Según un estudio titulado "Prevalencia de la desnutrición crónica en niños menores

de 5 años en Venezuela" llevado a cabo por Castro-López, J. M., Hernández-Sánchez

J. R., y Gómez-García, M. (2022) se analiza la prevalencia de la desnutrición crónica

en niños menores de 5 años en Venezuela entre 2017 y 2021, utilizando datos de la

Encuesta Nacional de Condiciones de Vida (ENCOVI). Los resultados muestran un

aumento significativo en la prevalencia de la desnutrición crónica durante el período

estudiado, pasando del 9,2% en 2017 al 14,3% en 2021. Este aumento se atribuye a la

crisis económica y social que ha atravesado Venezuela en los últimos años, lo que ha

generado una disminución en el acceso a alimentos y servicios básicos de salud.

No obstante, los investigadores Velásquez-Fernández, L., Suárez-González, A., y

Gómez-García, M. (2020). en su estudio "Impacto de la desnutrición crónica en el
desarrollo cognitivo de niños en edad preescolar en Venezuela." evalúa el impacto de la
desnutrición crónica en el desarrollo cognitivo de niños en edad preescolar en Venezuela.
Los resultados muestran que los niños con desnutrición crónica presentan un menor
rendimiento en pruebas de inteligencia y memoria, en comparación con los niños sin
desnutrición crónica. Estos hallazgos sugieren que la desnutrición crónica puede tener un
impacto negativo en el desarrollo cerebral de los niños, con consecuencias a largo plazo en
su aprendizaje y rendimiento académico.

7
 Pero Briceño-León, R., Pérez-Gutiérrez, M. E., y Hernández-Sánchez, J. R. (2020).
establecen en su investigación llamada "Intervenciones para la prevención y el control de la
desnutrición crónica en niños en Venezuela" Estos investigadores realizan una revisión
sistemática para analizar las intervenciones y para la prevención y el control de la
desnutrición crónica en niños en Venezuela. Los resultados muestran que las intervenciones
más efectivas son aquellas que abordan las causas multifactoriales de la desnutrición
crónica, incluyendo la pobreza, la inseguridad alimentaria, la falta de acceso a agua potable
y saneamiento, y la baja escolaridad de las madres. Estas intervenciones deben ser
integrales, multisectoriales y sostenibles en el tiempo para lograr un impacto significativo
en la reducción de la desnutrición crónica en Venezuela.

Sin embargo, Marques, S., & Siso, S. (2001), en su trabajo de investigación

desarrolla el Programa de Estrategias Conductuales para el Manejo de la Conducta
Alimentaria, el cual establece, mediante sus estudios, que el programa de estrategias
conductuales para el manejo de la conducta alimentaria es efectivo para modificar las
conductas alimentarias inadecuadas en niños con problemas de alimentación. Los niños que
participan en el programa suelen mostrar mejoras en su estado nutricional, peso corporal y
hábitos alimenticios. Este programa es una herramienta valiosa para el tratamiento de niños
con problemas de alimentación. El programa se basa en principios de la terapia conductual
y ha demostrado ser efectivo en estudios científicos.

Por consiguiente, las investigaciones presentadas en este proyecto tienen relación

con los trabajos de los estudios previos, ya que infieren que tal situación ha llevado a la
reflexión y al estudio de la desnutrición infantil que afecta a las niñas y niños como
población indefensa, la cual necesita de una alimentación adecuada, con el objeto
primordial de brindar les crecimiento sano y pleno. Esta tarea es un trabajo fundamental de
todos.

8
Bases Teóricas

Inseguridad Alimentaria

La crisis económica en Venezuela ha generado una grave crisis alimentaria. Según

la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en
2021 el 8,1% de la población venezolana no tenía acceso suficiente a alimentos. La escasez
de alimentos básicos y el alto costo de los mismos dificultan que las familias puedan
alimentar adecuadamente a sus hijos.

Desigualdad Social

La desigualdad social es un factor determinante de la desnutrición infantil en

Venezuela. Los niños que viven en los hogares más pobres son los más propensos a

sufrir desnutrición.

Falta De Programas De Atención Nutricional Específicos

No existen suficientes programas de atención nutricional específicos para atender

las necesidades de los niños con desnutrición en Venezuela.

Los Bajos Sueldos

Los bajos salarios en Venezuela son una causa importante de la desnutrición

infantil. Cuando los padres no ganan lo suficiente para cubrir las necesidades básicas

de la familia, como alimentos, vivienda y salud, se ven obligados a reducir el gasto en

alimentos y a comprar alimentos de menor calidad nutricional. Esto puede llevar a

una deficiencia de nutrientes en los niños, especialmente en los primeros años de vida,

cuando son más vulnerables a la desnutrición

9
 Efectos en los Hogares

 Reducción del gasto en alimentos: Los hogares con bajos ingresos suelen destinar
una mayor proporción de su presupuesto a la alimentación, lo que limita la cantidad
y calidad de los alimentos que pueden comprar.
 Compra de alimentos de menor calidad: Para ahorrar dinero, las familias pueden
verse obligadas a comprar alimentos procesados, con alto contenido de azúcar,
grasas y sodio, y con bajo contenido de nutrientes esenciales.
 Dificultad para acceder a alimentos frescos y nutritivos: Los alimentos frescos y
nutritivos, como frutas, verduras y carne, suelen ser más costosos, lo que los hace
inaccesibles para las familias con bajos ingresos.

Hogares Con Hijos Numerosos

Los hogares con hijos numerosos también son más propensos a sufrir desnutrición

infantil. Esto se debe a que el presupuesto familiar se divide entre más personas, lo

que dificulta cubrir las necesidades nutricionales de todos los miembros de la familia.

Efectos en los Hogares

 Menor cantidad de alimentos por niño: Cuando hay más niños en la familia, hay
menos alimentos disponibles para cada uno de ellos.
 Mayor competencia por los recursos: Los niños en hogares con muchos hermanos
pueden competir entre sí por la comida, lo que puede llevar a que algunos de ellos
no reciban suficiente alimento.
 Dificultad para atender las necesidades individuales de cada niño: En hogares
con muchos hijos, puede ser más difícil atender las necesidades nutricionales
específicas de cada niño, especialmente si tienen diferentes edades o condiciones de
salud.

10
 Embarazos Precoces

Los embarazos precoces también están relacionados con la desnutrición infantil.

Las madres adolescentes suelen tener un menor nivel educativo y menos ingresos, lo

que las hace más vulnerables a la pobreza y a la inseguridad alimentaria. Además, las

madres adolescentes pueden tener menos conocimientos sobre nutrición y menos

capacidad para cuidar a sus hijos adecuadamente.

Efectos en los Hogares

 Mayor riesgo de anemia y desnutrición: Las madres adolescentes tienen un

mayor riesgo de anemia y desnutrición, lo que puede afectar negativamente el
desarrollo del feto y del bebé.
 Menor acceso a servicios de salud: Las madres adolescentes suelen tener menos
acceso a servicios de salud prenatal y postnatal, lo que puede aumentar el riesgo de
complicaciones durante el embarazo y el parto.
 Menor capacidad para cuidar a sus hijos: Las madres adolescentes pueden tener
menos experiencia y menos recursos para cuidar a sus hijos adecuadamente, lo que
puede aumentar el riesgo de desnutrición infantil.

Bases Legales

Existe en Venezuela una legislación general y especial sobre la Nutrición del niño,
niña y del adolescente, que se ha establecido a través de las normas protectoras que de una
u otra manera tienden a mejorar las costumbres y proteger a los niños y niñas de acciones
que incidan sobre su integridad física, moral y alimenticia. Para efectos de la investigación
se aborda la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela y la Ley Orgánica para
la Protección del Niño, Niña y del Adolescente (LOPNA).

11
 De tal manera que, la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela

(1999), establece los Siguientes Artículos:

 Artículo 305: Garantiza el derecho a la seguridad alimentaria para la población,

incluyendo el acceso a una alimentación sana y suficiente, así como la producción y
distribución de alimentos.
 Artículo 81: Reconoce el derecho a la salud como un derecho humano fundamental
y establece que el Estado debe garantizar la atención integral de la salud, incluyendo
la promoción, prevención y atención de la desnutrición.

Por su parte, la Ley Orgánica de Protección del Niño y Adolescente (2000),

establece en el artículo 32, que:

Los niños y adolescente tienen derecho a la integridad personal. Este derecho

comprende la integridad física, síquica y moral. En el párrafo primero, se destaca que los
niños y adolescente no pueden ser sometidos a torturas, ni a otras penas o tratos crueles,
inhumanos o degradantes. En el párrafo segundo, el estado, la familia y la sociedad deben
proteger a todos los niños y adolescente contra cualquier forma de explotación, maltrato,
torturas- abusos o negligencias que afecten su integridad personal. El estado debe
garantizar programas gratuitos de asistencia y atención integral a los niños.

De tal manera que, la LOPNA, tiene como finalidad la protección del niño y la niña
para el goce de una infancia feliz; así pues, el niño y la niña tiene derecho desde su
nacimiento a su nombre y a una nacionalidad, a gozar de los beneficios de la seguridad
social, a disfrutar de alimentación, recreación, servicios médicos adecuados y a recibir
educción gratuita, por lo que el niño y la niña disfrutarán de todos estos derechos; sin
distinción de raza, sexo, idioma, religión y opinión. Artículo 32-A.

12
 Estableciendo los siguientes artículos para la protección alimentaria de los niños

venezolanos.

 Artículo 4: Establece que el Estado debe garantizar el derecho de los niños, niñas y
adolescentes a una alimentación sana y suficiente, así como a la protección contra la
desnutrición.
 Artículo 54: Obliga al Estado a implementar programas de atención nutricional
para prevenir y combatir la desnutrición infantil.
 Artículo 55: Establece que el Estado debe promover la educación alimentaria y
nutricional para las familias.

13
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN.

Objetivo General.

 Evaluar el nivel de conocimientos sobre la desnutrición infantil que poseen los

estudiantes U.E.C.I.V “María Montessori”. Ciudad Bolívar, 2023-2024.

Objetivos Específicos.

 Identificar conceptos claves relacionados con la desnutrición infantil.

 Explicar las causas y consecuencias de la desnutrición en niños.
 Propones recomendaciones para mejorar la conciencia y prevención de la
desnutrición en la comunidad escolar.

14
 METODOLOGÍA.

Este proyecto está enmarcado en un diseño de investigación descriptiva en vista de

que se indago acerca de los planteamientos teóricos necesarios para la comprensión del
tema tal como lo plantean Arias (2006), “la investigación descriptiva describe los datos y
características de la población o fenómeno en estudio”, es descriptiva ya que se investiga a
fondo cuales son las causas, en consecuencia, a lo mencionado anteriormente, la presente
investigación viene con el fin de evaluar críticamente los conocimientos que tienen los
estudiantes de la U.E.C.IV “MARIA MONTESSORI” sobre la desnutrición infantil

Población.

Para Hernández Sampieri, “una población es el conjunto de todos los casos que
concuerdan con una serie de especificaciones” (p. 65). Es la totalidad del fenómeno a
estudiar, donde las entidades de la población posen una característica común la cual se
estudia y da origen a los datos de la investigación. En este proyecto de investigación se
tomó como población a los estudiantes de la U.E.C.I.V “MARIA MONTESSORI”.

Muestra.

Tamayo y Tamayo (2006), define la muestra como: “el conjunto de operaciones que
se realiza para estudiar la distribución de determinados caracteres en totalidad de una
población universo, o colectivo partiendo de la observación de una fracción de la población
considerada” (p. 176). En la presento investigación la muestra está constituida por 50
estudiantes de bachillerato de la mencionada institución anteriormente, los cuales se
tomaron como objeto de estudio.

15
 Procedimiento

A fin de llevar a cabo la investigación se cumplirán los siguientes pasos:

1. Se elabora el instrumento, considerando los indicadores de las variables de estudio.

2. Se recolectará y tabulará los datos a través de la aplicación del instrumento dirigido
a la comunidad Prados de Occidente.
3. Se tabulará los resultados obtenidos a través del uso de cuadros y gráficos para
determinar los estadísticos de la investigación.

Instrumento de Recolección de Datos

El método de recolección de información que se empleó en el desarrollo y ejecución

de este proyecto de investigación fue la encuesta de acuerdo a Díaz (2005, p.18), la
encuesta es una búsqueda sistemática de información en la que el investigador pregunta a
los investigadores sobre los datos que se desea obtener, y posteriormente “reúne estos datos
individuales para obtener durante la evaluación de estos agregados”.

Así mismo, arias (2006, p.72), define encuesta como una técnica que pretende
obtener información que suministra un grupo o muestra de sujetos acerca de si mismo, o en
relación con un tema particular.

Análisis de Datos

A continuación, se muestra los resultados obtenidos mediante la aplicación de

encuesta a una población de estudiantes conformada por 50, de los cuales cursan 3ro y 4to
año de educación media en la unidad educativa colegio ítalo venezolano María Montessori
en ciudad bolívar.

16
Tipo de Análisis.

El análisis de los datos recolectados en la presente investigación es de tipo

cualitativa, el cual nos explica “la cualitativa suele partir de una pregunta de investigación,
que deberán formularse en concordancia con la metodología que se pretende utilizar. Este
enfoque busca explorar la complejidad de los factores que rodean a un fenómeno y la
variedad de perspectivas y significados que tiene para los implicados (creswell, 129).

Realizando una estadística descriptiva, la cual nos permitirá organizar los datos
obtenidos y agruparlos en una tabla de frecuencia para facilitar el análisis.

Codificación De Los Datos.

Taylor, S.J y Bogdan, R., sostienen desde una perspectiva cualitativa que “la
codificación de datos es un modo sistemático de desarrollar y reinar las interpretaciones de
los datos. El proceso de codificación incluye la reunión y análisis de todos los datos que se
refieren a temas, ideas, conceptos, interpretaciones y proporciones. Durante esta etapa de
análisis, lo que inicialmente fueron ideas e instituciones vagas se refinan, expanden,
descartan o desarrollan por completo”

17
 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS.

Interpretación de la Información

Una vez recolectada la información referente la participación de los estudiantes de

la U.E.C.I.V “María Montessori”, Ciudad Bolívar. Edo. Bolívar. para el proyecto de
investigación del año 2024 referente al nivel de conocimiento que poseen los mismos
Estudiantes los sobre la desnutrición infantil; mediante la aplicación del instrumento
diseñado para tal fin; se procedió a su respectivo análisis e interpretación, presentándola en
cuadros y gráficos de distribución de frecuencia y porcentaje, como se detalla a
continuación.

18
Datos y Resultados

Encuesta SI NO
F % F %
¿Estás familiarizado con las causas subyacentes que
1 contribuyen a la disminución de la calidad alimentaria 15 30% 35 70%
en los niños de Venezuela?

Gráfico N.º 1

Análisis e Interpretación de los Resultados.

Los resultados de la encuesta muestran que, al preguntar a la población sobre su

familiaridad con las causas subyacentes que contribuyen a la disminución de la calidad
alimentaria en los niños de Venezuela, el 30% respondió de manera positiva, mientras que
el 70% respondió de manera negativa. Esto indica que existe una falta de conciencia
generalizada sobre este tema en la población encuestada, en concordancia con los datos
mostrados en la Grafica Nº 1.

19
Datos y Resultados

Encuesta SI NO
F % F %
¿Cree usted que existe una relación entre la Pobreza y
2 la reducción de la ingesta de alimentos para los niños 26 52% 24 48%
en Venezuela?

Gráfico N.º 2

Análisis e Interpretación de los Resultados.

En cuanto a la percepción de si existe una relación entre la pobreza y la

reducción de la ingesta de alimentos para los niños en Venezuela, podemos observar
en la Grafica Nº 2 que 52% de los encuestados señaló de manera positiva, mientras
que el 48% indicó lo contrario. Estos resultados sugieren que una parte significativa
de la población reconoce la influencia de la pobreza en la alimentación de los niños,
pero también revela cierta división de opiniones al respecto.

20
Datos y Resultados

Encuesta SI NO
F % F %
¿Consume usted alimentos ricos en hierro y calcio al
3 menos tres veces a la semana?
35 70% 15 30%

Gráfico N.º 3

Análisis e Interpretación de los Resultados.

Por último, al consultar sobre el consumo de alimentos ricos en hierro y calcio al

menos tres veces a la semana, el 70% de la población encuestada respondió de manera
afirmativa, mientras que el 30% lo hizo de manera negativa. Estos resultados indican que
la mayoría de la población encuestada afirma consumir este tipo de alimentos con
regularidad, lo cual puede ser un aspecto positivo en términos de nutrición, esto según los
datos mostrados en la Grafica Nº 3.

21
Datos y Resultados

Encuesta SI NO

F % F %
¿Cree usted que los niños en Venezuela consumen
4 alimentos en cantidades adecuadas para su edad y 24 48% 26 52%
peso en la mayoría de las comidas?

Gráfico N.º 4

Análisis e Interpretación de los Resultados.

En el Gráfico Nº. 4, se observa que el 48% de los encuestados señaló de manera positiva
que los niños en Venezuela consumen alimentos en cantidades adecuadas para su edad y peso en la
mayoría de las comidas, mientras que el 58% indicó lo contrario. Estos resultados sugieren una
percepción generalizada de que la alimentación de los niños en Venezuela no es adecuada en
términos de cantidad, lo que puede reflejar preocupaciones sobre la nutrición infantil en el país.

22
Datos y Resultados

Encuesta SI NO

F % F %
¿Ha recibido usted o algún miembro de su familia
5 orientación sobre nutrición y alimentación saludable 9 18% 41 82%
para usted y los niños?

Gráfico N.º 5

Análisis e Interpretación de los Resultados.

Mientras que en el Gráfico Nº. 5, se evidencia que solo el 18% de la población encuestada
ha recibido orientación sobre nutrición y alimentación saludable para ellos y los niños, mientras
que el 82% indicó lo contrario. Estos resultados revelan una falta significativa de acceso a
orientación nutricional en la población encuestada, lo que puede tener implicaciones en la
promoción de hábitos alimenticios saludables.

23
Datos y Resultados

Encuesta SI NO

F % F %

¿Considera usted que existe alguna relación entre el

6 embarazo precoz y la desnutrición infantil?
42 84% 8 42%

Gráfico N.º 6

Análisis e Interpretación de los Resultados.

Finalmente, en el Gráfico Nº. 6, se obtuvo que el 84% de los encuestados considera que
existe alguna relación entre el embarazo precoz y la desnutrición infantil, mientras que el 42%
indicó lo contrario. Estos resultados muestran una fuerte percepción de que el embarazo precoz está
relacionado con la desnutrición infantil, lo que resalta la importancia de abordar esta problemática
de manera integral.

24
 CONCLUSIÓN

Una vez analizada la información referente al nivel de conocimiento que

tienen los estudiantes de la U.E.C.I.V ”María Montessori” sobre la desnutrición
infantil; el cual se recolectó a través de la encuesta y presentada la misma en cuadros
y gráficos de distribución de frecuencias porcentajes, se procede a redactar las
conclusiones y recomendaciones derivadas de la siguiente investigación.

Se concluye que, efectivamente, el diagnóstico del problema permitió detectar

una falta de conocimiento por parte de los estudiantes, así como de los padres y
representantes, acerca de las causas de la desnutrición infantil.

Los estudiantes mostraron interés en las encuestas realizadas, ya que

desconocían las causas, consecuencias y efectos de la desnutrición infantil. Los
involucrados reconocen la importancia del tema, lo cual permitió identificar el origen
del problema, así como la importancia del trabajo en equipo en las acciones que se
realicen, puesto que puede contribuir a un efecto a largo plazo.

En cuanto a la evaluación y posterior charla, se pudo detectar un mayor nivel

de desconocimiento sobre el tema de la desnutrición infantil y de las leyes que
amparan a las niñas y niños de Venezuela. A pesar de los múltiples esfuerzos que se
han hecho por diferentes organizaciones, es muy probable que esto pueda agudizarse
debido a la crisis económica y, a su vez, a un desequilibrio en el sistema de
desarrollo, es necesario fomentar un fuerte compromiso político e implementar
regulaciones efectivas para garantizar el acceso a alimentos creados y procesados en
el país, de bajo costo, pero de alta calidad nutricional.

25
RECOMENDACIONES.

Para disminuir el impacto de la desnutrición infantil, es posible implementar una serie

de estrategias políticas, sociales y culturales basadas en las siguientes

recomendaciones.

Regulación del Etiquetado de Alimentos

Implementar regulaciones efectivas sobre el etiquetado de alimentos,
siguiendo el ejemplo de países como Chile, Ecuador y México, con el fin de influir en
las decisiones de compra de productos envasados por parte de adultos y niños

Programas de Alimentación Escolar

Fortalecer y adaptar los programas de alimentación escolar para abordar los

temas nutricionales desde la escuela, reconociéndolos como parte de las prestaciones
de los sistemas de protección social, y ajustándolos a las necesidades de los escolares
y los cambios en los indicadores nutricionales

Compromiso Político

Fomentar un fuerte compromiso político para abordar la desnutrición infantil,

tomando como ejemplo casos exitosos en la región que han involucrado un
compromiso político sólido, como en el Perú.

Sensibilización y Educación

Realizar campañas de sensibilización para concienciar a la población sobre las

causas, consecuencias y efectos de la desnutrición infantil, involucrando a
ciudadanos, ONG y entidades estatales

26
Acceso a Servicios de Salud y Alimentación

Garantizar el acceso a servicios de salud, alimentos y medicinas para los

niños, especialmente en el contexto de la crisis económica, y promover la lactancia
materna como una forma efectiva de combatir la desnutrición infantil

Atención Integral y Prevención

Implementar estrategias integrales que se enfoquen en los primeros 1000 días

de vida de los niños, asegurando la calidad de la atención primaria y nutricional,
especialmente en zonas marginadas rurales y urbanas

27
 REFERENCIAS

Arias. (2006 p. 72), “El Proyecto De Investigación”. Disponible en:

https://abacoenred.org/wp-content/uploads/2019/02/El-proyecto-de-investigación-
F.G.-Arias-2012-pdf-1.pdf [Consultado 2024, abril, 12]

Briceño-León, R., Pérez-Gutiérrez, M. E., & Hernández-Sánchez, J. R. (2020).

“Intervenciones para la prevención y el control de la desnutrición crónica en niños en
Venezuela.” Disponible en: https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/8845378.pdf
[Consultado 2024, abril, 12]

Castro-López, J. M., Hernández-Sánchez J. R., & Gómez-García, M. (2022).

“Prevalencia de la desnutrición crónica en niños menores de 5 años en Venezuela.”
Disponible en: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-
72732022000100006&lng=en&nrm=iso&tlng=es [Consultado 2024, Abril, 14]

Hernández Sampieri, (2002) “una población es el conjunto de todos los casos que
concuerdan con una serie de especificaciones” Disponible en:
https://ele.chaco.gob.ar/pluginfile.php/1194944/mod_resource/content/4/Presentaci
%C3%B3n%20Semana%202.pptx [Consultado 2024, Abril, 14]

Marqués, S., & Siso, S. (2001). “Programa de Estrategias Conductuales para el

Manejo de la Conducta Alimentaria.” Disponible en:
http://saber.ucv.ve/bitstream/1087-2/18895/1/TESIS FINAL.pdf [Consultado 2024,
Abril, 14]

Tamayo, M., & Tamayo, M. (2006). “El Proceso de la Investigación Científica.”

Disponible en: https://es.scribd.com/doc/12235974/Tamayo-y-Tamayo-Mario-El-
Proceso-de-la-Investigacion-Cientifica [Consultado 2024, Abril, 10]

28
Taylor, S.J y Bogdan, R., (2006) “Introducción a los métodos cualitativos”
Disponible en:
https://pics.unison.mx/maestria/wp-content/uploads/2020/05/Introduccion-a-Los-
Metodos-Cualitativos-de-Investigacion-Taylor-S-J-Bogdan-R.pdf [Consultado 2024,
Abril, 10]

Velásquez-Fernández, L., Suárez-González, A., & Gómez-García, M. (2020).

“Impacto de la desnutrición crónica en el desarrollo cognitivo de niños en edad
preescolar en Venezuela.”

29
ANEXOS
 ANEXOS A
(Instrumento para Diagnostico, Encuesta)

1. ¿Estás familiarizado con las causas subyacentes que contribuyen a la

- disminución de la calidad alimentaria en los niños de Venezuela?
( ) Si ( ) No
2. ¿Cree usted que existe una relación entre la Pobreza y la reducción de la
- ingesta de alimentos para los niños en Venezuela?
( ) Si ( ) No
3. ¿Consume usted alimentos ricos en hierro y calcio al menos tres veces a la
- semana?
( ) Si ( ) No
4. ¿Cree usted que los niños en Venezuela consumen alimentos en cantidades
- adecuadas para su edad y peso en la mayoría de las comidas?
( ) Si ( ) No
5. ¿Ha recibido usted o algún miembro de su familia orientación sobre nutrición
- y alimentación saludable para usted y los niños?
( ) Si ( ) No
6. ¿Considera usted que existe alguna relación entre el embarazo precoz y la
- desnutrición infantil?
( ) Si ( ) No
 ANEXOS B
(Aplicando el Instrumento)