7 Carbohidratos-1
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7.1 INTRODUCCIÓN
7.2. 1.Monosacáridos,
7.2.2.Oligosacáridos y
7.2.3.Polisacáridos.
7.2.1 MONOSACARIDOS U OSAS SIMPLES
HO H H OH
H OH
H OH H OH
H OH HO H
CH2OH H OH H OH
CH2OH
Triosa CH2OH H OH
D-Gliceraldehido Tetrosa CH2OH
Pentosa
D-Eritrosa
D-Arabinosa
Hexosa
CH2OH D-Glucosa
O
HO H
H OH
H OH
CH2OH
Hexosa
D-Fructosa
Hay dos series de osas: las de la serie D y las de la serie L.
En la naturaleza predominan los azúcares de la serie D.
H O HO O
CH2OH H O HO O
H OH H OH H OH
H OH H OH
HO H HO H
HO H HO H HO H
H OH H OH
H OH H OH H OH
H OH H OH
H OH H OH H OH
CH2OH
CH2OH CH2OH HO O
HO O
Alditol Aldosa
Ac. Aldónico Ac. Urónico Ac. Aldárico
sorbitol Glucosa
Ac. Glucónico Ac. Glucorónico Ac. glucárico
FORMAS HEMIACETÁLICAS:
Las osas se ciclan por reacción intramolecular entre un OH
de la estructura y la función carbonilo dando lugar a las
formas hemiacetálicas α y β. El ciclo que se forma es de 5
miembros llamados furanosa y de 6 miembros
denominadas piranosa.
7.2.1.1. PRINCIPALES MONOSACÁRIDOS
D-GLUCOSA
a. En la preparación de soluciones
parenterales, conocido como sueros
glucosados, para casos de deshidratación y
aumentar la solubilidad de ciertos
medicamento.
b. En la preparación de jarabes como
edulcorante que permite enmascarar el sabor
amargo de algunos p.a.
c. Tratamiento de cetosis - desnutrición
d. En la elaboración de pastillas
D-FRUCTOSA
USOS
a. Como azúcar para diabéticos
b. En soluciones hemectantes
c. Por su acción colagogo – transtornos
digestivas
d. Regulador del tránsito intestinal –
estreñimiento
e. Como excipiente en la preparación de
jarabes
INOSITOL
USOS
a. Es una de la vitaminas del complejo B
b. En ciertas condiciones previene la alopesia.
c. Tiene acción lipotrópica (facilita el metabolismo de las
grasas acelerando su eliminación.
d. Para la buena capacidad reproductiva: contribuye en la
creación de espermatozoides.
AMINOAZÚCARES
MANA
ALMIDON
ESTRUCTURA QUIMICA:
Es un polímero lineal constituido por β-D-glucosas unidas
mediante enlaces (1→4). La secuencia de glucosas se halla
reforzada por puentes de hidrógeno entre el oxígeno del ciclo
y el OH de la posición 3, lo cual da una elevada rigidez y
consistencia a la estructura.
DEXTRANO
USOS
Se utiliza como expansor del plasma (sustituto de la sangre) y en colirios
para mejorar la tolerancia a las lentillas.
El sulfato de dextrano se emplea como anticuagulante y antiinflamatorio
asociado con otros antiinflamatorios en preparaciones tópicas.
POLISACÁRIDOS PROCEDENTES DE ALGAS
ORIGEN:
CARACTERÍSTICAS:
USOS
Como laxante, antiulcerosos, protector de la mucosa
gástrica e intestinal, tratamiento de obesidad (sensación
de saciedad). Uso industrial por sus propiedades de
viscosizantes, gelificantes y estabilizantes