RPP Sup Dan Soto Indonesia
RPP Sup Dan Soto Indonesia
RPP Sup Dan Soto Indonesia
2. Sosial (K2)
Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong
royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukkan
sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
3. Pengetahuan (K3)
Memahami, menerapkan, menganalisi dan mengevaluasi pengetahuan factual,
konseptual operasional dasar dan metakognitif sesuai dengan bidan dan lingkup kerja
tata Boga pada tingkat teknis, spesifik, detil dan kompleks, berkenaan dengan ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dalam konteks pengembangan
potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia industri, warga masyarakat
nasional, regional dan internasional.
4. Keterampilan (K4)
Mengolah, menyaji, menalar dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajari di sekolah secara mandiri,
bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.
4.11 Melaksanakan tugas spesifik menggunakan alat, informasi dan prosedur kerja
yang lazim dilakukanserta memecahkan masalah sesuai dengan bidang tata boga.
Menampilkan kinerja dibawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
tersestruktur sesuai dengan standar kompetensi kerja
4.12 Menunjukan ketrampilan menalar, mengolah dan menyaji secara efektif, kreatif,
produktif, kritis, mandiri kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah
abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarainya disekolah, serta
mampu melaksanakan tugas spesifik dibawah penanganan langsung.
4.13 Menunjukan ketrampilan mempesepsi kesiapan, meniru, membiasakan, gerak
mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya disekolah, serta mampu melaksanakan
tugas spesifik dibawah pengawasan langsung
Kompetensi Dasar
Pertemuan ke IPK
C. Tujuan Pembelajaran
Setelah mempelajari kompetensi ini, siswa diharapkan mampu :
1. Menganalisis pengertian sup dan soto Indonesia
2. Menganalisis komposisi dan fungsi sup dan soto Indonesia
3. Mengidentifikasi macam-macam sup dan soto Indonesia
4. Menganalisis teknik pengolahan sup dan soto Indonesia
5. Menganalisis kaldu sup dan soto Indonesia
6. Mengaevaluasi penyimpanan sup dan soto Indonesia
7. Membuat sup Indonesia
8. Membuat soto Indonesia
D. Materi Pembelajaran
Pertemuan 2
Pertemuan 1
Pertemuan 1 Pertemuan 2
H. Kegiatan Pembelajaran
1. Pertemuan Kesatu
2. Pertemuan Kedua
I. Penilaian Pembelajaran
Pertemuan I
Pertemuan 2
Mengetahui Bogor,
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran
…………………………….. ……………………………….
NIP. NIP.
PENILAIAN SIKAP
Kelas : ……………………
TANGGAL
JURNAL PENILAIAN SIKAP SPRITUAL
Nama Sekolah : SMK
Kelas /Semester : XII
Tahun Pelajaran : 2020/2021
Mata Pelajaran : Pengolahan dan Penyajian Makanan
TANGGAL
7
8
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
25
26
27
……………… …………………………..
NIP. NIP.
TANGGAL
4
5
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
25
26
27
……………… …………………………..
NIP. NIP.
Kelas/Semester : XII
TahunPelajaran : 2020/2021
Petunjuk : Berilah tanda centang(√) pada kolom
keterangan.
No Pernyataan Keterangan
1 2 3 4
Nilai-nilai Relegius
Nilai-nilai Sosial
Bogor,...........2020
Penilai
PENILAIAN PENGETAHUAN
KISI-KISI TES TERTULIS
……………… …………………………..
NIP. NIP.
PENILAIAN PENGETAHUAN
Kunci Jawaban
No Jawaban Skor
1 Sup adalah suatu hidangan cair yang berasal dari kaldu (stock) dengan 15
penambahan bumbu dan bahan-bahan isian lainnya yang dihidangkan sebagai
hidangan pembuka, makanan ringan atau sebagai pelengkap makanan pokok.
Mutu dari suatu hidangan sup bergantung pada mutu kaldu (stock) yang
dipakai
4 Untuk menghasilkan soto yang baik, hal yang perlu diperhatikan adalah : 20
1. Pada waktu pembuatan kaldu harus tepat metodenya,
sehingga menghasilkan kaldu yang berkualitas baik.
2. Menyiapkan kaldu sesuai dengan soto yang akan dibuat (ayam, sapi,
kambing, atau ikan).
3. Dalam membuat sup jernih yang perlu diperhatikan ialah :
- Kaldu harus jernih.
- Mempunyai rasa dan aroma yang khas (sedap).
Total 100
Perolehan Skor
Nilai Pegetahuan = X 100
Total Skor
PENILAIAN KETERAMPILAN
……………… …………………………..
NIP. NIP.
KELAS :
Waktu :
1. Kerjasama SB
2. Tanggung Jawab B
1. Sikap 3. Kedisiplinan KB
4. Kejujuran BR
2. Pengolahan 20
3. Penyelesaian 15
4. Pemasaran 20
2. Presentasi 10
(Maksimum)
…………………..
NIP.