SOP Kebersihan Dan Sanitasi

Unduh sebagai pdf atau txt
Unduh sebagai pdf atau txt
Anda di halaman 1dari 2

No.

Dokumen : 2 STANDARD OPERATING PROCEDURE NAMA


Tgl Berlaku : 01/05/2024 PERUSAHAAN
Status Revisi : 0 Kebersihan Dan Kenyamanan Outlet Miesol
Miesol Pabuaran
Halaman : 1/1 Bahan Evaluasi Kinerja Seluruh Karyawan

1. TUJUAN
Memastikan kebersihan dan sanitasi outlet selalu terjaga agar terhindar dari penyakit dan mencegah kerusakan bahan
makanan.

2. CAKUPAN
Seluruh Karyawan

3. RINCIAN PROSEDUR

No. KEGIATAN TANGGUNG


JAWAB
3.1 Lakukan pembersihan outlet setiap hari sebelum dan sesudah jam Karyawan
operasional.

3.2 Gunakan alat pembersih yang tepat untuk membersihkan lantai, meja, Karyawan
kursi, dapur, toilet, dan area lainnya yang membutuhkan pembersihan.

3.3 Lakukan pembersihan dapur setiap hari sebelum dan sesudah Karyawan
penggunaan.

3.4 Pastikan semua peralatan dapur seperti kompor, oven, dan peralatan Karyawan
lainnya selalu bersih dan bebas dari kerak atau kotoran yang
menempel.

3.5 Pastikan bahwa semua alat dapur yang digunakan dalam memasak dan Karyawan
pengolahan bahan makanan telah dicuci dan disterilkan sebelum
digunakan.

3.6 Pastikan bahwa seluruh area dapur selalu bersih dan rapi. Karyawan

3.7 Pastikan bahan makanan yang telah kadaluarsa atau rusak dibuang Karyawan
secara tepat, dengan dilampirkan laporan berupa bukti foto dan jumlah
gramasi atau total bahan yang terbuang melalui grup whatsap yang
sudah disediakan.

3.8 Pastikan karyawan menjaga kebersihan diri dan menjaga kesehatan Karyawan
mereka.

3.9 Lakukan pencatatan kegiatan kebersihan dan sanitasi outlet dan dapur Karyawan
secara teratur.

4.0 Buat daftar ceklis untuk memastikan bahwa semua tugas kebersihan Karyawan
dan sanitasi telah dilakukan.

4.1 Laporkan kegiatan kebersihan dan sanitasi outlet dan dapur secara Karyawan
berkala kepada manajemen.

1
4.2 Lakukan inspeksi kebersihan dan sanitasi outlet dan dapur secara Karyawan
teratur.

4.3 Buat daftar ceklis untuk memastikan bahwa semua aspek kebersihan Karyawan
dan sanitasi telah dilakukan dengan benar.

4.4 Identifikasi dan tindaklanjuti ketidaksesuaian dengan standar Karyawan


kebersihan dan sanitasi outlet dan dapur.

4.5 Pastikan bahwa semua karyawan mematuhi SOP kebersihan dan Karyawan
sanitasi Outlet baik area konsumen, pelayanan dan dapur secara ketat

4.6 Berikan pelatihan tambahan jika diperlukan. Karyawan

Catatan Tambahan:

• Kebersihan adalah tanggung jawab bersama, maka dari itu penting untuk dipahami bahwa kebersihan adalah
tanggung jawab kolektif seluruh karyawan yang dipekerjakan secara profesional, yang dituntut untuk saling
berkoordinasi dan saling mengingatkan untuk mematuhi aturan aturan dalam menjaga kenyaman lingkungan
bekerja.
• Daftar cheklist kebersihan ada pada lampiran dan rutin dilaporkan setiap hari.

Anda mungkin juga menyukai