Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 7 tayangan

    SOP Kebersihan Dan Sanitasi

    Diunggah oleh

    miesolpabuaran
    Standar operasi prosedur ini menjelaskan prosedur kebersihan dan sanitasi outlet makanan untuk memastikan kesehatan dan mencegah kerusakan bahan makanan. Prosedur ini mencakup pembersihan harian area konsumen, dapur, peralatan memasak, pencatatan inspeksi, dan pelatihan karyawan untuk mematuhi standar kebersihan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    SOP Kebersihan Dan Sanitasi

    Diunggah oleh

    miesolpabuaran
    7 tayangan2 halaman
    Standar operasi prosedur ini menjelaskan prosedur kebersihan dan sanitasi outlet makanan untuk memastikan kesehatan dan mencegah kerusakan bahan makanan. Prosedur ini mencakup pembersihan harian area konsumen, dapur, peralatan memasak, pencatatan inspeksi, dan pelatihan karyawan untuk mematuhi standar kebersihan.

    Deskripsi Asli:

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Standar operasi prosedur ini menjelaskan prosedur kebersihan dan sanitasi outlet makanan untuk memastikan kesehatan dan mencegah kerusakan bahan makanan. Prosedur ini mencakup pembersihan harian area konsumen, dapur, peralatan memasak, pencatatan inspeksi, dan pelatihan karyawan untuk mematuhi standar kebersihan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pdf atau txt
    7 tayangan2 halaman

    SOP Kebersihan Dan Sanitasi

    Diunggah oleh

    miesolpabuaran
    Standar operasi prosedur ini menjelaskan prosedur kebersihan dan sanitasi outlet makanan untuk memastikan kesehatan dan mencegah kerusakan bahan makanan. Prosedur ini mencakup pembersihan harian area konsumen, dapur, peralatan memasak, pencatatan inspeksi, dan pelatihan karyawan untuk mematuhi standar kebersihan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pdf atau txt
    dari 2

    No.

    Dokumen : 2 STANDARD OPERATING PROCEDURE NAMA


    Tgl Berlaku : 01/05/2024 PERUSAHAAN
    Status Revisi : 0 Kebersihan Dan Kenyamanan Outlet Miesol
    Miesol Pabuaran
    Halaman : 1/1 Bahan Evaluasi Kinerja Seluruh Karyawan

    1. TUJUAN
    Memastikan kebersihan dan sanitasi outlet selalu terjaga agar terhindar dari penyakit dan mencegah kerusakan bahan
    makanan.

    2. CAKUPAN
    Seluruh Karyawan

    3. RINCIAN PROSEDUR

    No. KEGIATAN TANGGUNG


    JAWAB
    3.1 Lakukan pembersihan outlet setiap hari sebelum dan sesudah jam Karyawan
    operasional.

    3.2 Gunakan alat pembersih yang tepat untuk membersihkan lantai, meja, Karyawan
    kursi, dapur, toilet, dan area lainnya yang membutuhkan pembersihan.

    3.3 Lakukan pembersihan dapur setiap hari sebelum dan sesudah Karyawan
    penggunaan.

    3.4 Pastikan semua peralatan dapur seperti kompor, oven, dan peralatan Karyawan
    lainnya selalu bersih dan bebas dari kerak atau kotoran yang
    menempel.

    3.5 Pastikan bahwa semua alat dapur yang digunakan dalam memasak dan Karyawan
    pengolahan bahan makanan telah dicuci dan disterilkan sebelum
    digunakan.

    3.6 Pastikan bahwa seluruh area dapur selalu bersih dan rapi. Karyawan

    3.7 Pastikan bahan makanan yang telah kadaluarsa atau rusak dibuang Karyawan
    secara tepat, dengan dilampirkan laporan berupa bukti foto dan jumlah
    gramasi atau total bahan yang terbuang melalui grup whatsap yang
    sudah disediakan.

    3.8 Pastikan karyawan menjaga kebersihan diri dan menjaga kesehatan Karyawan
    mereka.

    3.9 Lakukan pencatatan kegiatan kebersihan dan sanitasi outlet dan dapur Karyawan
    secara teratur.

    4.0 Buat daftar ceklis untuk memastikan bahwa semua tugas kebersihan Karyawan
    dan sanitasi telah dilakukan.

    4.1 Laporkan kegiatan kebersihan dan sanitasi outlet dan dapur secara Karyawan
    berkala kepada manajemen.

    1
    4.2 Lakukan inspeksi kebersihan dan sanitasi outlet dan dapur secara Karyawan
    teratur.

    4.3 Buat daftar ceklis untuk memastikan bahwa semua aspek kebersihan Karyawan
    dan sanitasi telah dilakukan dengan benar.

    4.4 Identifikasi dan tindaklanjuti ketidaksesuaian dengan standar Karyawan


    kebersihan dan sanitasi outlet dan dapur.

    4.5 Pastikan bahwa semua karyawan mematuhi SOP kebersihan dan Karyawan
    sanitasi Outlet baik area konsumen, pelayanan dan dapur secara ketat

    4.6 Berikan pelatihan tambahan jika diperlukan. Karyawan

    Catatan Tambahan:

    • Kebersihan adalah tanggung jawab bersama, maka dari itu penting untuk dipahami bahwa kebersihan adalah
    tanggung jawab kolektif seluruh karyawan yang dipekerjakan secara profesional, yang dituntut untuk saling
    berkoordinasi dan saling mengingatkan untuk mematuhi aturan aturan dalam menjaga kenyaman lingkungan
    bekerja.
    • Daftar cheklist kebersihan ada pada lampiran dan rutin dilaporkan setiap hari.

    Anda mungkin juga menyukai