Cortes e Texturas

BLW

Por Barbara Toledo

 CONTEÚDO
• Esse e-book é dividido em 2 partes:
• Cortes dos alimentos a serem oferecidos a partir dos 6 meses
• Cortes dos alimentos a serem oferecidos a partir dos 8/9 meses
• Com a evolução do movimento de pinça do bebê, alguns cortes podem ser
modificados e oferecidos aos bebês por volta dos 8/9 meses.
• Isso irá depender da evolução individual do bebê.
 ÍNDICE
6 meses
ALIMENTO SLIDE ALIMENTO SLIDE
BANANA …………………………………………………… 05 OVO…………………………………....................................... 20
MEXERICA…………………………………........................... 06 BRÓCOLIS…………………………………........................... 21
LARANJA………………………………….............................. 07 TOMATE…………………………………............................... 22
KIWI…………………………………........................................ 08 MILHO…………………………………................................... 23
UVA…………………………………......................................... 09 VERDURAS………………………………….......................... 24
MANGA………………………………….................................. 10 CARNES…………………………………........................... 25/26
MELANCIA…………………………………........................... 11 ARROZ………………………………….................................. 27
ABACATE………………………………….............................. 12 LEGUMES…………………………………............................ 28
MAMÃO………………………………….................................. 13 FEIJÃO………………………………….................................. 29
MORANGO…………………………………............................ 14 MACARRÃO…………………………………......................... 30
ABACAXI…………………………………................................ 15 CEREAIS…………………………………................................ 31
CAQUI…………………………………..................................... 16 OLEAGINOSAS…………………………………................... 32
MARACUJÁ…………………………………........................... 17
AMEIXA…………………………………................................. 18
MAÇÃ…………………………………...................................... 19
 ÍNDICE
8/9 meses
ALIMENTO SLIDE
FRUTAS CONSISTENTES….………………………………………… 35
PÊRA/MAÇÃ……………………..…………............................................ 36
OVO…….…………………………………............................................... 37
BRÓCOLIS………...…………………......................................................... 38
TOMATE…………………………….......................................................... 39
LEGUMINOSAS………………………...................................................... 40
MELANCIA…………………………………............................................ 41
MILHO…………………………………..................................................... 42
MANGA…………………………………................................................... 43
FRUTAS PEQUENAS…………………………………............................ 44
CARNES………………………………….................................................... 45
VERDURAS…...………………………....................................................... 46
ARROZ……………………………………………….............................. 47
LEGUMES…………………………….….................................................. 48
 6 MESES
• Quando o bebê está apto a iniciar a Introdução Alimentar, o movimento que
ele consegue fazer com as mãos para segurar os alimentos é o de GARRA.

• Então, quanto menor o bebê, maior deve ser o alimento para que ele consiga
segurar com as mãos.
 BANANA
2
o Com a ajuda de uma faca, retire a casca das
1 extremidades da banana:
o Corte primeiro no sentido vertical dando a
volta na banana (1)
o Em seguida faça um corte da longitudinal
para retirar parte da casca (2)

Esse corte facilita para que o bebê segure a

banana pelo meio tendo a possibilidade de
levar as duas pontas da fruta à boca.
 MEXERICA
1

• Após descascar a fruta, separe os

gomos
• Com o auxílio de uma faca, corte
uma pequena parte da fruta no
sentido longitudinal (passo 1)
• Retire as sementes e o excesso de
fiapos.
 LARANJA
• Descasque a laranja
• Corte ao meio para oferecer
• Se preferir, corte a metade ao meio
novamente (como mostra na figura)
• Retire as sementes
 KIWI
• Corte o kiwi ao meio no sentido
longitudinal
• Corte cada metade ao meio novamente na
longitudinal
• Retire parte da casca das pontas com uma
faca
• Não precisa retirar as sementes.
O kiwi é uma fruta escorregadia, então
sugiro deixar parte da casca para que o
bebê consiga segurar com as mãos.
 1 UVA
• Corte a uva no sentido longitudinal, ou seja,
do sentido do cabinho até a base (como
está na figura 1 acima)
• Se preferir, passe a faca mais uma vez no
mesmo sentido (passo 2)
• Retire as sementes se houver
2

Esse tipo de corte evita que o bebê

engasgue caso a uva escorregue de uma
vez pela garganta.
1 MANGA
Apresento 2 maneiras de oferecer manga ao bebê
1) Formato de palito
• Corte a manga ao meio, no sentido longitudinal
• No mesmo sentido (longitudinal) corte no formato de palitos compridos
• Tire parte da casca (metade aproximadamente)
2
2) Inteira
• Corte a manga ao meio, no sentido longitudinal rente à semente
• Passe a faca na polpa no sentido longitudinal e na vertical fazendo quandradinhos como
na foto 2.
• Com as duas mãos, empurre a casca pra dentro fazendo com que a polpa saia sem
desgrudar da casca

A manga é uma fruta escorregadia, então sugiro deixar parte da casca para que o bebê
consiga segurar.
 MELANCIA
• Pegue uma fatia de melancia e com
uma faca corte no formato de palito
• Retire as sementes
• Medidas aproximadas: 2cm de
largura x 10cm de comprimento
 ABACATE
• Corte o abacate (avocado) ao meio no sentido longitudinal
• Retire a semente
• Corte mais um vez cada metade no sentido longitudinal
• Se preferer tire parte da casca (foto de baixo)

O abacate é uma fruta escorregadia. Deixar a casca ou

parte dela facilita para que o bebê pegue e leve a boca.
 MAMÃO
• Corte o mamão ao meio na longitudinal
• Retire as sementes
• Faça cortes no formato de palito
• Deixe a casca ou parte dela
O mamão é uma fruta escorregadia.
Deixar a casca ou parte dela facilita
para que o bebê segure e leve a boca.
 MORANGO
• Retire as folhinhas verdes de cima
do morango
• Corte ele ao meio no sentido
longitudinal, ou seja, de ponta a
ponta
• Corte novamente cada metade no
mesmo sentido
 ABACAXI
• Descasque todo o abacaxi
• Ofereça em rodelas ou
• Corte no formato de palito
• Medidas aproximadas: 2cm largura x
10cm comprimento
 CAQUI
• Corte o caqui ao meio no sentido
longitudinal
• Corte novamente cada metade no
mesmo sentido
• Deixe a casca, o caqui é muito
escorregadio e a casca permite que o
bebê consiga segurar a fruta. Não há
problema do bebê comer a casca do
caqui.
 MARACUJÁ
• Corte o maracujá ao meio no sentido vertical
• Retire a polpa com a ajuda de uma colher e
coloque em um copo
• Ofereça ao bebê para que ele beba a polpa

o NÃO RETIRE AS SEMENTES. O bebê não irá

se engasgar com as sementes do maracujá. Elas
são macias e escorregadias.
o Copo indicado: de boca aberta comum, com um
tamanho em que o bebê consiga segurar com as
mãos, como aqueles de pinga.
 AMEIXA
• Corte um lado da ameixa
• Com uma faca de ponta, passe pela
polpa no sentido vertical e
longitudinal fazendo quadradinhos

Essa técnica ajuda a deixar a polpa mais

solta da casca.
 MAÇÃ
• 3 formas de oferecer a maçã e frutas mais duras:
• Cozida
• Assada
• Passando a ponta da faca no sentido vertical e horizontal
fazendo pequenos quadradinhos
Você pode oferecer a fruta in natura também. O bebê
provavelmente irá chupar e roer. Aconselho a fazer de uma das
3 formas citadas acima porque, caso o bebê arranque um
pedaço grande da fruta in natura e engolir, há o perigo de
engasgar.
1 2
OVO
• As melhores maneiras de se oferecer o ovo
são: cozido, mexido ou na forma de omelete
3
• 1 - Ovo cozido: Cozinhe o ovo e corte ao
meio na longitudinal. Se preferir, corte
novamente no mesmo sentido de cada
metade.
1 - Ovo cozido • 2 - Ovo mexido: deixe pedaços maiores para
2 - Ovo mexido que o bebê consiga pegar com as mãos.
3 - Omelete • 3 - Omelete: corte em formato de palito ou
circulares (use a boca de um copo para fazer
esse formato).
 BRÓCOLIS
• Retire os “buquês” um a um com a
ajuda de uma faca ou tesoura
• Cozinhe no vapor até ficar “al dente”
• Teste da textura: para acertar a textura
dos legumes, aperte com a ponta dos
seus dedos (indicador e polegar)
fazendo o movimento de pinça. Se
estiverem macios e fáceis de amasser, o
ponto está certo.
 TOMATE
• Corte os tomates na longitudinal. Tanto o
tomate grande quanto o cereja
• Não é necessário retirar as sementes
• Se preferir, corte novamente cada metade ao
meio no mesmo sentido
 MILHO (na espiga)
• Cozinhe o milho no vapor ou na pressão
• A textura você pode verificar espetando um
garfo. Ele deve entrar nos grãos sem muita
pressão
• Passe uma faca no meio de todos os grãos
da espiga no sentido longitudinal.

Essa técnica de passar a faca nos grãos ajuda a

soltá-los da espiga mais facilmente quando o
bebê for morder, além de evitar possíveis
engasgos.
1 VERDURAS
• Pique as verduras com a ajuda de uma faca
• Pode oferecer as verduras grelhadas em um fio
2 de azeite ou um pouco de água (foto 1), assadas
ou cruas adicionadas a receitas (omelete,
bolinhos, purê de batata, hambúrguer, arroz…)
(foto 2).
 CARNES (PARTE 1)
• As carnes podem ser cozidas, assadas ou grelhadas. É
importante estarem cozidas por dentro.
• A carne de boi, porco e peixe devem ser cortadas no
sentido contrário às fibras, assim não desfia quando o
bebê arrancar um pedaço.
• Elas também podem ser oferecidas na forma:
• Moída
• Desfiada
 CARNES (PARTE 2)
• A carne de frango é o contrário, deve ser cortada
no sentido das fibras, caso contrário ela se
despedaça toda
• Outra opção é oferecer coxinha de frango no
osso. Retire as cartilagens e deixe o bebê segurar.
Ele pode chupar a carne e o osso.
 ARROZ
• Cozinhe o arroz com um pouco
mais de água do que de costume.
• Após cozido, faca bolinhos com a
ajuda das mãos

O bebê irá pegar os gruminhos de

arroz e levar à boca.
 LEGUMES
• Cozinhe os legumes no vapor
• Faça o teste da textura (apertando com os dedos
indicador e polegar)
• Corte em formato de palito
• Tamanho aproximado: 2cm largura x 10cm
comprimento

o Você pode optar por deixar a casca ou não

 FEIJÃO
• Cozinhe o feijão como de costume
• Amasse LEVEMENTE os grãos
com um garfo, bem pouco mesmo.
• Coloque o feijão em um copinho de
boca aberta
• Ofereça ao bebê para que ele
“beba” o feijão
 MACARRÃO
• Escolha tipos de macarrão
compridos como: penne, espaguete
e fusilli, são mais fáceis para o bebê
segurar com as mãos
• De preferência aos integrais
 CEREAIS

• Aveia, linhaça, chia e outros cereais podem ser

adicionados em preparãções de receitas como:
• Bolinhos de carne e/ou legumes
• Hambúrguer
• Omelete
• Não precisam ser hidratados antes de adicionar
a receita
 OLEAGINOSAS
• Amendoins, castanhas, amêndoas e outras oleaginosas
podem ser oferecidas na forma de farinha ou patê.
Escolha as torradas e sem sal/açúcar
• Farinha: triture a oleaginosa no mixer ou liquidificador e
ofereça colocando em cima das frutas, por exemplo.
• Patê: aqueça a oleaginosa um pouco no forno ou
microondas. Triture no mixer ou no liquidificador. Não
precisa acrescentar nada porque o óleo da oleaginosa deixa
Fotos retiradas da internet ele cremoso. Quanto mais triturado, mais cremoso.
Ofereça com legumes e frutas.
 9 MESES
• Aproximadamente com essa idade, os bebês já fazem o movimento de pinça
com os dedos das mãos (indicador e polegar)
• Agora estão aptos a se alimentarem com alimentos menores
• A medida que o bebê cresce, o tamanho dos alimentos diminui
 FRUTAS CONSISTENTES

• As frutas que antes eram servidas em formato

de palito, podem ser oferecidas agora em
tamanhos menores.
• Corte em cubinhos para o bebê pegar com os
dedinhos (movimento de pinça) ou utilizar o
garfo.
 PÊRA/MAÇÃ
• As frutas que antes podiam ser
cozidas, podem agora ser oferecidas
na sua forma natural
• Oferecer com casca é opcional
• Corte em cubinhos para o bebê
pegar com os dedinhos ou utilizar o
garfo.
1 2
OVO
• Pode continuar sendo oferecido da mesma forma que era
aos 6 meses:
3
• As melhores maneiras de se oferecer o ovo são: cozido,
mexido ou na forma de omelete
• 1 - Ovo cozido: Cozinhe o ovo e corte ao meio na
longitudinal. Se preferir, corte novamente no mesmo
1 – Ovo cozido sentido de cada metade.
2 – Ovo mexido
• 2 - Ovo mexido: deixe pedaços maiores para que o bebê
3 – Omelete consiga pegar com as mãos.
• 3 - Omelete: corte em formato de palito ou circulares (use
a boca de um copo para fazer esse formato).
 BRÓCOLIS
• Pode continuar sendo oferecido da mesma forma que era
aos 6 meses:

• Retire os “buquês” um a um com a ajuda de uma faca ou

tesoura
• Cozinhe no vapor até ficar “al dente”
• Teste da textura: para acertar a textura dos legumes,
aperte com a ponta dos seus dedos (indicador e polegar)
fazendo o movimento de pinça. Se estiverem macios e
fáceis de amasser, o ponto está certo.
 TOMATE
• Pode continuar sendo oferecido da mesma forma
que era aos 6 meses:

• Corte os tomates na longitudinal. Tanto o tomate

grande quanto o cereja
• Não é necessário retirar as sementes
• Se preferir, corte novamente cada metade ao meio no
mesmo sentido
 LEGUMINOSAS
• Ervilha, grão de bico, feijão, soja e lentilha já
podem ser oferecidos inteiros
• Pode fazer com ou sem caldo e o bebê pode
comer com as mãos ou com talheres.
 MILHO
• Cozinhe o milho na pressão e com a
ajuda de uma faca, solte os grãos da
espiga
 MANGA
• As frutas escorregadias que antes
eram oferecidas com parte da casca,
agora podem ser oferecidas em
pedaços pequenos na forma de
cubos
 FRUTAS
PEQUENAS
• Primeiramente corte as frutas ao
meio no sentido longitudinal
• Depois pode cortar ao meio
novamente deixando-as menores
para o bebe pegar com os dedos no
movimento de pinça ou com
talheres.
 CARNES
• As carnes podem ser cortadas em
tamanhos menores para que o bebê
pegue com os dedos (movimento de
pinça) ou com os talheres.
1
VERDURAS
• Podem continuar a serem oferecidas em receitas,
grelhadas ou assadas
2 • Podem ser oferecidas cruas:
• 1: Rúcula
• 2: Alface
 ARROZ
• O arroz pode ser cozido
normalmente e oferecido solto
• O bebê utilizará as mãos para pegar,
tanto com o movimento de garra
quanto com o de pinça
 LEGUMES
• Os legumes podem ser cozidos e
cortados em pedaços menores
• Também podem ser ralados crus
 CONSIDERAÇÕES FINAIS

Insira o bebê nas Ofereça os

refeições da mesmos alimentos Invista em
família desde o desde o início, temperos naturais.
início da adaptando texturas SAL NÃO É
Introdução e cortes de acordo TEMPERO!
Alimentar. com a idade.
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