Forno Combinado
Forno Combinado
Forno Combinado
1. Fabricante:
2. Aplicação:
3. Componentes:
4. Características técnica:
Laboratório de Leites e derivados e Carnes e derivados POP 68
Aprovado por: COSUTA-SMO
Data: 23/03/2017 Versão 01 Página 2 de 10
- Alimentação: Elétrico.
- Consumo energia (Kw/h): 3,1.
- Dimensões do Equipamento:
Altura (mm): 462.
Largura (mm): 621.
Profundidade (mm): 756.
Altura com cavalete (mm): 1346.
Peso total (kg): 42,5.
- Dreno: ø1".
- Entrada de água (BSP): 3/4".
- Painel de Comando: Digital.
- Potência instalada (w): 4100.
- Pressão Entrada de Água: 0,8 à 2,0 Kgf/cm².
- Tensão monofásica(V): 220.
5. Utilização do equipamento
5.1. Funções:
Sonda de núcleo:
Sonda ou sensor de núcleo é inserido no centro do alimento durante o processo de
cozimento, controla com precisão a progressão da temperatura “ao núcleo” do
alimento, determinando o desligamento automático do aparelho ao alcançar a
temperatura pré-fixada. Muito útil para cozimento das carnes e peixes, sobretudo
quando em grande volume. Quando usar o sensor de núcleo, automaticamente, não
funcionará o tempo. Somente irá marcar o tempo necessário para atingir a
temperatura do núcleo desejada.
Limpeza automática:
- Resfrie o forno a temperatura de 50 ºC.
- Aplique o produto na câmara interna, deixando agir por 5 a 10 minutos.
- Acione a auto limpeza.
- Após a auto limpeza enxague o forno com esguicho para completar a operação.
- Após o enxágue ligue o forno a 150 ºC por 5 minutos para secar.
- Não utilizar materiais abrasivos para limpeza.
- Esfrie os vidros antes de fazer a limpeza.
- Não lavar o forno externamente com esguicho de água.
Através de um simples toque nas teclas (+) e (-) você ajusta o tipo
de processo: VAPOR, SECO, COMBINADO, BANHO-MARIA OU REGENERAÇÃO.
Registro de falhas: caso haja falhas de operação, o display indicativo informa
através de mensagem contínua os prováveis defeitos, sugerindo checagem na
alimentação ou operação do forno.
Observação: quando aparecer no display “Qual o tempo de cozimento?” e constar
“00:00” o forno ficará funcionando sem tempo determinado.
- Selecione o tempo de cozimento usando as teclas (+) e (-). Para acelerar a seleção
mantenha uma das teclas (+) ou a (-) apertada por mais de 5 segundos até atingir o
tempo escolhido. Aperte a tecla (PGM) para confirmar o tempo escolhido.
- Selecione a operação usando as teclas (+) e (-). Aperte (PGM) para confirmar a
operação de núcleo.
6. Limpeza:
7. Manutenção:
8. Informações Importantes:
9. Quadro de Revisões: