Bolos+ +Chef+Carla+Ramos

Tássia Garcia
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RECEITAS
Bolos sem Tássia Garcia

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Glúten
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Chef Carla Ramos

Tássia Garcia
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HP1231985674 RECEITAS
Bolos sem
Glúten
Carla Ramos
Carla Ramos, aos 31 anos, moradora de Curitiba,
teve sua vida na gastronomia transformada
quando sua filha, Sofia, foi diagnosticada com
intolerância ao glúten. Tássia Garcia
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Determinada a proporcionar01373344199 uma dieta
saudável à família, Carla mergulhou na culinária
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sem glúten, explorando ingredientes alternativos

e técnicas inovadoras.
Com o apoio do marido, Carla não só se dedicou
a criar pratos deliciosos e seguros para Sofia,
mas também compartilhou suas receitas. Sua
paixão pela culinária sem glúten atraiu uma
comunidade nacional em busca de inspiração
para suas próprias jornadas gastronômicas.
A história de Carla reflete como, por meio da
dedicação e do amor pela família, é possível
superar desafios e criar uma experiência
culinária inclusiva.
Assim, a trajetória de Carla Ramos ecoa em toda
a comunidade que ela inspirou a abraçar uma
vida sem glúten com entusiasmo e sabor.
SUMÁRIO
Direitos Autorais....................................................................1
BOLOS..........................................................................................2
Bolo de Milho..........................................................................3
Brownie......................................................................................4
Bolo Pão de Ló - Massa Básica.................................5
Bolo Cremoso de Mandioca.......................................6
Bolo de Frutas Cristalizadas........................................7
Bolo de Chocolate com Cobertura........................8
Bolo Formigueiro.................................................................9
Bolo Japonês........................................................................10
Bolo de Coco com Aveia...............................................11
Bolo de Cenoura com Brigadeiro..........................12
Bolo de Fubá com Coco...............................................13
Bolo de Laranja...................................................................14
Bolo de Maça com Aveia.............................................15
Bolo de Mandioca com Coco...................................16
Bolo de Maça........................................................................17
Tássia Garcia
Bolo Invertido de Abacaxi...........................................18
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Bolo Nuvem de Limão....................................................19
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Brownie II................................................................................20
Rocambole de Morango..............................................21
Cuca Alemã.........................................................................22
Bolo Salgado.......................................................................24
Bolo de Laranja com Calda......................................25
Bolo de Fubá........................................................................26
Muffins de Coco................................................................27
Bolo Mesclado....................................................................28
Bolo de Cenoura...............................................................29
Bolo de Banana com Passas...................................30
Bolo Chiffon de Nozes....................................................31
Bolo de Pão de Queijo...................................................32
Naked Cake de Leite Ninho.......................................33
Pão de Ló Dois Amores................................................34
Bolo Decorado...................................................................35
Bolo de Limão.....................................................................37
Bolo Castella de Limão................................................38
Bolo de Coco.......................................................................39
Bolo de Chocolate..........................................................40
Bolo de Maracujá..............................................................41
Bolo Pão de Ló - Massa Básica..............................42
Conclusão.............................................................................43
Direitos Autorais
A reprodução, duplicação ou transmissão deste
documento, seja por meio eletrônico ou formato
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Chef Carla Ramos Pag. | 01

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BOLOS
Descubra uma nova dimensão de
prazer na confeitaria com nossos
irresistíveis bolos sem glúten. De textura
macia e sabores envolventes, cada
mordida é uma experiência única.
Explore a riqueza de combinações,
desde o clássico chocolate até as
frutas frescas, e entregue-se a uma
indulgência sem limites, sem abrir mão
do sabor e da textura excepcionais.

BOLO DE MILHO
ingredientes
3 ovos
1 lata de milho em conserva escorrido (170g)
1 lata de leite (qualquer tipo) (170g)
1 lata de fubá (170g)
1/2 lata de adoçante xilitol
1/3 lata de azeite de oliva extra virgem
Pitada de sal Tássia Garcia
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1 colher de chá de fermento em pó Royal para bolos
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modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. No liquidificador, coloque os ovos, o milho escorrido, o leite, o fubá, o adoçante
xilitol, o azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal.
3. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
4. Adicione o fermento em pó e bata novamente até incorporar na massa.
5. Despeje a massa em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro x 7 cm de altura),
previamente untada.
6. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que, ao
inserir um palito no centro, este saia seco.
7. Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma
grade para esfriar completamente.
8. Sirva o Bolo de Milho em temperatura ambiente.

BROWNIE
ingredientes
200 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
100 g de manteiga
3 ovos inteiros
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de FARINHA DE ARROZ (marca URBANO ou TIO JOÃO) - testei outras
marcas, esse é melhor
Tássia Garcia
Baunilha a gosto [email protected]
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modo de preparo HP1231985674
1. Ligue o forno a 180 graus Celsius para pré-aquecer enquanto você prepara a
massa.
2. Unte uma forma de 17x23 cm com manteiga ou forre com papel manteiga. Isso
facilitará na remoção do brownie após assar.
3. Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo ou ao
leite junto com a manteiga. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Reserve para esfriar um pouco.
4. Em uma tigela grande, bata os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura
clara e aerada.
5. Despeje a mistura de chocolate e manteiga derretidos na tigela dos ovos e
açúcar. Misture bem.
6. Gradualmente, adicione a farinha de arroz à mistura, mexendo delicadamente.
Certifique-se de que não haja grumos.
7. Adicione algumas gotas de baunilha a gosto. Mexa bem para distribuir o sabor.
8. Despeje a massa na forma preparada, espalhando-a uniformemente.
9. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse por
aproximadamente 20 minutos. Se preferir um brownie mais molinho, reduza o
tempo de cozimento.
10. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do brownie; se sair com
algumas migalhas úmidas, está pronto.
11. Deixe o brownie esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para
uma grade. Após esfriar completamente, corte em pedaços do tamanho
desejado.
BOLO PÃO DE LÓ - MASSA BÁSICA
ingredientes
4 ovos (gemas e claras separadas)
120g de açúcar
50g de polvilho doce
200g de farinha de arroz super fina
100ml de óleo
200ml de leite
1/2 colher de chá rasa de fermento químico Royal
Tássia Garcia
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modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 160-170 graus Celsius.
2. Em uma tigela, bata as claras separadamente com o açúcar até formar um
merengue firme. Reserve.
3. Em outra tigela, misture as gemas, o óleo, o leite, o polvilho doce, a farinha de
arroz e, por último, o fermento químico Royal.
4. Acrescente as claras batidas com açúcar à mistura, incorporando aos poucos
com movimentos delicados de baixo para cima.
5. Despeje a massa em uma forma redonda com fundo removível de 20 x 7 cm (ou
forrada com papel manteiga).
6. Não é necessário untar a forma. Asse no forno pré-aquecido por
aproximadamente 50 minutos, mas faça o teste do palito para verificar se está
pronto. Insira um palito no centro; se sair seco, o bolo está assado.
7. Você pode congelar a massa por até 3 meses.
8. Após esfriar, recheie a gosto. Pode ser recheado com cremes, frutas, ou coberto
com chantilly.
Obs.: Essa massa básica de Pão de Ló é versátil e pode ser adaptada com diferentes
recheios e coberturas, conforme a sua preferência.

BOLO CREMOSO DE MANDIOCA
ingredientes
4 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de queijo ralado
2 colheres cheias de manteiga ou margarina
4 xícaras de mandioca cortada em cubinhos
1 pacote de coco ralado se você gostar
Tássia(se quiser pode usar coco em flocos)
Garcia
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1. Bata os ingredientes no liquidificador.

2. Vá batendo e colocando a mandioca aos poucos.
3. O coco ralado vai por último pra evitar dele desmanchar muito na massa.
4. Forma untada com margarina, forno pré-aquecido a 200° graus, ficará no forno
por aproximadamente 30 min. ou até dourar.
Obs.: Para deixar a casquinha do mané pelado mais suculenta, pincele manteiga nela
antes de cortar os pedaços.

BOLO DE FRUTAS CRISTALIZADAS
ingredientes
4 ovos
200g farinha de arroz
120g açúcar demerara
100ml óleo de coco
50g polvilho doce
200ml leite de amêndoas Tássia Garcia
1 xícara frutas cristalizadas [email protected]
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1 colher (sopa) fermento em pó HP1231985674
modo de preparo
1. Em uma batedeira bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e dobrar
de tamanho.
2. Em seguida adicione o óleo e o polvilho doce. Bata novamente.
3. Vá adicionando a farinha de arroz e alternando com o leite.
4. Adicione as frutas e o fermento em pó.
5. Transfira para uma forma de 20cm untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno por 30 minutos a 200 graus!
7. Polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA
ingredientes
6 ovos
80 ml de óleo
200 g de creme de leite
90 g de farinha de arroz (marca URBANO)
50 g de chocolate em pó 70% cacau
100 g de açúcar
Cobertura Brigadeiro Cremoso: Tássia Garcia
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395 g de leite condensado 01373344199
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1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de chocolate em pó
Granulados a gosto (decoração)
modo de preparo
2. Em uma tigela grande, bata os ovos até obter uma mistura fofa e clara.
3. Adicione o óleo, o creme de leite, a farinha de arroz, o chocolate em pó e o
açúcar. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Despeje a massa em uma forma de sua preferência, previamente untada.
5. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que o
bolo esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.
6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
7. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o
chocolate em pó.
8. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver.
9. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos após a fervura, mexendo
continuamente, até obter uma consistência cremosa.
10. Retire do fogo e deixe a cobertura esfriar.
11. Espalhe a cobertura de brigadeiro cremoso sobre o bolo já frio.
12. Decore com granulados a gosto.
13. Deixe a cobertura firmar antes de cortar e servir.
14. Sirva o Bolo de Chocolate com Cobertura de Brigadeiro Cremoso e aproveite!
BOLO FORMIGUEIRO
ingredientes
4 ovos (gemas e claras separadas)
110 g de açúcar
200 g de farinha de arroz
50 g de polvilho doce
100 ml de óleo
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 colher de chá rasa de fermento Royal
Tássia Garcia
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200 ml de leite sem lactose ou leite vegetal
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50 g de chocolate granulado
modo de preparo
2. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara
e fofa.
3. Adicione a farinha de arroz, o polvilho doce, o óleo, a essência de baunilha, o
fermento e o leite. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa.
5. Adicione o chocolate granulado à massa e misture.
6. Despeje a massa em uma forma redonda com furo no meio, de 24,5 x 6 cm,
previamente untada com margarina ou óleo.
7. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que um
palito inserido no centro saia limpo.
8. Deixe o bolo esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
9. Desenforme cuidadosamente o bolo e deixe esfriar completamente em uma
grade.
10. Corte o bolo em fatias e sirva.
11. Aprecie o Bolo Formigueiro!

BOLO JAPONÊS
ingredientes
5 ovos (55g a 60g cada)
120g de farinha de arroz
30g de polvilho doce
80g de açúcar
80g de manteiga ou margarina
150ml de leite
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2. Separe as gemas das claras dos ovos.
e fofa.
4. Adicione a farinha de arroz, o polvilho doce, a manteiga (ou margarina) derretida
e o leite à mistura de gemas. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
5. Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes.
6. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando com
movimentos suaves de baixo para cima até que a massa esteja uniforme.
7. Despeje a massa em uma forma de 14 x 20 cm, com 7 cm de altura, forrada com
papel manteiga.
8. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que
um palito inserido no centro saia limpo.
11. Este Bolo Japonês é ideal para ser apreciado com chá, café ou leite. Evite
confeitar, mas se desejar, sirva com chantilly do lado.
12. Desfrute da textura úmida e delicada deste bolo japonês!
Obs.: Pode ser assado em banho-maria ou diretamente, escolha a opção que

preferir. O método em banho-maria tende a resultar em um bolo mais úmido.

BOLO DE COCO COM AVEIA
ingredientes
100 g de farelo de aveia (rico em fibras)
80 g de farinha de aveia
50 g de amido de milho
50 g de óleo de coco
100 g de açúcar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó Royal
5 ovos médios Tássia Garcia
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200 ml de leite de coco (1 vidrinho)01373344199
Cobertura:
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100 g de açúcar confeiteiro ou 1 xícara de chá

Leite de coco até dar ponto (aproximadamente 3 colheres de sopa)
Coco ralado fino
Coco ralado grosso (para salpicar sobre o bolo)
modo de preparo
2. Em uma tigela grande, misture o farelo de aveia, a farinha de aveia, o amido de
milho, o óleo de coco, o açúcar, o fermento em pó e os ovos. Mexa bem até
formar uma massa homogênea.
3. Adicione o leite de coco à mistura, incorporando-o delicadamente à massa.
4. Despeje a massa em uma forma de 24 cm x 7 cm de altura, previamente untada.
6. Deixe o bolo esfriar por alguns minutos na forma antes de transferi-lo para uma
7. Em uma tigela, misture o açúcar confeiteiro com o leite de coco até obter uma
consistência cremosa.
8. Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio. Salpique coco ralado fino sobre a
cobertura. Para decorar ainda mais, polvilhe coco ralado grosso sobre o bolo.
9. Corte o bolo em fatias e sirva. Desfrute deste delicioso Bolo de Coco com Aveia,
uma opção saudável e saborosa!
BOLO DE CENOURA COM BRIGADEIRO
ingredientes
4 ovos
100 g de açúcar
100 ml de azeite ou óleo
250 g de cenoura (ou 3 cenouras médias) cruas
1 colher de chá de fermento em pó Royal
Cobertura de Brigadeiro Cremoso: Tássia Garcia
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1 caixinha de leite condensado (395 g)
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1 caixinha de creme de leite (200 g)
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2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau

1 colher de sopa de margarina
modo de preparo
2. Triture as cenouras com o azeite até obter um purê. Reserve.
3. Em uma vasilha, bata as claras com o açúcar até formar um merengue. Reserve.
4. Em outra vasilha, misture as gemas com o purê de cenoura e as farinhas de
arroz.
5. Adicione aos poucos as claras batidas com açúcar (merengue) à mistura de
cenoura e farinhas, incorporando delicadamente.
6. Coloque a massa em uma forma redonda de 20 cm com fundo removível ou
forrada com papel manteiga.
7. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
8. Após retirar do forno, dê algumas batidas na forma para liberar o ar quente de
dentro. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
9. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó
e a margarina.
10. Leve ao fogo e, quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
11. Deixe a cobertura esfriar. Após o bolo esfriar, coloque a cobertura de brigadeiro
cremoso sobre o bolo.
12. Sirva o Bolo de Cenoura com a deliciosa cobertura de brigadeiro cremoso.
13. Uma opção menos calórica, você pode saborear o bolo sem a cobertura.
BOLO DE FUBÁ COM COCO
ingredientes
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de leite vegetal
1 xícara de fubá mimoso
1/2 xícara de mix de farinha sem glúten (usei mix 1)
Tássia Garcia
50g de coco ralado (de saquinho)
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1 colher de sopa de fermento em pó HP1231985674
modo de preparo
1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por uns 2 a 3 minutos.
3. Em outro recipiente, misture o fubá, o mix de farinha e o coco.
4. Acrescente os líquidos na mistura das farinhas, aos poucos, incorporando com
um fouet (ou o utensilio que possuir).
5. Finalize com o fermento, mexendo devagar.
6. Unte uma forma retangular grande e polvilhe açúcar por cima.
7. Coloque a massa e leve para assar a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos ou até o
palito sair limpo e o bolo ficar dourado.
8. Espere esfriar e sirva.

BOLO DE LARANJA
ingredientes
3 ovos (separe as gemas das claras)
3/4 xícara açúcar demerara ou adoçante
1 xícara suco de laranja
1/3 xícara óleo da sua preferência
1 xícara e 1/2 de farinha de arroz
1/2 xícara polvilho doce Tássia Garcia
1 colher (sopa) fermento em pó[email protected]
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modo de preparo
1. Em uma batedeira bata as claras até em ponto de neve.
2. Em seguida, adicione as gemas.
3. Bata novamente.
4. Vá adicionando o açúcar ou adoçante aos poucos.
5. Em seguida o óleo.
6. Por fim, as farinhas, o suco e o fermento.
7. A massa fica um pouquinho líquida mesmo.
8. Transfira para uma forma e leve ao forno por 30 minutos a 200 graus!
9. Finalize com adoçante.
Obs.: Para a calda utilizei suco de laranja e adoçante a gosto. Leve ao fogo até ferver.
Medida da xícara: 240ml

BOLO DE MAÇA COM AVEIA
ingredientes
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar demerara
1/4 xícara de óleo
1 maçã (metade será picada em cubos)
3/4 xícara de aveia em flocos grossos sem glúten
1 colher de chá de fermento em póTássia Garcia
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1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, metade da maçã e o óleo.
3. Depois que tiver homogêneo, junte a aveia em flocos e bata novamente.
4. Em outro recipiente, coloque os líquidos do liquidificador e a outra metade da
maçã picada.
5. Finalize com o fermento.
6. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês pequena (15cmx7cm).
7. Leve para assar até o palito sair limpo e o bolo ficar dourado.
8. Aqui demorou cerca de 20 a 25 minutos.

BOLO DE MANDIOCA COM COCO
ingredientes
280g de mandioca crua
2 colheres de sopa de óleo
2 ovos
3/4 de xícara de açúcar demerara
50g de coco ralado desidratado de saquinho
200 ml de leite de coco de vidrinhoTássia Garcia
1 colher de sobremesa de fermento
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Coco em flocos (opcional) HP1231985674
modo de preparo
1. Pegue metade da mandioca e rala no grosso e reserve.
2. A outra metade, corte em pedaços pequenos e coloque no liquidificador junto
com os ovos, o açúcar, o leite de coco e o óleo.
3. Bata bem até não tenha mais nenhum pedaço de mandioca.
4. Em um outro recipiente, coloque a mandioca ralada e o coco. Despeje a mistura
do liquidificador e mexa bem.
5. Por último, coloque o fermento, mexendo delicadamente.
6. Unte uma forma média ou duas pequenas com óleo e polvilhe farinha de arroz.
7. Coloque a massa e despeje coco em flocos por cima.
8. Leve para assar, em forno preaquecido a 180°C, até dourar em cima e o palito
sair quase limpo. Aproximadamente 35 a 40 minutos.
9. Espere esfriar para cortar.

BOLO DE MAÇA
ingredientes
4 maçãs gala
4 ovos
100 ml de óleo
1/2 xícara de leite vegetal
160g de farinha de arroz
140g de farinha de castanha de caju Tássia Garcia
150g de açúcar mascavo [email protected]
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1 colher de sopa de canela HP1231985674
13g de fermento em pó
1 grama de goma xantana
Baunilha, cravo, canela e noz moscada a gosto
modo de preparo
1. Descasque as maçãs, pique duas e reserve. Separe as claras das gemas dos
ovos.
2. Bata as gemas no liquidificador com as outras maçãs, óleo e açúcar.
3. Adicione leite para bater melhor. Em uma batedeira, coloque as claras e bata até
o ponto de neve, por aproximadamente 10 minutos.
4. Despeje o líquido do liquidificador em um recipiente junto com as farinhas, a
canela e as demais especiarias.
5. Misture até atingir uma consistência homogênea e acrescente o fermento.
6. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente.
7. Em uma forma untada com fundo removível, despeje o líquido.
8. Coloque as maçãs picadas e, com o auxílio de uma faca, empurre-as para baixo
para entrar na massa.
9. Polvilhe canela e açúcar.
10. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 50 minutos. Espere esfriar, desenforme e
sirva.

BOLO INVERTIDO DE ABACAXI
ingredientes
4 ovos (separar clara das gemas)
120g açúcar demerara
50g polvilho doce
200g farinha de arroz (uso da urbano)
100ml óleo da sua preferência
200ml leite desnatado ou vegetal Tássia Garcia
1 abacaxi cortado em rodelas [email protected]
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1 colher (chá) fermento em pó HP1231985674
Caramelo:
1/2 xícara açúcar demerara
2 colheres (sopa) água
modo de preparo
1. Para o caramelo comece levando o açúcar ao fogo mexendo sempre até
derreter. Após adicione a água e espere dissolver no açúcar derretido.
2. Bata as claras com o açúcar até formar um merengue. Reserve.
3. Numa tigela misture as gemas, o óleo, o leite, o polvilho, a farinha de arroz e por
último o fermento.
4. Após isso, vá acrescentando o merengue aos poucos.
5. Em uma forma de 20cm coloque os abacaxis cortados em rodelas.
6. Por cima, adicione o caramelo. E após adicione a massa.
7. Leve ao forno por 30 minutos a 200 graus ou quando ficar dourado por cima.

BOLO NUVEM DE LIMÃO
ingredientes
5 ovos
3/4 xícara açúcar demerara
1/2 xícara óleo da sua preferência
Suco de 1/2 limão
Raspas de 1 limão
1 xícara + 1/4 de mix de farinha sem glúten
Tássia (usei o mix 1 ).
Garcia
1 colher (sopa) fermento em pó[email protected]
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modo de preparo
1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de tamanho e formar um
creme.
2. Adicione o óleo, o suco de limão e as raspas.
3. Bata novamente.
4. Acrescente a farinha e por fim o fermento.
5. Transfira para uma forma untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos a 200 graus ou quando ficar
dourado por cima.

BROWNIE II
ingredientes
220 g de chocolate meio amargo derretido (melken sem glúten)
100 g de manteiga derretida
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de café solúvel (opcional, para aroma)
50 g de chocolate em pó 50% cacau
100 g de açúcar mascavo
Tássia Garcia
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20 ml de azeite ou óleo 01373344199
HP1231985674
5 ovos
modo de preparo
1. Ligue o forno a 180 graus Celsius para pré-aquecer enquanto você prepara a
massa. Unte uma forma de 21x28 cm e forre com papel manteiga para facilitar a
remoção do brownie.
2. Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo com a
manteiga. Mexa bem até obter uma mistura homogênea. Reserve para esfriar.
3. Ao chocolate derretido, adicione a essência de baunilha, o café solúvel (se estiver
usando) e o azeite ou óleo. Mexa até incorporar bem.
4. Em uma tigela separada, misture a farinha de arroz, o chocolate em pó, o açúcar
mascavo. Certifique-se de que não há grumos.
5. Adicione os ovos à mistura líquida e mexa bem até que fiquem bem
incorporados.
6. Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo
constantemente para evitar grumos.
7. Despeje a massa na forma preparada, nivelando-a. Asse no Forno Pré-aquecido:
8. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse por 30 a 35
minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas
úmidas.
9. Deixe o brownie esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para
uma grade. Após esfriar completamente, corte em pedaços do tamanho
desejado.

ROCAMBOLE DE MORANGO
ingredientes
6 gemas
50 ml de óleo
160 g de farinha de arroz (URBANO)
Baunilha a gosto
Recheio e Cobertura:
600 g de nata batida Tássia Garcia
[email protected]
5 colheres de sopa de açúcar 01373344199
HP1231985674
Raspas de chocolate meio amargo
Morangos picados
modo de preparo
2. Em uma tigela, misture as gemas, óleo, creme de leite, farinha de arroz e
baunilha a gosto. Mexa até obter uma massa homogênea.
3. Despeje a massa em uma forma (27 x 37 cm) previamente untada.
bolo esteja dourado e firme ao toque.
5. Em uma tigela, bata a nata até atingir o ponto de chantilly.
6. Adicione o açúcar e continue batendo até obter um creme firme.
7. Desenforme o bolo sobre um pano úmido.
8. Espalhe o recheio de nata batida sobre a massa do bolo.
9. Adicione raspas de chocolate meio amargo e morangos picados.
10. Com cuidado, enrole o rocambole a partir do lado mais longo.
11. Decore a parte superior com mais nata batida, raspas de chocolate e morangos.
12. Sirva gelado e aproveite esse delicioso rocambole de morango!
Obs.: Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de adicionar o

recheio e a cobertura.

CUCA ALEMÃ
ingredientes
Massa:
200 g de farinha de arroz (marca urbano)
100 g de amido de milho
30 g de açúcar
30 g de fécula de batata Tássia Garcia
10 g de fermento biológico seco
[email protected]
01373344199
5 g de goma xantana HP1231985674
7 g de fermento químico para bolos

1/2 colher de chá de sal
2 ovos
50 ml de azeite, óleo ou manteiga derretida
350 ml de leite comum ou leite vegetal
1 colher de sopa rasa de canela em pó (opcional)
Fafora Doce:
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1/2 copo de açúcar (200 ml)
1/2 copo de farinha de arroz (200 ml)
2 colheres de sopa rasas de amido de milho
1 colher de chá de canela em pó (opcional)
Recheio:
Doce de leite ou Goiabada

CUCA ALEMÃ
modo de preparo
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, amido de milho, polvilho doce,
açúcar, fécula de batata, fermento biológico seco, goma xantana, fermento
químico para bolos e sal.
2. Adicione os ovos, azeite (ou óleo ou manteiga derretida) e o leite. Misture bem
até obter uma massa homogênea.
3. Se desejar, adicione canela em pó à massa e misture novamente.
4. Cubra a massa e deixe-a descansar em um local aquecido até dobrar de
tamanho.
5. Em uma tigela, misture a margarina ou manteiga, açúcar, farinha de arroz, amido
de milho e canela em pó (opcional). Mexa até formar uma farofa úmida.
7. Em uma forma de aproximadamente 19 x 25 cm, estenda a massa até cobrir o
fundo.
8. Deixe a massa crescer novamente.
9. Distribua o doce de leite ou goiabada sobre a massa.
10. Espalhe a farofa doce uniformemente sobre o recheio.
11. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que
a cuca esteja dourada.
12. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar em porções.
Tássia Garcia
Obs.: O pulo do gato é deixar a [email protected]
massa crescer antes
01373344199
de adicionar o recheio e a
farofa. HP1231985674

BOLO SALGADO
ingredientes
1 pão sem glúten fatiado
Purê de batata
Pepino picado
Cenoura ralada
Cebola
Azeitonas picadinhas
Tássia Garcia
Maionese [email protected]
Vinagre 01373344199
HP1231985674
Pimenta do reino
Sal
Peito de frango cozido, temperado e desfiado
Plástico para forrar a forma
Batatas palha (para salpicar)
Ingredientes para decoração a gosto
modo de preparo
1. Prepare o purê de batata de acordo com suas preferências e reserve.
2. Em uma tigela, misture os ingredientes até formar um patê de frango.
3. Forre a forma do pão com plástico, garantindo que haja uma sobreposição para
facilitar a remoção.
4. Coloque uma fatia de pão sem glúten, seguida por uma camada de purê de
batata e, em seguida, o recheio de frango e vegetais. Repita as camadas
conforme necessário. Após a última camada, cubra a forma com mais plástico e
leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
5. Retire a forma da geladeira e desenforme cuidadosamente o sanduíche.
6. Passe maionese ao redor do sanduíche para dar um acabamento suave e
cremoso. Salpique batatas palha sobre a maionese.
7. Decore a parte superior do sanduíche conforme sua preferência.
8. Sirva fatias do sanduíche gelado acompanhadas de mais batatas palha e
decorações adicionais, se desejar.

BOLO DE LARANJA COM CALDA
ingredientes
Bolo:
5 ovos
150 g de açúcar
100 ml de óleo
Raspas de laranja
Tássia Garcia
240 ml de suco de laranja [email protected]
1 colher de sopa rasa de fermentoHP1231985674
em pó (Royal)
01373344199
Calda:
240 ml de suco de laranja
70 g de açúcar confeiteiro
modo de preparo
2. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
3. Adicione a farinha de arroz peneirada, alternando com o óleo, em três adições,
começando e terminando com a farinha.
4. Acrescente as raspas de laranja e o suco de laranja à massa. Misture bem.
5. Adicione o fermento em pó e misture até incorporar completamente.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que um
8. Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em uma panela, ferva o suco de laranja
com o açúcar confeiteiro até dissolver completamente. Mantenha a calda
quente. Assim que o bolo sair do forno, fure a superfície com um garfo.
9. Regue o bolo ainda quente com a calda de laranja, garantindo que a calda seja
absorvida uniformemente. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar.
Obs.: Decore com mais raspas de laranja ou açúcar de confeiteiro antes de servir, se
desejar.
BOLO DE FUBÁ
ingredientes
3 ovos
3/4 de xícara de água ou leite vegetal
1/2 xícara de mel ou açúcar
1/2 xícara de óleo de coco
1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de fubá sem glúten
Tássia Garcia
1 colher (chá) de fermento em [email protected]
pó sem glúten
01373344199
HP1231985674
modo de preparo
1. Coloque os ovos, água, mel e óleo de coco no liquidificador, bata por 2 minutos;
2. Abra e acrescente a farinha de amêndoas e fubá, então bata rapidamente até
ficar homogêneo, acrescente o fermento e de algumas pulsadas;
3. Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo de coco e enfarinhada com
farinha de arroz, e leve para assar no forno já pré-aquecido em 180º até dourar;
4. Faça um teste espetando um palito no centro do bolo e veja se sai limpo, caso
saia com massa crua será necessário assar um pouco mais.
Obs.: Caso goste pode esta colocando erva-doce na massa, fica com um gostinho
maravilhoso.

MUFFINS DE COCO
ingredientes
2 ovos
40g de coco ralado
200g de iogurte grego natural
¼ colher (chá) de stevia ou 1 colher (sopa) de mel
modo de preparo Tássia Garcia

[email protected]
1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes
01373344199 e
despeje a massa em forminhas
HP1231985674
para muffins de silicone (ou outra forma de sua escolha).
2. Asse os muffins a 180 °C de 20 a 25 minutos.
3. Retire-os do forno quando estiverem firmes na parte de cima.
4. Deixe os muffins esfriarem e desenforme-os.

BOLO MESCLADO
ingredientes
1 e 1/2 xícaras de farinha de arroz integral
1/2 xícara de polvilho doce ou fécula de batata
3/4 xícara de leite de coco em pó
1/4 xícara de farinha de amêndoas ou de aveia
1/4 xícara de farinha de linhaça
3/4 xícara de açúcar demerara
Tássia Garcia
1 colher (sopa) de fermento [email protected]
2 colheres (sopa) de cacau em pó HP1231985674
01373344199
1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (chá) de sal
1 e 1/4 xícaras de água
1/4 xícara de óleo vegetal (eu usei de amêndoas, mas pode ser azeite ou outro)
modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno em 180 – 200ºC e unte e enfarinhe uma forma com furo no
meio. Misture todos os ingredientes secos, exceto o cacau.
2. Adicione o extrato de baunilha, o óleo e a água e mexa até obter uma massa
cremosa. Despeje metade na forma.
3. Na massa restante, adicione o cacau ao restante e misture até incorporar.
4. Transfira para a forma e, se quiser, dê uma leve misturada nas camadas,
formando um desenho.
5. Asse por 40 a 50 minutos, ou até inserir o palito no centro da massa e ele sair
limpo.

BOLO DE CENOURA
ingredientes
295g de cenoura picada
2 ovos grandes (140 g)
120 ml de água morna
225g de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
Tássia Garcia
13g de fermento em pó químico [email protected]
27g de farinha de arroz, para polvilhar
01373344199
HP1231985674
modo de preparo
1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, a água, o açúcar e o óleo por 3
minutos.
2. Numa tigela, misture a farinha de arroz com o fermento, despeje a mistura de
cenoura por cima e misture bem com uma colher.
3. Distribua a massa nas forminhas untadas com óleo e polvilhadas com farinha de
arroz e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até
ficar dourado por cima.

BOLO DE BANANA COM UVAS PASSAS
ingredientes
4 bananas amassadas
3 ovos inteiros
80 g de uvas passas (não precisa hidratar)
1 colher de sopa de canela em pó
30 ml de azeite
Tássia Garcia
100 ml de água [email protected]
1 colher de chá de fermento em pó Royal
01373344199
HP1231985674
modo de preparo
2. Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, os ovos, as uvas passas, a
farinha de arroz, a canela em pó, o azeite, a água e o fermento em pó. Mexa bem
até obter uma massa homogênea.
3. Utilize formas de alumínio descartáveis no tamanho de 9 x 20 cm.
4. Divida a massa entre as duas formas. Não é necessário untar as formas.
5. Se preferir, coloque papel manteiga no fundo para facilitar a remoção do bolo
depois de assado.
6. Coloque as formas no forno pré-aquecido.
7. Asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no
centro saia limpo.
8. Deixe os bolos esfriarem nas formas por alguns minutos antes de transferi-los
para uma grade de resfriamento.
9. Para congelar, espere os bolos esfriarem completamente.
10. Embale cada bolo individualmente em sacos plásticos e armazene no freezer por
até 2 meses.
Obs.: O grau de amadurecimento das bananas influenciará no sabor do bolo.

Quanto mais maduras, mais doce será o bolo.

BOLO CHIFFON DE NOZES
ingredientes
4 ovos
100 g de açúcar
1 colher de chá de polvilho doce
50 ml de óleo
1 xícara de café de nozes picadas Tássia Garcia
Claras dos 4 ovos (Merengue)
[email protected]
01373344199
Açúcar (utilizado na receita) (Merengue)
HP1231985674
1 xícara de açúcar de confeiteiro (Cobertura Foudant)

4 colheres de leite sem lactose (ou leite de amêndoa, coco, castanha) (Foudant)
modo de preparo
2. Em uma tigela, bata as claras dos ovos até obter picos firmes, adicionando
gradualmente o açúcar. Reserve, formando o merengue.
3. Em outra tigela, bata as gemas, óleo e o creme de leite até obter uma mistura
homogênea. Adicione a farinha de arroz e o polvilho doce à mistura de gemas,
incorporando bem.
4. Delicadamente, adicione o merengue à mistura de gemas e, por último,
incorpore as nozes picadas. Despeje a massa em uma forma de fundo removível
de 20 cm de diâmetro.
5. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos ou até que um
palito inserido no centro saia limpo. Assim que sair do forno, vire a forma de
cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.
6. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o leite sem lactose (ou leite
de sua escolha) até obter uma pasta cremosa firme.
7. Espalhe a cobertura foudant sobre o bolo frio (certifique-se de que o bolo esteja
completamente frio para que a cobertura não seja absorvida).
8. Decore com nozes picadas.
Obs.: Deixe o bolo de cabeça para baixo até esfriar completamente para manter a
textura leve e fofa.
BOLO DE PÃO DE QUEIJO
ingredientes
2 xícaras de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de queijo minas meia cura ralado
3 ovos
1/2 xícara de óleo vegetal
1 xícara de leite sem lactose [email protected]
Tássia Garcia
1 colher de chá de sal 01373344199

HP1231985674
1 colher de sopa de fermento em pó
modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma para bolo ou forre com papel
manteiga.
2. Rale os queijos e reserve.
3. Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o queijo
parmesão e o queijo minas meia cura ralados.
4. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite sem lactose e o sal até obter uma
mistura homogênea.
5. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa bem até obter
uma massa uniforme.
6. Adicione o fermento em pó à massa e misture delicadamente.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por
aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao
toque.
8. Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em fatias e aproveite!

NAKED CAKE DE LEITE NINHO
ingredientes
4 gemas
4 claras
50 ml de óleo
80 ml de leite
Açúcar para o merengue (quantidade a gosto)
Recheio: Tássia Garcia
[email protected]
300 ml de chantilly gelado 01373344199
HP1231985674
200 g de leite condensado
100 g de leite ninho em pó
modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture as gemas, óleo, leite e farinha de arroz com um fuê até
obter uma mistura homogênea.
3. Em outra tigela, bata as claras em neve junto com o açúcar aos poucos até
formar um merengue firme.
4. Misture delicadamente o creme amarelo com o merengue, incorporando aos
poucos.
5. Despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
6. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 60 minutos a 180°C. Faça o
teste do palito para verificar se o bolo está assado. Deixe esfriar de ponta cabeça
sobre duas xícaras para evitar que solte.
7. Em uma batedeira, misture o chantilly gelado, o leite condensado e o leite ninho
em pó. Bata tudo até atingir o ponto de confeitar.
8. Corte o bolo em camadas, conforme desejar.
9. Espalhe uma porção do recheio entre as camadas do bolo.
10. Decore a parte superior do bolo com o restante do recheio ou conforme preferir.
11. Sirva e desfrute deste delicioso Naked Cake de Leite Ninho!
Obs.: Se desejar, você pode decorar o bolo com mais leite ninho em pó por cima
para um toque final.

PÃO DE LÓ DOIS AMORES
ingredientes
7 ovos
150 g de açúcar
80 ml de óleo
1 colher de sopa de chocolate em pó 70%
Tássia cacau
Garcia
[email protected]
01373344199
HP1231985674
modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte e enfarinhe uma forma alta de 18 x
26 cm.
2. Em uma tigela grande, bata as claras com o açúcar até formar um merengue.
Reserve.
3. Em outra tigela, misture as gemas, o óleo e o creme de leite. Em seguida,
acrescente a farinha de arroz e o polvilho doce, misturando bem.
4. Delicadamente, incorpore a massa de gemas à mistura de claras batidas até
obter uma massa homogênea.
5. Separe a massa em duas partes iguais.
6. Em uma das tigelas, adicione 1 colher de sopa de chocolate em pó 70% cacau e
misture bem. Agora você terá uma massa branca e uma massa de chocolate.
7. Despeje as duas massas na forma, colocando uma de cada lado, de modo que
elas assarão juntas, mas permanecerão separadas no sabor.
8. Passe uma faca ou espátula pela massa para criar um efeito marmorizado.
9. Este bolo não leva fermento, pois o merengue (claras batidas com açúcar) é
responsável por manter o crescimento e a estrutura do bolo.
10. Certifique-se de que o merengue esteja com pico mole e cremoso.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40-45 minutos,
ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
12. Deixe esfriar antes de cortar.

BOLO DECORADO
ingredientes
Massa:
4 ovos
60 g açúcar
50 ml óleo
200 g creme de leite
80 g farinha de arroz Tássia Garcia
[email protected]
01373344199
Recheio: HP1231985674
300 g de nata gelada (marca Santa Clara)

2 colheres de sopa de glaçúcar (açúcar de confeiteiro)
Geléia de morangos ou morangos frescos (opcional)
Regar o Bolo:
1 xícara de chá de água (240 ml)
2 colheres de sopa de leite condensado
Cobertura:
300 g de nata gelada
2 colheres de sopa de glaçúcar
Cerca de Chocolate:
150 g de chocolate meio amargo fracionado (marca HARALD sem glúten)

BOLO DECORADO
modo de preparo
Massa:
2. Separe as claras das gemas.
3. Em uma tigela grande, bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos
poucos, até formar um merengue. Reserve.
4. Em outra tigela, bata as gemas, acrescentando o óleo, o creme de leite e a
farinha de arroz. Misture até obter uma massa homogênea.
5. Delicadamente, incorpore o merengue à mistura de gemas e outros
ingredientes, adicionando aos poucos até obter uma massa leve e uniforme.
Montagem e Assar:
1. Coloque a massa em uma forma de 18 cm de diâmetro por 10 cm de altura,
previamente untada ou forrada com papel manteiga.
3. Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar de cabeça para baixo, seguindo
a instrução do vídeo para manter a altura.
Recheio:
1. Enquanto o bolo esfria, prepare oTássia
recheio
Garcia batendo a nata gelada com glaçúcar
até obter um creme [email protected]
01373344199
2. Se desejar, adicione geléia de morangos ou morangos frescos ao recheio.
HP1231985674
Regar o Bolo:
1. Misture a água com o leite condensado.
2. Com o bolo já frio, regue a superfície com a mistura de água e leite condensado.
Cobertura:
1. Prepare a cobertura batendo a nata gelada com glaçúcar até formar um creme
consistente.
2. Espalhe a cobertura sobre o bolo já regado.
Cerca de Chocolate:
1. Derreta o chocolate meio amargo no microondas em intervalos de 30 segundos,
mexendo até ficar completamente derretido.
2. Coloque o chocolate derretido em um saco de confeitar e faça desenhos em um
plástico acetato ou papel manteiga.
3. Meça a circunferência da forma do bolo e a altura de 10 cm. Desenhe a cerca de
chocolate ao redor do bolo antes que o chocolate endureça.
Decoração Final:
1. Decore o bolo com morangos ou a gosto.

BOLO DE LIMÃO
ingredientes
2 gemas
45 g de farinha de arroz (marca URBANO)
30 g de açúcar
40 ml de leite
20 ml de suco de limão
20 ml de óleo
Raspas de limão Tássia Garcia
[email protected]
Chantilly a gosto (Para Recheio e Cobertura)
01373344199
HP1231985674
modo de preparo
2. Em uma tigela, misture as gemas, a farinha de arroz, o açúcar, o leite, o suco de
limão, o óleo e as raspas de limão. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
3. Despeje a massa em uma forma de 14 cm de diâmetro, previamente untada.
5. Deixe o bolo esfriar completamente antes de prosseguir.
6. Prepare o chantilly conforme as instruções do fabricante.
7. Corte o bolo ao meio horizontalmente.
8. Espalhe chantilly sobre a metade inferior do bolo.
9. Coloque a outra metade do bolo sobre o chantilly, formando uma camada
recheada.
10. Cubra todo o bolo com chantilly, garantindo uma cobertura uniforme.
11. f. Decore a gosto com raspas de limão ou outros enfeites desejados.
12. Deixe o bolo na geladeira por um tempo para firmar o chantilly antes de servir.
13. Sirva o Bolo de Limão gelado e aproveite!

BOLO CASTELLA DE LIMÃO
ingredientes
6 ovos
100 ml de óleo
Raspas de limão verde
100 g de açúcar
90 ml de leite
20 ml de suco de limão Tássia Garcia
[email protected]
01373344199
HP1231985674
modo de preparo
2. Separe as claras das gemas dos ovos.
e fofa.
4. Adicione o óleo, a farinha de arroz, as raspas de limão verde, o leite e o suco de
limão à mistura de gemas. Mexa bem até formar uma massa homogênea.
5. Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes.
movimentos suaves de baixo para cima até que a massa esteja uniforme.
7. Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro, previamente untada.
8. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que

BOLO DE COCO
ingredientes
4 ovos médios (gemas e claras separadas)
130 g de açúcar
200 g de farinha de arroz (marca URBANO ou TIO JOÃO)
100 ml de óleo
200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
1 colher de chá rasa de fermentoTássia
RoyalGarcia
[email protected]
Calda: 01373344199
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
HP1231985674
1 colher de sopa de água

Coco ralado para decorar
modo de preparo
2. Em uma tigela, bata as claras em neve. Reserve.
3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
4. Adicione a farinha de arroz, o polvilho doce, o óleo, o leite de coco e o fermento
às gemas batidas. Misture bem até formar uma massa homogênea.
movimentos suaves de baixo para cima.
6. Despeje a massa em duas formas de alumínio descartáveis de 18 x 8 x 5 cm
cada, previamente untadas.
8. Se o seu forno tiver duas grades, asse na parte superior.
9. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com a água até obter uma calda.
10. Passe a calda sobre o bolo morno ou frio.
11. Salpique coco ralado por cima do bolo.
12. Depois de frio, embale em saco plástico e armazene fora da geladeira por 2 a 3
dias ou no freezer por até 3 meses.

BOLO DE CHOCOLATE
ingredientes
4 ovos médios (gemas e claras separadas)
130 g de açúcar
190 g de farinha de arroz (marca URBANO ou TIO JOÃO)
60 g de chocolate em pó 50% cacau (marca MELKEN DA HARALD)
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de fermento Royal (menos
Tássia Garcia fermento deixa o bolo mais úmido)
[email protected]
200 ml de água 01373344199
100 ml de óleo
HP1231985674
modo de preparo
2. Em uma tigela, bata as claras em neve. Reserve.
3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
4. Adicione a farinha de arroz, o chocolate em pó, o polvilho doce, a essência de
baunilha, e o fermento às gemas batidas. Misture bem.
5. Adicione a água e o óleo à mistura e mexa até formar uma massa homogênea.
movimentos suaves de baixo para cima.
7. Despeje a massa em forminhas de alumínio descartáveis (18 x 8 x 5 cm),
previamente untadas com óleo.
8. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que
9. Se o seu forno tiver duas grades, asse na parte superior.

BOLO DE MARACUJÁ
ingredientes
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de suco de maracujá (Maguary)
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó
Calda: Tássia Garcia
[email protected]
1 maracujá (com sementes) 01373344199
1/2 xícara de açúcar (ou a gosto)
HP1231985674
1 colher de sopa de amido de milho (aproximadamente, misturado com um

pouco de água para engrossar)
modo de preparo
2. Em uma tigela, bata os ovos.
3. Adicione o açúcar, o suco de maracujá e o óleo à tigela. Misture bem.
4. Acrescente a farinha de arroz e o fermento em pó à mistura. Mexa até obter
uma massa homogênea.
5. Despeje a massa em uma forma previamente untada.
6. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 60 minutos ou até que um
7. Em uma panela, coloque o maracujá (com sementes), o açúcar e deixe ferver por
3 minutos.
8. Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água para engrossar a
calda. Mexa até atingir a consistência desejada.
9. Desenforme o bolo e jogue a calda de maracujá por cima.
10. Sirva o Bolo de Maracujá em temperatura ambiente.
11. Desfrute desse sabor tropical delicioso!

Conclusão
Antes de tudo, expresso meu sincero
agradecimento por sua presença e por investir no
meu e-book.
Agradeço imensamente pela confiança

depositada em mim. Espero que tenha apreciado
o conteúdo e que este seja um recurso valioso
para você.
Não desista de criar seus próprios bolos sem

glúten.
Se por acaso ainda não obteve sucesso, saiba

que está próximo! Tássia Continue
Garcia
tentando, cada
esforço contribuirá para
[email protected]
01373344199
aprimorar suas
habilidades na cozinha sem glúten.
HP1231985674
Desejo a você boa sorte e momentos deliciosos à

mesa!
KNED TECH © Copyright - Todos os direitos reservados

Tássia Garcia
[email protected]
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Chef Carla Ramos

Curitiba/PR - Brasil
www.chefcarlaramos.online
[email protected]

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Tenha uma ótima leitura!

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modo de preparo HP1231985674

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modo de preparo HP1231985674

1. Bata os ingredientes no liquidificador.

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1 colher de sopa de manteiga

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1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

Obs.: Pode ser assado em banho-maria ou diretamente, escolha a opção que

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100 g de açúcar confeiteiro ou 1 xícara de chá

2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau

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modo de preparo HP1231985674

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

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Obs.: Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de adicionar o

Chef Carla Ramos Pag. | 21

7 g de fermento químico para bolos

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modo de preparo Tássia Garcia

Chef Carla Ramos Pag. | 27

1 colher (chá) de extrato de baunilha

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Obs.: O grau de amadurecimento das bananas influenciará no sabor do bolo.

Chef Carla Ramos Pag. | 30

1 xícara de açúcar de confeiteiro (Cobertura Foudant)

1 colher de chá de sal 01373344199

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Chef Carla Ramos Pag. | 33

Chef Carla Ramos Pag. | 34

300 g de nata gelada (marca Santa Clara)

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1 colher de sopa de água