맥주소믈리에

'시케론'이라고도 불리는 맥주소믈리에(^[1][2][3]beer sommelie)는 맥주 서비스와 지식을 전문으로 하는 접대 및 알코올 음료 산업에 종사하는 숙련된 전문가다. 인증에 필요한 지식에는 스타일, 양조, 재료, 맥주와 양조 이력, 유리제품, 맥주 서비스, 생맥주 시스템, 맥주 시음, 푸드 페어링에 대한 이해가 포함된다.^[4] 그 직업은 비교적 새롭지만 성장하고 있다.^[5]

설명

맥주 소믈리에의 작업은 유아기와 맥주 및 양조 산업의 광범위성으로 인해 다양하다. 일반적으로 인증 제도를 통해 자격을 갖춘 사람들은 접대 산업에서 일하며, 맥주를 선택하고 구매할 책임이 있고, 맥주를 올바르게 보관하고 서비스를 감독하며, 고객을 응대하고 직원을 교육할 책임이 있다. 양조업계에서 맥주 소믈리에들은 판매 담당자가 될 뿐만 아니라 투어와 시음도 할 수 있다. 유통업계에서는 구매 가능한 맥주의 구매와 선정을 담당할 수도 있다. 자영 맥주 소믈리에들은 맥주 리뷰용 인쇄물뿐만 아니라 펍 및 레스토랑 컨설팅과 직원 교육, 맥주 글쓰기, 시식회 개최, 축제 경연대회 맥주 심사 등 다양한 업무를 수행할 수 있다.

맥주 소믈리에로 개인을 위한 강좌와 인증을 제공하는 민간단체들이 많은데, 이 용어를 항상 사용하는 것이 아니라 그들만의 창작물 중 하나이다.^[6] 맥주 소믈리에 길드는 자격 있는 맥주 소믈리에를 위한 회원 기관으로, 이용 가능한 많은 자격증을 인정한다. ^[7] 가장 큰 인증으로는 크래프트 비어연구소의 등록 상표인 '시케론' 프로그램이 있다. 그러나 이 용어는 일반적인 의미에서도 사용되어 왔다.^[8][3]

맥주 시음

맥주 시음이란 맥주를 시음하는 주관적인 과정을 통해 맥주의 맛과 품질을 평가하는 행위다. 일부 기관은 맥주 시음 결과를 정량화하기 위해 맥주 등급제를 제공한다.

BJCP(Beer Judge Certification Program)는 1985년 "맥주 식자율과 진짜 맥주의 감상을 촉진하고 맥주 시음 및 평가 능력을 인정하기 위해 결성된 비영리 단체다. BJCP는 전 세계 1만968명을 대상으로 맥주심판시험을 실시했으며, 현재 6,898명이 전국 851명이 넘는 현역 심사위원을 맡고 있으며, 회원들은 135만724개 이상의 맥주를 심사하고 8,218개 이상의 대회를 허가했다.^[9]

참조

외부 링크

• 위키미디어 커먼스의 맥주 소믈리에 관련 매체