코르시카 와인

코르시카 와인은 지중해 코르시카 섬에서 만든 와인이다. 이탈리아 서쪽 90km, 프랑스 남동쪽 170km, 사르디니아 섬 북쪽 11km에 위치한 이 섬은 프랑스의 영토 집단이지만 이 지역의 와인메이킹 전통과 포도 품종 중 상당수가 이탈리아산이다. 이 지역의 바이탈 문화 역사는 기원전 570년 포션스 상인들이 지금의 알레리아 공동체에 정착한 섬으로 거슬러 올라갈 수 있다. 18세기에 이 섬은 프랑스의 지배를 받게 되었다. 알제리가 프랑스 통치로부터 독립한 이후, 많은 알제리 피에스누아르인들이 코르시카로 이주하여 포도밭을 심기 시작했다. 1960년과 1976년 사이에 코르시카의 포도밭 면적은 4배 증가했다. 1968년 파트리모니오는 코르시카 최초의 호칭 도기니 콘트라클레(AOC)로 설립되었다. 오늘날, 코르시카는 섬 전체로 지정된 빈 데 코르세 AOC를 포함하여 9개의 AOC 지역을 가지고 있다. 코르시카에서 수출되는 와인의 대다수는 Vin de pays de L'île de Bieté(미녀섬에서 온 컨트리 와인)라는 명칭에 해당한다. 이 지역의 대표적인 포도 품종 3종은 프랑스의 향신료 와인으로 알려진 니엘루치오(상니오베세)와 시아카렐로, 베렌티노 등이다.^[1]

역사

코르시카 섬은 프랑스 남동부 해안에 마살리아를 세운 직후 포션스 무역상들에 의해 정착되었다.^[2] 포체인들은 외국에서 들여온 토종 덩굴과 절개를 재배하며 활발한 포도주 재배농이었다.^[1] AD 7세기 후반과 8세기 초반에 이 섬은 이슬람의 지배를 받았다. 이슬람의 알코올 금지로 와인 생산량이 크게 제한되었다.^[3] 중세 초기의 코르시카는 처음에는 투스카니 지역의 피사 시의 지배하에 있다가 13세기에 제노바 공화국의 지배하에 들어왔다.^[4] 이 기간 동안 일부 양조가들은 산기우베 포도 복제품이 니엘루치오가 된 섬에 소개되었다고 믿는다.^[5]

이후 500년 동안 제노스는 섬의 수확과 와인 제조 관행을 관리하는 엄격한 법을 제정했다. 그들은 또한 코르시카 와인의 제노바 밖의 항구로의 수출을 전면 금지했다.^[1] 코르시카에서 가장 많이 찾는 와인은 캡 코르세 지역에서 생산된 "그리스식"으로 묘사되었다. 제노스가 이 섬의 지배권을 프랑스인에게 양도한 지 1년 후인 1769년 스코틀랜드 작가 제임스 보스웰은 코르시카 와인의 다양성과 품질을 높이 평가하면서 말라가와 프론티건의 와인에 우호적으로 비교했다.^[4] 같은 해, 미래의 프랑스 황제 나폴레옹 보나파르트는 코르시카 도시 아자치오에서 포도주를 생산하는 집안으로 태어났다. 나폴레옹의 통치하에 코르시카는 와인과 담배를 프랑스 제국 전역에 수출할 수 있게 되었다.^[1]

19세기에, 코르시카 정부는 코르시카의 와인 산업을 촉진함으로써 국가 경제를 향상시키기 위한 여러 가지 노력을 시작했다. 이러한 노력에는 토종 시치카렐로 포도 재배가 광범위하게 이루어졌고, 동부 해안 도시 바스티아와 수도 아자치오를 잇는 철도 노선의 가장 높은 지점에 위치한 비자보나 시 근처에 대형 지하실을 건설하는 것이 포함되었다. 19세기 후반의 필록세라 전염병은 코르시카 와인 산업에 치명적인 타격을 입혔고, 코르시카인들이 다른 나라로 이주하면서 대량 감퇴의 시기가 뒤따랐다. 알제리 독립전쟁은 프랑스의 피에즈누아르들이 코르시카로 이주하여 새로운 농장을 시작함에 따라 새로운 성장기를 맞이하게 되었다.^[4] 이 기간 동안 포도밭의 수는 4배나 증가했다. 코르시카 와인의 전반적인 품질은 품질보다 양에 대한 강조로 인해 열악했으며, 코르시카는 유럽의 와인 호수 문제에 중요한 기여자가 되었다. 1980년대에 유럽연합은 덩굴의 뿌리를 뽑도록 장려하고 제한된 수확량과 양질의 와인 생산에 다시 초점을 맞추기 위해 보조금을 지급하기 시작했다. 2003년까지, 이러한 프로그램들은 코르시카에 있는 포도밭 농장의 수를 17,300 에이커(7,000 ha) 이상 감소시켰으며, 현대적인 와인 제조 기술과 온도 조절 발효 탱크와 같은 장비를 도입하는 데 기여했다.^[1]

기후와 지리

코르시카 섬은 지중해에서 가장 산이 많은 섬이다. 기후는 프랑스 본토보다 따뜻하고 건조하다. 7월의 최고 성장월 동안 평균 평균 온도는 74°F(23.3°C)이다. 대부분의 코르시카 와인 재배 지역의 연평균 강우량은 9월 수확월 동안 29인치(730mm)와 2.6인치(65mm)이다.^[6] 8월과 9월에는 비가 거의 내리지 않아 대부분의 빈티지에서는 건조하고 썩지 않는 수확이 가능하다. 코르시카는 일년에 평균 약 2,750시간의 햇빛을 받으며, 근처의 바다는 낮에는 대부분의 열을 흡수하고 밤에는 다시 섬으로 방사한다. 이것은 더 일관된 온도를 만들어 내고, 주간 온도 변동을 급격히 감소시킨다. 산악 지형 전체에 걸쳐 고도, 위도, 해양의 영향력의 차이에 의해 만들어진 몇 개의 중간계수가 있다.^[1]

와인 재배 지역인 코르시카에서는 몇 가지 다른 토양 유형이 발견된다. Cap Corse 반도로 구성된 북쪽 지역의 토양은 주로 갈라진다. 캡 코르스 바로 남쪽에는 파트리모니오 지역의 석회암이 풍부한 분필과 점토 흙이 있다. 서해안을 따라 토양에는 화강암 농도가 높다. 솔렌차라와 바스티아 사이의 섬 동해안에 심은 포도원은 대부분 마름모래 위에 심어져 있다.[1]

와인 지역

코르시카는 9개의 AOC 지역을 가지고 있으며, 섬 전체 와인 생산의 3분의 2를 차지하는 빈 드 페이 드 라셀 드 미테라는 섬 전체에 걸쳐 지정되어 있다. 북부 해안 파트리모니오 지역은 1968년 설립 당시 AOC 지정을 가장 먼저 받았다. 서해안은 섬의 수도 아자치오를 중심으로 한 넓은 지역으로 코르시카에서 가장 높은 곳에 위치한 포도밭의 일부를 포함하고 있다. The generic Vin de Corse AOC covers the entire island and includes the smaller sub-regions of Vin de Corse-Coteaux du Cap Corse, Vin de Corse-Calvi, Vin de Corse-Figari, Vin de Corse-Porto Vecchio and Vin de Corse-Sartène AOCs covers specific regions and generally mandates lower yields than the Vin de Corse AOC. Muscat du Cap Corse AOC는 섬의 북쪽 반도 끝에서 생산된 Vin doux 자연산 와인을 포함한다.^[1]

파트리모니오

파트리모니오 와인 지역은 바스티아 시 서쪽 섬 북쪽 해안에 파트리모니오 시 주변의 분필과 점토 토양을 끼고 있다. 니엘루치오 포도는 주요 품종으로 보통 AOC 레드 와인과 로제 와인의 95%까지 구성된다. 그 지역의 백포도주는 종종 100% 베란티노 와인이다.^[7] 2002년, 그르나체, 시아카렐로, 베란티노가 나머지를 반올림할 수 있도록 허용하면서, 그르나체, 시아카렐로, 베란티노가 적어도 레드 와인의 90%, 로제 75%가 니엘루치오여야 하는 와인의 엔케페이지화(의류 구성)에 관한 AAC 규정을 변경하였다. 와인 전문가인 톰 스티븐슨에 따르면, 이 지역의 와인은 일반적으로 빈티지 이후 1-3년 이내에 최고조에 달한다고 한다.^[8]

아자치오

아자치오 와인 지역은 남서 해안 도시인 아자치오를 둘러싼 포도밭을 포함한다. 이 지역은 주로 시아카렐로에서 만든 중간 체질의 적포도주와 로제 와인을 주로 생산한다. 아자치오의 백포도주는 우그니 블랑과 베란티노가 섞여 있는 경우가 많다.^[7] AOC 규정에 따르면, 적색 와인은 40% 이상의 시아카렐로를 포함해야 하며, 바르바로사, 니엘루치오, 베렌티노와 함께 전체 와인 혼합물의 최소 60%를 구성해야 한다. 나머지 최대 40%는 그르나체, 신소, 캐리냥의 혼합물에서 얻을 수 있지만, 카리냥은 혼합물의 15% 이하로 구성된다. 스티븐슨은 이 와인들이 전형적으로 파트리모니오에서 온 와인과 같은 수명을 가지고 있다고 지적한다.^[8]

빈 데 코르세

이 지역 전체 명칭과 하위 구역은 코르시카에서 생산된 모든 AOC 와인의 약 45%를 차지한다. 이곳의 레드 와인과 로제 와인은 적어도 니엘루치오, 시아카렐로, 그레나케의 50%를 포함해야 한다. 백포도주는 주로 베란티노로 구성되어 있다.^[7] 이 지역은 1960년대에 섬의 동쪽 평야에 세워진 코르시카에서 가장 오래된 양조장을 포함하고 있다. 빈 드 코르세-코토 뒤 캡 코르세는 섬의 북쪽 반도 끝에 위치해 있으며 무스카트와 알레티코로 만든 달콤한 와인을 생산하고 있다. 후자로 만든 와인은 보통 라푸 와인이라는 꼬리표가 붙어 있다.^[1]

빈 데 코르세 칼비(Vin de Corse-Calvi)의 하위 지역은 아자치오 북쪽에 위치한 북서 해안 도시 칼비(Calvi) 주변에 위치해 있다. 이 지역의 와인은 그르나체, 니엘루치오, 시아카렐로가 50% 이상 함유된 적색과 로제 와인과 바르바로사, 카리난, 신소트, 모베드레, 시라, 베르멘티노가 혼합된 50% 이하 와인으로, 더 큰 빈 드 코르스와 동일한 AOC를 따라야 한다. Carignan과 Vermentino는 또한 전체 혼합물의 20% 이하로 구성된다. 백포도주는 75% 이상의 Vermentino를 함유해야 하며, 혼합물에 Ugni Blanc가 포함될 수 있다. 빈 데 코르세포르토 베키오(Vin de Corse-Porto Vecchio)의 하위 지역은 포르토 베키오(Porto Vecchio) 시 주변 남동쪽 해안에 위치한다. 빈 데 코르세 피가리의 하위 지역은 사르트네와 포르토 베키오 사이에 위치한 피가리의 남서쪽 마을 주변에 위치해 있다. 빈 데 코르세 사르텐의 하위 지역은 피가리의 북서쪽에 위치하며 사르텐 시내를 중심으로 한다.^[8]

피가리와 사르텐의 코뮌 주변에는 바리아도자/카르카졸로 블랑의 몇 안 남은 덩굴들이 남아 있다.^[9]

무스카트 뒤 캡 코르스

Muscat du Cap Corse 지역은 주로 북반도의 끝부분을 포함하고 있으며 Vin de Corse Coteau du Cap Copse AOC와 중첩되어 있으며, Patrimonio AOC에서 와인을 생산하는 5개의 공동체와도 있다. 캡 코르세 지역의 달콤한 디저트 와인은 빈 두크스 네이럴 스타일로 생산되며, 전체적으로 무스카트 블랑 아 쁘띠츠 그레인즈로 구성되어 있다.^[8]

유리 및 와인메이킹

코르시카의 포도밭의 평균 높이는 강풍에 취약한 해발 300m(1,000ft)이다. 넝쿨은 전통적으로 고블렛 스타일로 다듬어졌지만, 현대의 바이탈 문화 관습과 기계적인 수확은 단일 기요트 및 코든 드 로야트 훈련 스타일의 사용을 더욱 널리 장려하고 있다. 넝쿨은 일반적으로 헥타르당 1,000개의 넝쿨(헥타르당 2,500개의 넝쿨)의 밀도로 심어져 있다. 모든 AOC 지역에서는 관개 사용이 금지되어 있다. 코르시카의 포도밭은 가끔 시카델레 공격이 일어나기 쉬운데, 이는 덩굴을 식물성 포도 질환인 플라브스 발광 도레에 걸리기 쉽다. 추가적인 유리 재배 위험에는 다운그레이드 곰팡이와 파우더리 곰팡이가 포함된다.^[1]

유럽 연합의 보조금 프로그램은 많은 코르시카 와이너리들이 온도 조절 스테인리스강 발효 탱크로 그들의 시설을 업그레이드하도록 장려했다. 이를 통해 이 따뜻한 기후의 와인 지역의 화이트 와인과 로제 와인은 64~68°F(18~20°C)에서 시원하게 발효될 수 있다. 일부 와인메이커들은 더 낮은 온도의 발효를 실험했지만, 빨강은 종종 86°F(30°C)를 초과하여 발효된다. 로제는 (보통 코르시카 백인과 함께 하듯이) 과음 발효가 의도적으로 억제되는 사이네(saigné) 방식으로 생산된다. 적포도주는 일반적으로 과산화 발효를 거치고 오크통에서 노화를 하는데 시간을 보내지만, 코르시카 와인 제조에서 새로운 오크나무와 연장된 오크 노화의 사용은 비교적 최근의 발전이었다. 코르시카의 백포도주는 참나무에 거의 노출되지 않지만, 일부 와인 제조자들은 베란티노에서 통발 발효와 상당한 양의 리 젓기를 포함하는 부르고뉴나 무스카데트 스타일의 와인을 만드는 실험을 했다.^[1]

구포도 품종 재도입

2007년, DNA 검사를 통해 근방의 사르디니아 섬에서 자라고 있는 리크로낙수 비앙코와 그 색깔 돌연변이 포도주 리크로낙수 네로가 사실은 옛 코르시칸 포도주 포도주 브루스티아노 비앙코라는 사실을 암기자들이 밝혀냈다. 이 발견은 포도가 종종 베렌티노, 비앙쿠 겐틸레, 스키미시아와 혼합된 코르시카에 재도입을 허용했다.^[10]

참조

외부 링크

• 테루아르-프랑스산 코르시카 와인