난하타이

Nankhatai
난하타이
Nankhatai.jpg
대체 이름쿨차에카타예
유형쇼트브레드
원산지인도-하대륙
연합국 요리인도, 방글라데시, 파키스탄
주성분밀가루, 쌀가루, 버터, 분말 설탕, 우유/요거트, 소금, 꿀, 베이킹 파우더

난카타이(힌디: नानख़,,,,, Urdu: انننی))))는 인도 아대륙에서 유래한 짧은 빵 비스킷으로 인도 북부, 파키스탄, 미얀마(구 버마)에서 인기가 있다.

어원

난카타이(nankhatai)라는 단어는 빵과 하타이(khatai)[2][3]를 뜻하는 페르시아어 naan에서 유래되었다. Khatai 또는 더 적절하게 Khitai ( (طائ)는 페르시아어와 우르두어로 "중국인"을 의미하며, 더 구체적으로 중국 북부(c.f, 영어로 Cathay, Khitan 민족에서 유래)를 의미한다. 난카타이는 난카타잉(南ing asနုင််)으로 버마어로 차용되었다. 스리랑카 신할라어(The Sinhala Language)에서 "Gnanakathaa"( (ණකතා)로 불린다.[4] 아프가니스탄과 이란 북동부에서는 이러한 비스킷을 쿨차-에-카타예라고 부른다.[what language is this?] 쿨차는 나안과 비슷한 인도 빵(아프간, 페르시아)의 일종이다.[5]

역사

난카타이는 16세기 네덜란드와 인디언들이 향신료 거래의 중요한 시기였던 수라트에서 유래된 것으로 여겨진다. 네덜란드인 부부가 현지 네덜란드 주민들의 요구를 충족시키기 위해 수랏에 빵집을 차렸다. 네덜란드인이 인도를 떠날 때, 그들은 빵집을 이란인에게 넘겨주었다.[6] 빵집 비스킷은 현지인들이 싫어했다. 그는 사업을 살리기 위해 마른 빵을 싼값에 팔기 시작했다. 너무 인기가 많아져서 그는 빵을 팔기 전에 말리기 시작했다. 시간이 흐르면서, 그의 빵 실험은 결국 난카타이를 낳았다.[2][3] 난카타이의 주요 재료는 정제 밀가루, 병아리파 밀가루, 세몰리나 입니다.[7]

참고 항목

참조

  1. ^ "Bakeri launches Nankhatai with packaging that makes waves". Aurora. Archived from the original on 2015-04-30.
  2. ^ a b "Nankhatai - The Dying Indian Biskoot - NDTV Food". Food.ndtv.com.
  3. ^ a b "Nankhatai Cookies With Rose And Chai Spices Recipe". Food.com. 17 February 2015.
  4. ^ Myanmar-English Dictionary. Myanmar Language. Sri Lanka in Sinhalese language it noun as "Gnaanakathaa" ( ඤාණකතා).Commissionnn. 1996. ISBN 1-881265-47-1.
  5. ^ "What is the difference between Kulcha and Naan". Chefinyou.com.
  6. ^ "About Nankhatai". Ifood.tv. Retrieved 17 August 2018.
  7. ^ "Ingredients of Nankhatai". flavourhome.com. Retrieved 10 June 2020.