감 푸딩
Persimmon pudding |
.jpg) 휘핑크림을 얹은 푸딩 조각 | |
| 유형 | 푸딩 |
|---|---|
| 원산지 | 미국 |
| 주성분 | 감 |
감 푸딩은 감으로 만든 미국의 전통 디저트다.[clarification needed] 미국인이지만 감 푸딩은 크리스마스 푸딩(레이신 또는 무화과)이나 모과 푸딩과 같은 전통적인 영국의 디저트 푸딩과 비슷하다. 이 푸딩의 스타일은 일반적으로 쪄지거나 물욕탕이 있는 오븐에서 요리된다(베인마리라고도 한다). 이러한 요리법은 달콤하지만 껍질이 딱딱한 감빵과는 달리 푸딩이 촉촉하게 유지되고 건조되거나 껍질이 생기지 않도록 한다.
푸딩은 종종 아이스크림, 크렘 앙글라이즈, 휘핑 크림, 사과 소스 또는 하드 소스와 함께 제공되는데, 이것을 브랜디 소스라고도 한다. 전통적으로 따뜻하게 제공되지만, 차갑게 제공될 수도 있다. 감 푸딩은 냉장 보관할 때 꽤 오래 지속되며, 며칠 동안 큰 덩어리로 만들어질 수도 있다. 푸딩이 숙성되면서 다양한 개별적인 맛들이 감미롭고 섞인다.
미국 인디애나 주에서는, 이것은 두 가지 전설적인 지역 음식 중 하나로 여겨지고 있고, 다른 하나는 설탕 크림 파이입니다.[1]
참고 항목
참조
- ^ *Stuttgen, Joanne Raetz (2007). Cafe Indiana: A Guide to Indiana's Down-Home Cafes. Terrace Books. ISBN 0-299-22494-5.
