서머 푸딩
Summer pudding 쿠란트로 만든 여름 푸딩, 그릇에 담아 | |
| 대체 이름 | 여름 과일 푸딩 |
|---|---|
| 유형 | 푸딩 |
| 코스 | 디저트 |
| 원산지 | 영국 |
| 주성분 | 얇게 썬 흰 빵, 과일, 설탕, 과일 주스 |
여름 푸딩 또는 여름 과일 푸딩은 얇게 썬 흰 빵으로 만든 영국의 디저트로, 깊은 그릇에 과일과 과일 주스를 층층이 쌓았다. 하룻밤 푹 담가 접시에 담가 둔다.[1] 이 디저트는 19세기 후반에서 20세기 초반까지 가장 인기가 있었다.[2] 1904년 현재의 이름으로 인쇄된 것으로 처음 등장하지만, 1868년까지 거슬러 올라가면 '수체 푸딩'과 '말번 푸딩'의 동일한 조리법이 발견되었다.[3]
여름 푸딩을 만드는 것은 빵이 약간 상했다면 훨씬 더 쉽다. 이것은 과일 주스가 빵에 스며들도록 도와주고, 이것은 푸딩을 더 즐겁게 만든다. 여름 푸딩은 크림과 함께 제공될 수 있다.
여름 푸딩에 전형적으로 사용되는 과일은 산딸기, 딸기, 블랙커런트, 레드커런트, 화이트커런트, 블랙베리 등이다. 테이베리, 로건베리, 체리, 블루베리 등이 덜 사용된다.
참고 항목
참조
- ^ Alan Davidson (21 August 2014). The Oxford Companion to Food. OUP Oxford. pp. 793–. ISBN 978-0-19-104072-6.
- ^ Alan Davidson, Helen Saberi, ed. (2002). The Wilder Shores of Gastronomy: Twenty Years of Food Writing. Ten Speed Press. pp. 59–60. ISBN 1-58008-417-6.
- ^ Mary-Anne Boermans (7 November 2013). Great British Bakes: Forgotten treasures for modern bakers. Random House. pp. 263–. ISBN 978-1-4481-5501-9.
외부 링크
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