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    Cruc I Grama

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    Este documento presenta un crucigrama sobre equipos y utensilios de panadería y repostería. El crucigrama contiene 12 definiciones horizontales y 12 definiciones verticales que describen herramientas comunes como batidoras, espátulas, moldes, básculas y hornos usados en la preparación de pan y postres.

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    Cruc i Grama

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    CRUCIGRAMA EQUIPO Y UTENSILIOS DE PANADERIA Y REPOSTERÍA

    7
    11 9
    1
    6
    1
    10 4

    2 8
    12 9 2 3 4 5 5
    3
    6

    INSTRUCCIONES: Responde el crucigrama de acuerdo a la información de la L1. Equipo y Utensilios de


    Panadería y Repostería.
    HORIZONTALES

    1. Hasta hace poco, se fabricaban con materiales textiles lo que provocaba su enranciamiento, deterioro e incluso fermentación
    estropeando los ingredientes que se introducían en ella.
    2. En un tiempo cayó en decadencia, pero actualmente ha obtenido mayor auge, especialmente en los restaurantes de cocina
    mediterránea.
    3. Están constituidos por largas varillas móviles unidas o no entre sí, su función es la de batir y emulsionar natas, merengues.
    4. Para extender los rellenos y recubrimientos sobre nuestras tartas, planas y con curva nos permiten alisar las superficies.
    5. Cuenta con unos rodillos los cuales refinan la masa cuando esta se introduce en ellos.
    6. Hace circular aire alrededor de los alimentos, permitiendo que éstos se asen o cuezan uniformemente y con una temperatura exacta.
    7. Panadería es el negocio especializado en la producción y venta de diferentes tipos de pan, así como también de todo tipo de productos
    hechos en base a la harina y a los bollos de masa. (INVERTIDO)
    8. Tipo de cuchillo especial para pan.
    9. Tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tartas, pasteles, galletas,
    budines y muchos más.

    VERTICALES

    1. Son empleadas para mezclar los ingredientes con más facilidad.


    2. Se utiliza para extender masas.
    3. Las espátulas son de gran ayuda para rebañar bien las superficies y no desperdiciar producto.
    4. Son cornetes rígidos abiertos por los dos extremos, terminando el lado más estrecho de distintas formas: lisas y rizadas.
    5. Pueden ser fijos o desmontables, estos últimos tienen la ventaja de facilitar el desmoldado.
    6. Útiles para la medición de volumen.
    7. Recipiente donde se mezcla y realiza el moje de la masa. (INVERTIDO)
    8. Es un módulo o cubeta de gran tamaño a la cual se añade aceite específico que se calienta proporcionando el calor necesario para cocinar
    un alimento.
    9. Infusión hecha con las hojas de un árbol.
    10. Combustible que se ocupa en algunos tipos de hornos.
    11. Sirve para marcar la forma de galletas en la masa.
    12. Utensilio que sirve para medir la cantidad de ingredientes que necesitamos.

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