El Vino
El Vino
El Vino
¿Qué es el vino?
El vino es la bebida que se obtiene de la fermentación alcohólica total
o parcial, del zumo de uvas maduras.
El vino está formado por diferentes componentes, de los cuales
el principal es el agua, que está presente entre un 82% y un 88%. El
segundo componente más importante es el alcohol, que surge gracias a la
fermentación, y le da cuerpo y aroma al vino. El resto de componentes
aparecen en menor cantidad, como azucares, influyen en el sabor del
vino; taninos, que le dan color y textura al vino; sustancias volátiles, que
constituyen parte del aroma; ácidos, que participan también en el sabor del
vino; y algunos otros de menor importancia.
Todos estos componentes son los que hacen que cada vino sea diferente,
pero la cantidad en la que aparecen estos en el vino, se debe sobre
todo al clima, al suelo, y a la vid que da las uvas.
★La dulzura
★La acidez
★El tanino
★La fruta
★El cuerpo