맥주정원

맥주 정원(독일어: 비에르가르텐)은 맥주와 음식이 나오는 야외 공간으로, 일반적으로 공유 테이블에서 이루어진다.

맥주 정원은 19세기 뮌헨이 수도인 바이에른에서 유래했으며, 남독에서 흔하게 남아 있다. 그것들은 보통 양조장, 맥주홀, 펍 또는 레스토랑에 붙어있다.^{[1] [2]}

역사

어느 뮌헨 양조장이 최초의 바이에른 바이에르가르텐을 개업했는지는 알 수 없으나, 뮌헨의 6대 맥주 중 하나인 뢰웬브레우, 호프브레우하우스, 아우구스티너브레우, 파울라네르, 해커-프쇼르, 슈타펜 중 하나였을 가능성이 높다.^[3] 알려진 것은 19세기에 바이에른 왕국에서 발전했다는 것이다.

언제 맥주를 양조할 수 있는지에 대한 계절적 제한은 이미 1539년까지 바이에른 양조 규정에 있었다. 1553년 알베르 5세는 성절인 9월 29일부터 기간을 정했다. 마이클, 4월 23일 세인트 조지의 축제, 제작을 위해. 서늘한 계절은 으깬 곡물을 통으로 끓일 때 화재의 위험을 최소화하기 위해 선택되었다. 여름 동안 양조 금지를 초래한 수많은 분쟁들이 발생했다. 이에 대해 대형 양조장들은 저장 도중 맥주를 시원하게 유지하기 위해 이사르 강 둑에 지하실을 팠다. 구내 맥주 소비용 '비어셀러'가 자연스레 따라왔다.

따뜻한 계절에 지하실 온도를 더욱 낮추기 위해 19세기 양조업자들은 엄포에 의해 지하실 위에 자갈을 깔고, 지하실을 손상시키지 않는 빽빽하게 퍼지는 캐노피와 얕은 뿌리를 위해 말-체스넛 나무를 심었다.^[4] 곧이어 기분 좋은 음영 환경에서 시원한 맥주를 대접하는 모습이 등장했다. 나무들 사이에 간단한 테이블과 벤치가 설치되어 오늘날 알려진 인기 있는 "비어 가든"을 만들었다. 이에 따라 소규모 양조장들은 경쟁하기가 어려워지자 막시밀리안 1세에게 이를 금지해 달라고 탄원했다. 타협안으로서 맥주 정원은 단골손님들이 직접 음식을 가져오도록 허용했는데, 이는 여전히 흔한 관행이다. 대부분의 맥주 정원은 옷을 입은 테이블세트를 제공하며, 그 테이블세트의 손님들은 집에서 음식을 사야 한다. 자신의 음식을 가지고 오는 사람들은 흔히 있는 것이 아닌 한 맨 식탁 세트를 사용해야 한다. 19세기 후반에 광범위한 지연이 나타나면서 맥주 정원은 그 어느 때보다 인기가 많아졌다.

막시밀리앵의 포고령은 더 이상 효력을 발휘하지 못하며, 많은 맥주 정원은 상점을 통해 판매되지 않는 것을 금지하고 있다. 라디쉬(라디쉬), 브레즈엔(소프트프레첼), 오바츠다(치즈딥), 할베스 헨들(닭구이 반쪽), 헥스앤(돼지고기 껍질), 스테커플피쉬(구이 생선) 등 흔히 나오는 바이에른 요리가 자주 나온다. 맥주정원에도 마찬가지로 중요한 것은 따뜻함, 친근함, 소속감을 전달하는 ^[3]게뮤틀리케이트의 분위기다. 공유 테이블로 보강되어, 종종 낯선 사람들 사이의 음악, 노래, 그리고 친목과 함께 동반된다.

1999년 바이에리스체 바이에르가르텐베르노르퉁(Bayerische Biergartenverordnung, Bavarian Beer Garden Gardennung)은 전통 나무 그늘진 장소를 허용하여 고객들은 음식을 나중에 닫을 수 있게 하고 다른 방법으로 시행되고 있는 소음 한계를 초과하게 한다.^[5] 바이에르가르텐이라는 용어는 달리 제한되어 있지 않고, 누구나 그 이름으로 어떤 종류의 노천 레스토랑을 부를 수 있지만,^{[citation needed]} 청교도들은^[who?] 양조장의 음식만 파는 ^[2]위트가르텐(호프브레우하우스 암플라츨의 야외 테이블 등)^[6]과 단골손님들이 자신의 것을 가지고 올 수 있는 바이에르가르텐을 구별한다.

전 세계

'비어 가든'(Biergarten)이라는 용어는 맥주가 나오는 노천업소의 총칭이 되었다. 많은 나라들이 그러한 시설을 가지고 있다. 전통 맥주 정원의 특징은 나무, 나무 벤치, 자갈 침대, 갓 준비한 식사 등이다. 일부 현대 맥주 정원은 플라스틱 의자, 패스트푸드, 그리고 전통적인 맥주 정원의 다른 변종들을 사용한다.

세계에서 가장 큰 전통 맥주 정원은 뮌헨의 허쉬가르텐으로 8000석 규모다.^[7]

호주.

호주는 일반적으로 펍의 일부로서 또는 종종 스포츠 필드 옆에 많은 맥주 정원이 있다.^[8][9][10]

오스트리아

오스트리아에서 맥주정원은 Gastgarten(게스트정원)이라고 불린다. 그들은 ein Paar Wüestel (독일산 브래트워스트의 한 쌍)이나 Schweinebraten (독일산 화분에 구운 돼지고기)와 같은 음식을 제공한다. 맥주를 주문할 때는 보통 피프(0.2리터), 세이델(0.3리터), 크뤼겔(1/2리터)이 선택된다.

캐나다

캐나다는 전통적으로 맥주 정원에 도움이 되는 야외 식사 문화가 부족했다. 추운 날씨와 곤충을 물어뜯는 것도 한 원인이다. 그러나, 20세기 동안 도시화가 증가하면서, 야외 카페와 레스토랑 파티오에서의 음주가 더 흔해졌다. 대부분의 지방의 캐나다 주류법은 무허가 공공장소에서 음주를 금지하고 있기 때문에, 캐나다의 맥주 정원은 일반적으로 콘서트나 축제와 같은 행사에 부속된 분리 지역이다. 그들은 하키에서 열리는 메모리얼 컵과 같은 큰 스포츠 행사에서 매우 인기가 있다. 합법적으로 그 지역에서 알코올을 제거하거나 외부 알코올을 반입할 수 없다.^[11][12] 맥주 정원은 대학 캠퍼스에서도 흔히 볼 수 있다.^{[citation needed]}

독일.

맥주 정원은 독일에서 여전히 매우 인기가 있다. 뮌헨에 있는 허쉬가텐 레스토랑은 아마도 세계에서 가장 큰 맥주 정원으로 유명하다. 그것은 8천 명이 넘는 사람들을 위한 좌석을 가지고 있다.^[13] 그 식당은 1791년으로 거슬러 올라간다.

2011년 베를린 맥주축제에 의해 베를린에서 '세계에서 가장 긴 맥주 정원'의 세계 기록이 1,820m에 달했다.^[14]

일본.

맥주 정원은 일본에서 인기가 있다. 많은 것들이 백화점과 호텔의 지붕 위에 위치해 있다.^[15][16]

영국

영국에서 맥주 정원은 펍에 붙어있는 열린 공간이다. 시골에서는 보통 그 지역의 주변 경관을 제공한다; 마을과 도시에서는 맥주 정원이 열린 정원 공간이다.^[17] 운하를 따라 위치한 펍에는 보통 운하 쪽 맥주 정원이 있다. 많은 펍들이 수많은 시상식에서 '영국 최고의 맥주 정원'으로 선정되기 위해 일년 내내 경쟁한다. 몇몇은 야외음악과 음식, 맥주, 그리고 다른 음료들을 제공한다.^[18][19]

미국

미국에서는 역사적으로 맥주 정원이 맥주 마시는 것 외에도 많은 여가 시간을 제공했다. 일부 장소에서는 사격 갤러리, 볼링장, 라이브 클래식 등이 열렸다.^[20] 술자리에는 참가하고 싶지 않더라도 사람들은 오락과 행사를 위해 올 수 있었다.^[21] 오늘날, 많은 맥주 정원은 손님들이 이용할 수 있는 보드 게임뿐만 아니라 야외 게임도 한다.

노스캐롤라이나주 롤리에 있는 롤리 비어 가든은 378개의 다양한 맥주를 수돗물에 담아 단일 장소에서 가장 많은 맥주를 선택했다는 세계 기록을 보유하고 있다.^[22]

미국의 주류법은 맥주 정원이 각 주에서 어떻게 운영될 수 있는지를 규정한다(법적 음주 연령은 21세). 예를 들어, 워싱턴 주법은 주최자들에게 주류 면허를 신청하고, 지정된 장소에서만 술을 마시도록 하고, 울타리가 쳐진 지역, 그리고 명백히 취한 손님들을 "차단"하도록 요구한다. 추가적인 법률은 이 행사와 관련된 알코올 관련 표시를 제한하고 맥주 정원에서 흡연을 금지한다.^[23]

참고 항목

참조

외부 링크

• 위키미디어 커먼스의 맥주 정원과 관련된 미디어