오리건 주 포틀랜드의 피자

Pizza in Portland, Oregon
번사이드 거리의 씨즐 파이, 2016년

미국 오리건주 포틀랜드시는 피자 문화와 시설로 인정받고 있다.

문화

포틀랜드 머큐리는 매년 [1][2]피자 위크를 개최한다.

2021년 이터 포틀랜드의 알렉스 프레인(Alex Frane)은 포틀랜드가 2020년 피자집 붐을 겪었다고 말했다.그는 포틀랜드에 대해 "신구 피자 가게들이 넘쳐나는 도시"라고 묘사했으며, "신구 피자 [3]가게들의 명단이 계속 늘어나고 있다"고 말했다.이 웹사이트의 Brooke Jackson-Gridden은 다음과 같이 썼다. "포트랜드는 수백 개의 슬라이스 가게가 있는 도시가 아니다. 사실 슬라이스 문화는 포틀랜드의 대유행에서 겨우 살아남았다.제철 채소로 가득 찬 두껍고 잡곡 모양의 빵 외에서는 도시의 고유한 피자 스타일을 정의하는 것은 어려울 것입니다.그리고 여전히 이 도시에서 가장 좋은 피자 가게들 중 일부는 그 형태에 가까운 곳에서 파이를 만들지 않습니다."그녀는 포틀랜드와 다른 도시의 비교에 대해 "그래, 우리 피자는 좋아.포틀랜드에 사시는 분들은 아실 거예요맨하탄이나 시카고, 뉴헤이븐에서 이곳으로 이사오셨다면 여기 있는 피자를 즐기실 수 없을 만큼 향수를 느끼실 겁니다괜찮습니다.이 피자 가게들은 누가 [4]주목하든 상관없이 파이를 계속 생산해 낼 것입니다.

인식

앤서니 팔코는 [5]포틀랜드가 2018년 미국에서 가장 위대한 피자 도시라고 칭했다.2021년 모더니스트 피자 작가 네이선 미어볼드와 프란시스코 미고야는 포틀랜드가 "피자 도시"[6][7]로 선정되었습니다.잭슨-글리든은 2021년에 다음과 같이 썼다. "솔직히, 포틀랜드에는 특별한 피자 가게가 넘쳐납니다. 포틀랜드에서 가장 주목할 만한 피자 가게와 레스토랑에서 일한 후 이곳으로 이주한 요리사들이 있습니다."그녀는 바비 플레이에서 일했던 피자 저크의 토미 하베츠와 마르셀라 헤이잔 밑에서 공부한 노스트라나의 캐시 윔스를 예로 들었다.Jackson-Gridden은 또한 빵과 피자를 [4]만드는 것에 관한 책을 쓴 Ken Forkish (Ken's Artisan Pizza)의 업적에 대해서도 언급했다.

피자리아스

아피자 숄스, 2021년
로마 촛불의 내부, 2016년

현재 포틀랜드에서 운영되고 있는 주목할 만한 피자는 다음과 같습니다.

핫 립스 피자와 시즐 파이 체인점 또한 이 도시에 기반을 두고 있다.폐지된 주요 피자는 다음과 같습니다.

레퍼런스

  1. ^ Campuzano, Eder (2017-04-22). "Portland pizzeria making world record-setting 101-cheese pie". The Oregonian. Archived from the original on 2019-11-22. Retrieved 2022-01-10.
  2. ^ Young, Sarah (2017-04-28). "This is the world's cheesiest pizza". The Independent. Archived from the original on 2020-11-15. Retrieved 2022-01-10.
  3. ^ Frane, Alex (2021-11-03). "Downtown's Newest Pizzeria Is an Homage to Pacific Northwest Camping". Eater Portland. Retrieved 2022-01-11.
  4. ^ a b Jackson-Glidden, Brooke (2021-07-07). "Please Stop Calling Portland America's Best Pizza City. We Don't Care". Eater Portland. Archived from the original on 2021-10-19. Retrieved 2022-01-10.
  5. ^ Jackson-Glidden, Brooke (2018-09-17). "International Pizza Consultant Dubs Portland America's Best Pizza City". Eater Portland. Archived from the original on 2021-10-19. Retrieved 2022-01-10.
  6. ^ Krader, Kate (July 7, 2021). "The Best Pizza City in America Is Portland, Oregon". Bloomberg.com. Archived from the original on 2021-12-21. Retrieved 2022-01-10.
  7. ^ Brooks, Karen; Clarke, Kelly; Hamilton, Katherine; Michelman, Jordan; Tepler, Ben (July 8, 2021). "Modernist Pizza Authors Have Named Portland America's Best Pizza City". Portland Monthly. Archived from the original on 2021-11-19. Retrieved 2022-01-10.