루비오의 해안 그릴
Rubio's Coastal Grill | |
 캘리포니아 샌디에고 미션베이 드라이브에 있는 오리지널 루비오 | |
| 유형 | 사적인 |
|---|---|
| 산업 | 식당들 |
| 설립 | 캘리포니아 샌디에고 (1983년; 전 ( |
| 본부 | 칼스배드 |
주요인물 | 설립자 랄프 루비오 |
| 상품들 | 타코, 브리또, 케사디야, 샐러드 |
| 수익. | 1억 8,890만 달러(2009년) |
| 주인 | 밀로드 캐피털 |
종업원수 | 4,000 |
| 웹사이트 | www |
이전에 루비오의 프레시 멕시코 그릴과[1] 루비오의 바자 그릴로 알려진 루비오의 코스트 그릴은 생선 타코에 중점을 둔 미국의 패스트 캐주얼 "프레시 멕스" 또는 "뉴 멕스"[2] 레스토랑 체인입니다. 2013년 현재 루비오는 애리조나, 캘리포니아, 플로리다, 콜로라도, 네바다 및 유타에서 200개 이상의 레스토랑을 운영, 라이센스 또는 프랜차이즈를 운영하고 있습니다. 본사는 캘리포니아 칼스배드에 있습니다.[3]
설립자 Ralph Rubio에 따르면, 그와 샌디에고 주립 대학의 몇몇 친구들은 봄방학에 바하 캘리포니아의 샌 펠리페에서 지역 좌판에서 생선 타코를 처음 접했고, 그의 고향 샌디에고에서 그들을 제공하는 식당을 열도록 영감을 받았다고 합니다.[4] 그 이후로, 생선 타코의 인기는 캘리포니아 전역으로 퍼져 나갔지만, 다른 곳에서는 흔하지 않은 것으로 남아 있습니다. 루비오의 표준 생선 타코는 알래스카 명태로 만들어지는데, 이 명태는 반죽되고 튀겨져 옥수수 토르티야에 제공되지만 선택적으로 밀가루 토르티야와 함께 제공됩니다. 구운 마히마히도 모든 장소에서 구입할 수 있습니다.
최초의 루비오 레스토랑은 1983년 샌디에고의 퍼시픽 비치 지역에 있는 미션베이 드라이브의 이전 오렌지 줄리어스 사이트에서 문을 열었습니다.[4] 첫 번째 레스토랑은 감자튀김, 깔라마리, 생선 타코 등 다양한 요리를 제공했습니다.[4]
2005년, 레스토랑에서 제공되는 "랍스터 브리토"에 네프로피다과의 갈고리 랍스터가 아닌 스쿼트 랍스터(Langostino)가 들어있다고 불평하는 회사를 상대로 집단 소송이 제기되었습니다. 루비오는 이후 미래의 혼란을 피하기 위해 제품의 이름을 "랑고스티노 랍스터 브리또"로 바꿨습니다. 브리또는 현재 "한정 기간 제공"으로 가끔 판매되고 있습니다.
2010년 8월 24일, Rubio's Restaurants, Inc.는 회사를 비공개로 전환하기 위해 L.P.의 자회사와 합병을 종료한다고 발표했습니다. 루비오의 전 주주들은 이 거래에서 주당 8.70달러를 현금으로 받기로 되어 있었습니다.
2020년 6월 루비오의 코스트 그릴은 네이션스 레스토랑 뉴스에 코로나바이러스 팬데믹의 부정적인 사업 영향으로 인해 플로리다와 콜로라도 매장 위치가 모두 폐쇄되었다고 말했습니다. 그런 다음 캘리포니아, 애리조나 및 네바다 시장에 남아 있는 매장에 집중할 것입니다. 루비오의 유타주 소재지는 2019년에 폐쇄되었습니다.[5]
2020년 10월, 이 체인은 파산 보호를 신청했습니다.[6]
참고문헌
- ^ "Rubio's grilling up fresh look and brand". The San Diego Union-Tribune.
- ^ Siegel, Jeff (June 2002). "Border Lines". QSR Magazine. No. 41. Archived from the original on February 24, 2005.
- ^ '루비오의 프레스 페이지'. 루비오의 신선한 멕시칸 그릴. 2016년 4월 4일 회수.
- ^ a b c Boyd, Lindsay (February 4, 2002). "Success came in San Diego, now Ralph Rubio gives back". UCSD Guardian. Archived from the original on April 16, 2013.
- ^ Luna, Nancy (June 2020). "Restaurant closures: Rubio's Coastal Grill plans to shutter a dozen units". Nation's Restaurant News.
- ^ Coley, Ben (October 2020). "Rubio's Coastal Grill Files for Bankruptcy". QSR Magazine.
외부 링크
- 공식 홈페이지
- Slashfood.com : 2008년 10월 9일 웨이백 머신에 보관된 루비오의 소송 세부 정보
