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핫도그

Hot dog
기타 용도는 핫도그(동음이의한 설명)를 참조하십시오.
핫도그
겨자를 조미료로 첨가한 전형적인 핫도그
대체명프랑크푸르터, 프랑크, 위너, 위니, 튜브스테이크, 소시지, 뱅거, 코니
유형패스트푸드, 핑거푸드
원산지
  • 독일 (초기 버전)
  • 미국(현대판)
서빙온도더워요
주성분돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 칠면조 또는 이들의 조합과 번으로 만든 소시지
일반적으로 사용되는 성분
변주곡복수

핫도그는[1][2] 부분적으로 얇게 썬 번의 슬릿에 구운, 찐 또는 삶은 소시지로 구성된 음식입니다.[3] 핫도그라는 용어는 소시지 자체를 지칭할 수 있습니다. 사용되는 소시지는 비엔나 (비엔나 소시지) 또는 프랑크푸르터 (프랑크푸르터 뷔르슈첸이라고도 함)입니다. 이 소시지의 이름은 일반적으로 조립된 요리를 말합니다.[4] 핫도그 준비와 조미료는 전 세계적으로 다양합니다. 대표적인 조미료로는 머스타드, 케첩, 리쉬, 토마토 소스에 양파, 치즈 소스 등이 있습니다. 다른 토핑으로는 사우어크라우트, 다진 양파, 할라피뇨, 칠리, 간 치즈, 콜슬로, 베이컨, 올리브가 있습니다. 핫도그 변종에는 담요 속의 옥수수 개와 돼지가 포함됩니다. 핫도그의 문화적 전통으로는 네이선스 핫도그 먹기 대회와 오스카 메이어 위너 모바일이 있습니다.

이러한 종류의 소시지는 독일에서 문화적으로 수입되어 미국에서 인기를 얻었습니다. 가판대와 카트에서 판매되는 미국의 서민 길거리 음식이 되었습니다. 핫도그는 야구와 미국 문화와 밀접한 관련을 맺게 되었습니다. 비록 뉴욕시와 그 음식과 특히 관련이 있지만, 핫도그는 결국 20세기 동안 미국 전역에 널리 퍼지게 되었습니다. 그 요리는 지역적으로 다양하며 시카고 길거리 요리를 포함한 다른 지역 요리의 중요한 부분으로 떠오르고 있습니다.[5][6][7]

역사

1940년 코니 아일랜드에서 먹던 핫도그.

프랑크푸르터라는 단어는 핫도그와 비슷한 돼지고기 소시지가 유래된 독일 프랑크푸르트에서 유래되었습니다.[8] 프랑크푸르터 뷔르첸(Frankfurter Würstchen)이라는 이 소시지는 13세기부터 알려졌으며 신성 로마 황제 막시밀리안 2세의 국왕 대관식을 시작으로 제국의 대관식이 있을 때 사람들에게 주어졌습니다. 비엔나(Viener)는 오스트리아 빈을 가리키는 말입니다. 빈)에는 돼지고기와 소고기를 섞은 소시지가 있습니다.[9] 프랑코니아 도시 코부르크 출신의 18/19세기 정육점 주인 요한 게오르그 라흐너는 프랑크푸르터 뷔르슈첸을 비엔나로 가져왔다고 전해지는데, 그곳에서 그는 혼합물에 쇠고기를 넣고 단순히 프랑크푸르터라고 불렀습니다.[10] 오늘날 오스트리아를 제외한 독일어권에서는 원래 돼지고기 전용 혼합물인 프랑크푸르트와의 차별화를 위해 핫도그 소시지를 비엔나 또는 뷔르슈첸(뷔르슈첸은 "작은 소시지"라는 뜻)이라고 부릅니다. 스위스 독일어에서는 비에네를리라고 부르며, 오스트리아에서는 프랑크푸르터 또는 프랑크푸르터 뷔르스텔이라는 용어를 사용합니다.[citation needed]

1906년 뉴욕에서 프랑크푸르터를 파는 카트. 가격은 "각각 3센트 또는 5센트에 2센트"로 표시됩니다.

누가 소세지를 빵에 담는 연습을 시작했는지는 확실하게 밝혀지지 않았습니다. 가장 강력한 주장 중 하나는 해리 M입니다. 스티븐스는 음식 양허업자였습니다.[11] 그 주장은 1901년 뉴욕 폴로 그라운드에서 일하던 중, 그들이 사용하던 왁스를 바른 종이가 다 떨어지자 작은 프렌치 롤을 사용하여 소시지를 담을 생각을 하게 되었다는 것입니다.[12][13]

헤센주 프랑크푸르트 출신의 독일 이민자 포이흐트완거(Fouchtwanger)는 미국 중서부에서 이 관습을 개척했다고 합니다. 이야기의 여러 버전이 있고 세부 사항이 다양합니다. 한 이야기에 따르면, 1880년에 포우츠완거의 아내가 번을 사용하자고 제안했다고 합니다. 포우츠완거는 세인트루이스 거리에서 핫도그를 팔았습니다. 미주리주의 루이스는 고객들이 손을 타지 않고 소시지를 다룰 수 있도록 장갑을 제공했습니다. 손님들이 장갑을 돌려주지 않자 돈을 잃자, Fouchtwanger의 아내는 대신 소시지를 롤로 제공할 것을 제안했습니다.[14] 또 다른 버전으로, 안톤 루트비히 포이츠완거는 1904년 세인트루이스에서 열린 루이지애나 구매 박람회에서 롤로 소시지를 제공했습니다. 1893년 시카고에서[17] 열린 세계 콜롬비아 박람회에서 루이는,[15][16] 다시 한번, 고객들의 손을 보호하기 위해 제공된 흰색 장갑이 기념품으로 보관되고 있었기 때문이라고 합니다.[18]

롤로 소시지를 제공하는 또 다른 가능한 기원은 뉴욕의 코니 아일랜드에 있는 파이맨 찰스 펠트먼입니다. 1867년에 그는 소시지를 끓일 스토브로 만든 카트와 그것들이 신선하게 제공되는 빵을 보관할 수 있는 칸을 가지고 있었습니다. 1871년에 그는 영구적인 식당을 짓기 위해 땅을 임대했고, 사업은 성장하여 "코니 아일랜드 레드 핫스"라고 알려진 것 이상으로 팔렸습니다.[19][20][21]

어원

1904년에 핫도그에 들어간 것을 재미있게 본 토마스 에디슨의 단편 영화, Dog Factory

개라는 용어는 1800년대부터 소시지의 동의어로 사용되어 왔는데, 아마도 소시지 제조업자들이 소시지에 개고기를 사용했다는 비난에서 비롯된 것으로 보입니다.[22]

독일에서 개고기의 소비는 19세기와 20세기 동안 작센, 실레지아, 안할트, 바이에른에서 흔했습니다.[23][24][25] 핫도그에는 가끔 들어 있었습니다.[26]

소시지 고기와 관련된 핫도그라는 용어의 초기 사용은 1884년 9월 14일 에번스빌(인디아나) 데일리 택배 기사에 나와 있습니다.

심지어 무고한 '최악의 위너' 남자도 길거리 모퉁이에서 핫도그를 조제하는 것이 금지될 것입니다.[27]

1892년 12월 31일, 뉴저지주 패터슨 데일리 프레스에서 소시지를 케이스에 넣은 의미로 사용되었습니다.

그 '핫도그'는 롤로 재빨리 통에 넣어 졌습니다.[27]

그 이후에 사용된 것은 뉴브런즈윅 데일리 타임즈 (뉴저지; 1893년 5월 20일), 뉴욕 월드 (1893년 5월 26일), 녹스빌 저널 (1893년 9월 28일) 등입니다.[28]

한 이야기에 따르면, (소시지를 지칭하는) 핫도그라는 완전한 문구의 사용은 1900년경 폴로 그라운드에서 열린 뉴욕 자이언츠 야구 경기 동안 핫도그 판매를 기록한 만화에서 신문 만화가 토마스 알로이시우스 "타드" 도건에 의해 만들어졌습니다. 그는 "dachshund"의 철자를 몰랐기 때문에 그 용어를 사용했을 수도 있습니다.[22][29]

1916년 1월 8일, 핫도그라는 용어를 사용한 Tad Dorgan의 실내 스포츠 스트립.

그는 1906년 12월 12일 뉴욕 이브닝 저널에 실린 매디슨 스퀘어 가든의 자전거 경주와 관련하여 이 용어를 다시 사용했습니다.[22][28] 그 외설 만화의 어떤 사본도 발견되지 않았습니다.[30]

일반설명

핫도그구이

재료

일반적인 핫도그 소시지 재료는 다음과 같습니다.[31]

  • 고기 손질과 지방
  • 소금, 마늘, 파프리카 등의 향료
  • 방부제(치료제) – 일반적으로 에리트로빈산나트륨 및 아질산나트륨

돼지고기와 소고기는 핫도그에 사용되는 전통적인 고기입니다. 저렴한 핫도그는 종종 기계적으로 분리된 저렴한 가금류를 사용하여 닭이나 칠면조로 만들어집니다. 육류 기술과 식이 선호도의 변화로 인해 제조업체는 염분 함량을 낮추고 칠면조, 닭고기 및 채식 육류 대체제를 사용하게 되었습니다.

상업준비

흡연자에게 들어가는 호멜 핫도그 (1964)

핫도그는 빠르게 움직이는 날이 같은 작업으로 재료를 갈아서 섞는 통에 재료(고기, 향신료, 결합제 및 충전제)를 혼합하여 상업적으로 준비됩니다. 이 혼합물은 튜브를 통해 조리를 위해 케이스에 강제로 넣어집니다. 미국에서 판매되는 대부분의 핫도그는 "천연 케이싱" 소시지가 아니라 "가죽이 없는" 것입니다.

내추럴 케이스

대부분의 소시지와 마찬가지로 핫도그도 조리하려면 케이스에 담겨야 합니다. 전통적인 케이싱은 양의 작은 창자로 만들어집니다. 이 제품은 "천연 케이싱" 핫도그 또는 프랑크푸르터로 알려져 있습니다.[32] 이 핫도그는 식감이 더 단단하고 제품을 물었을 때 육즙과 풍미가 방출되는 '스냅'을 가지고 있습니다.[32]

코셔 케이스는 미국에서 상업적인 양이 비싸기 때문에 코셔 핫도그는 보통 껍질이 없거나 콜라겐 케이스를 재구성하여 만듭니다.[32]

살갗이 없는

"가죽이 없는" 핫도그는 요리를 위해 케이싱을 사용하지만, 케이싱은 요리와 포장 사이에 제거된 얇은 셀룰로오스의 긴 튜브일 수도 있는데, 이 과정은[33] 1925년 시카고에서 에르빈 오에 의해 발명된 과정입니다. Visking의 창시자 Freund.[34]

최초의 껍질 없는 핫도그 케이스는 "노재킷"의 줄임말인 "노작스"라는 이름으로 프로인트의 새로운 회사에서 생산되어 지역 시카고 소시지 제조업체에 판매되었습니다.

껍질 없는 핫도그는 표면 질감이 다양하지만 자연스러운 케이스보다 부드러운 "한 입"을 가지고 있습니다. 스킨리스 핫도그는 천연 케이싱 핫도그보다 모양과 크기가 균일하고 만드는 데 저렴합니다.

가정소비

핫도그는 다양한 방법으로 준비되어 제공될 수 있습니다.[35] 일반적으로 다양한 조미료와 토핑과 함께 핫도그 번에 제공됩니다. 소시지 자체를 얇게 썰어서 빵 없이 다른 요리에 추가할 수 있습니다.

샌드위치 논쟁

핫도그가 샌드위치의 설명에 맞는지 아닌지에 대한 논쟁이 계속되고 있습니다.[36] 미국 핫도그 소시지 위원회(NHDSC)는 핫도그가 샌드위치가 아니라고 선언했습니다.[37] 핫도그 먹기 챔피언인 조이 체스트넛과 타케루 코바야시는 NHDSC에 동의합니다.[38][39] 그러나 메리엄-웹스터는 핫도그는 정말 샌드위치라고 말했습니다.[40] 루스 베이더 긴즈버그 미국 연방대법관도 핫도그를 샌드위치로 분류할 수도 있지만 결국 샌드위치의 정의로 귀결된다고 언급하며 이 문제에 무게를 실었습니다.[41] 그녀는 계속해서 핫도그 빵은 끝까지 썰지 않고 하나의 롤이고 그 방식이 잠수함 샌드위치와 비슷하다는 것을 인정했습니다.[42]

2022년 6월 존 바티스트(Jon Batiste)는 스티븐 콜버트(Stephen Colbert)로부터 콜버트 질문을 받았을 때 핫도그가 그가 가장 좋아하는 종류의 샌드위치라고 말했습니다.[43]

건강상의 위험

미국 농무부 1964년 핫도그 및 기타 육류 검사에 관한 영화

핫도그는 제조 중에 조리되지만 포장된 핫도그는 소비 전에 내부 온도가 165°F(75°C) 이상이 되도록 가열하는 것이 좋습니다.[44]

대부분의 핫도그는 지방과 염분이 많고 방부제인 질산나트륨과 질산칼륨을 가지고 있는데, 이것은 세계보건기구가 1그룹 발암물질로 분류한 질산염 함유 화학물질의 원인이 됩니다.[45] 비록 이것이 논란이 되었지만 말입니다.[46][47] 이러한 건강상의 우려로 인해 제조업체들은 칠면조와 닭고기, 경화되지 않은 저나트륨 및 "모든 천연" 프랑크로 만든 대체 제품 라인을 제공하게 되었습니다. 핫도그는 저온에서 제조되기 때문에 다른 종류의 즉석육 제품에 비해 발암성 헤테로사이클릭 아민(HCA) 수치가 상대적으로 낮습니다.[48]

미국 암 연구소(AICR)의 한 보고서는 매일 50그램의 가공육(약 핫도그 1개)을 섭취하면 대장암의 장기 위험이 20% 증가한다는 것을 발견했습니다.[49] 따라서 매일 핫도그를 먹으면 대장암에 걸릴 확률이 5.8%에서 7%로 높아집니다. AICR의 경고 캠페인은 "공격 광고"라는 비판을 받아왔습니다.[47][50] Cancer Project 그룹은 패키지와 스포츠 경기에서 경고 라벨을 요구하는 집단 소송을 제기했습니다.[51]

많은 음식과 마찬가지로 핫도그도 병원균을 죽이기 위해 제대로 조리하지 않으면 질병을 일으킬 수 있습니다. 핫도그에서 가끔 발견되는 박테리아의 일종인 리스테리아 모노키토게네스는 유아와 임산부에게 심각한 감염을 일으킬 수 있으며, 자궁 내 또는 출생 후에 유아에게 전염될 수 있습니다. 면역력이 억제된 성인도 해를 입을 수 있습니다.[52]

핫도그는 크기, 모양 및 어디에서나 섭취하기 때문에 특히 어린이에게 심각한 질식 위험을 나타냅니다. 미국의 한 연구에 따르면 10세 미만 어린이들의 식품 관련 질식사의 17%가 핫도그 때문에 발생한 것으로 나타났습니다.[53] 핫도그를 썰면 질식 위험이 크게 줄어듭니다. 핫도그의 크기, 모양, 질감을 재설계하면 질식 위험을 줄일 수 있다는 제안이 있었습니다.[54]

미국에서는,

케첩, 머스타드, 생양파, 튀긴 양파, 인조 베이컨 조각, 얇게 썬 피클을 곁들인 핫도그

핫도그는 1920년대부터 공공 행사 및 스포츠와 관련하여 상당한 문화적 및 애국적 지위를 얻은 미국 음식 문화의 전통적 요소입니다.[55][56] 미국에서 핫도그라는 용어는 소시지 자체와 소시지와 번의 조합을 모두 의미합니다. 프랭크퍼, 프랭크, 위너, 위니, 코니, 레드 핫 등 여러 해에 걸쳐 두 가지 모두에 적용되는 많은 별명이 등장했습니다. 미국인들은 매년 200억 개의 핫도그를 소비합니다.[57]

식당들

가판대와 트럭은 거리와 고속도로 위치에서 핫도그를 판매합니다. 방황하는 핫도그 판매상들은 야구장에서 제품을 판매합니다. 편의점에서는 핫도그를 회전 그릴에 데워서 보관합니다. 식당의 어린이 메뉴에도 핫도그가 흔합니다. 대형 박스 소매 체인인 코스트코는 푸드 코트에서 연간 평균 1억 3천 5백만 개의 핫도그를 눈에 띄게 낮은 가격에 판매합니다.[58] 패스트푸드 레스토랑 체인점은 일반적으로 유통기한이 짧고 토핑과 요리가 복잡하며 소비자의 기대와 일치하지 않기 때문에 핫도그를 휴대하지 않습니다.[59] 핫도그가 특산품인 식당도 있습니다.

조미료

핫도그는 일반적으로 하나 이상의 조미료와 함께 제공됩니다. 2005년, 미국에 본부를 둔 미국 핫도그 소시지 위원회(미국 육류 연구소의 일부)는 머스타드가 가장 인기 있으며, 응답자의 32%가 케첩을 선호하고, 23%는 케첩을 선호하며, 17%는 칠리를 선호하며, 9%는 피클릴리쉬를 선호하며, 7%는 양파를 선호합니다. 다른 토핑으로는 사우어크라우트, 마요네즈, 양상추, 토마토, 치즈, 고추가 있습니다.

조미료 선호도는 미국 전역에서 다양합니다. 남부 사람들이 가장 강한 칠리 선호도를 보인 반면, 중서부 사람들은 케첩에 가장 큰 친화력을 보였습니다.[60]

캘리포니아 소노마에 있는 양고기로 만든 핫도그

변주곡

핫도그 제조 및 조미료의 지역별 차이 목록은 핫도그 변형을 참조하십시오.

미국 핫도그 변종들은 종종 오해의 소지가 있는 이름을 가지고 있습니다; 그것들은 보통 그것들이 가장 인기 있는 지역 대신 그것들에 영감을 주었다고 알려진 지리적인 지역의 이름을 따서 지어집니다. 예를 들어, 화이트 핫이라고도 알려진 미시간 핫도그는 뉴욕 주 북부에서 인기가 많은 반면, 코니 아일랜드 핫도그는 미시간 주에서 인기가 있습니다.[61]

미시간 핫도그, 고기 소스를 얹은 찐빵 위에 올 쇠고기 핫도그.

볶은 피망, 양파, 감자는 뉴저지의 튀긴 이탈리안 핫도그로 향합니다. 핫 와이너(Hot Winner) 또는 와인(Weeeny)은 로드 아일랜드(Road Island)의 주요 상품으로 오해의 소지가 있는 "뉴욕 시스템(New York System)"이라는 이름으로 레스토랑에서 판매됩니다.[62] 텍사스 핫도그는 뉴욕과 펜실베이니아 주(뉴저지 주)에서 볼 수 있는 매운 변종이지만 텍사스에서는 볼 수 없습니다. 필라델피아 메트로 지역에서 텍사스 토미(Texas Tommy)는 녹인 치즈(종종 체다)를 프랭크에 얹고 베이컨을 싸서 먹는 핫도그 변종을 말합니다. 중서부에서 시카고 스타일의 핫도그는 양귀비 씨빵에 머스타드, 신선한 토마토, 양파, "스포츠 고추", 밝은 녹색의 리쉬, 딜 피클, 셀러리 소금을 얹습니다.

"뉴욕 도그" 또는 "뉴욕 스타일" 핫도그는 뉴욕시에서 발명되고 대중화된 사우어크라우트와 매운 갈색 머스타드, 양파를 토핑으로 한 천연 케이스의 올 쇠고기 프랭크입니다.[63]

로스앤젤레스의 다저 스타디움에 있는 다저 독스와 보스턴의 펜웨이 파크에 있는 펜웨이 프랭크스와 같은 몇몇 야구 공원에는 시그니처 핫도그가 있습니다.[64][65]

워싱턴 D.C.에 있는 Ben's Chili Bowl은 반쯤 연기가 나는 음식을 팝니다.

워싱턴 D.C.에는 반쯤 훈제된 쇠고기 반, 반쯤 구운 돼지고기 소시지 반이 있습니다. 반쯤 훈제된 것을 핫도그 스타일의 번에 넣고 칠리 도그와 비슷한 칠리, 치즈, 양파, 겨자를 얹습니다. 워싱턴 지역의 유명한 반연 음식점으로는 문화 랜드마크인 벤스 칠리 볼과 버지니아주 알링턴의 위니 비니 등이 있습니다.

캐나다에서

매니토바주 락포트에 있는 스키너 레스토랑(Skinner's Restaurant)은 1929년 짐 스키너 시니어(Jim Skinner Sr)가 설립한 캐나다에서 지속적으로 운영되는 가장 오래된 핫도그 매장으로 유명합니다.[66][67] 스키너에서 제공되는 핫도그는 매니토바주 위니펙에 있는 위니펙 올드 컨트리 소시지에서 제조한 천연 케이스가 있는 유럽 스타일의 발 길이(30.5cm) 핫도그입니다.[citation needed]

역시 매니토바주 락포트에 있으며 스키너의 강 바로 건너편에 위치한 반달 드라이브 인은 1938년 피터와 루이 코소비치 형제에 의해 설립되었습니다.[68] 원래의 드라이브 인은 반원 모양의 세 개의 목조 건물로 구성되어 있었습니다. 하나는 테이크 아웃용, 하나는 식사용, 세 번째는 댄스 홀과 나중에 오락실이었습니다.[68] 반달은 또한 위니펙 올드 컨트리 소시지에서 제조한 유럽 스타일의 위너를 제공합니다.[68] 메뉴 중 가장 인기 있는 것 중 하나는 치즈, 베이컨, 튀긴 양파, 피클, 머스타드를 얹은 핫도그로 구성된 문독입니다; 하프 문은 평균적으로 여름 주말에 약 2,000개를 제공합니다.[68]

북미 이외 지역

핫도그의 국제적인 차이에 대한 목록은 핫도그 변형을 참조하십시오.

세계 대부분에서 '핫도그'는 빵 속 소시지로 인식되지만, 그 종류는 상당히 다양합니다. 이 이름은 종종 북미에서 핫도그로 설명되지 않는 것에 적용됩니다. 예를 들어, 뉴질랜드에서 "핫도그"는 북아메리카에서는 옥수수 개로 알려진 막대기에 자주 있는 두들겨 맞은 소시지입니다. "미국 핫도그"는 번빵의 형태입니다.[69]

갤러리

  • An Austrian "hot dog" can use a hollowed-out baguette as the bread.
    오스트리아의 "핫도그"는 속이 빈 바게트를 빵으로 사용할 수 있습니다.
  • Grilled sausages on sticks for sale in Thailand
    태국에서 판매중인 구운 소시지
  • Hot dog sushi
    핫도그초밥
  • Thai khanom Tokiao being prepared, a Thai style crêpe with a hot dog sausage, at a night market
    태국식 요리인 핫도그 소시지를 곁들인 태국식 요리인 Tokiao가 야시장에서 준비되고 있습니다.
  • Miniature hot dogs in Japan
    일본의 미니어처 핫도그
  • Hot dog from Bæjarins Beztu Pylsur in Iceland
    아이슬란드의 B æjarins Beztu Pylsur에서 온 핫도그
  • In Brazil, a cachorro-quente is served on a bread roll with a tomato-based broth, corn, and potato sticks.
    브라질에서는 토마토를 기반으로 한 육수, 옥수수, 감자 스틱과 함께 빵 롤 위에 카초로 퀀트를 제공합니다.
  • The completo, a Chilean version of hot dog with additional sausages
    칠레식 핫도그에 소시지가 추가된 컴플리트토
  • German Hot Dog version served here in Berlin, Germany. In Germany, such sausages are heated in a kettle of hot broth, but are also often grilled, then served in a crunchy bun. The German term for this grilled street food is “Bockwurst” or ”Bratwurst im Brötchen.”
    독일 핫도그 버전은 여기 독일 베를린에서 제공됩니다. 독일에서는 이런 소시지를 뜨거운 육수 한 주전자에 데워 먹기도 하지만, 종종 구워진 다음 바삭바삭한 번에 제공하기도 합니다. 이 구운 길거리 음식의 독일어 용어는 "Bockwurst" 또는 "Bratwurstim Bötchen"입니다.

기록.

2006년 8월에 촬영된 사진에서, 세계에서 가장 긴 핫도그는 60미터(197피트)나 늘었습니다.

세계에서 가장 긴 핫도그는 길이가 60미터(197피트)였고 60.3미터(198피트)의 빵 안에서 쉬었습니다. 이 핫도그는 전일본 빵 협회를 위해 시즈오카 육류 생산자들이 준비한 것으로, 세계 기록을 위한 공식 측정을 포함하여 번을 굽고 행사를 조정했습니다. 핫도그와 번은 2006년 8월 4일 도쿄 아카사카 프린스 호텔에서 열린 협회 창립 50주년 기념 미디어 행사의 중심이었습니다.[70]

2012년 5월 31일, 기네스 세계 기록은 145.49 달러로 가장 비싼 핫도그 세계 기록을 인증했습니다. 캘리포니아 새크라멘토의 캐피톨 도그에서 제공되는 "캘리포니아 캐피톨 시티 도그"는 시카고에서 온 460mm(18인치)의 올 쇠고기를 구워낸 천연 케이스로 만든 프랭크를 신선하게 구운 허브 앤 오일 포카시아 롤 위에 얹고 화이트 트러플 버터를 바른 다음 구워낸 것이 특징입니다. 프랑스산 통밀 머스타드, 마늘과 허브 마요네즈, 다진 샬롯, 유기농 혼합 베이비 그린, 메이플 시럽 양념과 뉴햄프셔산 과일 나무 훈제 미가공 베이컨, 다진 토마토, 스웨덴산 무스 치즈, 달콤한 말린 크랜베리, 바질 올리브 오일, 배-크랜베리-코코넛 발사믹 비나이그레테, 그리고 후추 콘을 갈았습니다. 각각의 1.4 kg (3 lb)의 슈퍼 개의 판매 수익금은 슈라이너스 아동 병원에 기부되었습니다.[71]

핫도그는 먹기 대회에서 인기 있는 음식입니다. 10분 안에 먹는 핫도그의 기록은 75개입니다. 이 기록은 2020년 7월 4일 네이선 핫도그 먹기 대회에서 자신의 이전 기록인 74개를 제치고 이 업적을 달성한 조이 체스트넛(Joey Chestnut)이 보유하고 있습니다.[72] 체스트넛 이전에 마지막으로 기록을 보유한 사람은 고바야시 타케루였습니다. 경쟁적인 음식을 먹는 사람 미키 수도(Miki Sudo)는 여성이 10분 동안 가장 많이 먹은 핫도그 기록을 48.5개로 보유하고 있으며, 2020년 7월 4일에도 이 기록을 세웠습니다.[73] 수도 이전에 기록을 보유한 마지막 사람은 소냐 토마스였습니다.[74]

참고 항목

참고문헌

메모들

  1. ^ "Hot Dogs Chain Store Basis". Los Angeles Times. October 11, 1925. p. 18.
  2. ^ Zwilling, Leonard (September 27, 1988). "Trail of Hot Dog Leads Back to 1880s". New York Times. p. A34. Archived from the original on June 21, 2022. Retrieved June 17, 2013.
  3. ^ "Anniversary of Hot Dog, Bun" (PDF). Binghamton (NY) Sunday Press. November 29, 1964. p. 10D. Archived (PDF) from the original on June 18, 2022. Retrieved June 17, 2013.
  4. ^ Lavin, Cheryl (September 24, 1980). "Hot dog! 2 mustard moguls who relish their work". Chicago Tribune. p. E1.
  5. ^ Hauck-Lawson, Annie; Deutsch, Jonathan (2013). Gastropolis: Food and New York City. Columbia University Press. ISBN 9780231510066. Archived from the original on July 3, 2023. Retrieved October 18, 2020.
  6. ^ Mercuri, Becky (2007). The Great American Hot Dog Book: Recipes and Side Dishes from Across America. Gibbs Smith. ISBN 9781423600220. Archived from the original on July 3, 2023. Retrieved October 18, 2020.
  7. ^ Kraig, Bruce; Carroll, Patty (2012). Man Bites Dog: Hot Dog Culture in America. AltaMira Press. ISBN 9780759120747. Archived from the original on July 3, 2023. Retrieved October 18, 2020.
  8. ^ Harper, Douglas. "frankfurter". Online Etymology Dictionary. Retrieved October 17, 2009.
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