제르데
Zerde
제르데는 터키식 디저트로, 샤프란으로 노란색을 띤 쌀로부터 나온 달콤한 푸딩의 일종이다. 그것은 결혼식, 탄생 축하 행사, 그리고 무하람의 신성한 달 첫 열흘 동안 인기 있는 축제 음식이다. 제르드는 노란색을 뜻하는 페르시아어 자르드(زرد)에서 왔다. 터키의 일부 지역에서는 제르데살 투르메릭이 멋진 색상을 추가하기도 했다.
터키에서는 제르데가 전통적으로 논밭이 있는 지역에서 매우 인기가 있다. 미국 쌀 생산량의 거의 절반을 제공하는 동부 스레이스의 에디른 주에서는 제르데가 인기 디저트다.[1][2] 터키에서는 제르데의 향미성분이 현지 과일에 따라 지역별로 조금씩 다르다.[3]
제르데는 우유 대신 물과 함께 준비한다는 점에서 라이스 푸딩과 다르다.[2]
제르데 1인분에는 약 215칼로리가 들어있다.[3]
참고 항목
참조
- ^ Dr. Necmi, Beşer. "Çeltik Tarımının Sorunları ve Çözüm Önerileri" (in Turkish). Trakya Tarimsal Araştirma Enstitüsü. Retrieved 2011-11-26.
- ^ Jump up to: a b "Zerde" (in Turkish). Trakya Gezi. Retrieved 2011-11-26.
- ^ Jump up to: a b "Zerde" (in Turkish). Hamarat Abla. Retrieved 2011-11-26.
