Trabajo Integrao Final 1

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTO DE INVERSIÓN DE AVENA
CUBANA LA TRIPLETA
NORMA CONSTANZA OVIEDO BEDON

OSCAR VILLALBA VILLANUEVA
VIVIAN JULIETH VARGAS PLAZAS
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, ECONÓMICAS Y
ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN FINANCIERA
MODALIDAD A DISTANCIA
SEMESTRE IX
FLORENCIA - CAQUETÁ
JUNIO 2017
FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTO DE INVERSIÓN DE AVENA
CUBANA LA TRIPLETA
NORMA CONSTANZA OVIEDO BEDON

OSCAR VILLALBA VILLANUEVA
VIVIAN JULIETH VARGAS PLAZAS
ASESORES
DIEGO FERNANDO MARÍN MOLINA
DORA LILIA GARRIDO HURTADO
ORLANDO CELEITA MURCIA
PAULO ALONSO MUÑOZ LASSO
SAMUEL ARTUNDUAGA CAPERA
VÍCTOR JULIO BALANTA MARTÍNEZ
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, ECONÓMICAS Y
ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN FINANCIERA
MODALIDAD A DISTANCIA
SEMESTRE IX
FLORENCIA - CAQUETÁ
JUNIO 2017
Tabla de contenido
1. INTRODUCCIÓN...............................................................................................................7
2. RESUMEN...........................................................................................................................10
3. ABSTRACT..........................................................................................................................11
4. JUSTIFICACIÓN.................................................................................................................12
5. OBJETIVOS.........................................................................................................................13
5.1 Objetivo general................................................................................................................13
6. MARCO REFERENCIAL....................................................................................................14
6.1 MARCO TEÓRICO...........................................................................................................14
7. METODOLOGIA.................................................................................................................15
8. ESTUDIO DE MERCADO..................................................................................................17
8.1 EL PRODUCTO: Identificación, caracterización, usos, productos sustitutos y
complementarios, otros elementos.......................................................................................17
8.2 EL USUARIO O CONSUMIDOR....................................................................................18
8.3 DELIMITACION Y DESCRIPCION DEL MERCADO...................................................24
8.4 DEMANDA DEL PRODUCTO: comportamiento histórico, actual y proyectado......24
8.5 OFERTA DEL PRODUCTO: comportamiento histórico, actual y futuro...................26
8.6 TIPO DE DEMANDA EXISTENTE: insatisfecha, satisfecha o saturada...................27
8.7 ANÁLISIS DE PRECIOS: comportamiento histórico, principales factores incidentes
en su determinación, proyección...........................................................................................27
8.8 EL MERCADO DE INSUMOS O PROVEEDOR..........................................................28
8.9 PLAN DE DISTRIBUCIÓN, PROMOCIÓN, PUBLICIDAD Y ESTRATEGIAS DE
VENTA......................................................................................................................................30
8.9.2 publicidad y promoción:..........................................................................................31
8.9.2.1 Objetivos de la estrategia de publicidad y promoción...........................................31
8.9.2.2 Logotipo.......................................................................................................................31
8.9.2.3 Selección de medios publicitarios............................................................................31
8.9.2.4 Estimación del presupuesto para la publicidad del producto...............................32
9. ESTUDIO TÉCNICO Y ADMINISTRATIVO....................................................................33
9.1 Tamaño y localización......................................................................................................33
9.1.1 Estudios de Tamaño del Proyecto..............................................................................33
9.1.1.1 Análisis del Tamaño...................................................................................................33
9.1.2 Determinación del tamaño............................................................................................33
9.1.2.1 Disponibilidad de insumos.....................................................................................34
9.1.2.2 Recurso humano....................................................................................................34
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9.1.2.3 Disponibilidad de tecnología y equipos...............................................................34
9.1.2.4 Financiamiento........................................................................................................35
9.1.2.5 Estudios Locacional...................................................................................................35
9.1.2.6 Análisis de factores para la macro y micro localización del proyecto.............35
9.1.2.7 Macro localización..................................................................................................35
9.1.2.8 Micro localización...................................................................................................35
9.2 Ingeniería del proyecto.....................................................................................................36
9.2.1 Especificación y descripción de insumos...................................................................36
9.2.2 Análisis del proceso de productivo..............................................................................37
9.2.3 Selección y descripción del proceso productivo........................................................38
9.2.4 Productos principales, subproductos y residuos.......................................................39
9.2.5 Programa de producción..............................................................................................40
9.2.6 Selección y especificación de equipos.......................................................................41
9.2.7 Identificación de necesidades de mano de obra.......................................................41
9.2.8 Obras físicas y distribución en planta.........................................................................42
9.2.9 Obras físicas..................................................................................................................42
9.2.10 Distribución en planta.................................................................................................43
9.3 Tipo de organización........................................................................................................44
9.4 Estructura legal.................................................................................................................44
9.5 Estructura administrativa.................................................................................................47
10 ESTUDIO FINANCIERO...................................................................................................48
10.1 Horizonte del Proyecto...................................................................................................48
10.2 Inversiones del Proyecto...............................................................................................48
10.3 Presupuesto de Ingresos Y Egresos............................................................................50
10.4 Punto de Equilibrio.........................................................................................................51
10.5 Proyección de estados financieros del proyecto........................................................51
11 EVALUACIÓN DEL PROYECTO.....................................................................................53
11.1 Periodo de recuperación de la inversión.....................................................................53
11.2 Valor Presente Neto.......................................................................................................54
11.3 Tasa Interna de Retorno................................................................................................55
11.4 Riesgo Beneficio costo...................................................................................................56
12 SENSIBILIZACIÓN DEL PROYECTO............................................................................56
12.1 Análisis de Sensibilidad del proyecto...........................................................................56
12.2 Análisis de Riesgos del Proyecto.................................................................................60
13 Plan de Negocios...............................................................................................................61
PRESENTACIÓN....................................................................................................................61
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13,1ASISTENCIA Y ORGANIZACIÓN.................................................................................62
13.1.1Lugar y fecha del evento.........................................................................................62
13.1.2 Objetivos...............................................................................................................62
13.1.3 Asistencia..............................................................................................................62
13.2 TEMARIO.....................................................................................................................62
13.3 SESION INAUGURAL................................................................................................62
13.4 DESARROLLO DEL SEMINARIO TALLER.............................................................63
13.5 EVALUACION..............................................................................................................64
CONCLUSIONES....................................................................................................................66
BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................................67
ANEXOS...................................................................................................................................69
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ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Descripción y caracterización del producto...........................................18
Tabla 2 Proyección de la demanda anual..........................................................26
Tabla 3 Mercado que cubre cada competidor....................................................27
Tabla 4 Posibles proveedores de los insumos requerido..................................30
Tabla 5 Cotización precios actuales para el total de la producción estimada.. .30
Tabla 6 Proyección de precios de insumos........................................................31
Tabla 7 Presupuesto de lanzamiento de avena cubana la tripleta....................33
Tabla 8 tamaño del proyecto..............................................................................34
Tabla 9 Proyección de la Demanda avena la Tripleta.......................................35
Tabla 10 insumos requeridos para la producción anual....................................37
Tabla 11 insumos secundarios para la avena....................................................38
Tabla 12 Programa de producción de avena cubana la tripleta........................41
Tabla 13 especificación maquinaria producción avena casera.........................42
Tabla 14 necesidades de mano de obra y perfiles requeridos..........................43
Tabla 15 estructura legal de la sociedad............................................................47
Tabla 16 inversiones fijas...................................................................................50
Tabla 17 inversión diferida.................................................................................50
Tabla 18 total inversiones año 0.........................................................................51
Tabla 19 presupuesto de ingresos.....................................................................51
Tabla 20 presupuesto de egresos......................................................................51
Tabla 21 Estado de resultados proyectado........................................................53
Tabla 22 Flujo de caja proyectado.....................................................................53
Tabla 23 balance general proyectado................................................................54
Tabla 24 flujo neto de efectivo............................................................................54
Tabla 25 calculo periodo de recuperación de la inversión.................................55
Tabla 26 tiempo exacto del PRI.........................................................................55
Tabla 27 Rendimiento requerido........................................................................55
Tabla 28 Valor Presente Neto............................................................................56
Tabla 29 tasa interna de retorno (TIR)...............................................................56
Tabla 30 sensibilizacion proyecto de avena casera por unidades producidas..58
Tabla 31 sensibilización del proyecto avena casera por materia prima 10%....60
Tabla 32 Evaluación de practica financiera IX semestre...................................65
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INDICE DE GRAFICOS
Grafica 1 Rango de edad de los mayores consumidores de avena.................19

Grafica 2 Calificación a cada una de las variables que presenta el producto.. .20
Grafica 3Incidencia del precio a la hora de adquirir el producto........................20
Grafica 4 Incidencia del consumo de avena......................................................21
Grafica 5 Principales características que buscan los consumidores a la hora de
adquirir el producto.............................................................................................21
Grafica 6 Segmentación del mercado por marcas.............................................22
Grafica 7 Punto estratégico para adquirir el producto por parte del consumidor
............................................................................................................................23
Grafica 8 Sabor de preferencia en la avena casera...........................................23
Grafica 9 Textura de preferencia de la avena....................................................23
Grafica 10 productos sustitutos de la avena......................................................24
Grafica 11 Promedio demanda semanal por establecimiento...........................26
Grafica 12 Segmentación del mercado por competidor.....................................27
Grafica 13 demanda de avena láctea.................................................................28
Grafica 14 Logotipo del producto.......................................................................32
Grafica 15 Micro localización Geográfica Barrio Prados de Norte....................37
Grafica 16 flujo grama de operaciones AVENA LA TRIPLETA.........................40
Grafica 17 plano de distribución áreas producción Avena Casera la Tripleta. .45
Grafica 18 estructura administrativa de la empresa avena cubana la tripleta...48
Grafica 19 punto de equilibrio inversión inicial...................................................52
Grafica 20 punto de equilibrio sensibilización por precio...................................59
Grafica 211 Aspectos a evaluar practica financiera...........................................66
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1. INTRODUCCIÓN.
La presente investigación hace referencia a la formulación y evaluación de un

proyecto de inversión que se define como “el procedimiento general para
recopilar, crear y sistematizar la información que permita identificar ideas de
negocios y medir cuantitativamente los costos y beneficios de un eventual
emprendimiento comercial”.[ CITATION sap11 \l 9226 ]
En primera medida se realiza el estudio del entorno tanto macro como micro
para determinar las condiciones y posibilidades que se generan para el nuevo
producto (avena cubana), posteriormente se evalúan todas las condiciones
técnicas a tener en cuenta para el desarrollo del proyecto; esto con la intención
de tener claridad de todos sus procesos productivos y finalmente se desarrolló
el proceso de evaluación y sensibilización para determinar finalmente la
viabilidad del proyecto.
El objetivo principal de la presente investigación es la formulación y evaluación
de un proyecto de inversión dedicado a la producción y comercialización de
avena casera cubana, para poder determinar en el papel la viabilidad y nivel de
riesgo que representa una inversión de dicha magnitud.
Esta es una investigación descriptiva y para su desarrollo se hizo uso de
fuentes de información primaria (encuestas – observación) y secundarias
(artículos, libros, revistas, datos estadísticos), con el objetivo de tener una
mayor apropiación del tema de forma teórica y práctica.
Durante el desarrollo de la investigación se presentaron limitantes como la falta
de información histórica por parte de las entidades regulatorias del mercado
para poder hacer unas estimaciones futuras, esto genera una menor
probabilidad de confiabilidad en el análisis del mercado.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1 Análisis del contexto.
Las actividades económicas en el departamento del Caquetá se centran
principalmente en sectores primarios y terciarios, donde en las actividades del
sector primario se destaca la ganadería; la cual ocupa un importante renglón de
la productividad con 2.409.028 de hectáreas en pastos para un lote de cerca de
1.180.470 cabezas de ganado[ CITATION Sis12 \l 9226 ] y según el informe del
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CDGC (comité departamental de ganaderos del Caquetá) para el año 2009 el
departamento contaba con 13.500 predios ganaderos registrados que
corresponden al 2% del total nacional, alrededor de 9.500 (70,3% del total
departamental) de estos son de vocación lechera.
El CDGC estima que la producción de leche diaria en el departamento es de

1.161.500 litros y que el consumo de dicha producción está dividido entre el
gremio de empresas dedicadas a la fabricación de productos lácteos (quesos,
quesillo, yogur, postres, etc.) con un consumo del 74%, el centro de acopio por
parte de la multinacional Nestlé consume el 18, 94% y el consumo informal en
fincas y jarreo urbano hacen una utilización del 7% restante que equivale a
unos 80.000 litros.
2.2 Problema o necesidad
Las bebidas lácteas fabricadas de manera artesanal libre de conservantes y

endulzantes artificiales en la capital Caqueteña presentan un alto consumo en
establecimientos comerciales principalmente en panaderías, heladerías y
casetas ambulantes, donde las más relevantes y de mayor aceptación por
parte de los consumidores son: yogurt, sevillana, avena, leche de soya y kumis,
destacando que se condiciona un poco las condiciones para adquirir dicha
bebida por parte de los consumidores debido a la limitación geográfica de los
distribuidores teniendo en cuenta que estos se encuentran ubicados
principalmente en el sector centro de la ciudad.
Otro hecho a destacar es que las fábricas de producción de estos productos se

presentan altos estándares de informalidad, pues según un informe de la
cámara de comercio de Florencia para el Caquetá en convenio
interadministrativo con la universidad Francisco José de Caldas en la ciudad de
Florencia se presenta una tasa de evasión en el sistema tributario del 18%
sobre este tipo de establecimientos[ CITATION esp17 \l 9226 ], lo que indica que no
cuentan con los certificados y registros sanitarios estipulados en decretos como
3075 de 1997, 2997 de 2007, 60 de 2002 y resoluciones como 2310 de 1986 y
5190 de 2005 que regulan, controlan, vigilan y certifican a través del INVIMA
los diferentes procesos de producción empaque y almacenamiento, de esta
manera no están garantizando la calidad del bien tanto en materia prima como
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en el producto terminado que está distribuyen en el mercado atendiendo una
cifra considerable de consumidores.
Ante la situación que se plantea anteriormente se logra establecer la necesidad

y oportunidad de ofertar en el municipio de Florencia avena cubana; un
producto natural a base de leche entera y almidón de yuca con condiciones
sanitaria óptimas para el consumo que cumpla con la caracterización de
preferencia del consumidor, además contando con la buena producción lechera
en el departamento y evidenciándose que hay un alto nivel de producción que
no tiene una comercialización formal, lo que permite planear un proyecto de
inversión que genere un impacto económico al desarrollo del departamento
mediante la creación de empresa y generación de empleo.
2.2 Formulación del problema o necesidad
Se evidencia entonces que este estudio debe resolver el siguiente interrogante

principal:
¿Es factible la introducción en el mercado, de una avena natural, que

cumpla con los estándares de calidad exigidos por las normas y la salud
de los consumidores en la ciudad de Florencia?
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2. RESUMEN.
El objetivo general del proyecto es la formulación y evaluación de un proyecto

de inversión dedicado a la producción y comercialización de avena casera
cubana, mediante análisis de los mercados competidores, proveedores,
consumidor y distribuidor.
Como primera medida se encontró que el consumo de avena liquida lista para
el consumo se presenta de manera activa en el mercado regional, donde se
encuentra abarcado en un 85% por el producto de las empresas alpina y
alquería, evidenciándose también que el consumo de avena casera oscila entre
una segmentación del 5% del mercado.
Además, se caracteriza las condiciones físicas - químicas que los usuarios
prefieren en el producto y como el precio es la principal variable que evalúan a
la hora de consumir el bien, y por último se estructura todo el estudio técnico
para la producción y comercialización de esté; disponibilidad requerida de
maquinaria, insumos, recurso humano y la constitución legal administrativa y
financiera de la empresa.
PALABRAS CLAVES: consumidores, proveedores, productos sustitutos,
comercialización, tamaño del proyecto, viabilidad, factibilidad, proceso de
producción.
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3. ABSTRACT.
The overall objective of the project is the formulation and evaluation of an

investment project dedicated to the production and commercialization of Cuban
homemade oats, through analysis of competing markets, suppliers, consumers
and distributors.
As a first step, it was found that the consumption of liquid oats ready for
consumption is actively present in the regional market, where it is 85% covered
by the product of alpine and farms, and it is also evidenced that the
consumption of oats Home market fluctuates between a segmentation of 5% of
the market.
It is also characterized the physical - chemical conditions that users prefer in the
product and as the price is the main variable that they evaluate when
consuming the good, and finally the entire technical study for the production and
marketing of this is structured; Availability of machinery, supplies, human
resources and the legal administrative and financial constitution of the
company.
KEY WORDS: consumers, suppliers, substitutes, marketing, project size,
feasibility, feasibility, production process.
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4. JUSTIFICACIÓN.
La importancia de la realización de la presente investigación, radica en

generar una alternativa de impacto económico para el departamento, de tal
manera que se aproveche la producción lechera y así generar desarrollo
empresarial en este sector, además servirá como base para investigaciones
sobre la elaboración de productos lácteos mediante la estructuración de la
formulación y evaluación de un proyecto de inversión de producción de
avena cubana.
Se presenta una oportunidad para establecer la necesidad y oportunidad de

ofertar en el municipio de Florencia avena cubana natural, preparada con
leche entera y almidón de yuca, bajo condiciones sanitaria óptimas para el
consumo, se justifica el estudio por tres razones principales: las
preferencias del consumidor hacia este tipo de producto, denominado
casero; la suficiente producción lechera en el departamento que asegura el
suministro
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5. OBJETIVOS.
5.1 Objetivo general.
Determinar la factibilidad para la introducción en el mercado de la avena natural

tipo casero en la ciudad de Florencia Caquetá.
5.2 Objetivos específicos.
 Realizar un estudio de mercado que permita establecer las

características de la oferta y demanda de avena natural tipo casero.
 Identificar los requerimientos técnicos, administrativos y financieros para

la creación de la empresa.
 Realizar el estudio técnico que permita establecer el tamaño óptimo del

proyecto, su localización proceso productivo, necesidades de obras
físicas y dotaciones,
 Realizar el estudio legal y administrativa para la constitución de la forma

organizacional más adecuada al tamaño del proyecto
 Realizar el estudio financiero del proyecto que permita determinar las

inversiones y costos, realizar las proyecciones financieras, determinar
opciones de financiamiento y balances financieros
 Realizar la evaluación financiera del proyecto que permita decidir su

implementación o no en las condiciones establecidas en el estudio
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6. MARCO REFERENCIAL
Según el informe del CDGC (comité departamental de ganaderos del Caquetá)

para el año 2009 el departamento contaba con 13.500 predios ganaderos
registrados que corresponden al 2% del total nacional, alrededor de 9.500
(70,3% del total departamental) de estos son de vocación lechera, y según la
distribución por número de cabezas bovinas el 65% de las mismas tiene menos
de 100 unidades[ CITATION BEL12 \l 9226 ].
Para el año 2009 la producción de leche diaria en el departamento era

alrededor de unos 1.232.796 litros diarios, el 43% de esta producción fue
utilizado para la elaboración de queso salado picado y disminuyo en el 2011 al
38% dado al acopio de leche por la empresa Nestlé que aumento del 7,85% al
18% en el mismo periodo, esto se debe a la ampliación de la red de fríos y el
aumento de precio al productor por calidad bacteriológica.
6.1 MARCO TEÓRICO
Colombia es un país en el que predomina el consumo de productos lácteos

frescos, las leches líquidas y los quesos frescos como el campesino o la doble
crema representan los mayores volúmenes de comercialización de lácteos a
nivel nacional. A nivel latinoamericano, Colombia tiene el quinto mayor
consumo per cápita de lácteos de la región[ CITATION LRl15 \l 9226 ].
La industria láctea en Colombia cuenta con una reglamentación sanitaria a

través de leyes y decretos que son fiscalizados por parte del instituto nacional
de vigilancia de medicamentos y alimentos (INVIMA).
Dentro de los decretos que regulan la transformación de productos derivados

de lácteos se encuentra la resolución 2310 de 1986 que regula lo concerniente
a procesamiento, composición, requisitos, transportes y comercialización de
derivados lácteos[ CITATION MIN86 \l 9226 ].
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7. METODOLOGIA.
El tipo de investigación descriptiva es “un tipo de investigación que describe de

modo sistemático las características de una población, situación o área de
interés, cuyo objetivo es llegar a conocer las situaciones y actitudes
predominantes a través de la descripción exacta de las actividades, objetos,
procesos y personas”[ CITATION VAR \l 9226 ].
1.1. Método de investigación
La investigación a realizar es en el sector de alimentos perecederos cuya

actividad económica de trasformación de la leche y avena en una bebida
popular, tiene una oferta variable en cuanto a consumidores y oferentes, por lo
tanto, se requiere recopilar información estadística de la oferta y demanda de
este producto, así es que el método de investigación es el cuantitativo, que en
palabras de Aguana, (2013) es:
“un proceso sistemático, formal y objetivo, que se vale de los datos

numéricos para obtener toda la información del mundo, utiliza método
hipotético-deductivo, que se refiere al origen hipotético con base al
material empírico recolectado a través de procedimientos de observación
y experimentación, los cuales, permiten deducir planteamientos
particulares”[CITATION AGU131 \l 9226 ].
“El Método analítico es aquel método de investigación que consiste en la

desmembración de un todo, descomponiéndolo en sus partes o elementos para
observar las causas, la naturaleza y los efectos. El análisis es la observación y
examen de un hecho en particular. Es necesario conocer la naturaleza del
fenómeno y objeto que se estudia para comprender su esencia. Este método
nos permite conocer más del objeto de estudio, con lo cual se puede: explicar,
hacer analogías, comprender mejor su comportamiento y establecer nuevas
teorías”[ CITATION ram06 \l 9226 ].
1.2. Fuentes e Instrumentos de recolección de información:
Los resultados de la investigación generan datos numéricos, los cuales

permitirán establecer tendencias, analizar demanda y oferta de la avena en la
ciudad de Florencia, lo que requiere el diseño de encuesta y tablas para el
registro de información primaria y secundaria, la recolección de la información,
se hizo a través de las siguientes fuentes:
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6
6.3.1 Fuentes de información primaria
Están constituidas por las encuestas y entrevistas diseñadas y aplicadas para

el estudio de mercado, y por las cotizaciones que los autores realizaron sobre
insumos, materiales, muebles, equipos, permisos, locales, adecuaciones, etc.,
elementos requeridos para la puesta en marcha del proyecto.
Para determinar la muestra de la
6.3.2 Fuentes secundarias
Se acude a la revisión de medios bibliográficos (libros, revistas especializadas,

publicaciones oficiales, folletos técnicos, etc.), Internet y la documentación de
instituciones públicas y privadas que fue necesario consultar, de las cuales se
ha obtenido la información para la estructuración del marco teórico y la
información estadística, económica, técnica y administrativa.
6
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8. ESTUDIO DE MERCADO.
8.1 EL PRODUCTO: Identificación, caracterización, usos, productos sustitutos

y complementarios, otros elementos.
La avena cubana es un alimento de consumo popular perecedero, cuyas

características principales son las de tener sustitutos perfectos como el yogurt,
los jugos, malteadas, pero de gran aceptación en las familias de todos los
estratos sociales, la Tabla 1 muestra la caracterización del producto a ofrecer:
Tabla 1 Descripción y caracterización del producto
DETALLLE DESCRIPCION
Producto principal Bebida láctea obtenida a partir de la leche fresca

liquida con la adición de almidón de yuca mezcla
de ingredientes como azúcar, leche condensada,
esencia de vainilla, coco y canela.
Presentación La avena será distribuida en su único tamaño de

presentación: vaso personal de 7onzas
Los vasos serán etiquetados con el logotipo de la
empresa, su composición, el lote de producción y
su respectiva fecha de vencimiento.
Especificaciones técnicas La preparación de la avena cubana se da desde

la recepción y filtrado de leche para la
pasteurización, allí se adicionan uno a uno los
ingredientes como almidón de yuca, azúcar,
leche en polvo, leche condensada y los sabores
de esencias para su respectiva homogenización,
se deja en proceso de cocción de 90 °C a 92 °C
por 30 minutos con agitación constante,
finalmente se envasa en vasos de 7 onzas y se
pasa a rotular y almacenar a temperatura de
refrigeración.
Vida útil y conservación El producto tiene una vida útil de solo 3 días por
la mínima utilidad de conservantes permitiendo
que en ese lapso de tiempo mantenga sus
propiedades intactas.
Debe conservarse refrigerado a una temperatura
de 0 a 4 grados centígrados.
Composición físico-química
Carbohidratos: 17%
Proteína: 4%
Lípidos-Grasa: 4%
Minerales: 1%
Agua: 74%,
Calorías aportadas por 100 g: 90
Por cada envase de 7 onzas.
Fuente: elaboración propia

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8.2 EL USUARIO O CONSUMIDOR.
las personas entre los 13 y 18 años con un 34%; seguida por el 32% que
corresponde a las edades entre 6 y 12 años, los rangos entre 1 a 5 años, 19 a
30 y 30 en adelante presentaron un menor consumo, pero el 27% preciso que
el consumo El producto es consumido por personas de todo tipo de edades,
pues es apto para cualquier tipo de dieta y no tiene ningún tipo de restricción
excepto por condiciones de salud (intolerancia a la lactosa) o gustos
preferenciales, según la gráfica 1, el rango de edades que presentan un mayor
consumo del producto se encuentran se presenta de igual manera en todos los
rangos de edades.
CONSUMO POR EDADES

Todas
las De 0 a
anterio 5 Años
res 2%
27% De 6 a
De 30 12 años
en
De 19 a 32%
Adelant
30 años
e 2%
2% De 13 a
18 años
34%
Grafica 1 Rango de edad de los mayores consumidores de avena.
Fuente: Esta investigación
Se logró establecer también que lo que más se valora del producto es el precio
de adquisición de este, esto determina que el mercado potencial consumidor
esta proporcionalmente ligado a los devengos laborales que estén generando,
variables como calidad y tamaño también generaron un alto grado de
importancia, pero es evidente que el principal limitante es el precio (grafico 2).
6
6
Grafica 2 Calificación a cada una de las variables que presenta el producto
calificacion de importancia de cada variable a la hora de adquirir el producto
CALIDAD
17%
PRESENTACIO
N
2%
TAMAÑO PRECIO
10% 66%
SABOR
5%
.
Fuente: Esta investigación
De igual manera se puedo establecer mediante la encuesta y mediante el

método de observación en los diferentes establecimientos que comercializan el
producto que los principales consumidores de este son mujeres y que sus
consumidores lo hacen primordialmente por gusto, además condicionan y
caracterizan la decisión de adquirir el producto proporcionalmente con su
precio.
Grafica 3Incidencia del precio a la hora de adquirir el producto
PRECIO
Nada Importante
3%
Poco Importante
21%
Muy importante
51%
Importante
25%

6
6
Grafica 4 Incidencia del consumo de avena.
¡usted consume avena por!
Salud
13%
Gusto
87%

Igualmente se logró determinar mediante el instrumento de investigación que
grado de importancia tienen los cinco principales factores que estiman la
demanda del producto, donde un 66% dijeron que el precio es la característica
más relevante a la hora de decidirse por una marca, mientras que en la calidad
y el tamaño generan un 17% y 10% de relevancia.
Grafica 5 Principales características que buscan los consumidores a la hora de

adquirir el producto
CALIDAD
17%
PRESENTACION
2%
TAMAÑO
10%
SABOR
5% PRECIO
66%
6
6
El producto está siendo ofertado en su totalidad por empresas como alpina,

alquería, Algarra, Prolaac y producciones propias u otras del establecimiento,
permitiendo establecer en el grafico 5 que la mayor demanda se presenta para
las marcas de alpina y alquería.
La segmentación que presenta el mercado para satisfacer la necesidad del
producto está representada en un 85% por las empresas alpina y alquería, el
15% restante se divide en partes iguales por empresas como Algarra y Prolaac
y avenas caseras o de marcas propias de los establecimientos.
Grafica 6 Segmentación del mercado por marcas
segmentacioN del mercado

PROLAAC AVENA5%
CASERA
5%
ALGARRA ALPINA
5% 44%
ALQUERIA
41%
Teniendo en cuenta la magnitud en tamaño y trayectoria de la grande empresa

como alquería y alpina y aun Algarra y Prolaac que manejan un segmento del
mercado pequeño están posicionadas con su producto en la región, no se
puede pretender llegar a competir contra estas grandes organizaciones; de
esta manera se establece que la segmentación del mercado que va a atender
el nuevo producto es el 5% atendido por avenas casera.
Los consumidores están adquiriendo el producto principalmente en panaderías,

casetas y puntos ambulantes centrales de la ciudad, así que para entrar a
competir en el mercado habrá que brindarle al usuario la comodidad de
adquirirlo desde la comodidad de la tienda o panadería de barrio, tal como lo
arroja el instrumento de investigación; los usuarios de avena casera prefieren
que el producto estuviera disponible en la tienda de barrio.
6
6
Grafica 7 Punto estratégico para adquirir el producto por parte del consumidor
sitio de compra de preferencia
A domicilio
3%
Supermercados Panaderia
12% 16%
Local Comercial
1%
Tienda de Barrio
68%

los consumidores expresan una mayor preferencia por la avena con sabor
natural y en segundo lugar sabor a canela y en cuanto a la textura la prefieren
de forma cremosa.
Grafica 8 Sabor de preferencia en la avena casera
preferencia de sabor
Vainilla Coco
9% 2%
Canela
17%
Natural
72%
Grafica 9 Textura de preferencia de la avena

6
6
gusto segun la textura
Viscosa (espesa)
Semiliquida 8%
8%
Liquida
12%
Cremosa
72%
Fuente: elaboración propia.
según los datos arrojados por el instrumento de investigación el principal

sustituto a la hora de remplazar la avena casera es el yogur con un 28% de
preferencia, seguido por el salpicón con el 24%, kumis con 20%, la crema de
sevillana 18% y leche de soya con el 9%.
Grafica 10 productos sustitutos de la avena
productos sustitutos
Crema de Leche de Soya

Sevillana 9% Yogurt
18% 29%
Salpicon Kumis
24% 20%

6
6
8.3 DELIMITACION Y DESCRIPCION DEL MERCADO.
El proyecto de avena cubana “la tripleta” se encuentra ubicado en la ciudad de

Florencia capital del departamento del Caquetá; es la ciudad más importante
en el sur del país por sus 477.622 habitantes, sus más de cien años de historia
y desarrollo institucional del Estado[ CITATION pro12 \l 9226 ].
Está ubicada en la zona de piedemonte entre la Cordillera Oriental y

la Amazonia, en la margen derecha del río Hacha, lo cual le da una posición
privilegiada ambientalmente al ser el enlace entre la Región Andina y la Región
Amazónica. Su extensión territorial es de 2292 km², su altitud media es de
242 msnm, su precipitación media anual es de 3840 mm y su temperatura
promedio es de 25° C. Está constituida por cuatro comunas en su área urbana
y siete corregimientos en su área rural.
Cuenta con acceso terrestre al resto del país por medio de la carretera
Florencia-Suaza-Altamira (Carretera Nacional 20) y es punto intermedio en
la Troncal de la Selva. El transporte aéreo se realiza a través del aeropuerto
Gustavo Artunduaga para operaciones comerciales y del aeropuerto
Larandia para operaciones militares. Su actividad económica está ligada
principalmente a la ganadería, el comercio y la agricultura, así como a los
servicios de turismo ecológico.
Según datos del departamento nacional de estadística [ CITATION DAN10 \l 9226 ] la
población menor de 20 años es el 44,87% del total, la comprendida entre 20 y
39 años corresponde al 30,96%, la población entre 40 y 59 años es el 17,07% y
los mayores de 60 años representan el 7,11% del total. Esta estructura de la
población es típica de la etapa de comienzo de transición demográfica propia
de países en vías de desarrollo, con bajos niveles en la tasa de mortalidad, una
tasa de natalidad alta y además un 26,85% de la población presenta algún nivel
de necesidades básicas insatisfechas.
8.4 DEMANDA DEL PRODUCTO: comportamiento histórico, actual y

proyectado.
Según el estudio realizado se pudo determinar que el consumo de avena que

se está presentando en mayor rango por cada uno de los 1264
establecimientos entre tiendas, panaderías, heladerías y mini mercados que se
encuentran legalmente registradas ante la cámara de comercio de Florencia
para el Caquetá oscila entre las 20 y 30 unidades, como se refleja en el
siguiente gráfico.
6
6
Grafica 11 Promedio demanda semanal por establecimiento
CONSUMO PROMEDIO
50 EN ADELANTE
ENTRE 30 A 40 7% ENTRE 10 A 20
10% 22%
ENTRE 20 A 30
61%
El producto dentro del mercado que se pretende entrar a atender está

presentando una demanda de 1.561.040 unidades por año, como se evidencia
en la tabla 2 las proyecciones de la demanda se establecen según datos
arrojados por la cámara de comercio de Florencia que estiman un incremento
del 1% anual sobre los establecimientos estudiados [ CITATION ESP17 \l 9226 ].
Tabla 2 Proyección de la demanda anual.
UNIDADES VENDIDAS POR

INCREMENTO
AÑO ESTABLECIMIENTOS QUE TOTAL
ESTIMADO 1%
COMERCIALIZAN AVENA
2017 (0) 1.561.040 15.610 1.576.650
2018 (1) 1.576.650 15.767 1.592.417
2019 (2) 1.592.417 15.924 1.608.341
2020 (3) 1.608.341 16.083 1.624.424
2021 (4) 1.624.424 16.244 1.640.669
2022 (5) 1.640.669 16.407 1.657.075
6
6
Grafica 12 Segmentación del mercado por competidor
segmentacion del mercado

MARCA PROPIA
PROLAAC 5%
ALGARRA 5%
5%
ALPINA
44%
ALQUERIA
41%
Según los datos obtenidos en la demanda del producto se estima que los
establecimientos están vendiendo un promedio de 25 unidades por semana y
con relación al porcentaje que abarca cada uno de los oferentes se puede
estimar que la demanda de avena por productor se presenta de la siguiente
manera:
Tabla 3 Mercado que cubre cada competidor

Proveedor Porcentaje de oferta Número de avenas
vendidas
semanalmente
Alpina 44% 11
Alquería 41% 10,25
Algarra 5% 1,25
Prolaac 5% 1,25
Marca propia u otras 5% 1,25
8.5 OFERTA DEL PRODUCTO: comportamiento histórico, actual y futuro.
El producto está siendo ofertado en la región por grandes empresas como

alpina y alquería, seguida por Prolaac, Algarra y presentaciones de avenas
caseras catalogas como marcas propias de establecimientos como panaderías,
casetas y puntos ambulantes, estas últimas son las que mayor caracterización
se asemeja a las del nuevo producto por sus condiciones físicas y químicas.
6
6
No ha sido posible determinar la oferta real del producto; en primer lugar, por
falta de información por parte de las entidades competentes en el manejo se
estadísticas y segundo porque las empresas ofertantes en su mayoría solo
llegan a la región por medio de canales de distribución indirecto y se puede
estimar que la oferta se presenta directamente proporcional a la demanda, es
decir que se está trabajando sobre pedido.
8.6 TIPO DE DEMANDA EXISTENTE: insatisfecha, satisfecha o saturada.
Dentro de la demanda del mercado en la ciudad de Florencia de la avena

láctea, se establece que de 1,264 establecimientos que venden el producto a
un precio de $2,500 se identifica mediante la regresión lineal se establece la
ecuación para encontrar el valor de precio en el mercado si bien sabemos que
el proyecto llegaría a vender diario 220 avenas en 53 tiendas de Florencia así:
Demanda de Avena Lactea en Florencia

$3,000
$2,500
$2,000 f(x) = − 1.98 x + 2500
precio
$1,500
$1,000
$500
$0
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
tiendas
Grafica 13 demanda de avena láctea

Fuente Elaboración Propia
Ecuación
Precio ( 189 )=−1,9778∗220+2500
Precio ( 220 )=$ 2,126
De la anterior grafica se establece la ecuación para poder llegar a entrar al

mercado con 189 avenas diarias con un precio al mercado de $2,126 para
poder conquistar el 5% del mercado en donde las marcas propias tienen
incidencia.
De lo anterior se establece que hay una demanda insatisfecha esto debido a

que no todo el público encuentra una avena casera cerca a su lugar de
residencia esto establecido con el 5% que demanda las marcas propias.
8.7 ANÁLISIS DE PRECIOS: comportamiento histórico, principales

factores incidentes en su determinación, proyección.
6
6
Para la estimación del precio de venta del producto se realizó mediante la
fijación del precio con base en costo margen sobre el precio, se tuvo en cuenta
la proporción de los costos de producción y los gastos generados en la
actividad comercial, de esta manera se hace una estimación que la rentabilidad
que se espera obtener es del 32% para no oscilar en superar los precios
manejados por la competencia.
Precio Venta=1384(1+32 %)
Precio Venta=$ 1.827
8.8 EL MERCADO DE INSUMOS O PROVEEDOR.
El principal proveedor para la elaboración del producto es la leche en crudo

fresca, este se logra conseguir de los distribuidores de leche de la zona pues
según las condiciones de producción lechera en el departamento el proyecto
cuenta con garantías para determinar que contara constantemente con este
insumo pues según informes del comité departamental de ganaderos del
Caquetá (CDGC) para el año 2011 el total de producción diaria de leche
alcanzaba el 1.161.500 litros y el 7% (80.000 L) de esta producción está
inmersa en la comercialización informal.
Además de eso la distancias y vías de acceso para el desplazamiento se

presentan en buenas condiciones, lo que aparte de garantizar el suministro
constante del insumo generara unos menores costos a estos.
En cuanto a los demás insumos utilizados (almidón de yuca, azúcar, esencias,

empaques), estos se manejan a través de distribuidores directos en la ciudad y
se cuenta con la ventaja de que su tiempo de caducidad supera los 6 meses
desde el momento de fabricación, esto implica que ante eventualidades como
cierre de vía y problemática de orden público se puedan tener almacenados
para no parar con la fabricación del producto y no incurrió en mayores gastos.
Para el caso de los enseres y equipos de producción se evalúa la posibilidad

de obtenerlos por comercializadoras de la región o fabricantes y/o
distribuidoras del interior del país.
En la siguiente tabla se estiman los proveedores potenciales para los insumos

requeridos en el proyecto
6
6
Tabla 4 Posibles proveedores de los insumos requerido.
Insumo proveedor Ubicación
PEDRO SUAREZ puerto Arango- Florencia
Leche NICANOR ORTIZ santo domingo - Florencia
SERAFÍN SUAREZ puerto Arango- Florencia
DISTRIBUIDORA INSUPAN Florencia
almidón, azúcar, esencias,
conservantes QUESERA EL COSTEÑO Florencia
SOLO ACOPAR DE FLORENCIA Florencia
Empaques
TODO PLÁSTICO Florencia
apliques adhesivos DINASTIC PUBLICIDAD Bogotá D.C
WORD STEEL DASF norte de Santander

equipos y enseres de MEFYM DE COLOMBIA Bogotá D.C
producción INSUAGRO Florencia
En la tabla 5 se estiman los precios para el año 0 de cada uno de los insumos
directos para la producción diaria (189 unidades), semanal (1321 unidades) y
anuales (68.686 unidades).
Tabla 5 Cotización precios actuales para el total de la producción estimada.

Valor VALOR VALOR VALOR
CANTIDAD X PRECIO X
INSUMO Producción 1 PRODUCCION PRODUCCION PRODUCCION
Medida UNIDAD M. P
sola Unidad DIARIA/220 UD SEMANAL *6 ANUAL 288 DIAS
LECHE (LITRO) 50 $ 900 $ 205 $ 45.000 $ 270.000 $ 12.960.000

ALMIDON (KL) 2,4 $ 4.000 $ 44 $ 9.600 $ 57.600 $ 2.764.800
AZUCAR (KL) 10,7 $ 2.400 $ 117 $ 25.680 $ 154.080 $ 7.395.840
CONSERVANTE
$ 141
(GR) 182 $ 170 $ 30.940 $ 185.640 $ 8.910.720
ESENCIAS 1 $ 1.200 $ 5 $ 1.200 $ 7.200 $ 345.600
VASOS 7 ONZAS $
$ 95
PAQUETES 1 95 $ 20.900 $ 125.400 $ 6.019.200
$
$ 32
APLIQUE ADESIVO 1 32 $ 7.040 $ 42.240 $ 2.027.520
TOTAL $ 8.797 $ 638 $ 140.360 $ 842.160 $ 40.423.680
Para calcular la proyección del precio de los insumos se tiene en cuenta el
promedio de medida de crecimiento de los índices de precios al consumidor
(IPC), de esta manera se tomó el IPC presentado en el año 2016 frente a la
variable de ajuste en ella del 0,3% determinando el IPC 2017 – 2022 por
promedio de medida de crecimiento de 4.1%.
6
6
Tabla 6 Proyección de precios de insumos
VALOR
PRODUCCION
INSUMO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
LECHE (LITRO) $ 11.648.000 $12.125.568 $ 12.622.716 $ 13.140.248 $ 13.678.998 $ 14.239.837
ALMIDON (KL) $ 2.329.600 $ 2.425.114 $ 2.524.543 $ 2.628.050 $ 2.735.800 $ 2.847.967
AZUCAR (KL) $ 8.386.560 $ 8.730.409 $ 9.088.356 $ 9.460.978 $ 9.848.878 $ 10.252.682
CONSERVANTE
(GR) $ 9.900.800 $10.306.733 $ 10.729.309 $ 11.169.211 $ 11.627.148 $ 12.103.861
ESENCIAS $ 436.800 $ 454.709 $ 473.352 $ 492.759 $ 512.962 $ 533.994
VASO $ 7.223.580 $ 7.519.747 $ 7.828.056 $ 8.149.007 $ 8.483.116 $ 8.830.924
aplique adhesivo $ 2.407.860 $ 2.506.582 $ 2.609.352 $ 2.716.336 $ 2.827.705 $ 2.943.641
TOTAL $ 42.333.200 $44.068.861 $ 45.875.685 $ 47.756.588 $ 49.714.608 $ 51.752.907
8.9 PLAN DE DISTRIBUCIÓN, PROMOCIÓN, PUBLICIDAD Y

ESTRATEGIAS DE VENTA.
El proceso de distribución seleccionado para llegar al consumidor final es por

medio de canales indirectos (productor - minorista - consumidor final), según en
este sentido los puntos de distribución seleccionados son las tiendas y
panaderías de barrio; escogidos a través de la localización de cada uno y el
tipo de clientela que mayor consumo presenta para el producto, esta tarea está
a cargo del distribuidor que hace de igual manera las veces de mercadería, y
se le asignara un salario de $737.717 más prestaciones de ley un pago por
concepto de rodamiento vehicular por valor de $160.000 mensual.
Productor Minorista Consumidor final

6
6
8.9.2 publicidad y promoción:
8.9.2.1 Objetivos de la estrategia de publicidad y promoción
 Determinar el logotipo para caracterizar al producto de una manera

original.
 Seleccionar los medios más pertinentes y de mayor acogida para dar a
conocer la avena cubana “la tripleta”.
 Estimar los gastos generados en el despliegue de publicidad del
producto.
8.9.2.2 Logotipo.
El producto incursionara en el mercado con el nombre de “avena cubana LA

TRIPLETA, sabor y calidad al triple” implemento un logotipo llamativo y
diferenciador referente a la competencia:
Grafica 14 Logotipo del producto.
8.9.2.3 Selección de medios publicitarios.
Dentro de las estrategias de publicidad y promoción del producto se va a hacer

aprovechamiento del gran auge que presenta la tecnología en las redes
sociales (Facebook, Twitter, Instagram, páginas web), a través de campañas
publicitarias que presenten toda la información necesaria de producto.
6
6
Además, se repartirán volantes y se pondrán pasacalles en lugares
estratégicos de la ciudad para que garantice que el mensaje llegara a todos los
clientes potenciales, se implementara igualmente un lote de degustación
previamente a la inauguración de la fábrica; para motivar y dar razones de peso
a los clientes para que decidan adquirir el producto.
8.9.2.4 Estimación del presupuesto para la publicidad del

producto.
la tabla 7 presenta el presupuesto para la estrategia de publicidad que se

realizará previamente a la inauguración de la fábrica productora de avena
cubana la tripleta; para dar a conocer el nuevo producto, la popularidad en el
año de operación del proyecto se realizará principalmente en medios
tecnológicos (redes sociales) y con la repartición de volantes de manera
trimestral en sitios y lugares estratégicos de la ciudad.
Tabla 7 Presupuesto de lanzamiento de avena cubana la tripleta.

PRESUPUESTO PUBLIDAD Y PROMOCION
DESCRIPCION CANTIDAD V/UNITARIO V/TOTAL
VOLANTES 5000 $ 40 $ 200.000
PASACALLES 2 $ 150.000 $ 300.000
DEGUSTACIONES 500 $ 300 $ 150.000
REPARTICION VOLANTES Y DEGUSTACION (personas) 2 $ 25.000 $ 50.000
ISTALACION PASACALLES (personas) 2 $ 25.000 $ 50.000
PERMISOS PUBLICITARIOS (alcaldía) 1 $ 50.000 $ 50.000
TOTAL $ 800.000
En cuanto a las estrategias y promoción de ventas a los minoristas que llevaran

el producto al consumidor final se ofrecerá un precio asequible que le
proporcione una rentabilidad 10% sobre unidad, además de esto se generan
garantías de la excelencia del producto y cumplimiento en la entrega.
6
6
9. ESTUDIO TÉCNICO Y ADMINISTRATIVO
9.1 Tamaño y localización.
9.1.1 Estudios de Tamaño del Proyecto
El proyecto va a cubrir el 5% de la demanda que según el estudio de mercado

se estima en un promedio de 25 unidades de avena semanal por cada uno de
los establecimientos a los que se va a dirigir la oferta (tiendas, mini mercados,
panaderías y heladerías).
Tabla 8 tamaño del proyecto.
TAMAÑO DEL PROYECTO VALOR
# Tiendas de Florencia según oficina de tributos Municipal 4,955 1.264
Tiendas que vende avena a diario 95% 1.201
Tiendas que ofrecerían avena LA TRIPLETA 87,8% 1.054
Demanda de mercado que atenderá avena la Tripleta 5% 53
Avena que se venden por semana promedio 25
semanas al año 52
Total, demanda avena semanal 1.325
Demanda de avena anual 68.900
9.1.1.1 Análisis del Tamaño
En tabla anterior se puede identificar según los datos encontrados con el

instrumento de investigación (encuesta) que de los 1.264 establecimientos
registrados ante la oficina de tributos Municipal de Florencia y que
comercializan el producto de avena 1201 de estos lo realiza de forma constante
diariamente, lo que indica una demanda semanal de 30,025 unidades y
anualmente de 1.561,300 unidades.
9.1.2 Determinación del tamaño
Para calcular la demanda de la avena cubana “LA TRIPLETA” se estima que

este nuevo producto va a atender el 5% de la demanda que se presenta en los
1,054 establecimientos que aprobaron en la encuesta que de una u otra
manera accederían a comercializarlo, de esta manera se calcula que este
porcentaje corresponde a 25 unidades del producto por las 53 de demanda del
mercado que se está vendiendo en promedio en cada establecimiento.
Así se calcula que la demanda semanal de avena cubana “LA TRIPLETA” será
de 1.325 unidades por semana lo que corresponde a 68.900 unidades en el
primer año, además de determinar financiar el proyecto con recursos propios
de la sociedad
Tabla 9 Proyección de la Demanda avena la Tripleta

6
6
Tiendas que atenderá producción diaria de Total, de Unidades A
avena la Tripleta con un avena La Tripleta producir anualmente
Años incremento de 1% anual con incremento 1%
2017 (0) 53 220 68.900
2018 (1) 56 227 69.589
2019 (2) 60 234 70.285
2020 (3) 65 241 70.988
2021 (4) 71 248 71.698
2022 (5) 78 255 72.415
Para calcular la proyección de la demanda en los 5 primeros años se toma

como referencia el dato suministrado por la Oficina de tributos Municipal de
Florencia, que precisa que se está generando un incremento de 1% en este
tipo de establecimientos, es así que se estima para el año 1 una demanda de
69.589 unidades de avena y para el año (5) 72.415 unidades (tabla 2).
72415
incremento ventas anual= =1,0
69589
9.1.2.1 Disponibilidad de insumos
Los insumos o materia prima principales para la elaboración de avena la

TRIPLETA son leche de vaca fresca liquida, almidón de yuca, azúcar, esencia
de vainilla y coco, la leche se logran conseguir de los distribuidores de leche de
la zona urbana de la ciudad de Florencia además de contar de la norte del
Caquetá de municipio como Montañita , Doncello y Puerto Rico, los demás
insumos con distribuidores directos que operan en la ciudad de Florencia de lo
cual no se limitaría la puesta en marcha del proyecto.
9.1.2.2 Recurso humano
En la puesta en marcha son importante el recurso técnico laboral, tal como los
operarios de planta con conocimientos en procesos de producción, los
funcionarios administrativos para el direccionamiento de la empresa, se puede
contar con personal técnico de las instalaciones del SENA de la regional de
Florencia los cuales están en la capacidad de manipular y llevar a cabo el
proceso de producción láctea lo cual favorece la puesta en marcha del
proyecto.
9.1.2.3 Disponibilidad de tecnología y equipos
Para el desarrollo del proyecto se requiere, 3 cantinas de acero inoxidable

medidor PH/TEMPERATURA, marmita, balanza electrónica equipo de cómputo
y teléfono fijo y/o celular para el campo administrativo de los cuales a través de
empresa que construyen y comercializa estos equipos tal como WORD STEEL
DASF, MEFYM DE COLOMBIA Y INSUAGRO
6
6
9.1.2.4 Financiamiento
Se analiza si los aportes para la inversión inicial del proyecto se hacen en un

100% con recursos propios de los socios, quedando claro que de ser necesario
un crédito se puede contar con las opciones ofrecidas por las entidades
bancarias de la ciudad de Florencia
9.1.2.5 Estudios Locacional
9.1.2.6 Análisis de factores para la macro y micro localización del

proyecto
9.1.2.7 Macro localización
El proyecto tiene origen en el departamento de Caquetá, haciendo

aprovechamiento de la gran productividad lechera que se presentan en la
región y dado a que el producto es acto para la totalidad de la comunidad en
general; sin distinción de religión, sexo, edad, etnias o grupo social.
La planta estará ubicada en la ciudad de Florencia la cual es la capital del
departamento, fundada desde el 17 de junio de 1912, cuenta con excelentes
vías de acceso hacia el resto del país denominada carretera nacional 20,
Florencia es catalogada como la puerta de la amazonia colombiana con una
extensión de 2,292 Km² con una densidad poblacional 71,3 hab/Km² ya se
forjan con presencias de establecimientos comerciales del orden de 4,955
registrados tributariamente ante la alcaldía de Florencia.
De lo anterior el estudio de mercado del proyecto, se afirma que hay un
potencial absolutamente confiable para producir y comercializar el producto de
inversión avena cubana la Tripleta.
9.1.2.8 Micro localización
Teniendo definido que el proyecto se desarrollara en la ciudad de Florencia se

determinó cual es el mejor punto de la ciudad para su instalación, teniendo en
cuenta variables como el precio de los servicios públicos y costos de
arrendamiento que afectan de manera directa en la rentabilidad a obtener, la
constancia y buena calidad de los servicios públicos y la disponibilidad de
canales de distribución que implica también la distancia para el transporte del
producto a los sitios de distribución unitaria.
Es así como se seleccionó el barrio Prados del Norte dado a que presenta unas
mejores tarifas en costo de servicios públicos y arrendamiento
Grafica 15 Micro localización Geográfica Barrio Prados de Norte
6
6
Fuente:[ CITATION goo17 \l 9226 ]
9.2 Ingeniería del proyecto.
9.2.1 Especificación y descripción de insumos
Dentro del proceso de caracterización de los insumos que se utilizaran en el

proceso de producción se puede evidenciar en la tabla 10 los volúmenes
requeridos para la producción anual y de conformidad al tamaño del proyecto
en donde se hace mención a una producción diaria de 220 unidades para un
total de 68.900 unidades de avena cubana la tripleta anual, reflejadas en 228
ciclos de producción.
Tabla 10 insumos requeridos para la producción anual

UNIDADES DE REQUERIDOS COSTO
INSUMO PRIMARIO MEDIDA POR AÑO UNITARIO COSTO TOTAL
LECHE (LITRO) litros 14400 $ 900 $ 12.960.000

ALMIDON (KL) KL 691 $ 4.000 $ 2.764.800
AZUCAR (KL) KL 3082 $ 2.400 $ 7.395.840
CONSERVANTE (GR) KL 52416 $ 170 $ 8.910.720
ESENCIAS UNIDADES 288 $ 1.200 $ 345.600
VASOS 7 ONZAS PAQUETES UNIDADES 68900 $ 95 $ 6.019.200
APLIQUE ADESIVO UNIDADES 68900 $ 32 $ 2.027.520
TOTAL, COSTO $ 40.423.680
Fuente Elaboración propia
De igual manera los insumos secundarios se constituyen en una aplicación

para la transformación del bien entre los cuales se cuentan con:
De igual manera los insumos secundarios se categorizan en insumos de

producción, muebles y enseres y equipos de oficina como se presenta en la
tabla 11.
Tabla 11 insumos secundarios para la avena

CANTIDADES ESPECIFICACION DE EQUIPO COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
PRODUCCION
1 Marmita Volcable manual $ 2.200.000 $ 2.200.000
1 Balanza Electrónica $ 90.000 $ 90.000
1 Nevera compacta $ 2.220.000 $ 2.220.000
4 Cantinas de Acero 20 litros $ 340.000 $ 1.360.000
1 Medidor PH/temperatura $ 238.500 $ 238.500
1 Estufa Industrial $ 700.000 $ 700.000
2 Olla de Acero $ 440.000 $ 880.000
2 Cucharones $ 65.000 $ 130.000
1 Medidor 5000Ml $ 56.700 $ 56.700
1 Mesa en Inoxidable $ 800.000 $ 800.000
1 Cuchillos $ 12.000 $ 12.000
Elementos de Aseo $ 898.560 $ 898.560
6
6
Elementos de Papelería $ 46.656 $ 46.656
MUEBLLES Y ENSERES
1 Escritorio $ 250.000 $ 250.000
2 Silla Ergonómica $ 100.000 $ 200.000
4 Silla Auxiliar $ 45.000 $ 180.000

1 Archivador 2 Cuerpos $ 240.000 $ 240.000
EQUIPO DE OFICINA
1 Computador ALL IN ONE Lenovo $ 1.090.000 $ 1.090.000
1 Multifuncional HP 400 $ 530.000 $ 530.000
1 Teléfono Cableado Panasonic $ 50.000 $ 50.000
1 ventilador de piso $ 100.000 $ 100.000
TOTAL $ 12.272.416
9.2.2 Análisis del proceso de productivo
se presenta cada una de las etapas del proceso de producción que inicia con la
adquisición o compra de la materia prima en su estado natural.
1. recepción y almacenamiento de materia prima: Recibir el insumo básico
de la materia prima, la leche fresca entera, almidón de yuca esencias,
azúcar y empaques.
2. Alistamiento: alistamiento del personal (uso adecuado de uniforme)
utensilios y equipo, limpieza y desinfección de acuerdo a la
normatividad.
3. Tratamiento térmico: se prende la estufa industrial y se vierte en las ollas
de 20 litros la leche determinando la temperatura a la que se va a
pasteurizar la leche (80°c).
4. Agitación y cocción, Luego de alcanzar la temperatura de 80°C se
coloca la leche en una paila para proceder a la adicción de la azúcar,
esencias y hasta alcanzar nuevamente los 80°C y se agita
constantemente.
5. Marmita volcable Adicción del almidón, Se disuelve el almidón en 5 lts
de leche y se incorpora en la mezcla con constante movimiento hasta
alcanzar los 95°C.
6. Enfriamiento: Se saca la avena de la olla y se vierte en cantinas de 20 lts
y se depositan en una alberca llena de agua fría por tres horas.
7. Control de calidad: Se hace desde la recepción y revisión la materia
prima como es la leche líquida y a lo largo de los demás insumos los
cuales se le revisan las fechas de vencimiento de forma que confirme la
calidad y disposición de cada uno de ellos para el proceso.
8. Empaque, Se realiza en empaque en los vasos de 7 onzas y se traslada
el producto ya empacado a la nevera compacta para proceder a su
distribución.
9.2.3 Selección y descripción del proceso productivo
Mediante el siguiente flujo grama del proceso productivo de manera detallada

se hace mención al manejo de la producción de avena cubana la tripleta, para
6
6
una producción diaria de 220 unidades, de 1.320 a la semana y de 68.900
anualmente en su fase de inicio.
Grafica 16 flujo grama de operaciones AVENA LA TRIPLETA
6
6
9.2.4 Productos principales, subproductos y residuos
Producto principal
El producto tiene una vida útil de solo 3 días por la mínima utilidad de
conservantes permitiendo que en ese lapso de tiempo mantenga sus
propiedades y características organometricas intactas.
Debe conservarse refrigerado a una temperatura de 0 a 4 grados centígrados
Composición físico- química de avena cubana la tripleta
 Carbohidratos: 17%
 Proteína: 4%
 Lípidos-Grasa: 4%
 Minerales: 1%
 Agua: 74%,
 Calorías aportadas por 100 g: 90
Por cada envase de 7 onzas.
Se determina de acuerdo a la RESOLUCION N° 02310 DE 1986 [CITATION OTE85

\l 9226 ](24 de febrero 1986), en donde se adoptan la disposición y regulación
de los productos residuales, para la avena no presenta ninguna tipología
residual en el proceso productivo, en lo tanto su materia prima se optimizada al
100% de la producción hasta llegar el proceso de empaque.
9.2.5 Programa de producción
La idea de proyecto tiene un 5% de participación del mercado de acuerdo a la

segmentación que se estableció con el instrumento (encuesta), de igual
manera se determinó que avena alpina participa con un 44% en las tiendas,
panaderías, heladerías y supermercados de Florencia del mismo sentido avena
alquería fragmenta el mercado con un 41% , con estas marca tan conocidas
nacionalmente abarca un mercado del 85 % del potencial de Florencia, el
segmento del mercado que atenderá avena casera la tripleta es pequeño pero
tiene un potencial semanal en su primer año de 1,363 unidades en un total de
53 establecimientos comerciales que dijeron que si comercializarán un nuevo
producto.
6
6
De igual manera en los siguientes años el programa de producción no tiene
incidencia en la capacidad instalada que no supera el 1% de su total de
funcionamiento con la maquinaria técnica.
Tabla 12 Programa de producción de avena cubana la tripleta

AÑOS/ Participacion Mercado / Cantidad /%de Capacidad Instalada
Producto TP 1 2 3 4 5
PM Cant %CI PM Cant %CI PM Cant %CI PM Cant %CI PM Cant %CI
AVENA 5 1363 0,4% 6 1352 1% 7 1365 1% 8 1379 1% 9 1393 1%
9.2.6 Selección y especificación de equipos
Tabla 13 especificación maquinaria producción avena casera
6
6
Consumo de Espaccio Condiciones de Disponibilidad
Equipo Capaciad Costo Vida Util Versatilidad Manejo Mantenimiento
Energia/gas Requeridos M² Adquisicion de respuestos
SISTEMA DE
AGITACION Se girara un
POR MEDIO DE cheque por el
Energía
Marmita MOTO 60% del valor y
eléctrica
Volcablemanua 50 litros $ 4.200.000 10 años REDUCTOR 0,60M² ELECTRICO el restante al
trifásica a
l MARCA entregar el
220v. -110 v
SIEMENS DE producto
1HP CON instalado
AGITACION
Se girara un
cheque por el
Energía 60% del valor y
Balanza estandar de
40 kilos $ 90.000 10 años eléctrica 0,12 M² ELECTRICO el restante al
Electronica fabricacion
trifásica a 110 v entregar el
producto
instalado
Se girara un
variacion en las
cheque por el
Energía temperaturas
60% del valor y
Nevera eléctrica de congelacion
100 litros $ 3.150.000 10 años 0,44 M² ELECTRICO el restante al
conpacta trifásica a según sea la
entregar el
220v. -110 v zona y el frio
producto
que se necesita
instalado
Cantinas de estandar de pago en
20 litros $ 372.000 8- 10 años 0 16 Cm MANUAL
Acero 20 litros fabricacion efectivo
variacion en las
Medidor pilas tipo temperaturas Hanna Instruments HI98128
pago en
PH/temperatur $ 238.500 2 años moneda ref; de congelacion MANUAL pHep 5pH/Temperature
efectivo
a 2036 según sea la Tester
zona y el frio
Estufa
Industrial
$ 2.720.000 5 años gas natural
estandar de
fabricacion
0,43 M² MANUAL
pago en
efectivo
JOSERRAGO
variacion en las
temperaturas
Olla de Acero 20 litros $ 722.777 8-10 años 0 de congelacion MANUAL
pago en
efectivo
JOSERRAGO
según sea la
zona y el frio
cucharonas 16 onzas $ 85.000 8-10 años 0

estandar de
fabricacion
MANUAL
pago en
efectivo
JOSERRAGO
variacion en las
temperaturas
Medidor
5000Ml
$ 56.700 5 años 0 de congelacion MANUAL
pago en
efectivo
JOSERRAGO
según sea la
zona y el frio
9.2.7 Identificación de necesidades de mano de obra
Para el proceso de identificación de la mano directa e indirecta y personal

administrativo se cuenta con el personal técnico del servicio nacional de
aprendizaje SENA de la regional Caquetá con sede en Florencia, en el
programa de higiene y manipulación de alimentos de los cuales se ofertarán
dos vacantes para restar los servicios técnicos en la producción de avena
casera la tripleta cada uno de ellos deberá cumplir con el mínimo de requisitos
para su eventual contratación, además se ofertara bacante para un técnico en
mercadeo y ventas.
 Certificado que lo distinga como técnico en la higiene y manipulación de

alimentos del SENA.
 Certificado que lo distinga como técnico en mercadeo y ventas del SENA
 Ser mayor de edad y domiciliado en la ciudad de Florencia.
6
6
 Tener disponibilidad de tiempo completo para jornada laboral.
 Contar con mínimo 6 meses de experiencia en los afines solicitados.
La condición de contratación será contrato fijo a un año con todas las

prestaciones sociales a que hay lugar en Colombia, la asignación salarial será
de setecientos treinta y siete mil pesos Mcte ($737,000) más subsidio de
transporte de ochenta y tres mil ciento cuarenta pesos Mcte ($83,140) como lo
contempla el último decreto 2209 de 30 de diciembre de 2016, expedido por el
gobierno Nacional en cabeza del presidente Juan Manuel Santos.
Tabla 14 necesidades de mano de obra y perfiles requeridos

CARGO PERFIL OCUPACIONAL COSTO MENSUAL COSTO ANUAL
Sus principales responsabilidades serán
aumentar y mantener la competitividad
cumpliendo con las normas de calidad
establecidas por la Empresa vigilando y
controlando todos los procesos de
producción, administración, legales y
REPRESENTANTANTE financieros manteniendo las buenas
LEGAL relaciones comerciales y empresariales. $ 883.140 $ 10.597.680
Capacitado para realizar labores de
TECNICO EN CONTROL Y almacenamiento y procesamiento de lácteos, la
MANIPULACION DE recepción de materias primas e insumos y
ALIMENTOS realizar control al producto terminado. $ 820.857 $ 9.850.284
OPERARIO EN habilidad para la preparación y manejo higiénico
PRODUCCION Y de materia prima, orden y limpieza en el lugar de
ADMINISTRACION trabajo, $ 820.857 $ 9.850.284
Debe tener destreza para sintonizar con los
clientes bajo una excelente atención, conociendo
el mercado y actuando con responsabilidad y
complimiento entregando y ofreciendo un
MERCADERISTA Y producto en óptimas condiciones para el
DISTRIBUIDOR consumo. $ 820.857 $ 9.850.284
9.2.8 Obras físicas y distribución en planta
9.2.9 Obras físicas
En las adecuaciones de la planta de producción se contempla la adecuación de

redes eléctricas, debido a la fase de polaridad de 110 a 220 vatios que requiere
la maquinaria de igual manera ampliación de la capacidad instalada de la red
de gas natural.
La adecuación del salón de producción y administración siendo independiente

cada una de ellos con el fin de que no se interfiera con los tiempos de
producción y de la comercialización al final dela línea diaria de fabricación.
De lo anterior se hace un estimativo a todo costo entre el material y las

diferentes manos de obra calificada que se solicita inicialmente, para dar el
6
6
óptimo funcionamiento de la planta a un valor de seis millones de pesos Mcte
$6,000.000.
9.2.10 Distribución en planta
Para la distribución en planta se hace necesario una planimetría de la

maquinaria y las áreas comunes, con el fin de optimizar los desplazamientos
desde la llegada de la materia prima consecuente al alistamiento de ella, desde
la especificación de los equipos en donde se halla la medida o diámetro a
utilizar en piso cada una de ellas, además de contar con las normas de
seguridad que presenta este tipo de planta productora láctea.
Con la presente distribución en planta se busca tener la mejor secuencia al

ubicar cada puesto de trabajo y producción en aras de facilitar los distintos
procesos, en el mismo sentido la administración y el área de producción o
tendrán acceso común facilitando y aprovechando cada metro del piso de la
planta en busca de mejorar los tiempos de producción acorde al tamaño
planteado al inicio de informe.
Grafica 17 plano de distribución áreas producción Avena Casera la Tripleta
6
6
9.3 Tipo de organización.

La empresa será constituida como una sociedad Limitada inscrita en la Cámara
de Comercio de Florencia para el Caquetá y tendrá como sede principal el
municipio de Florencia – Caquetá, de allí que la idea de negocio de inversión
sea conformada por tres socios la cual su característica principal que estos
responden hasta por el monto de sus aportes.
9.4 Estructura legal.
Por lo tanto, su razón social según los mandatos legales se constituye como
AVENA CUBANA LA TRIPLETA LTDA en cuyas principales características
son.
 Mínimo de socios 2 máximo 25 (Art 356 código de comercio de
Colombia)
 Los socios responden hasta el monto de sus aportes, además en los
estatutos podrá estipularse el % para todos o algunos de los socios con
mayor responsabilidad según (Articulo 353 código de comercio de
Colombia).[ CITATION cod14 \l 9226 ]
 El capital de pagarse en su totalidad al momento de constituirse la
sociedad.
 El capital se divide en cuotas de igual valor para los socios.
 En caso de muerte de unos de los socios, la sociedad continua con uno
o más herederos, salvo estipulación en lo contrario (Articulo 368 del
código de comercio de colombia9
 La representación de la sociedad está en cabeza de todos los socios,
salvo que estos deleguen a un tercero (artículo 358 código de comercio
de Colombia).
 Es una sociedad en principio de personas, donde en efecto los socios no
desaparecen jurídicamente ante los terceros y de hecho permite conocer
quienes conforman el capital social.
 La sociedad gira bajo la denominación / razón social seguida de la
palabra LIMITADA o dela abreviatura Ltda. (artículo 357 del código de
comercio de Colombia).
6
6
NOMBRE O RAZON SOCIAL: AVENA CASERA LA TRIPLETA LTDA.
Con el tipo de organización la empresa de responsabilidad limitada las

obligaciones de servicio a prestar según su estructura organizacional de avena
cubana la tripleta Ltda., se conforma por lo entes directivos junta de socios,
administrativos (secretaria, operarios de planta, auxiliar de servicios varios),
ingeniero (a) de alimentos residente.
Se estima la duración de la sociedad a cinco (5) años el cual se podrá
prorrogar por término igual o por decisión de la junta de socios.
Se constituirá mediante escritura pública en la que se plasma los siguientes

parámetros así:
Tabla 15 estructura legal de la sociedad

CIUDAD FLORENCIA - CAQUETA
FECHA DE CONSTIUCION 1/12/2017
DENOIMINACION SOCIAL AVENA CUBANA LA TRIPLETA
VIVIAN VARGAS CC. 1117884828 FLORENCIA - CAQUETA

NOMBRE E IDENTIFICACION DE SOCIOS NORMA OVIEDO CC. 40760687
OSCAR VILLALBA CC. 17865789
DOMICILIO SOCIAL CRA 13A N9-26 B/ YAPURA NORTE
TERMINO DE DURACION DICIEMBRE 31 DE 2022
TRASFORMACION Y COMERCIALIZACION DE AVENA CASERA A BASE DE
OBJETO SOCIAL LECHE ENTERA
CAPITAL SOCIAL $ 30.000.000
SE DIVIDE EN PARTES IGUALES POR CADA SOCIO Y SE PAGA DE CONTADO

FORMA DE PAGO CAPITAL SOCIAL A LA HORA DE LA CONSTITUCION DE LA SOCIEDAD
REPRESENTANTE LEGAL OSCAR VILLALVA
FACULTADES REPRESENTANTE LEGAL TOMA DE DECISIONES DE INVERSION, PRODUCCION Y ADMINISTRATIVOS,

FIRMA DE CONTRATOS DE EMPLEADOS Y DILIGENCIAR TODOS LOS
PROCEDIMIENTOS LEGALES DE LA EMPRESA
Los tramites y documentos que se deben presentar para la constitución de la

empresa son así:
 Acta de constitución
 Solicitud de estudio de homonimia (nombre comercial) autorizada por la
cámara de comercio de Florencia para el Caquetá
 Minuta de escritura pública debidamente protocolizada en la notaria
 Registro mercantil
6
6
 Obtener criticados sanitarios y licencia ambiental o NCT (norma técnica
colombiana)
 Registro de libros (socios, acta de junta y asambleas)
9.5 Estructura administrativa
Grafica 18 estructura administrativa de la empresa avena cubana la tripleta
6
6
10 ESTUDIO FINANCIERO
10.1 Horizonte del Proyecto
Para el proyecto de inversión de avena casera la tripleta se tiene como

horizonte un tiempo mínimo de 5 años en los cuales se contara con un
crecimiento de demanda de producto terminado en la ciudad de Florencia en
las diferentes comuna que la componen, para ello se hace la estimación de la
inversión total del proyecto en las inversiones fijas necesarias para la puesta en
marcha de la planta productora, las inversiones diferidas en las que se llevaran
la legalización por parte de la cámara de comercio de Florencia para el
Caquetá y de las demás entidades encargadas para llevar el control tributario
(Dian, Alcaldía de Florencia), así mismo el capital de trabajo para la puesta en
marcha del ciclo productivo diario.
10.2 Inversiones del Proyecto
Dentro de las inversiones iniciales contempladas para el proyecto de Avena

Casera La Tripleta, en la tabla 16 se identifica las inversiones fijas como son
las maquinaria y equipo, muebles y enseres y equipo de oficina, además los
diferidos en la tabla 17 compuestos los estudios de pre- factibilidad del
proyecto gastos legales, registro sanitario INVIMA y gastos de publicidad, con
todo ello se determina la inversión inicial como aparece en la tabla 18 con su
respectivo valor del capital de trabajo del ciclo de producción para la puesta en
marcha.
6
6
Tabla 16 inversiones fijas
COSTO COSTO AÑOS
DETALLE CANTIDAD
UNITARIO TOTAL VIDA UTIL
Marmita Volcablemanual 1 $ 2.200.000 $ 2.200.000 10
Balanza Electronica 1 $ 90.000 $ 90.000 10
Nevera conpacta 1 $ 2.220.000 $ 2.220.000 10
Cantinas de Acero 20 litros 4 $ 340.000 $ 1.360.000 5
Medidor PH/temperatura 1 $ 238.500 $ 238.500 5
Estufa Industrial 1 $ 700.000 $ 700.000 5
Olla de Acero 2 $ 440.000 $ 880.000 10
cucharones 2 $ 65.000 $ 130.000 10
Medidor 5000Ml 2 $ 56.700 $ 113.400 5
Mesa en Inoxidable 1 $ 800.000 $ 800.000 10
Cuchillos 3 $ 12.000 $ 36.000 5
Escritorio 2 $ 250.000 $ 500.000 5
Silla Ergonómica 2 $ 100.000 $ 200.000 5
Silla Auxiliar 4 $ 45.000 $ 180.000 5
Archivador 2 Cuerpos 1 $ 240.000 $ 240.000 5
Computador ALL IN ONE Lenovo 1 $ 1.090.000 $ 1.090.000 3
Multifuncional HP 400 1 $ 530.000 $ 530.000 3
Telefono Cableado Panasonic 1 $ 50.000 $ 50.000 5
ventilador de piso 1 $ 100.000 $ 100.000 5
Arrendo Vivienda Urbana Socio 1 $ 300.000 $ 3.600.000 10
adecuaciones redes electricas y otros 1 $ 6.000.000 $ 6.000.000 10
TOTAL DE INVERSION FIJA $ 15.627.200 $ 21.017.900
Tabla 17 inversión diferida
INVERSION DIFERIDA
CONCEPTO VALOR
Sofware 320.000
PRE Factibilidad del proyecto 400.000
Factibilidad del Proyecto 800.000
Regis tro Sanitario Invim a 2.718.000
Gas tos de cons titución 300.000
Publicidad y Lanzam iento 800.000
TOTAL DIFERIDOS 5.338.000

6
6
Tabla 18 total inversiones año 0
INVERSIONES AÑO 0
CONCEPTO VALOR
Invers ión Fija $ 21.017.900

Capital de Trabajo $ 982.520
Invers iones Diferida $ 5.338.000
TOTAL Inversión $ 27.338.420
10.3 Presupuesto de Ingresos Y Egresos
Para el presupuesto de ingresos de la tabla 19 se determinaron con la proyección de

unidades a vender en cada periodo del proyecto, frente al costo unitario del producto
terminado y listo para la comercialización por parte de los establecimientos
comerciales de acuerdo al análisis del estudio de mercado realizado en la ciudad de
Florencia.
Tabla 19 presupuesto de ingresos
PRESUPUESTO DE INGRESOS
AÑOS
CONCEPTOS
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INGRESOS POR VENTAS
VENTAS DE PRODUCTO $ 125.273.705 $ 131.714.026 $ 138.485.444 $ 145.604.980 $ 153.090.532
TOTAL DE INGRESOS $ 125.273.705 $ 131.714.026 $ 138.485.444 $ 145.604.980 $ 153.090.532
Para el presupuesto de egresos tablas 20 se determinaron los rubros de mayor

incidencia para la puesta en marcha del proyecto, así se estimaron los costos de
producción, gastos de administración y gastos de ventas para cada periodo y en busca
de optimizar la producción desde las erogaciones de producir la avena casera la
tripleta.
Tabla 20 presupuesto de egresos

6
6
PRESUPUESTO DE EGRESOS
AÑ O S
CONCEPTOS
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Costos de Produccion $ 76.491.380 $ 79.581.542 $ 82.798.400 $ 86.147.150 $ 89.633.198
Gasto de Admón $ 22.846.135 $ 23.721.917 $ 24.633.606 $ 25.582.674 $ 26.570.654
Gasto de Venta $ 16.828.121 $ 17.511.514 $ 18.222.926 $ 18.963.506 $ 19.734.450
TOTAL COSTO OPERACIONAL $ 116.165.636 $ 120.814.972 $ 125.654.932 $ 130.693.330 $ 135.938.302
10.4 Punto de Equilibrio
El proyecto de avena casera alcanza su punto de equilibrio con una venta de

$73, 451,392 equivalentes a 40.802 unidades de producción para no entrar en
riesgo con la producción proyectada que es de 68.900 unidades teniendo un
59% de su capacidad utilizada.
Grafica 19 punto de equilibrio inversión inicial
10.5 Proyección de estados financieros del proyecto
Dentro del estado de resultado proyectados se llevan los registros por la venta
en cada periodo, además se registran los costos de producción del producto y
los gastos administrativos y de ventas, la provisión de impuestos en cada
6
6
periodo para ser reconocidos en el ejercicio de la operación y obtener la utilidad
neta de cada vigencia, como se observa en la tabla 21.
Tabla 21 Estado de resultados proyectado
ESTADO DE RESULTADOS
CONCEPTO 2017 2018 2019 2020 2021 2022
Ventas 125.273.705 131.714.026 138.485.444 145.604.980 153.090.532
C. producción 77.569.219 79.581.542 82.798.400 86.147.150 89.633.198
U. Bruta 47.704.486 52.132.484 55.687.044 59.457.831 63.457.334
G. administración y ventas 39.479.455 41.233.431 42.856.532 44.546.180 46.305.104
U. operacional 8.225.031 10.899.053 12.830.512 14.911.651 17.152.231
G. financieros - - - - -
U.A.I. 8.225.031 10.899.053 12.830.512 14.911.651 17.152.231
Impuestos 2.467.509 3.269.716 3.849.154 4.473.495
U. neta 8.225.031 8.431.544 9.560.796 11.062.497 12.678.735
Depreciación 1.699.580 1.699.580 1.699.580 1.699.580 1.699.580

Amortización diferid. 1.067.600 2.135.200 3.202.800 4.270.400 5.338.000
Flujo de caja neto 10.992.211 12.266.324 14.463.176 17.032.477 19.716.315
El flujo de caja del proyecto permite hacer la planeación de ingresos generados

por las ventas proyectadas de los productos, así mismo llevar los egresos para
atender la producción dejando al final del periodo el saldo en caja para ser
llevado al balance general y determinar la situación financiera en cada año de
vida útil del proyecto con la utilidad neta que sale del estado de resultados.
Tabla 22 Flujo de caja proyectado

6
6
FLUJO DE CAJA
CONCEPTO 2017 2018 2019 2020 2021 2022
s. inicial 982.520 11.974.731 23.303.540 37.766.716 54.799.193
Ventas 125.273.705 131.699.856 138.485.444 145.604.980 153.090.532
Aportes 27.338.420
Depreciaciones 1.699.580 1.699.580 1.699.580 1.699.580 1.699.580
Diferidos 1.067.600 2.135.200 3.202.800 4.270.400 5.338.000
total ingresos 27.338.420 129.023.405 147.509.367 166.691.364 189.341.677 214.927.306
C. activos fijos 21.017.900
Diferidos 5.338.000
T. Costos operación 117.048.674 121.738.317 125.654.932 130.693.330 135.938.302
Impuestos - 2.467.509 3.269.716 3.849.154 4.473.495
Intereses
Total Egresos 26.355.900 117.048.674 124.205.826 128.924.648 134.542.483 140.411.797
saldo 982.520 11.974.731 23.303.540 37.766.716 54.799.193 74.515.509

En el balance general permite tener una idea clara del comportamiento de la
actividad del proyecto en cada periodo de la vida útil, donde muestra los
activos, pasivos y patrimonio que tendrá la empresa de allí se pueda analizar la
situación financiera general, además da a conocer el comportamiento hacia los
accionistas, si las operaciones de la empresa han sido las correctas si los
recursos se han administrado eficientemente y los resultados son los
esperados o deficientes como lo muestra la tabla 23.
Tabla 23 balance general proyectado
BALANCE GENERAL
CONCEPTO 2017 2018 2019 2020 2021 2022
ACTIVO
Caja 982.520 11.974.731 23.303.540 37.766.716 54.799.193 74.515.509
T. activo corriente 982.520 11.974.731 23.303.540 37.766.716 54.799.193 74.515.509
Activos fijos 21.017.900 21.017.900 21.017.900 21.017.900 21.017.900 21.017.900
D. acumulada 1.699.580 3.720.404 5.419.984 7.119.564 8.819.144
T. activos fijos 21.017.900 19.318.320 17.297.496 15.597.916 13.898.336 12.198.756
Activos diferidos 5.338.000 4.270.400 3.202.800 2.135.200 1.067.600 -
T. activo diferido 5.338.000 4.270.400 3.202.800 2.135.200 1.067.600 -
TOTAL ACTIVO 27.338.420 35.563.451 46.462.504 56.825.507 68.467.441 81.770.518
PASIVO
Obligaciones financieras
Impuestos 2.467.509 3.269.716 3.849.154 4.473.495
T. pasivos - - 2.467.509 3.269.716 3.849.154 4.473.495
PATRIMONIO
Capital 27.338.420 27.338.420 27.338.420 27.338.420 27.338.420 27.338.420
Utilidad del ejercicio 8.225.031 8.431.544 9.560.796 11.062.497 12.678.735
U. ejercicios anteriores 8.225.031 16.656.575 26.217.371 37.279.868
T. patrimonio 27.338.420 35.563.451 43.994.995 53.555.791 64.618.288 77.297.023
T. pasivo+patrimonio 27.338.420 35.563.451 46.462.504 56.825.507 68.467.441 81.770.518
DIFERENCIA - - - - - -
11 EVALUACIÓN DEL PROYECTO

6
6
11.1 Periodo de recuperación de la inversión
Dentro del periodo de recuperación del proyecto de inversión de avena casera

la tripleta se determina sus inversiones iniciales, se obtiene el flujo neto de
efectivo desde el estado de resultado con la utilidad neta como se observa en
la tabla 24.
Tabla 24 flujo neto de efectivo

CONCEPTOS AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Utilidad Neta Estado de Resultados 5.748.067 6.973.057 8.295.197 9.720.883 11.256.896
Mas Depreciaciones 2.023.180 2.023.180 2.023.180 2.023.180 2.023.180
Mas amortizaciones Diferidos 2.576.000 1.932.000 1.288.000 644.000 -
Inversion Inicial -$ 27.338.420
Flujo Neto de Efectivo -$ 27.338.420 10.347.247 10.928.237 11.606.377 12.388.063 13.280.076
Para el cálculo del periodo de recuperación de la inversión inicial que tiene

como valor de $27.338.420, se debe analizar los años en donde el flujo neto de
efectivo se acerca al recuperar el costo, por lo tanto, se halla el costo no
recuperado de la inversión dividido en el siguiente año al flujo como lo
demuestra la tabla 25.
Tabla 25 calculo periodo de recuperación de la inversión

Inv Inicial Años 1-2 Cos no Recuperdo Año 3 unidad
$ 27.338.420 $ 21.275.484 $ 6.062.936 11.606.377 0,52
Una vez hallada la unidad a tener en cuenta para el tiempo exacto para
recuperar la inversión, se procede a calcular el mes y el día de esta manera el
proyecto de avena casera la tripleta, recupera su inversión inicial a los dos
años, seis meses y ocho días como lo presenta la tabla 26.
Tabla 26 tiempo exacto del PRI

AÑOS MESES DIAS
2 12*0,52
2 6,27
2 6 30*0,27
2 6 8
6
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11.2 Valor Presente Neto
Se busca a través de este método de evaluación cuantificar el valor económico

desde el Flujo de fondos de la inversión total del proyecto de inversión, avena
casera la tripleta, busca la mejor tasa de rendimiento del capital para los socios
a partir del manejo de las tasas de captación DTF establecidas por el Banco de
la Republica más los puntos de operación ofrecidos por la banca comercial
para la presente está en DTF 6,8% en promedio del 2017 más 4% de tasa de
oportunidad del mercado así:
Tabla 27 Rendimiento requerido
% % Total
DTF
6,80% 4,0% 10,80%

Revisar anexo al final del trabajo tasa DTF.
Par lo cual el presente proyecto es ejecutable y se recomienda invertir en él,

dado que tiene valor acumulable después de haber provisionado los costos
frente a los ingresos para el proyecto con la tasa de 10,80% con valor positivo
de $13.255.389 Como se observa en la tabla 28.
Tabla 28 Valor Presente Neto

AÑOS FNC
0 -$27.338.420,00
1 $404.788,29
2 $1.343.878,73
3 $2.365.568,97
4 $3.475.516,60
5 $58.595.813,51
VPN (10,80%) = $13.255.389

6
6
11.3 Tasa Interna de Retorno
De acuerdo al porcentaje % de rentabilidad esperada el presente proyecto de

inversión alcanza una rentabilidad de inversión del 20,49 % siendo esta la que
llevaría el Valor Presente Neto igual a cero = 0, por lo tanto, este proyecto
satisface la tasa de oportunidad esperada por los accionistas y arroja un
margen adicional del 9,69% para ser tenido en cuenta el proyecto dando
viabilidad al proyecto de avena casera la tripleta como lo detalla la tabla 29.
Tabla 29 tasa interna de retorno (TIR)

AÑOS AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
FLUJO NETO (27.338.420 1.343.87 3.475.51 58.595.81
FONDOS ) 404.788 9 2.365.569 7 4

TIR = 20,49%
11.4 Riesgo Beneficio costo
Para el proyecto de inversión de avena casera la tripleta, de acuerdo al

segmento del mercado y con la intención de satisfacer las necesidades de los
inversionistas frente a la rentabilidad esperada en su inversión al proyecto, al
cuantificar los costos de producción y los gastos de administración y ventas,
provisión de impuestos se evalúa financieramente para determinar el valor
presente neto de la vida útil del proyecto el cual se tiene en cuentas las tasas
DTF más el 4% para dar rentabilidad a la vida útil del proyecto (5) años en el
cual su VPN $10.038.001 queda de los flujos netos de efectivo, sumado a que
en dos (2) años y seis (6) meses y ocho (8) días el proyecto retorna la inversión
inicial a los accionistas dando de allí en adelante margen de rentabilidad en la
vida útil del proyecto y que su tasa interna de retorno está en el orden de TIR
18,11% siendo optimista al tamaño del proyecto y al ciclo de producción diaria
que arrojo el estudio de mercado según el segmento a atender por el
producto.
6
6
El costo tener rentabilidad de la inversión es optimista pues el proyecto ofrece
7,31% más de lo esperado por el rendimiento requerido lo cual lo hace fiable y
con reales posibilidades de recuperar la inversión inicial en corto tiempo y con
mayor valor agregado.
12 SENSIBILIZACIÓN DEL PROYECTO
12.1 Análisis de Sensibilidad del proyecto
Para la sensibilización del proyecto de avena casera la tripleta, se tendrá en

cuenta el ciclo del proyecto el número de avenas diarias a producir según del
análisis de mercado el punto óptimo de producción diaria es de 225 unidades
en producto terminado al hacer cambio por encima de la unidad producida se
aprecia un cambio en los costos y gastos para hacer la sensibilización por
unidades se tienen en cuenta una producción de 265 unidades diarias con
una misma inversión inicial del proyecto con un rendimiento de 12,80% según
DTF Promedio (6,8%) más 6 puntos de ganancia para determinar el valor
presente neto que lo anterior pierde a $-1,108,259 lo cual no es factible el
proyecto, por tener mayor producción de productos y no generar la rentabilidad
esperada por los accionistas dejando una tasa interna de retorno de 11,90%
con variables de cantidades de avena diaria a producir frente a la demanda
anual de la misma.
Como se detalla en la tabla 30 de esta manera el nuevo punto de equilibrio

para esta sensibilización estará $75,586,397 con 52,262 unidades en donde las
utilidades serán cero (0) ver gráfico 20
Tabla 30 sensibilizacion proyecto de avena casera por unidades producidas
<# avenas diarias >

AÑOS INVERSIÓN VENTAS INGRESOS COSTOS GASTOS DEPRECIACIÓN DIFERIDOS IMPUESTOS FNC
B 0 -$ 27.378.425 -$ 27.378.425
1 79.449 $ 114.907.794 $ 78.137.300 $ 39.674.256 $ 1.699.580 $ 1.067.600 -$ 871.129 $ 734.547
2 82.707 $ 124.523.393 $ 81.294.944 $ 41.233.431 $ 1.699.580 $ 1.067.600 $ 598.505 $ 4.163.692
3 86.098 $ 134.943.635 $ 84.582.052 $ 42.856.532 $ 1.699.580 $ 1.067.600 $ 2.251.515 $ 8.020.716
4 89.627 $ 146.235.853 $ 88.003.932 $ 44.546.180 $ 1.699.580 $ 1.067.600 $ 4.105.722 $ 12.347.199
5 93.302 $ 158.473.016 $ 91.566.108 $ 46.305.104 $ 1.699.580 $ 1.067.600 $ 6.180.541 $ 17.188.443
TIO 12,80%
TIR 11,90%
VPN -$827.680,80
6
6
Fuente elaboración propia
Para determinar el costo de producción unitario que es de $983 traemos los

costos divididos en el número de unidades proyectadas al primer año y de allí
sumar la rentabilidad para cada unidad de producto terminado siendo esta de
$1446 precio al distribuidor en donde se atenderán los gastos de
administración y ventas.
Grafica 20 punto de equilibrio sensibilización por precio
Por lo tanto, la variable de cantidad de avenas casera la tripleta, tiene

incidencia en el comportamiento del proyecto ya que no lo hace viable desde el
análisis financiero al no contar con su rendimiento requerido por los accionistas
al hacer la inversión inicial, sin embargo, es factible la realización del proyecto
generando pérdidas en el horizonte del mismo por subvalorar el segmento del
mercado al cual atendería su demanda y oferta de avena.
Con esta nueva sensibilización del proyecto en donde la materia prima juega
un papel importante en la consecución del proyecto y en l determinación ciclo
productivo se hace necesario tener esta variable en cuenta para hallar el
comportamiento de la inversión inicial y de la tasa interna de retorno, al tener
6
6
un incremento del 10% en toda la materia prima para la elaboración de la
avena casera la tripleta se mantiene en un número de unidades del ciclo de
producción y del tamaño del proyecto, además de los costos de mano de obra
directa e indirecta en la tabla 31 se evidencia en el comportamiento
de los costos frente a los ingresos si bien la inversión inicial es de $27,436,672

sus flujos de caja en cada año de vida del proyecto mejoran y crecen determina
que su rentabilidad esperada por los accionistas es de 13,80% DFT promedio
(6,8%) más 7 puntos de ganancia, si la tasa de retorno del proyecto está en
22,38% siendo atractiva debido a que el proyecto es factible desde la
evaluación financiera y de acuerdo al tamaño del proyecto además del valor
presente neto de $6,529,798.
Dentro de producción de una unidad se tiene que tomar un valor de $1.169 que
sumado a este la rentabilidad del 36% termina con un valor de $1,826 de venta
al distribuidor.
Tabla 31 sensibilización del proyecto avena casera por materia prima 10%
10% Materia Prima
AÑO INVERSIÓN VENTAS INGRESOS COSTOS GASTOS DEPRECIACIÓN DIFERIDOS IMPUESTOS FNC
0 -$ 27.436.672 -$ 27.436.672
1 69.589 $ 127.092.321 $ 80.533.748 $ 39.674.256 $ 1.699.580 $ 1.067.600 $ 2.065.295 $ 7.586.202
2 70.285 $ 133.626.137 $ 83.789.647 $ 41.233.431 $ 1.699.580 $ 1.067.600 $ 2.580.918 $ 8.789.322
3 70.988 $ 140.495.857 $ 87.179.037 $ 42.856.532 $ 1.699.580 $ 1.067.600 $ 3.138.086 $ 10.089.381
4 71.698 $ 147.718.749 $ 90.707.393 $ 44.546.180 $ 1.699.580 $ 1.067.600 $ 3.739.553 $ 11.492.803
5 72.415 $ 155.312.969 $ 94.380.411 $ 46.305.104 $ 1.699.580 $ 1.067.600 $ 4.388.236 $ 13.006.398
TIO 13,80%
TIR 22,38%
VPN $6.529.798,10
Fuente elaboración propia
Para la presente sensibilización el nuevo punto de equilibrio se da en valor de

$77,681,165 con unas unidades vendidas de 42,534 de 69,589 proyectadas según el
análisis de mercado para el primer año dejando como rentabilidad 27,055 unidades
para obtener rentabilidad, grafico 21
6
6
Grafica 21 punto de equilibrio sensibilización costo de materia prima
De lo anterior la variable de precio en materia prima conlleva a tener un mejor

comportamiento al realizar la evaluación financiera en donde el presupuesto no se
afecta de tal modo que no llegue a tomar valor agregado a la rentabilidad que presenta
el proyecto siendo viable y factible para los accionistas los cuales no sufrirán riego de
la inversión en un eventual crecimiento de las primas necesaria para la realización del
ciclo de producción del proyecto.
12.2 Análisis de Riesgos del Proyecto
El riesgo del proyecto de avena casera la tripleta se establece desde la

variabilidad de los flujos de caja reales frente a los flujos proyectados para
hacer la evaluación financiera, el proyecto arroja viabilidad desde los flujos
estimados se contara con mayor riesgo en los periodos de vida útil, esto debido
a la incertidumbres e inestabilidad de la economía colombiana y a los últimos
acontecimientos políticos y sociales que enmarcan la región del Caquetá con el
proceso de paz con las insurgencia de la FARC. El departamento cuenta con
una excelente cadena láctea la cual permite tener poder de negociación para la
materia prima y calidad de leche comercializada.
La ciudad de Florencia presenta tasa de crecimiento desmesurado y

desordenado lo cual trae consecuencia de informalidad la cual afectaría el
segmento de mercado para el proyecto y decrecería la demanda potencial al no
haber niveles socioeconómicos óptimos para la ciudad, si los costos estimados
6
6
para el desarrollo del proyecto en su fase inicial no estuvieran previstos de
manera óptima para la implementación del ciclo productivo y de la capacidad
instalada del tamaño del proyecto.
13 plan de Negocios
PRESENTACIÓN
El presente informe relaciona las actividades que se desarrollaron mediante la
práctica financiera abordada por estudiantes de IX semestre de administración
financiera según como lo establece el pensum académico para el programa.
La actividad fue desarrollada en 4 horas corridas dado a la dificultad que se

presentaba para agrupar el personal a capacitar por motivos de ocupación
laboral, tanto por los asistentes como por los organizadores dado a que estos
últimos están en un proceso de formación de educación a distancia por
cuestiones de tiempo y espacio.
Una vez abordados los temas se realizó la evaluación sobre el impacto que
produjo la temática a las asistentes, determinado el grado de beneficio que le
genero a esta población la asesoría y como pueden tomar todos los conceptos
vistos en su vida como futuras emprendedoras.
6
6
13,1ASISTENCIA Y ORGANIZACIÓN.
13.1.1Lugar y fecha del evento

La práctica financiera se desarrolló el día 12 y 13 de mayo de 2017 en las
instalaciones Campus Porvenir Calle 17 Diagonal 17 con Carrera 3F - Barrio
Porvenir de la Universidad de la Amazonia.
13.1.2 Objetivos
Brindar capacitación necesaria a una comunidad de madres cabeza de hogar
aprendices del servicio nacional de aprendizaje (SENA) que permita
sensibilizarlas sobre el entorno empresarial mediante la puesta en marcha de
un plan de negocio, basado en principios administrativos que les permita
direccionarse como emprendedoras, con las bases necesarias para cuantificar
sus costos, gastos y reestructurar de mejor manera sus inversiones,
contribuyendo a la creación y consolidación de empresas lideradas por
mujeres.
13.1.3 Asistencia
El evento se desarrolló mediante la asistencia de un grupo de 20 mujeres
vinculadas a un proceso de formación en estética y belleza corporal por parte
del servicio nacional de aprendizaje (SENA).
13.2 TEMARIO.
1. Enfoque administrativo
2. Costos
3. Operaciones matemáticas básicas para alcanzar el éxito
4. Oferta de financiación del mercado
5. Interacción y respuesta a las dudas
13.3 SESION INAUGURAL.

Los días 12 y 13 de mayo de 2017 en las instalaciones de la Universidad de
la Amazonia partir de la 8:00 Am hasta las 6:00 PM se realizó el seminario
taller El Plan de Negocio, el evento estaba encabezado por la docente Dora
Lilia Garrido Hurtado y organizado por estudiantes de IX semestre del
programa de administración financiera de la Universidad de la Amazonia, como
6
6
cumplimiento del cronograma de actividades de la práctica financiera
establecida como requisito académico para el presente semestre.
El margen del evento permitió evidenciar la importancia del mismo, teniendo en

cuenta que mediante la práctica financiera los estudiantes pudieron poner en
marcha todos los conocimientos que han adquirido desde la fundamentación
teórica en el transcurso de su formación como profesionales en el campo
administrativo y financiero, permitiendo aplicarlo a un contexto real.
13.4 DESARROLLO DEL SEMINARIO TALLER

El desarrollo de la actividad fue dirigida por el estudiante Jorge Eduardo Gómez
quien realizo la introducción al tema administrativo y financiero, poniendo en
contexto a los asistentes sobre la importancia beneficios de ser emprendedor
empresarial, recalcando la importancia de dar un valor agregado al servicio que
se pretende brindar mediante la implementación de un agente diferenciador de
este, ya sea por precio, calidad, presentación, etc., seguidamente dando paso
a los demás compañeros expositores Andrea Marcela Álvarez, Carlos
Humberto Franco, Eliud Muñoz Artunduaga y Jorge Eduardo Gómez
Rodríguez.
La presentación de Andrea Marcela Álvarez fue basada en las cuatro etapas

del proceso administrativo y se tituló “Enfoque Administrativo y sus etapas en
pro del éxito”, haciendo hincapié en la importancia de proceso administrativo
debido a que este permite inter relacionar cada uno de los procesos
(planeación, organización, dirección y control) que comprenden la función
administrativa y que van en busca de un objetivo mediante el uso óptimo de
recursos humanos, materiales, financieros y tecnológicos.
Se contó con la colaboración del profesor Carlos Humberto Franco que realizo
su intervención sobre el tema de costos; abordando información precisa sobre
la constitución legal de una empresa y todo lo que en esta se conlleva desde la
parte tributaria según lo ha establecido el gobierno colombiano, de igual
manera hizo aclaración de la diferencia que se genera entre un costo y un
6
6
gasto en el ciclo productivo de un servicio o bien y la importancia de estos a la
hora de establecer el precio de venta del producto.
La presentación de Eliud Muñoz se tituló “inclusión financiera” que abordo

temas sobre la importancia y la manera de ahorrar dinero en cuentas
especializadas para ahorro donde no se incurriría en costos de cuota de
manejo o retiros, de igual manera se hizo énfasis en los beneficios que trae el
cuidar muy bien su historial crediticio y no estar reportado en las centrales de
riesgo; puesto que es fundamental a la hora de acceder a un tipo de crédito y
finalizando se trató el tema de las condiciones y requisitos que exigen las
entidades financieras para otorgar un crédito.
13.5 EVALUACION.
Se realiza la practica financiera a una comunidad de madres cabeza de hogar
aprendices del servicio nacional de aprendizaje (SENA) con asistencia de 18
mujeres, dentro del criterio de evaluación de la actividad se contó con el
Formato de evaluación curso de extensión (FO-M-EP-09-03) en el cual los
participantes evaluaron los diferentes aspectos que se trataron en la asesoría
que se les brindo mediante la práctica de la siguiente manera:
Tabla 32 Evaluación de practica financiera IX semestre

ASPECTOS A EVALUAR EXCELENTE BUENO REGULAR MALO
DOMINIO DEL TEMA 89% 11% 0% 0%
MANEJO DE HERRAMIENTAS AUDIOVISUALES 78% 22% 0% 0%
CONTENIDO DEL MODULO 78% 22% 0% 0%
PUNTUALIDAD 94% 6% 0% 0%
MATERIAL DE APOYO 78% 22% 0% 0%
TALLERES PARTICIPATIVOS 83% 17% 0% 0%
MENEJO DE RELACIONES INTERPERSONALES 72% 28% 0% 0%
METODOLOGIA EMPLEADA 83% 17% 0% 0%
CRITERIOS DE EDUCACION 78% 22% 0% 0%
PROMEDIO DE ACEPTACION 81% 19%
En la tabla 1, se tabulan cada una de los aspectos a evaluar por parte de la

población capacitada con el fin de tener el nivel de aceptación y la incidencia
generada sobre estos en los temas abordados por los expositores, de esta
manera se observa que la capacitación cumplió con la expectativa de los
6
6
participantes, debido a que se tocaron los temas de mayor relevancia al
momento de tener la idea de negocio, como se observa en la tabla los
porcentajes están en un 81% de excelencia con la temática y del 19% bueno
teniendo impacto positivo y dando a conocer que les gustaría que este tipo de
capacitaciones fueran de forma permanente y de mayor durabilidad como lo
plasmaron en las observaciones o sugerencia de los formatos que se anexan
al informe.
Grafica 211 Aspectos a evaluar practica financiera
Dentro de la gráfica 1 se toman los criterios de evaluación y el número de

aceptación por los participantes de esta manera se identifica como para los
participantes tuvo incidencia la participación del grupo de administración
financiera del IX semestre al abordar los temas expuestos y como ellos
comprendieron de forma concisa la temática de la capacitación
6
6
CONCLUSIONES
 Determinación de la factibilidad y viabilidad del proyecto de inversión de

la avena natural tipo casero en la ciudad de Florencia Caquetá.
 Desarrollado cada uno de los procedimientos técnicos administrativos y
financieros se estableció los costos y gastos del proyecto de inversión.
 De acuerdo a la evaluación y estudio de mercado del proyecto de
inversión se estableció la rentabilidad obtenida de acuerdo a la inversión
inicial para su ejecución obteniendo así gran rentabilidad mediante las
proyecciones financieras.
 Se Implementó la estructura organizacional permitiendo así realizar cada
proceso y obtener así los objetivos propuestos para el crecimiento del
proyecto
 Se desarrolló cada uno de los procesos de acuerdo a las expectativas
deseadas como la aceptación del proyecto por toda la población de la
ciudad de Florencia Caquetá
 Una vez desarrollado el estudio de mercado se obtuvo el precio de la
calidad y cantidad ofertada a la población de la ciudad de Florencia
6
6
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www.corpoamazonia.gov.co. Obtenido de
http://www.corpoamazonia.gov.co/region/Caqueta/Caq_Economico.htm#
VARIEDUCA. (s.f.). Obtenido de http://varieduca.jimdo.com/art%C3%ADculos-de-inter

%C3%A9s/la-investigacion-descriptiva/
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ANEXOS
DISEÑO Y APLICACIÓN DEL INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE
INFORMACIÓN DE MERCADO PARA EL PROYECTO DE INVERSIÓN DE
AVENA LA TRIPLETA
Dentro del diseño del instrumento de recolección de la muestra se hace

necesario establecer con la oficina de tributos de la alcaldía de Florencia y su
programa tributario SIT CLOUD (sistema de información Tributaria) el número
de establecimientos comerciales en la ciudad que hacen tributación y allí
mismo establecer el porcentaje de tiendas, mini mercados, panaderías y
heladerías que figuran en la base de datos.
De acuerdo a lo anterior se presenta la siguiente información así:
Tabla 32 información de establecimientos comerciales
SIT CLOUD (sistema de Información Tributaria) Alcaldía de # / %

Florencia
Establecimientos comerciales en Florencia 4,955
Porcentaje % de tiendas, mini mercados, panaderías y heladerías. 25,5%
Número de tiendas en ciudad de Florencia casco urbano 1,264

Fuente 1 Oficina de tributos Alcaldía de Florencia
Ya obtenida la información por parte de la oficina de tributos se hace necesario

establecer el número de encuestas a realizar de una muestra poblacional para
identificar mercado, consumidor, mercado competidor y mercado proveedor.
Con la siguiente ecuación se establece la información.

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Z 2 ( P∗Q ) N
n=
Z 2 ( P∗Q ) + E2 ( N−1)
Donde:
N: Tamaño de la población. Como la medida del número de tiendas en

Florencia, el tamaño de la población es decir N = 1,264.
Z: Nivel de confianza. Los valores de Z se obtienen de la tabla de distribución

normal estándar. Los valores Z más utilizados y sus niveles de confianza son:
Z 1,15 1,28 1,44 1,65 1,96 2,24 2,58

Nivel C 75% 80% 85% 90% 95% 97,5% 99%
Vamos a emplear un Nivel de Confianza del 85% es decir que Z = 1,44. Esto
implica que 15% error. Este valor de Nivel de Confianza se debe a que no se
posee una información completa del número exacto de tiendas en Florencia
debido a la informalidad y que no son registradas en cámara y comercia de
Florencia para el Caquetá
P: Probabilidad de éxito o proporción esperada. Si no tenemos idea de dicha

proporción utilizamos el valor de P= 0,5 (50%) que maximiza el tamaño
muestral.
Q: Probabilidad de fracaso, es decir Q = 1-P = 0,5 (50%).
d: Precisión (Error máximo admisible en términos de proporción). En este caso

vamos a emplear un nivel de precisión E = 15%.
Por lo tanto, un tamaño muestral significativo debe ser igual o superior a:

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(1,44)2 x ( 0,5 x 0,5 ) 1264
n=
(1,44)2 x ( 0,5 x 0,5 ) +0,15 2(1264−1)
655,2576
n= =23
28,9809
Debido a que el número de establecimientos que están registrados legalmente

mediante registro mercantil a los que pretende llegar el producto es de 1.264,
n=23 podemos considerar los datos que obtengamos con este tamaño de
muestra son valores representativos de las tiendas, mini mercados, heladerías
y panaderías de Florencia.
Diseño del formulario mediante herramienta de formularios Google crea y

analiza encuesta de forma gratuita.
Link: https://goo.gl/forms/VrjX9r1A9TThEccq2
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FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTO DE INVERSIÓN DE AVENA

NORMA CONSTANZA OVIEDO BEDON

NORMA CONSTANZA OVIEDO BEDON

Grafica 1 Rango de edad de los mayores consumidores de avena.................19

La presente investigación hace referencia a la formulación y evaluación de un

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El CDGC estima que la producción de leche diaria en el departamento es de

2.2 Problema o necesidad

Las bebidas lácteas fabricadas de manera artesanal libre de conservantes y

Otro hecho a destacar es que las fábricas de producción de estos productos se

Ante la situación que se plantea anteriormente se logra establecer la necesidad

2.2 Formulación del problema o necesidad

Se evidencia entonces que este estudio debe resolver el siguiente interrogante

¿Es factible la introducción en el mercado, de una avena natural, que

El objetivo general del proyecto es la formulación y evaluación de un proyecto

The overall objective of the project is the formulation and evaluation of an

La importancia de la realización de la presente investigación, radica en

Se presenta una oportunidad para establecer la necesidad y oportunidad de

5.1 Objetivo general.

Determinar la factibilidad para la introducción en el mercado de la avena natural

5.2 Objetivos específicos.

 Realizar un estudio de mercado que permita establecer las

 Identificar los requerimientos técnicos, administrativos y financieros para

 Realizar el estudio técnico que permita establecer el tamaño óptimo del

 Realizar el estudio legal y administrativa para la constitución de la forma

 Realizar el estudio financiero del proyecto que permita determinar las

 Realizar la evaluación financiera del proyecto que permita decidir su

Según el informe del CDGC (comité departamental de ganaderos del Caquetá)

Para el año 2009 la producción de leche diaria en el departamento era

6.1 MARCO TEÓRICO

Colombia es un país en el que predomina el consumo de productos lácteos

La industria láctea en Colombia cuenta con una reglamentación sanitaria a

Dentro de los decretos que regulan la transformación de productos derivados

El tipo de investigación descriptiva es “un tipo de investigación que describe de

1.1. Método de investigación

La investigación a realizar es en el sector de alimentos perecederos cuya

“un proceso sistemático, formal y objetivo, que se vale de los datos

“El Método analítico es aquel método de investigación que consiste en la

1.2. Fuentes e Instrumentos de recolección de información:

Los resultados de la investigación generan datos numéricos, los cuales

Están constituidas por las encuestas y entrevistas diseñadas y aplicadas para

6.3.2 Fuentes secundarias

Se acude a la revisión de medios bibliográficos (libros, revistas especializadas,

8.1 EL PRODUCTO: Identificación, caracterización, usos, productos sustitutos

La avena cubana es un alimento de consumo popular perecedero, cuyas

Producto principal Bebida láctea obtenida a partir de la leche fresca

Presentación La avena será distribuida en su único tamaño de

Especificaciones técnicas La preparación de la avena cubana se da desde

Por cada envase de 7 onzas.

Fuente: elaboración propia

CONSUMO POR EDADES

Grafica 1 Rango de edad de los mayores consumidores de avena.

Fuente: Esta investigación

calificacion de importancia de cada variable a la hora de adquirir el producto

De igual manera se puedo establecer mediante la encuesta y mediante el

Grafica 3Incidencia del precio a la hora de adquirir el producto

Fuente: elaboración propia

¡usted consume avena por!

Fuente: elaboración propia