Introducción A La Química-Módulo Anual 2024

MODULO TEÓRICO – PRÁCTICO
4° año
Profesor: Carlos Leguizamón
¡¡¡BIENVENIDO A ESTA NUEVA ETAPA¡¡¡
Es mi intención acompañarte y facilitarte las herramientas necesarias para que, junto a tu compromiso
y responsabilidad, inicies el estudio de la química de la mejor
manera posible.
Los hombres, como seres vivientes con capacidad de razonar,
tratamos de comprender y explicar los cambios o
transformaciones que sufre la materia y en particular las
leyes que rigen el comportamiento de los fenómenos
materiales y energéticos que ocurren en el universo.
Este módulo de estudio tiene la intención de facilitar el
estudio de estos cambios y de permitirte adquirir
conocimientos que te ayuden a comprender conceptos
básicos de la química. Durante todo el ciclo lectivo
podrás utilizarlo y tener una herramienta donde consultar los
conceptos esenciales adquiridos en clases y profundizar
en el desarrollo de los mismos. Esta herramienta será un punto
de partida, por lo que el repaso y el desarrollo de las
actividades que se encuentran en el te resultará de mucha utilidad para aprobar esta materia.
Mi compromiso implica acompañarte, ayudarte, aclarar tus dudas, orientarte en la búsqueda de
información, y colaborar en tu proceso de resolución de los ejercicios propuestos, dándote toda la
información necesaria para que aquellos conocimientos nuevos o previos que te sean de mayor
dificultad de comprensión, recuerdes menos o
que aún no hayas adquirido, puedas incorporarlos
al finalizar la cursada.
Este compromiso es para con vos mismo…Te

recomiendo estar al día con el cuadernillo,
realizando los ejercicios, participando
activamente en clases, expresar todas tus
dudas, (recuerda que es un espacio de
aprendizaje, por lo tanto no hay espacio para el
miedo, el orgullo o la vergüenza). Esto te
permitirá involucrarte al cien por cien con el
espacio curricular…todo está en tus manos.
¡La decisión es solo tuya! ¡Ya estas ejerciendo un
derecho fundamental para tu vida: el de prepararte para construir tu futuro! Recuerda que en cada
momento cuentas con mi apoyo… nuevamente te digo
¡Bienvenido!
Prof. Carlos Leguizamón
Prof. Carlos Leguizamón Página 3

Introducción a la química: Contenidos del módulo
Unidad 1 - Hidrocarburos: El petróleo como recurso. Composición del petróleo. Extracción y refinación de
las fracciones del petróleo. Fracking. Propiedades físico-químicas de los hidrocarburos. Comparación entre
puntos de ebullición de los hidrocarburos. Isomería. Nomenclatura de hidrocarburos. Relación estructura-
propiedades. Fuerzas intermoleculares.
Unidad 2 - Reacciones químicas: Reacciones químicas. Ecuaciones químicas. Balanceo de ecuaciones

químicas. Reacciones químicas de hidrocarburos: combustión.
Unidad 3 - Estequiometría: Estequiometría. Masa molar, moles y gramos. Relaciones estequiométricas.
Unidad 4 - Moléculas orgánicas: Moléculas orgánicas oxigenadas y nitrogenadas. Grupos funcionales.

Fórmulas molecular, semidesarrollada y desarrollada.
Unidad 5 - Biomoléculas: Biomoléculas. Funciones generales de las biomoléculas. Proteínas e hidratos de

carbono: Estructuras generales y moleculares – Análisis de caso: Diabetes

Capítulo 1
Hidrocarburos

Introducción a la química Capítulo 1: Hidrocarburos
Introducción: El petróleo en nuestras vidas
Video introductorio: Observa el siguiente video titulado “El origen de los hidrocarburos”
(https://www.youtube.com/watch?v=mMhiFnPx3ic ) y luego realiza el punto 1.
1. Lee el siguiente texto titulado “El petróleo en nuestra vida” y realiza las actividades propuestas:
Texto: EL PETRÓLEO EN NUESTRAS VIDAS
El petróleo es una mezcla de color muy oscura compuesta por moléculas

de varios tipos y tamaños que contienen átomos de hidrógeno y carbono,
llamadas hidrocarburos. Estos hidrocarburos forman una mezcla
heterogénea que puede hallarse en estado líquido denominándolo como
“crudo” ó en estado gaseoso llamado “gas natural”.
Su origen es de tipo orgánico y sedimentario; se formó como resultado de

un complejo proceso físico-químico en el interior de la tierra, donde
debido a la presión y a las altas temperaturas, se fueron
descomponiendo las materias orgánicas de las que estaban formados
los organismos marinos (especialmente plancton y algas). Estas se
fueron depositando en el pasado en los lechos de los grandes lagos,
mares y océanos. A esto se unieron rocas y mantos de sedimentos. A
través de millones de años esta sedimentación se transformó en petróleo
y gas natural debido a la presión y temperatura generada. Por este
motivo el petróleo (junto con el carbón) son llamados combustibles
fósiles (el término fósil designa a cualquier rastro de vida o actividad de
seres pasados.)
El uso del petróleo
El petróleo es una mezcla de cientos de compuestos moleculares. Estos compuestos comparten dos propiedades
químicas deseables; en primer lugar, son ricos en energía que se libera al quemarlos (proceso denominado
combustión). De esta manera, el petróleo ha pasado a ser la fuente de energía más importante del mundo,
obteniendo a partir de sus derivados, los combustibles más utilizados entre los que se encuentran el gas natural, la
nafta, el querosene, entre otros.
En segundo lugar, los químicos han aprendido a combinar las moléculas pequeñas del petróleo para formar
moléculas gigantes, que constituyen las materias primas para fibras y plásticos utilizados en las industrias. A su vez,
han aprendido también a convertir el petróleo en moléculas que encontramos en materia prima para prendas de
vestir, perfumes, plásticos, explosivos, medicamentos como la aspirina, artículos de limpieza, entre otros.
En promedio podemos decir que el 90% del petróleo se utiliza como fuente de energía y un 10% como recurso para
producir múltiples derivados producidos por la industria petroquímica.

En el siguiente cuadro se muestran algunos de los subproductos más importantes del petróleo:
Materias primas para prendas de vestir o fibras Acrilón (se puede teñir fácilmente)
sintéticas Poliéster
Nylon 6.6 (utilizado en diversas prendas)
Lycra (usado en medias, trajes de baño y ropa de
gimnasia)
Agricultura Fertilizantes
Herbicidas
Fungicidas
Ganadería Suplementos alimentarios
Alimentos Vitaminas
Complementos proteínicos
Aditivos Saborizantes
Edulcorantes
Colorantes
Medicina Reactivos para la obtención de medicamentos.
Disolventes para la preparación de antibióticos.
Polímeros para fabricación de prótesis.
Odontología.
Según lo leído realiza las siguientes actividades:
a. Contesta verdadero o falso. Justifica tu respuesta en caso de ser falsa.
I. El petróleo es una sustancia.

II. El petróleo se formó debido a cambios físico-químicos de organismos terrestres.
III. El petróleo es una mezcla heterogénea de varias sustancias.
IV. El petróleo está formado por moléculas que se llaman carbohidratos.
b. ¿Por qué crees que al petróleo se lo llama “combustible fósil”?

c. Enumera los usos principales del petróleo en la vida cotidiana.
d. ¿Qué son los hidrocarburos?
e. Completa la red conceptual con las palabras del globo (las palabras que no estén puedes obtenerlas del texto):

2. Lee el texto titulado “Reservas de combustibles fósiles” y realiza las siguientes actividades:
a. Define el concepto de Reserva de combustible fósil.

b. Nombra las reservas más importantes de Petróleo en Argentina. ¿Cuál es la más grande? ¿Cuál es la más
pequeña?
c. ¿Cuál es la provincia que posee más petróleo?
d. Según los yacimientos actuales de Petróleo, carbón y gas, ¿Cuántos años de consumo le quedarían al mundo?
¿Cuáles serian las soluciones a este problema futuro?
Texto: RESERVAS DE COMBUSTIBLES FÓSILES
¿Qué es una reserva de combustible fósil? Una reserva consiste en el volumen estimado de petróleo crudo y gas
natural o carbón considerado comercialmente explotable. La estimación de las reservas está basada en la
información obtenida de interpretaciones geológicas y en datos de ingeniería. Los combustibles fósiles siguen siendo
las fuentes dominantes de energía en todo el mundo, las minas de carbón activas están en unos cincuenta países y
las mayores reservas de carbón, que superan las de petróleo, están en América del Norte y en Europa oriental.
Por otra parte, numerosos países cuentan con pozos de petróleo, como la Argentina, Venezuela, Brasil o Chile, tres
zonas son la que concentran la producción mundial de petróleo: Medio Oriente, la antigua Unión Soviética y los
Estados Unidos.
El 63 % del crudo del mundo procede de medio Oriente, el 6,1 % de los Estados Unidos, el 6,2 % de la antigua Unión
Soviética, en Centroamérica y Sudamérica la producción de petróleo alcanza el 9,1 %.
Pero, ¿de cuánto combustible fósil disponemos? Al ritmo actual de consumo mundial de las reservas, es posible decir
que disponemos de alrededor de cuarenta años para el petróleo, sesenta años para el gas natural y doscientos años
para el carbón. Sin embargo, estas estimaciones no incluyen el hallazgo de nuevos yacimientos.
El petróleo en argentina
El petróleo es un combustible vital para la economía de los países. La república Argentina posee en su territorio
reservas de petróleo bastante considerables. La explotación petrolífera en gran escala comenzó en 1907, en
Comodoro Rivadavia, para extenderse luego a otras zonas del país. En la actualidad existen diecinueve cuencas
sedimentarias, de las cuales cinco producen petróleo y otras probablemente lo produzcan. Las cinco cuencas y sus
reservas de petróleo comprobadas son: Noroeste, Cuyana, Neuquina, Golfo de San Jorge y Austral o de Magallanes.
Producción de petróleo y gas en la república Argentina

Cuenca Petróleo (Mm3) Gas (MMm3)
Austral 11.338.589,81 6.072.051,81
Cuyana 1.098.540,79 33.461,82
Golfo San Jorge 9.481.774,42 3.061.441,63
Neuquina 8.818.888,86 15.094.157,15
Noroeste 427.168,78 3.268.032,28
Totales 20.964.960,66 27.529.144,69
Figura: Producción de petróleo y gas por cuenca sedimentaria.
La producción de petróleo y gas en la republica Argentina en julio de 2010 fue de 20.964.969,66 Mm3 (millones de
metros cúbicos) y 27.529.144,69 MMm3 (miles de millones de metros cúbicos) respectivamente.
En el siguiente mapa se observan las cuencas que se han encontrado hasta el momento en Argentina:

Figura: Cuencas petrolíferas en Argentina
3. Ingresa al blog de la materia y observa el video titulado “Funcionamiento de una central térmica”. Luego realiza
las actividades: (LINK DEL VIDEO: http://www.youtube.com/watch?v=Apg_aEwvzGM )
a. Explica sencillamente en un párrafo de no más de 6 renglones la obtención de energía eléctrica a partir de los
combustibles fósiles en una central termoeléctrica.
b. El siguiente esquema representa los pasos de la obtención de energía en una central térmica. Sin embargo, las
palabras se han desordenado. Reubica las palabras para que el esquema no presente errores. Ubica además la
palabra “ENERGIA TÉRMICA” donde la creas conveniente.

Extracción y destilación del petróleo
4. Realiza la lectura del texto “El procesamiento del petróleo”. Según lo leído, realiza las actividades propuestas:
Texto: EL PROCESAMIENTO DEL PETROLEO
Como vimos anteriormente, a partir del petróleo (que es una mezcla de diversas sustancias) se obtienen las sustancias
combustibles necesarios para abastecer energéticamente a la población. Pero para ello debe ser extraído y procesado a partir de
los siguientes pasos:
1. Extracción
El petróleo se encuentra normalmente en el subsuelo, ya sea en las plataformas continentales o bajo el agua del mar. Se
encuentra en forma de acumulaciones o bolsas, almacenado en trampas geológicas, y a profundidad variable, de modo que es
necesario perforar para poder extraerlo.
I. Para abrir un pozo petrolífero se perfora el subsuelo con una máquina que porta una gran
barra giratoria. Esta barra tiene en la punta una especie de paleta fabricada en diamante, el
material más duro que se conoce, para que sea capaz de perforar incluso los terrenos o estratos
más compactos.
II. Al tiempo que la barra profundiza en el terreno, se lubrica el espacio que esta atraviesa para
evitar que las altas temperaturas producidas por la fricción la puedan romper.
III. Finalmente, en el recorrido que va haciendo la barra perforadora, se instala una tubería, que
es la que se empleará para bombear el petróleo hasta la superficie.
2. Refinación
Luego de su extracción, los hidrocarburos se refinan (es decir se purifican) a partir de un proceso de destilación y cracking. El
objetivo es conseguir separar las sustancias que forman el petróleo en mezclas con menos cantidad de sustancias que tendrán
un uso específico.
a. Destilación
En la destilación (proceso que estudiaremos luego con más detalle), los hidrocarburos se separan en mezclas características de
sustancias con puntos de ebullición similares.
b. Cracking
El cracking o craqueo consiste en romper o descomponer sustancias formadas por hidrocarburos de elevado peso molecular
(combustibles como el querosene y el diesel -gas oil-), en compuestos de menor peso molecular (naftas). Este proceso es muy
importante en las refinerías de petróleo ya que sirve como un medio para aumentar la producción de nafta a expensas de
productos más pesados y menos valiosos.
Figura: Esquema de un cracking catalítico
Existen dos tipos de cracking; el térmico y el catalítico. El primero permite que las moléculas sometidas a altas temperaturas y
presiones se rompan (700°C), mientras que el catalítico ocurre por la acción de catalizadores adecuados a temperaturas más
bajas (500°C). Con estos procesos se obtienen mayor cantidad de hidrocarburos de alto valor comercial.

Según lo leído realiza las siguientes actividades:
a. ¿Cómo se realiza la extracción del petróleo? Explica cada uno de los pasos.
b. ¿Qué objetivo tiene la destilación del petróleo? Elige la respuesta correcta:
I. Romper las moléculas más grandes de hidrocarburos para hacer nuevas sustancias con moléculas más pequeñas.
II. Evaporar las sustancias no combustibles del petróleo.
III. Separar las distintas sustancias que componen el petróleo en mezclas con menor cantidad de sustancias.
IV. Obtener energía del petróleo.
c. ¿Qué objetivo tiene el cracking del petróleo? Elige la respuesta correcta:

I. Romper las moléculas más grandes de hidrocarburos para hacer nuevas sustancias con moléculas más pequeñas.
II. Evaporar las sustancias no combustibles del petróleo.
III. Separar las distintas sustancias que componen el petróleo en mezclas con menor cantidad de sustancias.
IV. Obtener energía del petróleo.
d. ¿Qué objetivos comerciales tiene la técnica del cracking?

e. Observa el video titulado “¿Qué es el Fracking?” y realiza las siguientes actividades:
Video: https://www.youtube.com/watch?v=RPDtD0lP1l0
I. ¿Quién es el mayor productor de petróleo en el mundo? ¿A qué se debe esto?
II. ¿Cuál es el objetivo del Fracking? ¿Qué sustancia se emplea?
III. ¿Por qué puede ser contaminante este proceso?
IV. En grupos elaboren un párrafo donde algunos defiendan este proceso y donde otros estén en contra.
Luego debatan entre sí.
f. Lee el artículo periodístico de la siguiente página y responde:
I. ¿A qué se denomina “Vaca Muerta”? ¿Cuál es la importancia para la economía Argentina?

II. ¿Qué es el Shale? ¿Cómo se extrae el shale oil (hidrocarburos del shale)?
III. Busca información y opiniones en internet sobre Vaca Muerta y elabora un texto argumentativo a favor o
en contra de la utilización de dicha reserva. Luego debate con otros alumnos del aula.

LA NACION | OPINIÓN | EDITORIAL
Vaca Muerta en el futuro argentino

Es de esperar que nuestro país halle una solución a la enorme oportunidad que representan reservas que cobran aún más valor
con el uso de la tecnología
6 de febrero de 2019
Nuestro país dispone de la segunda reserva mundial de petróleo y

gas extraíbles comercialmente de la roca original o esquisto que
los contiene. Son los conocidos internacionalmente en lengua
inglesa como shale oil y shale gas, explotados con la
denominación "no convencional".
La mayor reserva comprobada de este tipo la tienen los Estados

Unidos. El esquisto o shale productivo de Vaca Muerta , en
Neuquén, presenta un espesor de entre 50 y 250 metros,
ubicándose a algo más de 2500 metros de profundidad. Se
extiende horizontalmente en una superficie de más de 40.000 kilómetros cuadrados. Tiene características
positivamente comparables con los yacimientos de este tipo en otros países. Por ejemplo, contiene una
importante cantidad de carbón orgánico total (TOC, por sus siglas en inglés), se encuentra a alta presión,
expone buena permeabilidad y gran espesor. A diferencia de las principales formaciones de shale operadas
en el exterior, Vaca Muerta está alejada de centros urbanos, lo que permite mayor flexibilidad operativa y
menores incidencias ambientales. No está distante de las operaciones petroleras convencionales neuquinas,
lo que facilita la logística. La profundidad del esquisto lo aleja de los acuíferos, descartándose toda
contaminación de las aguas de consumo.
Esta enorme riqueza ha cobrado más valor con el desarrollo de la tecnología, que ahora permite extraer los
hidrocarburos que aún están en la roca y que necesitarían millones de años para salir naturalmente de ella
para formar reservorios. Es el proceso por el que transitaron geológicamente el petróleo y el gas que se
extraen convencionalmente. Las claves tecnológicas son principalmente dos: la horizontalización de la
perforación cuando se llega al shale; y el fracking o rotura de la roca por la inyección de agua a altísima
presión, mezclada con una arena especial que mantiene abiertas las fisuras y permite permear hacia afuera el
petróleo y el gas. Este proceso ha ido ganado eficiencia hasta hacer posible operar sin pérdida a los precios
de mercado vigentes. Los Estados Unidos han sido pioneros y en pocos años han reducido su dependencia
del petróleo importado y se han afirmado como exportadores de gas. Allí han quedado sin uso varias
instalaciones de regasificación de gas licuado de importación.
¿Qué es el shale?
El shale o roca de esquisto es una formación sedimentaria que contiene gas y petróleo (shale gas y shale/tigh oil) y la
Argentina tiene un gran potencial de este tipo de recursos.
La característica definitoria del shale es que no tiene la suficiente permeabilidad para que el petróleo y el gas puedan
ser extraídos con los métodos convencionales, lo cual hace necesario la aplicación de nuevas tecnologías. Las mismas
consisten en inyectar agua a alta presión conjuntamente con la aplicación de agentes de sostén (arenas especiales),
lo que permite que los hidrocarburos atrapados en la formación fluyan hacia la superficie.
Para contactar con un mayor volumen de roca, a nivel mundial se realizan perforaciones de pozos horizontales.

Para aprender en detalle: el proceso de destilación del petróleo
5. a. Realiza el trabajo práctico de laboratorio que te entregará el profesor.
b. Complementa la explicación dada por el profesor en el trabajo práctico sobre destilación con la siguiente lectura
“La destilación del petróleo”.
Texto: LA DESTILACIÓN DEL PETRÓLEO

Como vimos anteriormente, el petróleo (hasta transformarse en los combustibles utilizados como la nafta o el gas oil) sufre
varios procesos entre los que se encuentra la destilación. La destilación es un método de separación de las sustancias que
conforman un mezcla como es el caso del petróleo. En este caso, el crudo (petróleo sin procesar) se calienta hasta que muchas
de las sustancias que lo componen se evaporan. Durante la destilación las sustancias con menor punto de ebullición se evaporan
primero y se mueven hacia la parte superior de una “columna de destilación” mientras que las sustancias con mayor punto de
ebullición se mantienen en la parte más baja de la columna.
La destilación en el caso del petróleo se denomina destilación fraccionada ya que logra separar varias sustancias en distintas
“fracciones” de acuerdo a su punto de ebullición.
El punto de ebullición de una sustancia es la temperatura a la que un líquido

pasa al estado gaseoso. Esta temperatura dependerá de las fuerzas de
atracción entre las partículas .de dichas sustancias. A mayor fuerza de
atracción, mayor deberá ser la temperatura para que dicho líquido pase al
estado gaseoso (es decir tendrá un mayor punto de ebullición).
¿Cómo es el proceso de destilación fraccionada?
El petróleo crudo se calienta a cerca de 400ºC en el horno. A

continuación se bombea hacia la base de la columna de destilación que
suele tener más de 30 metros de altura. Se sitúan platos de recolección
a diferentes alturas dentro de la columna.
A medida que el petróleo crudo caliente entra a la columna, las

moléculas de sustancias con puntos de ebullición bajos han adquirido
suficiente energía para separarse del líquido y elevarse hacia las partes
más frías de la columna de destilación. Al subir se enfrían.
Las sustancias con los puntos de ebullición más bajos permanecen

como gases y son extraídos por separado como la fracción gaseosa del
petróleo. Algunas sustancias se condensan nuevamente a líquidos y
caen en los platos situados a diferentes alturas de la columna. Estas
sustancias se extraen como fracciones líquidas, cada una con un
intervalo de ebullición diferente. Las sustancias con puntos de
ebullición más altos nunca se convierten en gases; permanecen en
estado líquido durante todo el proceso de destilación. Estos líquidos
espesos (viscosos), escurren en la base de la columna.
Figura: Columna de destilación fraccionada

Destilación simple Vs. Fraccionada
Como vimos en el caso del petróleo, la destilación se denomina destilación fraccionada. Pero existe un segundo tipo
de destilación más sencilla denominada destilación simple.
En la destilación simple no se usa la columna de fraccionamiento ya que se utiliza solo para separar sustancias con
puntos de ebullición muy diferentes. En este caso al ir calentando, la sustancia con mayor punto de ebullición se
mantiene en recipiente inicial mientras que la que posee menor punto de ebullición se evapora, se eleva y cae por
un condensador (a menor temperatura) que lo vuelve líquido para su recolección.
Figura: Equipo de destilación simple.
6. Luego de leer el texto de la página anterior y realizar el trabajo práctico, realiza las siguientes actividades:
a. ¿Qué es la destilación?
b. ¿En base a qué propiedad de las sustancias separa los compuestos la destilación? Define dicha propiedad.
c. ¿Qué diferencia hay entre la destilación fraccionada y la destilación simple?
d. ¿Qué método utilizarían para separar los siguientes sistemas? Justifica:
- Agua (p.e.=100°C) y sal (p.e.=1413°C)

- Alcohol etílico (punto de ebullición=78oC) y agua (punto de ebullición=100oC)
- Petróleo
- Mezcla de agua, alcohol, glicerina (p.e.=290°C) y sal.

7. Ingresa al blog en internet perteneciente a la materia, observa los siguientes videos y contesta las preguntas:
 VIDEO 1: DESTILACION SIMPLE
Link del video: http://www.youtube.com/watch?v=pJ2jm2J41bw
a. Realiza un esquema del aparato de destilación observado en el video 1 nombrando todas sus partes (puedes
buscar otros esquemas del aparato de destilación simple en otras páginas de internet).
b. ¿Para qué se utiliza el tubo “refrigerante”?
c. ¿Qué sustancias se busca separar en el video? Busca los puntos de ebullición de ambas sustancias.
d. ¿Cuál será la sustancia que caiga por el matraz colector y cuál la que queda en el recipiente inicial (balón)?
Justifica.
e. Si se realiza una destilación simple entre Alcohol etílico (punto de ebullición=78oC) y glicerina (punto de
ebullición=290oC), ¿cuál de las dos sustancias queda en el balón de destilación y cuál sale por el vaso colector?
Justifica.
 VIDEO 2: DESTILACION FRACCIONADA

Link del video: http://www.youtube.com/watch?v=rCM3XdiSR04
a. ¿Qué mezcla es la que se quiere separar en el video?

b. ¿Por qué se utiliza la destilación fraccionada para esta mezcla y no la simple?
c. Las siguientes fracciones (mezclas de sustancias) que aparecen en el siguiente esquema pertenecen a una
destilación fraccionada de petróleo. Ordena dichas fracciones de mayor a menor punto de ebullición. Justifica tu
respuesta.
Trabajo práctico: Destilación simple de alcohol en agua

Observa el video que te mostrará el profesor de una destilación de vino y responde:
a. ¿Cuántas sustancias hay en el balón de destilación? Escribe la fórmula molecular de cada una.
b. ¿Qué sustancia saldrá por el vaso colector al realizar una destilación simple? ¿Cuál quedará en el balón de destilación?
Justifica utilizando los datos teóricos de la siguiente tabla:
Punto de fusión Punto de ebullición
AGUA 0 °C 100 °C
ALCOHOL ETILICO -114 °C 78
c. Luego de realizada la destilación por el profesor, ¿cómo comprobamos que la sustancia que salió por el vaso es la indicada en
el punto anterior?
d. Completa la tabla indicando en qué estado estará el alcohol y el agua a las siguientes temperaturas:
Estado a -5°C Estado a 90 °C Estado a -120 °C Estado a 20 °C
AGUA
ALCOHOL ETILICO

e. ¿En qué estado de agregación se encuentran las sustancias de la tabla a 100, -50 y 20 °C?
Sustancia Punto de Punto de Estado a 100°C Estado a -50°C Estado a 20°C

fusión (°C) ebullición (°C)
Mercurio -39 357
Alcohol -114 78
Hidrocarburos, una mezcla de sustancias

Como venimos viendo, el petróleo está formado por una mezcla heterogénea de diversas sustancias. Cada una de
estas sustancias se denomina hidrocarburos. Conviene entonces poder distinguir bien entre los conceptos de
mezcla, sustancia y moléculas.
Moléculas: Uniones entre dos o más átomos que actúa como una sola partícula.
Sustancia: Conjunto de moléculas iguales entre sí.
Mezcla: Conjunto de sustancias. Las moléculas por lo tanto serán distintas dependiendo de cada sustancia.
Como vemos en la siguiente imagen, una molécula (como las moléculas 1 y 2) son conjuntos de átomos unidos.
Cuando hay varios de esos átomos en conjunto se forma una sustancia (como el caso de la sustancia 1 que está
formada solo por moléculas 1). Cuando tenemos una mezcla tenemos más de una sustancia.
Recordar que el petróleo está formado por una mezcla

heterogénea de sustancias denominadas HIDROCARBUROS.
Actividad
8. Observa los siguientes esquemas e indica:
a. ¿Cuál corresponde a una sustancia, cuál a una mezcla y cuál a una molécula?
b. En el caso del esquema que representa una mezcla, ¿Cuántas sustancias hay en dicha mezcla?

La estructura molecular de los hidrocarburos
Las moléculas de los hidrocarburos están compuestas por uniones entre átomos de carbonos formando cadenas a
las que se unen átomos de hidrógeno. Cada uno de estos átomos se une a partir de uniones químicas. Debemos
recordar que los carbonos se unen con 4 uniones y los hidrógenos con 1 para cumplir la “regla del octeto”.
Ejemplos de moléculas de hidrocarburos:
Butano Eteno
Como observamos, cada átomo de carbono posee 4 uniones mientras que los hidrógenos poseen una unión. Los
átomos de carbono forman cadenas como en el caso del butano. En el eteno, los 2 carbonos forman una cadena
pero poseen entre sí 2 uniones; sin embargo junto con las otras 2 uniones con los hidrógenos suman 4 uniones en
total.
Alcanos, alquenos y alquinos
Dentro de las moléculas que forman los hidrocarburos podemos destacar tres grupos; los alcanos, alquenos y
alquinos.
Alcanos: Todas las uniones entre los carbonos que forman las moléculas son uniones simples.
Alquenos: Al menos una unión entre los carbonos es doble:
Alquinos: Al menos una unión entre los carbonos es triple:
¿Qué formas existen para representar las moléculas de los hidrocarburos?
Forma desarrollada Forma semidesarrollada Formula molecular

Consiste en desarrollar TODOS los Consiste en solo indicar los enlaces Consiste en indicar solo las
enlaces que hay en la molécula: carbono –carbono. cantidades de los átomos presentes
en la molécula.
Ejemplo del butano: Ejemplo del butano:
Ejemplo del butano:
C4H10

Actividades
9. Completa el siguiente múltiple choice:
a. ¿Qué es el petróleo?
I. Una mezcla homogénea de sustancias.

II. Una sustancia
III. Una mezcla heterogénea de sustancias.
b. ¿Cómo está formado el petróleo a nivel molecular?
I. Por un conjunto de moléculas iguales.

II. Por un conjunto de moléculas distintas.
III. Por un conjunto de átomos iguales.
c. ¿Por qué tipos de átomos están formados las moléculas de los hidrocarburos?
I. Carbono y nitrógeno
II. Hidrogeno y oxigeno
III. Carbono y oxígeno
IV. Hidrógeno y carbono
d. ¿Qué tipo de unión química se presenta en las moléculas de hidrocarburos?

I. Covalente ya que el carbono y el hidrógeno comparten electrones.
II. Covalente ya que el carbono le cede electrones al hidrógeno.
III. Iónica ya que el carbono y el hidrógeno comparten electrones
IV. Iónica ya que ya que el carbono le cede electrones al hidrógeno.
V. Metálica ya que el hidrógeno y el carbono son átomos metálicos
e. ¿Cuántas uniones puede realizar el carbono? ¿Y el hidrógeno? Justifica tu respuesta.

I. El carbono puede realizar 4 uniones para cumplir la regla del octeto mientras que el hidrogeno 2 uniones.
II. El carbono puede realizar 4 uniones para cumplir la regla del octeto mientras que el hidrogeno 7 uniones.
III. El carbono puede realizar 2 uniones para cumplir la regla del octeto mientras que el hidrógeno una unión.
IV. Ninguna de las anteriores.
f. ¿Cuál de los siguientes moléculas de hidrocarburos no posee errores en su estructura? Corrige las moléculas que
posean errores.

10. Une los siguientes átomos de carbono e hidrogeno con las uniones que faltan y consideres necesarias para formar
las moléculas. No puedes agregar ningún otro átomo. Indica si las moléculas formadas son alcanos, alquenos o
alquinos.
11. Realiza la fórmula semidesarrollada y molecular de los siguientes compuestos. Indica además si son alcanos
alquenos o alquinos.
a. b.
c.
12. Realiza la fórmula desarrollada y molecular de los siguientes compuestos e indica si son alcanos, alquenos o
alquinos.
a. b.
c.

13. Realiza las fórmulas desarrolladas, semidesarrolladas y moleculares de hidrocarburos que tengan las siguientes
características en sus moléculas:
a. 5 carbonos en la cadena principal, una ramificación de 1 carbono y un triple enlace.

b. 7 carbonos en la cadena principal, dos ramificaciones (una de 1 carbono y otra de 2 carbonos) y un doble enlace.
c. 6 carbonos en la cadena principal y una ramificación de 2 carbonos.
d. 4 carbonos en la cadena principal y dos ramificaciones de 1 carbono cada una (ambas en el mismo carbono).
14. a. ¿Cuál de los siguientes tubos de ensayo tienen una pequeña muestra de petróleo crudo (sin procesar)? Justifica
tu respuesta en cada uno de los tres casos.
b. Indica cuántas sustancias observas en cada esquema y representa cada sustancia con su fórmula molecular:

Los puntos de ebullición de los hidrocarburos
Una de las propiedades físicas más importantes de los hidrocarburos es el punto de ebullición (que ya observamos
en los procesos de destilación). Para acercarnos más a esta propiedad, realizaremos la siguiente actividad:
Actividad
15. Lee el siguiente párrafo y realiza las actividades propuestas:
“Los químicos suelen reunir datos relativos a las propiedades físicas y químicas de las sustancias. Aunque se pueden
organizar estos datos de muchas maneras, las más útiles revelan tendencias o patrones entre valores, los cuales con
frecuencia intentan explicar regularidades. Se pueden buscar patrones de regularidad entre los datos de puntos de
ebullición de algunos hidrocarburos. Durante la ebullición, las moléculas individuales adquieren la energía suficiente para
superar a las fuerzas intermoleculares (denominadas en el caso de los hidrocarburos fuerzas de London) y pasan a la fase
gaseosa.”
a. ¿Qué es el punto de ebullición de las sustancias?

______________________________________________________________ ______
_______________________________________________________________ _____
b. ¿A qué se denominan fuerzas de London?

____________________________________________________________________
_______________________________________________________________ _____
c. Observa la siguiente tabla y ordena las moléculas de los distintos hidrocarburos en orden creciente según sus puntos de
ebullición.
ORDEN: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
____________________________________________________________________
_______________________________________________________________ _____
Tabla: Puntos de ebullición de hidrocarburos

d. Completa el siguiente gráfico de línea donde se observe el número de carbonos en función de los puntos de ebullición.
e. Teniendo en cuenta el punto c), ¿cómo varía el punto de ebullición en los hidrocarburos a medida que aumenta la
cantidad de átomos de carbono?
f. Teniendo en cuenta la frase del texto: “Durante el punto de ebullición, las moléculas adquieren la energía suficiente
para superar a las fuerzas intermoleculares (denominadas en este caso fuerzas de London) y pasan a la fase gaseosa”,
intenta buscar una explicación a la relación encontrada en el gráfico).
g. ¿Qué hidrocarburos son gases a temperatura ambiente (20ºC)?
h. ¿A partir de cuantos carbonos en la cadena hidrocarbonada la sustancia comienza a encontrarse en estado líquido a
temperatura ambiente (20°C)?
i. Compara las fuerzas de London presentes en el butano y en el decano teniendo en cuenta los puntos de ebullición de los
compuestos. ¿Cómo explicarías esta diferencia en los valores?

Relación estructura-puntos de ebullición de hidrocarburos
Según el ejercicio anterior, podemos llegar a la siguiente conclusión:
“A mayor número de carbonos de las moléculas que componen el hidrocarburo,

mayor punto de ebullición de dicha sustancia”
¿Pero por qué sucede esto? Para poder explicarlo necesitamos basarnos en la regla de que a mayor número de
carbonos, mayor es la fuerza de atracción (fuerzas de London) entre las moléculas de hidrocarburos. Por lo tanto
necesitamos mayor temperatura para separarlas y pasar de líquido a gas (mayor punto de ebullición).
Esto sucede ya que las moléculas con mayor cantidad de carbonos tienen mayor lugar de contacto con otras de sus
moléculas y por lo tanto las fuerzas de atracción de London actúan en mayores lugares. En cambio, cuando tienen
menos carbonos, son menos largas y el lugar de contacto donde actúan las fuerzas de London es menor (menor
punto de ebullición).
En el siguiente esquema vemos la comparación entre las moléculas de un hidrocarburo lineal más largo (con más
carbonos) y otro con menos carbonos.
Figura: Los hidrocarburos con moléculas más grandes tienen mayores fuerzas de atracción entre sus moléculas ya
que las zonas de contacto son mayores. Por eso se necesita más temperatura para pasar dicha sustancia del estado
líquido al gaseoso (mayor punto de ebullición). Ocurre lo contrario con los hidrocarburos de moléculas más pequeñas.

Actividades
16. Si suponemos que el balón de destilación de la siguiente imagen posee una mezcla de hidrocarburos compuesta
por las moléculas observadas en el esquema, responde:
a. ¿Cuántas sustancias hay en el balón?

b. Ordena las sustancias de mayor a menor punto de ebullición. Justifica tu respuesta relacionando los conceptos de
fuerzas de atracción (fuerzas de London) y la estructura molecular.
c. ¿Qué sustancia saldrá primero hacia el vaso recolector y cuál quedará en el balón de destilación? ¿Por qué?
d. Observa el esquema de la página 11 de una destilación fraccionada de petróleo e indica qué fracción de dicho
esquema posee las moléculas más grandes, y cuál la más pequeña.
17. a. Teniendo en cuenta los siguientes datos indica en qué estado de agregación se encuentra cada sustancia a
temperatura ambiente (20°C):
PENTANO: Pto. de ebullición= 36°C HEXANO= Pto. de ebullición= 68,7°C

Pto de fusión= -129,8°C Pto. De fusión= -95°C
b. Si tuvieras que destilar el vaso a través de una destilación simple, ¿qué sustancia saldría por el vaso colector y cuál
quedaría en el balón de destilación?
c. ¿En qué estado de agregación estarán el pentano y el hexano a las siguientes temperaturas?
SUSTANCIA -140°C -120°C -80°C 40°C 80°C

Pentano
Hexano

18. En el laboratorio hay dos muestras que se representan en los siguientes esquemas:
MUESTRA 1 MUESTRA 2
Responde:
a. ¿Cuál de las dos muestras contiene petróleo sin destilar? Justifica tu respuesta utilizando el concepto de
destilación.
b. Teniendo en cuenta sólo la muestra 2, escribe la fórmula molecular de cada sustancia ordenadas de menor a
mayor punto de ebullición. Justifica dicho orden.
c. Si una de las sustancias de la muestra 2 tiene un punto de ebullición -161 ºC y un punto de fusión de –182º C,
indica una temperatura en la que dicha sustancia se encuentre en estado gaseoso y otra en la que se encuentre en
estado líquido.
d. Si la muestra 2 se destila, ¿Qué sustancia saldrá primero por el tubo recolector? ¿Cuál será la última que quedará
en el vaso de destilación?

Actividad grupal: Análisis de la película “Marea negra”
En base a la historia real contada por la película “Marea Negra” sobre la catástrofe ocurrida
en la plataforma petrolífera llamada “Horizonte profundo”, realiza las siguientes
actividades:
1. En un párrafo de no más de 5 renglones, resume la película.

2. a. Según la película, ¿quiénes son los responsables la catástrofe ocurrida? Justifica.
b. Uno de los siguientes hechos NO ocurre en la película y es la causa principal de la
tragedia. ¿Cuál es?
- Se intenta cerrar el pozo (botón de emergencia).

- Análisis y control del estado del cemento en el pozo.
- Explosión en la plataforma.
- El jefe encargado de la plataforma se reúne con los dueños para criticar la falta de pruebas a la plataforma.
- Llegada a la plataforma por parte de los protagonistas.
c. Ordena cronológicamente según cuenta la película los sucesos del punto b).
3. a. Utiliza el módulo de la materia para ayudarte y explica los pasos desde que se forma el petróleo hasta que llega
a ser un combustible utilizable (ejemplo; nafta).
b. ¿Qué parte del proceso explicado en el punto a) es el representado en la película?
4. Lee el siguiente artículo periodístico enumera los desastres naturales provocados por el desastre de “Horizonte
Profundo”.
29 de septiembre de 2016
Horizonte profundo: una gran tragedia humana y ambiental
Mark Wahlberg interpreta a Mike Williams, el último trabajador en abandonar la plataforma petrolífera.
El 20 de abril de 2010, una explosión en la plataforma petrolífera semisumergible Horizonte Profundo causó el
mayor desastre ambiental de Norteamérica. El Golfo de México se llenó de una espesa mancha negra de petróleo,
con casi 800.000 toneladas de crudo volcadas en sus aguas, lo que produjo daños en las costas y en los
ecosistemas de Florida, Alabama, Lousiana, Mississipi, Texas y Cuba que aún se mantienen. Entre otras cifras, se
confirmó la muerte de 900 delfines y de 500 tortugas, una cantidad indeterminada de aves y peces, y 14 especies
severamente afectadas por la contaminación, con posibles daños en sus genes.
La tragedia golpeó de lleno a los trabajadores: 11 operarios de la excavadora murieron en el accidente de la planta
de British Petroleum, que hasta entonces tenía el récord mundial de haber perforado el pozo más profundo en el
mar.
Todavía se recuerdan las imágenes de una tubería rota en el fondo de las aguas, de la cual salía constantemente
un líquido negro. Las fugas duraron casi tres meses, mientras los expertos en controlar esta situación fracasaban
unos tras otros. Aún hoy se ignora la real situación de las partes reparadas ni cuánto tiempo más aguantarán antes
de una nueva ruptura. BP acordó pagar U$S 18.700 millones en un período de 18 años por su responsabilidad civil
en el llamado ecocidio.
5. Observa el video titulado “Energía global y eficiente” y completa la siguiente tabla:
Fuente de Térmica Hidráulica Nuclear Solar Eólica Geotérmica Biodiesel

energía
¿Renovable?
Materia
prima

Isómeros
Los isómeros son estructuras que tienen la misma fórmula molecular (es decir la misma cantidad y el tipo de átomos)
pero están distribuidos de forma distinta:
Por ejemplo, en el siguiente caso se comparan dos isómeros; el butano y el metil-propano
CH3– CH2– CH2– CH3
Butano Metil Propano
En este caso observamos que ambos tienen 4 carbonos y 10 hidrógenos pero están distribuidos de distintas
maneras.
Comparación en los puntos de ebullición de isómeros
Hasta ahora, en los hidrocarburos, habíamos comparado los puntos de ebullición de moléculas que tenían distinta
cantidad de átomos de carbono. En ese caso, nos basábamos en la regla de que a mayor número de carbonos, mayor
es la fuerza de atracción (fuerzas de London) entre las moléculas de hidrocarburos y por lo tanto necesitamos mayor
temperatura para separarlas y pasar de líquido a gas (mayor punto de ebullición). ¿Pero qué sucede si tengo que
comparar el punto de ebullición entre isómeros, es decir moléculas que tienen la misma cantidad de carbonos pero
distribuidos de distinta forma? En ese caso debemos basarnos en una nueva regla que dice:
“Los hidrocarburos ramificados tienen menor punto de ebullición que sus isómeros lineales.”
Esto sucede ya que las moléculas lineales al ser mas “largas” tienen mayor lugar de contacto con otras de sus
moléculas y por lo tanto las fuerzas de London actúan en mayores lugares. En cambio, cuando son ramificadas, son
menos largas y el lugar de contacto donde actúan las fuerzas de London es menor (menor punto de ebullición)
En el siguiente esquema vemos la comparación entre las moléculas de un hidrocarburo lineal y otro ramificado
(supongamos que tienen la misma cantidad de carbonos, es decir que son isómeros entre sí.):

Actividades
19. a. Define con tus propias palabras qué es un isómero.
b. Une con flechas las moléculas que sean isómeros entre si.
c. Ordena con números las sustancias que aparecen en el cuadro de mayor a menor punto de ebullición. Justifica.
d. La estructura del Hexano es la siguiente:
Esquematiza 3 isómeros posibles que posea el Hexano.
20. a. Explica con tus palabras por qué los puntos de ebullición de un isómeros ramificado es menor que su isómero
lineal.
b. Compara entre los siguientes pares de compuestos quién tiene el punto de ebullición más alto. Dibuja las
estructuras de cada uno de ellos. ¡JUSTIFICA EN CADA CASO TU ELECCIÓN!
CH3– CH2– CH2– CH3
Butano VS. Metil Propano Hexano Vs. Metil Propano
c. Indica cuáles de los siguientes compuestos son isómeros:
d. Si tengo 4 sustancias formadas por las moléculas del punto anterior; ordena de mayor a menor punto de
ebullición de dichas sustancias. Justifica en un párrafo de no menos de 5 renglones utilizando además los siguientes
conceptos: TEMPERATURA – ISÓMEROS - FUERZAS DE LONDON – MOLÉCULAS – ZONA DE CONTACTO
e. El heptano es un hidrocarburo que consta de moléculas que tienen 7 carbonos en forma lineal. Esquematiza 2
isómeros de dicha sustancia.
21. Realiza las actividades del siguiente anexo “Reglas básicas de la nomenclatura de hidrocarburos”:

ANEXO: Reglas básicas para la nomenclatura de hidrocarburos
Luego de la clase donde conocimos a los alcanos, alquenos y alquinos, debemos centrar nuestra atención
en su nomenclatura. La siguiente guía es una herramienta fundamental para poder nombrar a dichos
hidrocarburos. Además de su lectura, realiza las actividades que propone la guía en cada paso:
REGLA 1: Nomenclatura de alcanos, alquenos y alquinos lineales
Para nombrarlos utilizamos los prefijos correspondientes al número de carbonos y el sufijo dependiendo de si se
trata de un alcano, alqueno o alquino.
Nº DE CARBONOS PREFIJO SUFIJO PARA SUFIJO PARA SUFIJO PARA

ALCANOS ALQUENOS ALQUINOS
1 Met-
2 Et-
3 Prop-
4 But- -ano -eno -ino
5 Pent-
6 Hex-
7 Hept-
8 Oct-
9 Non-
10 Dec-
Ejemplos:
CH3-CH3 etano
CH2=CH2 eteno
Actividad 1
Nombra las siguientes sustancias. Realiza además sus fórmulas desarrolladas y molecular.
a. CH3-CH=CH2
b. CH = CH
c. CH4

REGLA 2: Indicación del lugar del doble o triple enlace
En el caso de los alquenos y los alquinos, debemos indicar el lugar del doble o triple enlace en la molécula. Por
ejemplo, observemos el siguiente caso:
CH2= CH-CH2-CH=CH-CH=CH-CH3
En este caso, observamos que hay tres dobles enlaces que se encuentran en el carbono 1, en el carbono 4 y en el
carbono 6 de la cadena carbonada de 8 carbonos.
Por lo tanto nombramos:
1, 4, 6- octatrieno
¡Importante!: NO OLVIDAR EL “TRI“, QUE INDICA LA CANTIDAD DE DOBLES ENLACES (en este caso 3)
Actividad 2
a. Nombra los siguientes compuestos y realiza su fórmula molecular y desarrollada:
I)
II) CH2=C=CH-CH2-CH3
III) CHC-CH2-CH3
b. Realiza la estructura semidesarrollada y desarrollada de los siguientes compuestos:
1) 2,4,6-decatriino
2) 3,5 octadieno

REGLA 3: Nomenclatura de hidrocarburos ramificados
Cuando nos encontramos ante un hidrocarburo ramificado, debemos seguir varios pasos. Ejemplifiquemos a partir
del siguiente hidrocarburo:
PASO 1: Encontrar los radicales (los carbonos unidos que no pertenecen a la cadena principal)
PASO 2: Nombrar a los radicales de la siguiente manera:
SUFIJO: El mismo que en los hidrocarburos dependiendo del nº de carbonos (met-, et, . prop, etc) pero con la
terminación –IL. En el ejemplo, el radical 1 sería un ETIL¸ y los radicales 2 y 3 serían METIL.
PASO 3: Debo indicar el lugar donde se encuentran dichos radicales y agregar di, tri, etc de acuerdo a la cantidad que
haya. Para eso necesito NUMERAR A LOS CARBONOS DE LA CADENA PRINCIPAL.
POR LO TANTO, TENIENDO EN CUENTA LA NUMERACION, DEBO INDICAR LA POSICION DE LOS RADICALES DE LA
SIGUIENTE MANERA:
3 ETIL – 5,5 DIMETIL - HEPTANO
Observen que subrayamos el di, para recordar que deben indicarlo al nombrar los radicales en caso de ser 2 en un
mismo carbono.

Actividad 3
a. Nombra los siguientes compuestos:
I)
II)
III)
IV)
b. Realiza la forma desarrollada y semidesarrollada de los siguientes compuestos:
I) 3,3,5-trimetil heptano
II) 3-etil-2-metil hexano.
III) 2,2-dimetil butano
IV) 4-propil octano

REGLA 4: Nomenclatura de un hidrocarburo que posee tanto radicales y lugares con dobles o triples enlaces.
En este caso seguimos las mismas reglas de los radicales pero tenemos que informar donde se encuentra el doble o
triple enlace, nombrando el número del carbono donde se encuentra:
Ejemplo:
Por lo tanto, nombramos de la siguiente manera;
3 – ETIL - 6 METIL - 2, 4 - HEPTADIENO

Observen que se subraya el 2 y el 4 para recalcar que deben indicar la posición de los dobles enlaces. Nos damos
cuenta que se trata de dobles enlaces debido a la terminación –ENO en la nomenclatura. Nuevamente, observen que
como hay dos enlaces dobles, anteponemos el DI (también subrayado).
Actividad 4
a. Nombra los siguientes compuestos:
I)
II)
III)
b. Realiza la forma semidesarrollada de los siguientes compuestos:
I) 2 metil-1,4-pentadieno
II) 3 etil-1,5-hexadiino
III) 3-etil-6-metil-2-octeno
IV) 3-propil-1,4-heptadiino
V) 6-metil-6-pentil-2,4,7-decatrieno

Hidrocarburos cíclicos y aromáticos
En la Naturaleza hay gran número de hidrocarburos cuyas cadenas carbonadas están cerradas formando ciclos. Los
más sencillos son los cicloalcanos, hidrocarburos formados por una cadena carbonada cerrada con todos los enlaces
simples.
Estos hidrocarburos cíclicos también pueden contener átomos de carbono unidos entre sí mediante enlaces dobles.
Un típico ejemplo es el ciclohexatrieno, más conocido como el benceno. El benceno está formado por seis átomos de
carbono y otros seis de hidrógeno (C6H6).
El benceno forma parte de un grupo muy especial de

hidrocarburos cíclicos llamados hidrocarburos aromáticos. Los
hidrocarburos aromáticos , son hidrocarburos cíclicos, llamados
así debido al fuerte aroma que caracteriza a la mayoría de ellos,
se consideran compuestos derivados del benceno, pues la Figura: Formas de representar al benceno.
estructura cíclica del benceno se encuentra presente en todos los
compuestos aromáticos.
Los hidrocarburos aromáticos son de gran importancia, pues entre ellos se encuentran sustancias tan importantes
para nosotros como lo son las hormonas y las vitaminas (todas menos la vitamina C), también dentro de este grupo
se encuentran otras sustancias de gran uso en nuestra vida cotidiana como puede ser el caso de los condimentos,
perfumes, medicamentos, etc.
Ejemplos:
Figura: Hidrocarburo líquido derivado del ASPIRINA

benceno que se utiliza en la fabricación de Figura: El ácido acetilsalicílico, conocido
trinitrotolueno y en la preparación de popularmente como aspirina, es un fármaco
colorantes y medicamentos. que se utiliza como medicamento para tratar
VITAMINA B2
Figura: La vitamina B2 es necesaria para la el dolor (analgésico), la fiebre (antipirético) y
integridad de la piel, las mucosas la córnea, la inflamación (antiinflamatorio).
por su actividad oxigenadora, siendo
imprescindible para la buena visión. Sus
fuentes naturales son las carnes y lácteos,
cereales, levaduras y vegetales verdes.
Por otra parte también existen hidrocarburos aromáticos que son bastante perjudiciales para la salud, famosos por
ser cancerígenos. Son los denominados hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs). Entre ellos se encuentran el
antraceno, el fluoreno, el fenantreno, el pireno, entre otros. Las fuentes de exposición son, entre otras, el humo del
cigarrillo, los gases de los tubos de escape de los vehículos, las carreteras de asfalto, el carbón, el alquitrán, los
incendios forestales, los incendios agrícolas, la quema de madera en las casas, la incineración de desechos
industriales y municipales y los sitios de desechos peligrosos.

Actividades
22. Lee el texto de la página anterior y realiza el siguiente verdadero o falso. Justifica en caso de ser falsa:
a. El benceno es un hidrocarburo aromático compuesto por 6 carbonos de enlaces simples y formando un anillo.
b. Los hidrocarburos cíclicos son hidrocarburos aromáticos.
c. Todos los hidrocarburos aromáticos son perjudiciales para la salud.
d. Los hidrocarburos aromáticos derivan del benceno.
23. Esquematiza la molécula de benceno y su formula desarrollada, semidesarrollada y molécular.
24. a. ¿Cuáles de los siguientes esquemas son hidrocarburos cíclicos (no aromáticos), cuáles son aromáticos y cuáles
son hidrocarburos simples?
b. Indica cuál de los esquemas anteriores corresponde al:
- Benceno - Ciclopentano - Aspirina - 2,2,3 trimetil butano - Tolueno
c. Realiza la formula desarrollada del benceno y de la aspirina.
25. Observa la estructura del TNT (trinitrotolueno) y responde:
a. ¿Es un hidrocarburo aromático? ¿Cómo te diste cuenta?

b. ¿Qué usos tuvo el TNT en la historia? Busca en internet.
26. El fenantreno es una sustancia cancerígena que se encuentra en el humo de los cigarrillos y es un irritante de la
piel. Tiene la siguiente fórmula estructural:
a. Realiza la fórmula desarrollada, semidesarrollada y molecular del fenantreno.

b. Busca en internet otros hidrocarburos aromáticos presentes en el cigarrillo.

CIENCIA / SAN VALENTÍN
Moléculas que desatan el amor

El flechazo ocurre en medio segundo, pero sus efectos pueden condicionar nuestra esperanza de vida.
PILAR QUIJADA / MADRID Día 14/02/2012
Los avances en neuroimagen han hecho posible obtener una «radiografía del amor» y
determinar qué moléculas y zonas del cerebro están implicadas en esta experiencia placentera
universal más relacionada con la motivación que con las emociones. Hasta doce áreas
cerebrales entran en juego en este sentimiento complejo que en especial en días como
el de San Valentín, no pierde su romanticismo ni su intriga. Y es que sigue siendo un misterio
por qué nos enamoramos de unas personas y no de otras, por lo que de momento, Cupido se libra del despido. Eso sí, tendrá que
sufrir un proceso de adaptación laboral y cambiar sus tradicionales flechas por las más efectivas técnicas de biología molecular, al
estilo de la policía científica de CSI.
En tan solo medio segundo nuestro cerebro puede vincularnos a otra persona, es el conocido flechazo, y liberar al torrente
sanguíneo sustancias que afectan a todo el organismo, como adrenalina, dopamina, serotonina, oxitocina y vasopresina.
Un cóctel químico que hará que nuestro corazón vaya más rápido (adrenalina) al pensar en la persona amada, nos centremos en ella
(dopamina) y ocupe nuestros pensamientos (serotonina) en la tormenta emocional que llamamos enamoramiento. Posteriormente
podremos crear lazos duraderos gracias a la oxitocina y la vasopresina, que ponen en marcha el apego.
Estas moléculas están pluriempleadas y muchas actúan también como hormonas, de ahí que una de las áreas del cerebro que se
encienden cuando nos enamoramos sea el hipotálamo, el regulador hormonal.
Las hormonas son sustancias químicas producida por un órgano, o por parte de él, cuya función es la de regular la actividad de un
tejido determinado. La adrenalina incrementa la frecuencia cardíaca, contrae los vasos sanguíneos, dilata los conductos de aire, y
participa en la respuesta de lucha o huída. La dopamina es clave en el mantenimiento de la atención y en la regulación del dolor. La
oxitocina se libera durante el parto y la lactancia. Y la vasopresina se ocupa de regular los fluidos en sangre. Sin embargo, son las
implicadas en la fase de enamoramiento las que tienen mayores repercusiones sobre el cuerpo, explica el doctor Carlos Tejero, de la
Sociedad Española de Neurología.
Efectos en la salud
No es de extrañar que el amor y el desamor influyan en nuestra salud física, como explica Miguel Ángel García Fernández,
vicesecretario de la Sociedad Española de Cardiología: «Existe una clara relación entre nuestro estado de ánimo y la
salud de nuestro corazón. Así, para prevenir enfermedades cardiovasculares, además de controlar la tensión, los niveles de
colesterol, realizar ejercicio y seguir una dieta saludable, hemos de favorecer la presencia de sentimientos positivos reforzando
nuestros lazos afectivos con nuestro entorno».
Pero cuando se dejan de producir estas sustancias nuestro cerebro las reclama. Hay quien sostiene que el amor crea adicción. No en
vano se procesa también en los circuitos de recompensa cerebral, igual que las drogas. «La pérdida de la persona querida, por
ruptura o por muerte, nos produce un sensación de síndrome de abstinencia, señala Tejero.
El refranero tiene razón

«El amor es ciego»La dopamina dirige la «El roce hace el cariño»La oxitocina se ha «Del amor al odio solo hay un paso»Cuando
atención a determinados aspectos. No estamos denominado hormona del apego, del cariño. Y su una persona experimenta sentimiento de amor
evaluando todos los estímulos que recibimos, producción responde a los cuidados y caricias. Se romántico o de odio, las zonas del cerebro que se
algunos los pasamos por alto. Además las áreas libera durante el parto y también en el orgasmo. activan son prácticamente las mismas, como
que tienen que ver con el juicio crítico se El cerebro de los varones utiliza la vasopresina demostró el neurobiólogo británico Semir Zeki. La
desactivan. para buscar vínculos sociales, mientras el oxitocina puede hacer crecer el amor, pero
femenino recurre a la oxitocina y los estrógenos. también los celos.

Actividades
27. Realiza una lectura del artículo periodístico “Moléculas que desatan el amor” y realiza el siguiente
cuestionario.
a. ¿A qué se denomina Hormona?
b. Realiza una lista con las hormonas que influyen en el estado de enamoramiento e indica sus funciones.
c. Explica la siguiente frase extraída del texto: “El amor crea adicción”.
d. Los siguientes esquemas representan las moléculas Adrenalina y Dopamina. Realiza la fórmula desarrollada
de las mismas.
Figura: Adrenalina Figura: Dopamina
e. Marca en los esquemas anteriores los grupos funcionales que aparecen.

f. ¿Consideras a dichas hormonas como compuestos aromáticos? Justifica.

Capítulo 2
Reacciones Químicas

Introducción a la química Capítulo 2: Reacciones químicas
Introducción: Las reacciones químicas
Una reacción química es una transformación donde a partir de una o más sustancias se producen nuevas sustancias.
Las sustancias que se transforman (las que reaccionan) se denominan REACTIVOS mientras que las sustancias que se
producen se denominan PRODUCTOS. Las reacciones químicas se representan a través de las Ecuaciones químicas
como la siguiente:
La flecha indica la dirección en que se produce la reacción química (desde los reactivos) hasta los productos.
¿Cómo representamos las reacciones químicas?: Las ecuaciones químicas
Para representar una reacción química en una hoja, se deben usar las ecuaciones químicas. En las ecuaciones
químicas se debe detallar la fórmula química de los reactivos (sustancias que se transforman) y la fórmula de los
productos (sustancia que se forma). Las sustancias deben estar separadas por una flecha que indica transformación.
En el caso de la reacción del alcohol con el oxígeno para dar agua y dióxido de carbono se representa de la siguiente
manera:
Coeficientes estequiométricos
C2 H6 O + 3 O2 3 H2 O + 2 CO2
ALCOHOL OXIGENO AGUA DIOXIDO DE CARBONO
REACTIVOS PRODUCTOS
A la izquierda de la ecuación se escriben las fórmulas de los reactivos separados por un signo más (+). Este signo
entre los reactivos significa “reacciona con” o “se combina con”. A la derecha se escriben los productos de la
reacción. La flecha separa los reactivos de los productos e indica el sentido de la reacción. La flecha se lee “para dar”.
Por lo tanto la reacción química anterior se puede leer de la siguiente manera:
“CADA UNA MOLÉCULA DE ALCOHOL REACCIONAN 3 MOLÉCULAS DE OXIGENO PARA DAR 3 MOLÉCULAS DE AGUA Y
2 MOLÉCULAS DE DIÓXIDO DE CARBONO”
¿Y qué significado tienen los números que se anteponen a las fórmulas? Simplemente multiplican la cantidad de
veces que aparecen las moléculas para que se cumpla que del lado de los reactivos haya la misma cantidad de
átomos que del lado de los productos. Se denominan coeficientes estequiométricos.
¡PARA NO OLVIDAR!
Las fórmulas químicas que utilizamos en las reacciones químicas son fórmulas que representan a una sustancia en particular. Por
ejemplo, la fórmula H2O representa a la sustancia AGUA formada por muchas moléculas de H2O.

Actividad
1. Indica si las siguientes oraciones son verdaderas o falsas. En caso de ser falsas justifica.
a. En una reacción química las sustancias que reaccionan siguen siendo las mismas sustancias.
b. En una reacción química se separan los átomos que forman las moléculas y se forman nuevas moléculas.
c. En una reacción química los átomos se transforman en otros átomos.
d. En una reacción química hay un reordenamiento de los átomos que forman las moléculas.
e. La evaporación del agua líquida es un cambio químico ya que se forma una nueva sustancia: el vapor.
2.
3. a. ¿A qué se denomina “reactivos” en una reacción química? ¿A qué se denomina “productos” en una reacción
química?
b. ¿A qué se denomina “Ecuación química”?
c. ¿Por qué es necesario balancear las ecuaciones químicas con coeficientes estequiométricos?
d. Elabora un párrafo que diferencie un cambio químico de un cambio físico utilizando los siguientes términos:
SUSTANCIA – ÁTOMO – UNIONES QUÍMICAS – MOLÉCULAS
4. La siguiente ecuación simplificada representa la transformación de la cabeza de un fósforo cuando se quema.

P4S3 + 10 O2  P4O10 + 3 SO2
Trisulfuro de tetrafósforo Oxígeno Óxido de fósforo Óxido de azufre
I. ¿Cuáles son los reactivos y los productos de la reacción química?

II. Comprueba que la reacción química está balanceada.
III. ¿Sería posible encender un fósforo en el espacio? Justifica.
5. Indica cuáles de las siguientes situaciones corresponden a cambios físicos y químicos

a. Romper un vidrio. d. Secar la ropa al viento. f. Derretir un metal. h. Respiración.
b. Digerir alimentos. e. Cocinar carne. g. Quemar papel. i. Hacer jugo.
c. La fermentación; a partir de azucares y por la acción de enzimas obtenemos alcohol

6. a. A partir de las siguientes reacciones (que observaste con el profesor en el aula), encierra con círculos las
componentes de la ecuación química (reactivos, productos, coeficientes estequiométricos):
REACION 1: CuSO4 + 2 NaCl CuCl2 + Na2SO4
REACCIÓN 2: CH3COOH + NaHCO3 CH3COONa + CO2 + H2O
b. ¿Por qué la segunda reacción no posee coeficientes estequiométricos?

c. ¿Cómo te das cuenta en la reacción 1 que se forma CuCl2 (Cloruro cúprico)?
d. ¿Cómo te das cuenta en la reacción 2 que se forma CO2 (dióxido de carbono)?
7. Observa las siguientes reacciones que realizará el profesor en el aula y responde:

Reacción Ecuación
1. Precipitación de Yoduro
de plomo Pb(NO3)2 + 2 KI  2 KNO3 + PbI2
Nitrato de plomo Ioduro de potasio Nitrato de potasio Yoduro de plomo
2. Producción de Zn + 2 HCl  ZnCl2 + H2
Hidrógeno Cinc Ácido clorhídrico Cloruro de cinc Hidrógeno
a. Nombra los materiales de laboratorio utilizados y realiza un dibujo de cada uno.

b. ¿Cómo te diste cuenta que sucede cada reacción química?
c. Nombra los reactivos y los productos de cada reacción química.
d. ¿Qué es un precipitado? ¿Cómo se llama el precipitado formado en la reacción 1? ¿Cómo podría separar dicho
precipitado del agua y otras sustancias?
e. ¿Qué gas es el que se observa en la segunda reacción química?
f. ¿El agua presente en estos procesos participa de la reacción química?
8. a. Escribe la ecuación química (¡NO OLVIDES SIMPLIFICAR!) para cada una de las siguientes reacciones e indica cómo
se lee cada ecuación.
b. Indica los reactivos y los productos de cada una de las reacciones químicas del punto a.

Trabajo práctico de laboratorio
Reacciónes químicas

9. Observa la siguiente ecuación química y realiza las actividades propuestas:
CH4 + 2 O2 CO2 + 2 H2O

Metano Oxígeno Dióxido de carbono Agua
a. ¿Cómo se lee dicha ecuación química? Elige la respuesta correcta:

I. “Cada 1 molécula de dióxido de carbono reaccionan 2 moléculas de agua para dar 1 molécula de metano y 2 moléculas de oxígeno”
II. “Cada 1 molécula de metano reacciona 1 molécula de oxígeno para dar 1 molécula de agua y 1 molécula de dióxido de carbono”
III. “Cada 1 molécula de metano reaccionan 2 moléculas de oxígeno para dar 2 moléculas de agua y 1 molécula de dióxido de carbono”
b. Según la ecuación química, si dos moléculas de metano reaccionan, ¿Cuántas moléculas de oxígeno tienen que
reaccionar?
c. Según la ecuación química, si dos moléculas de metano reaccionan, ¿Cuántas moléculas de dióxido de carbono se
producen?
d. ¿Cuáles son los reactivos de dicha ecuación química?
e. ¿Cuáles son los productos de dicha ecuación química?
10. a. Si suponemos que cada esfera es un átomo; ¿Cuál de los siguientes esquemas representa una reacción química?
Justifica tu respuesta.
I. ANTES DESPUES II. ANTES DESPUES
III. ANTES DESPUES IV. ANTES DESPUES
V. ANTES DESPUES
b. Indica cuántas sustancias hay antes y cuántas sustancias hay después en cada esquema.
c. Las siguientes ecuaciones químicas representan algunos de los esquemas del punto a. ¿A qué esquema corresponde
cada una de dichas ecuaciones? Explica cómo te diste cuenta.
I. 2 LiCl  2 Li + Cl2 II. 2 Ag + O2  2 AgO III. S + Fe  FeS
11. Indica cuáles de las siguientes reacciones químicas están balanceadas y cuáles no indicando. Balancea las que hagan
falta.
a. Si + Cl2 SiCl4
b. NaOH + HCl NaCl + H2O
c. C5H12 + 8 O2 5 CO2 + 6 H2O

12. Balancea las siguientes ecuaciones e indica los reactivos y los productos de la reacción.
a. S + O2  SO
b. CH4 + O2  CO2 + H2O
c. N2 + H2  NH3
d. C + CO2  CO
e. C3H8 + O2  CO2 + H2O
13. a. Encierra con un círculo las características que corresponden a REACCIÓN QUÍMICA.
Formación de nuevas sustancias – Reordenamiento de átomos - Mezcla homogénea
Derretimiento de una sustancia – Formación de nuevas uniones entre átomos
b.

14. a. Encierra con un círculo lo que ocurre en cada esquema e indica la cantidad de sustancias reactivas y productos en
cada caso.
ESQUEMA 1:
- Cambio físico
- Cambio químico
- Formación de una molécula
- Ruptura de uniones químicas
- Cambio de estado de agregación
- Formación de una solución
Cantidad de sustancias reactivas: _ _ _ _

Cantidad de productos: _ _ _ _
ESQUEMA 2:
- Cambio físico
- Cambio químico
- Formación de moléculas
- Ruptura de uniones químicas
- Formación de uniones químicas
- Cambio de estado de agregación
Cantidad de sustancias reactivas: _ _ _ _

Cantidad de productos: _ _ _ _
b. ¿Cuál de las siguientes ecuaciones corresponde al esquema 2?

I. 4 Na + O2  2 Na2O II. Mg + H2  MgH2 III. 2 H2 + O2  2 H2O
15. Escribe las ecuaciones químicas de los siguientes esquemas (no olvides simplificar):
16. Balancea las siguientes ecuaciones:

La combustión
Como estudiaste en la primera parte de la materia, los hidrocarburos son la principal fuente de energía en el mundo.
¿Pero cómo obtenemos dicha energía?
Los hidrocarburos, así como cualquier otra sustancia poseen energía química que es aprovechada mediante
reacciones químicas, como la combustión. La palabra “combustión” se utiliza cuando una sustancia denominada
“Combustible” reacciona con oxígeno produciendo un gran desprendimiento de luz y calor (Fuego). Desde este
punto de vista, el fuego es la manifestación visual de la combustión. Debido a la liberación de dicha energía en forma
de calor, las reacciones de combustión se encuentran dentro del grupo de las “reacciones exotérmicas”.
Cabe destacar que para que una reacción de combustión suceda, debe haber además de oxígeno y un combustible,
un tercer componente; una fuente de calor.
Figura: Los componentes de la combustión. Como observamos, además del combustible

(sustancias que pueden combustionar) y el oxígeno, se necesita energía (calor).
Por lo tanto la reacción de combustión de los hidrocarburos consiste en su reacción con oxígeno. Cuando la
combustión es completa, los productos de la reacción de los alcanos, alquenos y alquinos en la combustión son el
agua y el dióxido de carbono.
Figura: Combustión del gas natural que llega a las casas.

El gas natural es una mezcla de metano, etano, propano y butano
.
La combustión, es la reacción química que nos permite obtener energía a partir de los hidrocarburos, como por
ejemplo en el caso de las naftas, gasoil y el gas natural.
Ecuaciones de la combustión
En la siguiente reacción, observamos la reacción de combustión del metano. Como vemos, a partir de la reacción con
oxígeno de un hidrocarburo que actúa como combustible (en este caso el metano -CH4-) se obtiene dióxido de
carbono (CO2) y agua (H2O). Recuerden que también se libera energía en forma de fuego.
Combustiones completas e incompletas

Hasta ahora vimos un tipo de combustión que solo genera dióxido de carbono y agua denominada combustión
completa. Sin embargo cuando hay poco oxígeno presente, muchas veces suceden combustiones incompletas
donde también (además del dióxido de carbono y agua, también pueden producirse otros productos como
monóxido de carbono (CO2) y carbono sólido (C). El monóxido de carbono (CO) es un gas sumamente tóxico ya
produce la muerte por asfixia. Este gas se combina con la hemoglobina de la sangre a una velocidad mayor que la del
oxígeno. Esto significa que, aun habiendo oxígeno en el aire, la hemoglobina absorbe al monóxido de carbono antes,
formando una molécula compleja muy estable.
En el siguiente ejemplo se observa la combustión incompleta del hexano:
C6H14 + 4 O2  CO + 5 C + 7 H2O

Como dijimos, otro producto de una combustión incompleta es el carbón, sólido, que por acción del calor se pone
incandescente y da ese color amarillo-anaranjado a la llama. Las llamas de estas combustiones incompletas por lo
tanto, suelen ser amarillentas en lugar de azuladas cuando las combustiones son completas. Este carbón, finamente
dividido, se eleva por el calor que desprende la combustión, y se va enfriando a medida que se aleja de la fuente de
calor, formando humo negro, que se deposita en los objetos cercanos formando lo que se conoce como hollín.
Figura: Las combustiones incompletas (fuego amarillento) pueden producir monóxido de carbono (CO)
y carbono sólido conocido como hollin. El monóxido de carbono es sumamente tóxico.
Actividades
Lee el texto la combustión y realiza las siguientes actividades:
17. a. ¿A qué se denomina “Combustión”? ¿Cuáles son sus componentes?

b. ¿Pueden ser los hidrocarburos combustibles? ¿Para qué se utiliza este tipo de reacción química en la vida
cotidiana?
18. ¿Qué significa que las reacciones de combustión de los hidrocarburos sean exotérmicas? ¿Cómo se manifiesta la
energía liberada en una reacción de combustión?
19. El gas natural que obtenemos de las hornallas está compuesto principalmente por propano.
a. Realiza la ecuación química correspondiente a dicha combustión si suponemos que la combustión es completa.
b. ¿Cuál es el combustible de la reacción?
c. ¿De dónde se obtiene el oxígeno que reacciona?
d. ¿Por qué debemos encender un fósforo para que la reacción ocurra?
e. Si las naftas están compuestas por hidrocarburos, ¿por qué cuando cargamos nafta en las estaciones de servicio,
estas no reaccionan con el oxígeno del aire mediante la combustión y se prenden fuego?
20. Observa la reacción química que te mostrará el profesor entre el magnesio y el oxígeno y realiza las actividades
correspondientes.
a. Escribe la ecuación química correspondiente.
b. Explica si es o no una combustión. Justifica.
c. Indica si es una reacción exotérmica o endotérmica. Explica cómo te diste cuenta.
21.Lee el siguiente fragmento periodístico y responde:
a. ¿ De qué tipo de reacción química habla el fragmento? ¿Por qué es peligrosa dicha reacción?
b. Busca información en internet y explica cómo actúa el monóxido de carbono sobre el organismo.
22. completa el siguiente cuadro:
Combustión completa Combustión incompleta

Reactivos

Productos
Color de la llama
Tipo de reacción
(Exotérmica o endotérmica)
Condiciones para que ocurra (¿Necesita
de calor? - ¿Presencia deoxígeno en
concentraciones alta obaja?)
Ejemplo
C2H4 + O2  ………+ ..……. C2H4 + O2  CO + ………….
23. a. Nombra los combustibles que reaccionan en las siguientes reacciones.

b. Reescribe las reacciones utilizando la formula molecular de los combustibles que reaccionan y
completa dichas reacciones teniendo en cuenta que se produce una combustión completa. Indica cuáles
son los reactivos y los productos:
I. CH3-CH2 – CH3 + O2 
II. CH2=CH-CH2 – CH3 + O2 
III. CH4 + O2 
IV. H2C=CH2 + O2 
24. ¿Cuáles de las siguientes reacciones son reacciones de combustión completa y cuáles de
combustiónincompleta?

25. ¿Es seguro calefaccionar un ambiente cerrado toda la noche utilizando leña? ¿Cómo debería ser la
llama? ¿Porqué?
26. Lee el siguiente párrafo y responde:

a. Observa la ecuación química de la respiración e indica los reactivos y los productos.
b. Explica la siguiente frase: “La respiración es una combustión”
c. ¿Cuál sería entonces el combustible de los seres humanos?
d. Sería posible vivir si la combustión fuera un proceso endotérmico? Explica.

Introducción a la química
Observación de simulación en PC: Reacciones y ecuaciones químicas
REACCION 1: HACER AGUA
Observa la ecuación química de la simulación y responde:
1. Copia la ecuación química correspondiente a la reacción

2. Indica el nombre de las sustancias reactivas y de los productos.
3. Observa la simulación e indica a qué átomos corresponden las esferas rojas y a qué átomos corresponden las
esferas blancas.
4. ¿Qué sucede si agrego a la simulación una molécula de hidrogeno (H2) y una de oxígeno (O2)? ¿Por qué en el
casillero de “Después de la reacción” aparecen las mismas moléculas?
5. ¿Cuántas moléculas de hidrogeno (H2) y de oxígeno (O2) necesito para que aparezcan los productos? Ingresa dicha
cantidad de moléculas al primer casillero e indica que se forma en el casillero “Después de la reacción”.
6.Cuenta la cantidad de átomos antes y después de la reacción y verifica que se mantiene constante la cantidad de
átomos.
7. ¿Qué sucede si agrego una molécula más de oxígeno (O2)? Explica.
8. ¿Qué sucede si agrego 4 moléculas de hidrógeno (H2) y dos moléculas de oxígeno (O2)? Explica.
9. ¿Cuántas moléculas de hidrógeno (H2) y oxígeno (O2) debo agregar para que se formen 8 moléculas de agua
(H2O)?
10. ¿Cuántas moléculas de agua se formarán si agrego a la simulación un total de 6 moléculas de hidrógeno (H2) y 3
moléculas de oxígeno (O2)?
REACCIÓN 2: QUEMAR METANO
Observa la ecuación química de la simulación y responde:
1. Copia la ecuación química correspondiente a la reacción

2. Indica el nombre de las sustancias reactivas y de los productos. ¿A qué tipo de combustión pertenece? Justifica.
3. Observa la simulación e indica a qué átomos corresponden las esferas rojas, blancas y grises.
4. ¿Qué sucede si agrego a la simulación una molécula de metano (CH4) y 2 de oxígeno (O2)? Cuenta la cantidad de
átomos antes y después de la reacción y verifica que se mantiene constante la cantidad de átomos.
5. ¿Qué sucede si agrego una molécula más de oxígeno (O2)? Explica.
6. ¿Qué sucede si agrego 2 moléculas de metano (CH4) y 4 moléculas de oxígeno (O2)? Explica.
7. ¿Cuántas moléculas de metano (CH4) y de oxígeno (O2) debo agregar para formar 3 moléculas de dióxido de
carbono (CO2) y 6 moléculas de agua (H2O)?

Introducción a la química 5° año - Trabajo práctico evaluativo
Realización de folleto informativo: Los peligros del monóxido de carbono
Objetivos:
 Informar a la comunidad sobre los peligros del monóxido de carbono en la salud.

 Utilizar conceptos científicos propios de la materia.
 Relacionar los conceptos de reacciones químicas y combustión con aspectos de la vida cotidiana.
Actividad:
Realizar un folleto informativo sobre los peligros del monóxido de carbono en la salud que incluya la siguiente
información:
- Causas de la aparición del monóxido de carbono en el ambiente.
- Problemas en la salud.
- Medidas de prevención.
- Información adicional que consideren relevante (Cantidad de muertes por año, ecuaciones químicas, etc.)
¿Cómo realizar un folleto informativo?
El lenguaje debe ser atractivo para conectar bien con el lector.
Debe ser claro y preciso, con frases cortas.
Se debe utilizar dibujos, gráficos y esquemas para facilitar la comprensión del mensaje.
Programas y páginas para realizar folletos: -Canva –Photoshop -Poster Maker-Gimp 2.0
Ejemplo:

Capítulo 3
Estequiometria

Introducción a la química Capítulo 3: Estequiometría
¿Qué es la estequiometría?
En química, la estequiometría es el cálculo de las relaciones cuantitativas entre reactivos y
productos en el transcurso de una reacción química. Es decir que estudia las cantidades de las
sustancias que intervienen en las reacciones químicas.
La estequiometría es una herramienta indispensable en la química. Problemas tan diversos
como, por ejemplo, la medición de la concentración de ozono en la atmósfera, la
determinación del rendimiento potencial de oro a partir de una mina y la evaluación de
diferentes procesos para convertir el carbón en combustibles gaseosos, comprenden aspectos
de estequiometría.
El mol
Para empezar a trabajar con la estequiometria es necesario aprender el concepto de mol. Un mol indica una cierta
cantidad de unidades que equivale a 6,02 x 1023 unidades.
Cuando decimos un mol queremos decir 6,02 x 1023 unidades.
Por ejemplo, decir que tengo un mol de átomos de sodio es lo mismo que decir que tengo 6,02 x 10 23 átomos de
sodio. Para entender este concepto podemos comparar al mol con la docena. Cuando decimos “una docena de
facturas” es lo mismo que decir 12 facturas. En el caso de un mol, si decimos que tenemos un mol de facturas
decimos que tenemos 6,02 x 1023 facturas.
CANTIDAD UNIDADES
1 DOCENA 12
1 MOL 6,02 x 1023
La masa molar
El último de los conceptos a aprender es el concepto de masa molar. Se define como masa molar de un átomo o de
una molécula al peso de un mol de átomos o moléculas. Se mide en gramos.
Para poder establece cuánto pesa un mol de algún átomo o molécula debemos observar la
masa molar de cada átomo que forma la molécula y sumarlos entre sí. La masa molar se
obtiene de la tabla periódica y corresponde al peso de un mol del tipo de átomo que
corresponda.
Por ejemplo, si queremos saber la masa molar del H2O debemos sumar dos veces la masa molar del hidrógeno y una
vez la del oxigeno utilizando la tabla periódica.
Masa molar de H2O = 2 x masa molar del hidrogeno + masa molar del oxigeno
= 2 x 1 + 16 = 18 gramos
Es decir que la masa molar del agua (peso de un mol de moléculas agua) es de 18 gramos.

Actividades
Observa el siguiente video titulado “¿Cómo de grande es un mol?”: https://www.youtube.com/watch?v=TEl4jeETVmg
Luego lee atentamente el texto “Estequiometria” para realizar las siguientes actividades:
1. ¿Para qué sirve la “Estequiometria?

2. Completa la siguiente tabla
CANTIDAD ELEMENTO FACTURAS ÁTOMOS MOLÉCULAS
UNA DECENA 10 10 10
UNA DOCENA
DOS DOCENAS 24
0,5 DOCENAS
UN MOL
5 MOLES
0,5 MOLES
3. ¿Dónde hay más cantidad de moléculas; en 1 mol de moléculas de dióxido de carbono (CO2) o en 1 mol de
moléculas de agua (H2O)?. Elige la respuesta correcta:
a. Hay más moléculas en 1 mol de moléculas de dióxido de carbono ya que posee moléculas más grandes.
b. Tienen la misma cantidad de moléculas. Hay 6,02x1023 moléculas de agua y 6,02x1023 moléculas de dióxido de
carbono.
c. Tienen la misma cantidad de moléculas. Hay 1 molécula de agua y 1 molécula de dióxido de carbono.
d. Ninguna de las anteriores es correcta.
5. Indica cuántos moles son las siguientes cantidades:
a. 1,808 x1024 moléculas de oxígeno (O2) b. 1,4448 x1025 moléculas de agua (H2O)
6. Realiza las siguientes conversiones:
a. 3,01x1023 átomos de carbono (C) = moles de carbono

b. 9,5 moles de dióxido carbono (CO2) = moléculas de dióxido de carbono
c. 1,505 x1023 átomos de hierro (Fe) = moles de hierro
d. 456 moles de hidrógeno (H2) = moléculas de hidrógeno

7. Calcula la cantidad de moles que hay en las siguientes cantidades de átomos y moléculas. No olvides
realizar las respectivas reglas de 3 simple. (RECUERDA: 1 MOL = 6,02x1023 unidades)
a. 3,5x1025 átomos de hidrógeno (H) c. 8x1023 moléculas de agua (H2O)

b. 5 moléculas de amoniaco (NH3) d. 700 átomos de azufre (S)

8. Calcula la cantidad de moléculas o átomos que hay en las siguientes cantidades de sustancia. No olvides
realizar las respectivas reglas de 3 simple.
a. 180 moles de dióxido de carbono (CO2) b. 18,5 moles de carbono (C) c. 1 mol de agua (H2O)=
9. a. ¿Qué es la masa molar de un compuesto? ¿En qué unidad se mide?

b. Calcula la masa molar de los siguientes compuestos utilizando la tabla periódica:
a) KNO3 b) BF3 c) Mg(OH)2 d) CaSO4
Soluciones: 101,1 g; 67,8 g; 58,3 g; 136 g
11. ¿Cuánto pesa 1 mol de las siguientes sustancias? (Recuerda que el peso de 1 mol -masa molar- te lo
brinda la tabla periódica al sumar cada elemento!):
a. Aluminio (Al) b. Dióxido de carbono (CO2) c. Amoniaco (NH3)
12. ¿Cuánto pesa 1 mol de dióxido de azufre (SiO2)? ¿Y cuanto pesa 6,02x1023 moléculas de dióxido de
azufre (SiO2)? Explica la particularidad de estas respuestas.
13. Completa la siguiente tabla siguiendo el ejemplo del agua:

Sustancia Peso de 1 mol Cantidad de moléculas de 1 mol
H2O (Agua) 18 gramos 6,02x1023 moléculas
NaOH (Hidróxido de sodio)
H2SO4 (Ácido sulfúrico)
14. Elige la respuesta correcta (sin hacer cálculos):
a. Una molécula de agua pesa: I) 18 gramos II) 0,000000000… gramos III) 6,02x1023 gramos
b. Un mol de dióxido de carbono son: I) 1 molécula II) 6,02x1023 gramos III) 6,02 x1023 moléculas
23 23
c. ¿Cuánto pesa un mol de aluminio? : I) 6,02x10 átomos II) 6,02x10 gramos III) ninguna de las anteriores
d. 6,02x1023 moléculas de agua pesan: I) 1 mol II) 18 gramos III) 6,02x1023 gramos
15.a. ¿Cuánto pesa 1 mol de ácido carbónico (H2CO3)? Teniendo en cuenta dicha respuesta calcula
mediante regla de 3 simple cuánto pesarán 7 moles de ácido carbónico.
b. Si 1 mol de hidrógeno gaseoso (H2) pesa 2 gramos, ¿cuánto pesarán 15,5 moles? Realiza la regla de 3
simple.
c. ¿Cuánto pesa 1 mol de ácido sulfúrico (H2SO4)? Teniendo en cuenta dicha respuesta calcula mediante
regla de 3 simple cuánto pesarán 30 moles de ácido sulfúrico.
16. ¿Cuántas moléculas de metano (CH4) hay en 7 moles? Realiza la regla de 3 simple.
17. ¿Cuánto pesan los 7 moles de metano? Realiza la regla de 3 simple.
18. a Si tengo 5 gramos de metano (CH4), ¿Cuántos moles tengo?
b. ¿Cuántas moléculas de metano tengo en los moles calculados en el inciso anterior?
19. Encuentra la cantidad de moléculas que hay en los siguientes recipientes:
200 gramos de agua 5000 gramos (5Kg) de combustible propano (C3H8) 900 gramos de aluminio

24
20. ¿Cuánto pesarán 9,02x10 átomos de hierro? ¿Y si los átomos fueran de cobre?
21. ¿Qué pesa más; 80 moles de ácido sulfúrico (H2SO4) u 80 moles de ácido nítrico (HNO3)
22. Realiza las siguientes conversiones:
a. 300 gramos de dióxido de carbono (CO2) = .....................................moléculas de dióxido de carbono.
b. 8,5 moles de oxígeno (O2) = ................................... moléculas de oxígeno.
d. 20 gramos de ioduro de calcio (CaI2) = .................................... moléculas de ioduro de calcio.
e. 0,5x1024 átomos de aluminio (Al) = ..........................................gramos de aluminio.
f. 3,01x1024 átomos de azufre (S) = ........................................ moles de azufre.
23. Calcula qué masa tienen:

a. 5 moles de NO2
b. 2 moles de Sn(OH)2.
c. 2 x 1024 moléculas de dióxido de carbono.
Soluciones: a) 230 g; b) 305,4 g; c) 146,1 g
24. Calcula dónde hay más átomos, ¿en 300 g de cobre o en 300 g de hierro?
24 24
Solución: 2,84 x 10 átomos de Cu y 3,23 x 10 átomos de Fe
25. Disponemos de 5 moles de amoníaco gaseoso (NH3), calcula:
a. Masa (en gramos) del compuesto.

b. Moléculas de amoníaco.
24
Solución: a) 85 g; b) 3 x 10 moléculas
26. Halla cuántas moléculas tienen: 100 g de nitrógeno (N2) y 500 g de dióxido de nitrógeno (NO2).
24 24
Solución: 2,15 x 10 moléculas; 6,5 x· 10 moléculas
Actividades extra: Estequiometria (Moléculas, moles y gramos)
1. Completa la tabla con los siguientes datos:

Sustancia Masa de 1 mol (masa molar) Cantidad de moléculas en 1 mol
H2SO4 (Ácido sulfúrico)
H2O2 (Agua oxigenada)
2. Indica si las siguientes oraciones son verdaderas o falsas. En caso de ser falsa, corrige solo la parte subrayada.
23
a. Un mol de moléculas es igual a 6,02 x 10 gramos.
b. 1 molécula de agua (H2O) pesa aproximadamente 18 gramos.
c. Si peso 44 gramos de dióxido de carbono (CO2) en el laboratorio entonces tengo 1 mol de dióxido de carbono.
3. Explica la siguiente afirmación

“1 mol de agua (H2O) y un mol de dióxido de carbono (CO2) tienen la misma cantidad de moléculas pero no pesan lo mismo.”
4. a. ¿Cuántas moléculas de ácido clorhídrico (HCl) hay en 400 gramos? Realiza la regla de 3 simple.
b. ¿Cuántos moles hay en dichos 400 gramos?
25
5. a. ¿Cuántos moles son 5,9x10 moléculas de amoníaco (NH3)? Realiza la regla de 3 simple.
b. ¿Cuánto pesan esa cantidad de moléculas de amoníaco?

¿Cómo se “leen” las ecuaciones químicas al trabajar con estequiometría?
Una ecuación química representa la relación entre las cantidades de sustancias que van a reaccionar. Para entender
mejor la información que presenta una ecuación tomemos como ejemplo la reacción de combustión del metano
(CH4):
CH4 + 2 O2 CO2 + 2 H2O
Según la ecuación química podemos interpretar algunos datos de la siguiente manera:

 Una molécula de CH4 reacciona con 2 moléculas de O2
 Un mol de CH4 reacciona con 2 moles de O2
 Una molécula de CH4 genera 1 molécula de CO2
 Un mol de CH4 genera 1 mol de CO2
¡Para aprender con un ejemplo!
ACTIVIDAD RESUELTA: Indica cuántos moles de agua se generan si reaccionan 10 moles de CH4 según la siguiente
reacción:
CH4 + 2 O2 CO2 + 2 H2O
RESOLUCIÓN:
Como vemos en la reacción, cada un mol de CH4 se generan dos moles de H2O.
Por lo tanto podemos establece la siguiente regla de tres simple:
1 mol CH4 2 moles de H2O

15 moles de CH4 X moles
X= 30 moles de H2O
Por otra parte, también podemos incluir la relación entre las masas de los reactivos y productos de la siguiente
manera (utilizando también la reacción química):
Teniendo en cuenta la masa, podemos interpretar los siguientes datos:
 16 gramos de CH4 reaccionan con 2 x 32 gramos de O2.

 16 gramos de CH4 generan 44 gramos de CO2
 16 gramos de CH4 generan 2 x 18 gramos de H2O

¡Para aprender con un ejemplo!
ACTIVIDAD RESUELTA: Indica cuántos gramos de agua se producen si poseemos 30 gramos de metano (CH4) y lo
quemamos completamente (es decir que producimos una reacción de combustión) como la siguiente:
CH4 + 2 O2 CO2 + 2 H2O
RESOLUCIÓN: Si queremos saber qué cantidad de gramos de agua podemos producir en la reacción deberemos usar
la estequiometria mediante los conceptos aprendidos sobre moles, masa molar y coeficientes estequiométricos.
Como vemos, establecemos la relación de masas y moles según la ecuación química de la siguiente manera:
TABLA ESTEQUIOMETRICA
Como vemos en la tabla estequiométrica de la reacción, 16 gramos de CH4 reacciona con 2 veces 32 gramos de O2
(64 gramos) generando 44 gramos de CO2 y 2 veces 18 gramos de de H2O (36 gramos).
Por lo tanto puedo establecer la siguiente regla de 3 simple:
16 gramos de CH4 2 x 18 gramos de H2O (36 gramos)

30 gramos de CH4 X
30 x (36 gramos) = 67,5 gramos de agua.

16 gramos
Actividades
27. a. Balancea la siguiente ecuación química:
N2 + H2  NH3
b. Realiza la tabla estequiométrica correspondiente (en gramos y en moles).
c. Corrobora que la cantidad de gramos de reactivos equivale a la cantidad de gramos de producto. ¿A qué se debe
esto?
28. a. Completa la tabla estequiométrica de la siguiente ecuación química:

CH4 + 2 O2 CO2 + 2 H2O
1 mol de CH4 2 moles de O2 1 mol de CO2 2 moles de H2O

16 gramos de CH4 2 x 18 gramos De H2O
=36 gramos
b. Suma la masa de reactivo y de producto ¿Son iguales? ¿A qué se debe esto?

c. Con los datos de dicha tabla estequiométrica calcula los gramos de oxígeno (O2) que reaccionarán si tengo 70
gramos de metano (CH4). Realiza la regla de 3 simple.
d. Con los datos de dicha tabla estequiométrica calcula los moles de dióxido de carbono (CO2) que se formarán si
reaccionan 90 moles de oxígeno (O2).
e. Si se forman 30 moles de agua, ¿cuántos gramos de metano (CH4) reaccionarán?
f. Si reaccionan 70 moles de metano (CH4), ¿cuántos gramos de agua (H2O) se formarán?

29. a. Realiza la tabla estequiométrica de la siguiente ecuación química debajo de dicha ecuación:
Ca(OH)2 + 2 HCl CaCl2 + 2 H2O
b. Teniendo en cuenta los datos de la tabla estequiométrica armada, ¿cuántos gramos de cloruro de calcio (CaCl2) se
forman si reaccionan 150 gramos de ácido clorhídrico (HCl)?
c. Teniendo en cuenta los datos de la tabla estequiométrica armada, ¿cuántos moles de agua (H2O) se forman si
reaccionan 60 moles de ácido clorhídrico (HCl)?
30. Si en la reacción siguiente se produjeron 5 gramos de agua:
CH4 + 2 O2 CO2 + 2 H2O

a. ¿Cuántos moles de agua se produjeron?
b. ¿Cuántas moléculas de agua se produjeron?
c. ¿Cuántos gramos de dióxido de carbono se produjeron?
d. ¿Cuántos gramos de metano reaccionaron?
e. ¿Cuántos moles de metano reaccionaron?
31. Se hace reaccionar 25 gramos de propano con una cantidad suficiente de oxígeno a partir de la siguiente
ecuación:
C3H8 + 5 O2 3 CO2 + 4 H2O

a. Calcula la masa de oxigeno que reacciona
b. Calcula los gramos de dióxido de carbono que se producen
c. Calcula los moles de dióxido de carbono que se producen
32. El proceso de obtención del hierro puro consiste en la reacción de óxido de hierro (Fe2O3), con monóxido de
carbono (CO). Este óxido de hierro se encuentra formando el mineral llamado Hematita y se suele encontrar
mezcladas con silicatos en las rocas. La ecuación que representa la obtención de hierro en la industria es la siguiente:
Fe2O3 + 3CO → 2 Fe + 3CO2

Si en un laboratorio quiero obtener hierro puro a partir de 900 gramos de óxido de hierro (Fe2O3)
a. ¿Cuántos gramos de hierro (Fe) voy a obtener?

b. ¿Cuántos moles de hierro?
c. ¿Cuántos gramos de monóxido de carbono (CO) van a reaccionar con los 900 gramos del óxido?
d. Si en una industria necesito producir 2000 gramos de hierro puro, ¿cuántos gramos del óxido de hierro (Fe2O3)
necesito tener?

33. Se hacen reaccionar 3 moles de pentano con cantidad suficiente de oxigeno según la siguiente ecuacion:
C5H12 + 8 O2 5 CO2 + 6 H2O

Calcula:
a. Los moles de oxigeno reaccionan.
b. La masa de oxígeno que reacciona.
c. Los moles de dióxido de carbono que se obtienen.
d. La masa de dióxido de carbono que se produce.
e. La masa de agua que se produce.
34. La combustión de una cierta cantidad de metano (CH4) generó 10 gramos de agua mediante la siguiente
reacción:
CH4 + 2 O2 CO2 + 2 H2O

a. ¿Cuál es la masa de metano que reaccionó?
b. ¿Cuál es la masa de dióxido de carbono que se generó?
c. ¿Cuántos moles de agua se generaron?
35. Teniendo en cuenta la anterior reacción, ¿qué cantidad de metano debe reaccionar (con suficiente oxígeno)
para generar 8 gramos de H2O?

Capítulo 4
Compuestos orgánicos oxigenados

y nitrogenados

Introducción a la química
Capítulo 4: Compuestos orgánicos oxigenados y nitrogenados
Introducción
Luego de ingresar al mundo de las moléculas orgánicas a través del estudio de los hidrocarburos, nos centraremos
ahora en los distintos tipos más conocidos de moléculas orgánicas oxigenadas y nitrogenadas que existen. Para ello
será necesario repasar algunos conceptos muy importantes y realizar diversas actividades que esta guía propondrá.
Moléculas orgánicas
Se denomina compuesto orgánico o molécula orgánica a un compuesto químico que contiene carbono, formando
enlaces covalentes carbono-carbono y carbono-hidrógeno. En muchos casos contienen también átomos de oxígeno,
nitrógeno, azufre, fósforo y halógenos (flúor, cloro, yodo o bromo). En esta guía nos centraremos principalmente en
el estudio de moléculas orgánicas oxigenadas y nitrogenadas, es decir en moléculas orgánicas que contienen
oxígeno y nitrógeno dentro de ellas.
Figura: Algunas moléculas orgánicas oxigenadas y nitrogenadas conocidas. A diferencia de los hidrocarburos, estos poseen
además átomos de oxígeno y nitrógeno en sus moléculas.
¡Para recordar!
¿Qué formas existen para representar a las moléculas orgánicas?
Forma desarrollada Forma semidesarrollada Fórmula molecular
Consiste en desarrollar TODOS los Consiste en solo indicar los enlaces Consiste en indicar solo las
enlaces que hay en la molécula: carbono –carbono. cantidades de los átomos
presentes en la molécula.
Ejemplo del butano: Ejemplo del butano:
Ejemplo del butano:
C4H10

Actividades
1. Completa el siguiente multiple choice teniendo en cuenta lo leído en la página 2. Ten en cuenta que puede haber
más de una respuesta correcta.
a. ¿Qué tipo de uniones químicas (iónicas, covalentes o metálicas) tienen las moléculas orgánicas? ¿Cuál es la
característica fundamental de esta unión con respecto a los electrones?
I. Poseen uniones covalentes ya que los electrones de los átomos involucrados se transfieren de un átomo a otro.
II. Poseen uniones iónicas ya que los electrones de los átomos involucrados se comparten entre sí.
III. Poseen uniones covalentes ya que los electrones de los átomos involucrados se comparten entre sí.
IV. Poseen uniones metálicas ya que los átomos son metálicos.
V. Poseen uniones covalentes ya que los átomos que forman las moléculas orgánicas son todos no metálicos.
VI. Poseen uniones covalentes ya que las uniones entre los átomos se dan entre átomos metálicos y no metálicos.
b. En las moléculas orgánicas, ¿Cuál es el átomo que forma la cadena principal de las moléculas?
I. El carbono. II. El hidrógeno III. El nitrógeno IV. El oxígeno
c. Teniendo en cuenta los siguientes esquemas:
ESQUEMA 1 ESQUEMA 2
I. El esquema 1 corresponde a un hidrocarburo mientras que el esquema 2 corresponde a una molécula

orgánica oxigenada.
II. Ambos esquemas son moléculas orgánicas.
III. El esquema 1 corresponde a un hidrocarburo mientras que el esquema 2 corresponde a una molécula
orgánica nitrogenada.
IV. El esquema 1 corresponde a una molécula orgánica oxigenada mientras que el esquema 2 corresponde a
un hidrocarburo.
2. Observa la tabla periódica y responde: ¿Qué cantidad de electrones tienen el carbono, el nitrógeno y el oxigeno en
su último nivel de energía? ¿Cuántos electrones le faltan a cada uno para completar la regla del octeto?
3. Teniendo en cuenta la cantidad de electrones en sus últimos niveles de energía, ¿cuántas uniones covalentes
pueden realizar el carbono, el oxigeno y el nitrógeno?
4. Observa si las siguientes fórmulas desarrolladas tienen un error en su estructura. Indica cuál es el error y reescribe la
molécula para que su estructura sea correcta
a. b.
c. d.

Grupos funcionales
Se denomina grupo funcional a un conjunto de átomos, enlazados de una determinada forma, que le dan
propiedades fisicoquímicas determinadas a los compuestos orgánicos que los contienen. Es decir que dicha parte de
la molécula es la que genera las propiedades del total de la molécula orgánica.
Ejemplo: Grupo funcional alcohol: R -O-H Ejemplo: Grupo funcional amina: -NH2
Un compuesto orgánico presenta cadenas de carbono e hidrógeno a las que se pueden unir o insertar uno o más
grupos funcionales. En un compuesto pueden existir varios grupos funcionales. Sus propiedades físicas y químicas
vendrán determinadas fundamentalmente por ellos.
En la siguiente hoja se observan los grupos funcionales orgánicos más importantes:

Tabla de grupos funcionales

Actividades
5. Define grupo funcional

6. Observa la tabla de grupos funcionales, ¿qué significa la letra R que aparece en algunas moléculas?
7. Encierra en un círculo los grupos funcionales de las siguientes moléculas. Indica además, el tipo de compuesto
orgánico al que corresponde cada una de las moléculas.
a. b.
c. d.
e. f.
g. h.
i. j.
k. l.

8. Escribe un ejemplo (distinto al que propone la tabla de grupos funcionales) y encierra con un círculo el grupo
funcional, para los siguientes tipos de moléculas orgánicas:
a. Alcohol
b. Ácido
c. Aldehído
d. Cetona
e. Amina
f. Ester
g. Amida
9. La siguiente molécula se denomina Alanina y es una molécula que forma parte de las proteínas. Realiza su forma
desarrollada y encierra con un círculo los distintos grupos funcionales que posee:
10. Completa la siguiente tabla:
Molécula Grupo funcional Formula desarrollada Formula Formula

orgánica semidesarrollada molecular
ALDEHIDO
CH3- CHOH-CH3
AMIDA
ALCOHOL

Trabajo práctico de laboratorio
Alcohol en gel
Objetivo: Elaborar alcohol en gel y analizar las estructuras moleculares (grupos funcionales) de las sustancias
presentes.
Materiales:
MATERIAL DE LABORATORIO REACTIVOS

- Vaso de precipitado de medio litro o 1 litro - Alcohol etílico 96%vol.
- Matraz de 100 ml - Carbopol
- Probeta - Trietanolamina
- Colador - Glicerina
- Pipeta Pasteur - Agua destilada
- Balanza - Colorante
- Cuchara
Diseño experimental
1. Agrega 70 ml de alcohol 96%vol a un matraz de 100 ml. Completa dicho volumen con agua. La nueva
concentración del alcohol será de 70%vol.
2. Mide con una probeta 60 ml del alcohol en agua formado en el paso anterior y viértelo en un vaso de
precipitado de medio litro.
3. Pesa 0,6 gramos de carbopol (media cucharada aproximadamente) y viértelo lentamente sobre el vaso de
precipitado con el alcohol utilizando un colador para tamizarlo y asi lograr que solo pasen partículas finas.
Mientras ir revolviendo constantemente.
4. Agregar 10 gotas de cucharadita de trietanolamina con la pipeta Pasteur.
5. Agregar media cucharadita de glicerina con una pipeta.
6. Verter el alcohol formado en un recipiente con dispensador y dejar reposar el producto media hora.
Actividades:
a. ¿Qué significa que el alcohol inicial tenga una concentración de 96%vol? ¿Por qué se debe agregar agua en el
primer paso?
b. ¿Para qué se utiliza el carbopol, la trietanolamina y la glicerina?
c. Esquematiza las moléculas de alcohol etílico, trietanol amina y glicerina identificando los grupos funcionales.
d. Busca información y realiza un párrafo de no más de 10 renglones sobre la acción del alcohol etílico como
desinfectante.

Actividad para los que no asisten al laboratorio
11. Realiza la fórmula semidesarrollada de un compuesto orgánico que sea:
a. Una cetona con 6 carbonos y una ramificación de 1 carbono.

b. Un aldehído con 4 carbonos y un doble enlace.
c. Una amina con 3 carbonos.
d. Un éster que en total tenga 5 carbonos.
e. Un alcohol de 7 carbonos con un doble enlace y una ramificación de dos carbonos.
f. Una amida que en total tenga 7 carbonos.
12. Identifica el grupo funcional de las siguientes moléculas y nombra a qué grupo pertenece:
a.


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MODULO TEÓRICO – PRÁCTICO

Este compromiso es para con vos mismo…Te

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Unidad 2 - Reacciones químicas: Reacciones químicas. Ecuaciones químicas. Balanceo de ecuaciones

Unidad 3 - Estequiometría: Estequiometría. Masa molar, moles y gramos. Relaciones estequiométricas.

Unidad 4 - Moléculas orgánicas: Moléculas orgánicas oxigenadas y nitrogenadas. Grupos funcionales.

Unidad 5 - Biomoléculas: Biomoléculas. Funciones generales de las biomoléculas. Proteínas e hidratos de

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El petróleo es una mezcla de color muy oscura compuesta por moléculas

Su origen es de tipo orgánico y sedimentario; se formó como resultado de

El uso del petróleo

Prof. Carlos Leguizamón Página 6

Según lo leído realiza las siguientes actividades:

a. Contesta verdadero o falso. Justifica tu respuesta en caso de ser falsa.

I. El petróleo es una sustancia.

b. ¿Por qué crees que al petróleo se lo llama “combustible fósil”?

Prof. Carlos Leguizamón Página 7

a. Define el concepto de Reserva de combustible fósil.

Texto: RESERVAS DE COMBUSTIBLES FÓSILES

Producción de petróleo y gas en la república Argentina

Prof. Carlos Leguizamón Página 8

Prof. Carlos Leguizamón Página 9

Texto: EL PROCESAMIENTO DEL PETROLEO

Figura: Esquema de un cracking catalítico

Prof. Carlos Leguizamón Página 10

c. ¿Qué objetivo tiene el cracking del petróleo? Elige la respuesta correcta:

d. ¿Qué objetivos comerciales tiene la técnica del cracking?

f. Lee el artículo periodístico de la siguiente página y responde:

I. ¿A qué se denomina “Vaca Muerta”? ¿Cuál es la importancia para la economía Argentina?

Prof. Carlos Leguizamón Página 11

Vaca Muerta en el futuro argentino

Nuestro país dispone de la segunda reserva mundial de petróleo y

La mayor reserva comprobada de este tipo la tienen los Estados

Prof. Carlos Leguizamón Página 12

Texto: LA DESTILACIÓN DEL PETRÓLEO

El punto de ebullición de una sustancia es la temperatura a la que un líquido

¿Cómo es el proceso de destilación fraccionada?

El petróleo crudo se calienta a cerca de 400ºC en el horno. A

A medida que el petróleo crudo caliente entra a la columna, las

Las sustancias con los puntos de ebullición más bajos permanecen

Figura: Columna de destilación fraccionada

Prof. Carlos Leguizamón Página 13

Figura: Equipo de destilación simple.

- Agua (p.e.=100°C) y sal (p.e.=1413°C)

Prof. Carlos Leguizamón Página 14

 VIDEO 2: DESTILACION FRACCIONADA

a. ¿Qué mezcla es la que se quiere separar en el video?

Trabajo práctico: Destilación simple de alcohol en agua

Prof. Carlos Leguizamón Página 15

Sustancia Punto de Punto de Estado a 100°C Estado a -50°C Estado a 20°C

Hidrocarburos, una mezcla de sustancias

Recordar que el petróleo está formado por una mezcla

Prof. Carlos Leguizamón Página 16

Ejemplos de moléculas de hidrocarburos:

Alcanos, alquenos y alquinos

Alquenos: Al menos una unión entre los carbonos es doble: