크레탄 요리

Cretan cuisine

크레타 요리는 지중해 크레타 섬의 전통 요리이다.

배경

크레타 요리의 핵심은 식물에서 유래한 음식으로 구성되어 있는 반면, 동물에서 유래한 음식은 자연에서 더 말초적이다.일반적으로 사람들은 더 넓은 지역에서 살 수 있는 계절 제품을 최소한의 가공을 거치거나 전혀 가공하지 않은 상태로 소비했다.1960년대까지 섬에는 전통 요리가 널리 보급되어 생활수준이 향상되면서 소화 패턴이 고기나 동물에서 유래한 농산물로 바뀌었습니다.

신선한 과일, 말린 과일, 펄스, 풍토적인 야생 허브와 향기로운 식물, 거친 곡물이 많이 소비되었고, 그 기간 동안 크레타 요리의 기반이 되었다.유제품은 매일 적은 양에서 적당한 양으로 소비되었다.가금류와 생선은 매주 적당한 양으로 섭취된 반면, 붉은 고기는 한 달에 몇 번만 소비되었다.주로 동물성 지방을 주로 사용하던 북유럽 국가들과는 달리, 올리브유는 샐러드뿐만 아니라 요리에도 사용되었습니다.크레타 요리의 또 다른 중요한 특징은 식사와 함께 제공되는 적포도주 등 알코올을 적당히 사용한 것입니다.마지막으로, 가장 흔한 디저트는 요구르트와 신선한 과일이었고, 꿀을 기반으로 한 전통적인 페이스트리는 일주일에 몇 번 소비되었다.

애피타이저

스페셜리티

음료수

갤러리

  • Kolokythoanthoi are often served with a dollop of yoghurt on the side (zucchini flowers)

    콜로키토안토이는 종종 측면에 요구르트 한 덩이(애호박 꽃)와 함께 제공됩니다.

  • Snails with tomato

    토마토 달팽이

  • Rakomelo

    라코멜로

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

외부 링크