제분소

Food mill
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물랭 레기메스 2호

제분소(passatutto, purée 체, moulinette, mouli égumes 또는 passe-vite라고도 함)는 부드러운 음식을 으깨고 체에 넣는 식품 준비 기구다.전형적으로, 제분기는 세 부분으로 구성되어 있다: 그릇, 대장처럼 구멍이 뚫린 바닥판, 그리고 음식을 으스러뜨리고 접시의 구멍으로 밀어내는 구부러진 금속 날을 가진 크랭크.하단 플레이트는 장치의 영구적인 부분일 수도 있고, 다른 구멍 크기의 교환 가능한 플레이트가 공급될 수도 있다.밑단에는 골판지 발 세 개, 또는 테두리에 손잡이를 더한 두 개의 귀는 조리용 냄비 테두리에 맞고 그 위에 방앗간을 제자리에 고정시킨다.

제분소는 보통 스테인리스강이나 알루미늄으로 만들어진다.이 그릇은 특히 유아용 음식을 준비하기 위해 시판되는 작은 사이즈의 경우 플라스틱일 수 있다.오래된 "히룸" 도구는 보통 양철판으로 만들어졌다.

오랫동안 입증된 효율성의 이 주방장비는 체(또는 타미스, 차이나 캡 또는 치노즈)와 전기 믹서기나 푸드 프로세서의 간격을 메워준다.그 기능은 포테이토 리커나 "홉" 타입의 스페즐 메이커와 비슷하다.

제분기의 사용으로는 요리된 토마토의 씨앗 제거, 음식에서 펄프나 큰 조각들을 제거하는 것(애플 젤리나 어떤 종류의 퓌레를 만드는 것),[1] 으깬 감자나 스파츨을 만드는 것 등이 있다.나무 숟가락이나 페스틀과 함께 사용되는 금속 체는 마멀레이드 오렌지 같은 섬유질 식품을 정화하는데 더 효과적일 수 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ Carnora, Marco (26 March 2016). "The Minimalist Tool That Will Transform Your Tomato Sauce". Bon Appétit. Retrieved 2 December 2021.
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