정과

Jeonggwa
정과
Geumgyul jeonggwa (kumquat sweet).jpg
금결정과(담금귤)
유형항와
원산지한국
주성분식용 과일, 뿌리 또는 씨앗, 꿀, 멀리에트 또는 설탕
한국이름
한글
정과
한자
正果
수정 로마자 표기법정과
매쿠네-라이샤워청과
IPA[tɕʌŋ.ɡwa]
KOCIS Korean meal table (4553953910).jpg
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정과는 바삭바삭하고 쫄깃한 항과로, 선명한 색감과 반투명해 보인다.[1][2] 그것은 얇게 썬 과일, 뿌리 또는 씨앗을 꿀, 물엿 또는 설탕물에 넣고 끓인 다음 조각들을 말리고 선택적으로 꽃이나 다른 장식적인 형태로 만들어질 수 있다.[3][4][5] 설탕에 절인 과일, 뿌리 또는 씨앗은 잼, 마멀레이드 또는 젤리와 비슷한 질감을 가질 수 있다.

종류들

흔한 재료로는 유자, 퀸체, 살구, 연근, 무, 당근, 인삼, 도라지, 징거, 우엉 뿌리, 죽순, 겨울 멜론이 있다.[2][4][6] 물을 꿀(그리고 계피나 생강과 같은 향신료와 함께 자주)으로 먼저 끓이고 나중에 말린 과일이 첨가되면 수정과(수정과, 수정과, 正正;; 물정과)라 하여 음료로 차게 내놓는다.

밀정과

  • 앵두정과 – 설탕에 절인 한국의 체리
  • 복숭아정과 – 설탕에 절인 복숭아
  • 청매정과(淸mae正科; 靑梅正果) – 설탕에 절인 청매실
  • 천문동정과(天文洞正科; 天文洞正科) – 설탕에 절인 중국 아스파라거스
  • 달래정과(달래 cand) – 설탕에 절인 한국산 와일드 치브
  • 당근정과(唐根政科) – 설탕에 절인 당근
  • 들죽정과 – 설탕에 절인 보그빌베리
  • 동아정과(동아과) – 설탕에 절인 겨울 참외
  • 도라지정과(도라그만두) – 설탕에 절인 도라지 뿌리
  • 귤정과(귤귤gwa) – 설탕에 절인 감귤류 과일
  • 행인정과(行人政科; 杏仁正果) – 설탕에 절인 살구 알맹이
  • 향설고( hyang說高; 香雪膏) – 설탕에 절인 문배
  • 인삼정과(인삼정, 人三正gwa) – 설탕에 절인 한국 인삼
  • 죽순정과(竹順正科; 竹筍正果) – 설탕에 절인 죽순정과(竹順正gwa; 竹筍正)
  • 메오루정과(머머jeong) – 설탕에 절인 진홍 포도 베리
  • 모과정과(母wa正科) – 설탕에 절인 중국 모과
  • 생강정과 - 설탕에 절인 생강
  • 살구정과 - 설탕에 절인 살구
  • 영은정과(永eun正科; 蓮根正果) – 설탕에 절인 연근
  • 유자정과(유子正科; 柚子正果) – 설탕에 절인 유자정과( cand子正gwa, 子子正)

수정과

갤러리

참고 항목

참조

  1. ^ "jeonggwa" 정과. Standard Korean Language Dictionary (in Korean). National Institute of Korean Language. Retrieved 26 April 2017.
  2. ^ a b Korea Tourism Organization (23 December 2015). "A Bite of Sweetness! Korean Desserts". Stripes Korea. Retrieved 26 April 2017.
  3. ^ Kwon, Mee-yoo (21 January 2011). "[Weekender] Summer dessert — Korean style". The Korea Times. Retrieved 26 April 2017.
  4. ^ a b Chun, Hui-jung (2014). Yoon, Ho-mi (ed.). Korean Food Guide 800. Seoul: The Korea Foundation. p. 195 – via issuu.
  5. ^ 윤, 서석. "jeolpyeon" 정과. Encyclopedia of Korean Culture (in Korean). Academy of Korean Studies. Retrieved 26 April 2017.
  6. ^ Koehler, Robert (2012). Traditional Food: A Taste of Korean Life. Seoul: Seoul Selection. p. 58. ISBN 978-1-62412-036-7.
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