오크라 수프

맑고 담백한 육수에 인도네시아 사유르오용(오크라 수프)

옥라나 옥로탕은 옥라꽃 식물의 식용 녹씨 꼬투리를 주원료로 사용해 준비한다. 그것은 녹색이다. 오크라는 손가락으로 문지르면 미끄러운 느낌이 든다. 먹을 수 있는 녹색 씨앗 꼬투리는 스튜나 수프에도 사용될 수 있다.^[1]

나이지리아

나이지리아에서 오크라 수프는 별미인데, 식물 이름은 이그보 언어에서 유래한다. 요루바에서는 오베 라라고 부른다.^[2]^{[self-published source]}

중국

오크라 수프는 "가족 식사 때 자주 나오는 시골 음식"이다.^[3]

인도네시아

인도네시아 요리에서는 오크라 수프를 sayur oyong이라고 부르는데, 보통 맑은 닭 육수에 쌀 베르미첼리(비훈)나 녹두 베르미첼리(소훈)를 넣고 박소 조각과 함께 나온다.

일본.

일식 요리에서는 보통 된장 미소탕에 오크라나 나가이모가 첨가되거나 변형되어 사용된다.

미국

미국에서는 1824년 《버지니아 주부》라는 책에 오크라 수프의 첫 번째 레시피가 발표되었다.^[4]^[5] 이 초기의 출판 이후, 오크라 수프는 미국의 요리책에 일반적으로 포함되었다.^[4] 1800년대 후반, 오크라 수프 요리법이 뉴욕 타임즈에 일반적으로 실렸다.^[6] 미국에서는 통조림 오크라를 이용해 오크라 수프가 준비됐다.^[7] 조지아 주 사바나와 사우스캐롤라이나 주 찰스턴에 있는 전통 수프다.^[8]

준비

오크라를 원하는 모양으로 주사위 모양으로 썰어서 한쪽에 두어라. 중간 불로 냄비에 물을 조금 넣고 육수, 고기, 폰모,^{[what language is this?]} 가재, 후추, 소금, 양념, 이루(가벼운 콩), 화분 등을 넣고 10~15분간 끓인다. 다진 오크라를 냄비에 넣고 저어가며 5/10분간 끓인다. 야자유를 조금 넣고 몇 분간 증기를 찐다.

갤러리

오크라 - 수프
오크라, 나가이모 미소국
나이지리아의 아라가 오크라 수프
오크로 수프

참고 항목

참조

^ Walker, S.S. (2001). African Roots/American Cultures: Africa in the Creation of the Americas. Rowman & Littlefield Publishers. p. 64. ISBN 978-0-7425-0165-2.
^ Badiru, I.; Badiru, D. (2013). Isi Cookbook: Collection of Easy Nigerian Recipes. iUniverse. ISBN 978-1-4759-7671-7.
^ Aksomboon, K.; Aksomboon, S.; Hiranaga, D.; (Restaurant), Siam Cuisine (1989). Thai Cooking from the Siam Cuisine Restaurant. North Atlantic Books. p. 60. ISBN 978-1-55643-074-9.
^ ^a ^b Smith, A.F. (2013). Food and Drink in American History: A "Full Course" Encyclopedia [3 Volumes]: A "Full Course" Encyclopedia. ABC-CLIO. p. 424. ISBN 978-1-61069-233-5.
^ Smith, A.F. (2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford Companions. Oxford University Press, USA. p. 551. ISBN 978-0-19-530796-2.
^ Hesser, A. (2010). The Essential New York Times Cookbook: Classic Recipes for a New Century. W. W. Norton. ISBN 978-0-393-24767-1.
^ The Picayune Creole Cook Book. Times-Picayune publishing Company. 1922. p. 18.
^ Deen, P.; Clark, M. (2011). Paula Deen's Southern Cooking Bible: The New Classic Guide to Delicious Dishes with More Than 300 Recipes. Simon & Schuster. ISBN 978-1-4165-6407-2.

추가 읽기

Good Housekeeping. 1889. p. 183. – 가난한 사람의 옥라 수프
Fowler, D.L.; Carrington, J.R. (2008). The Savannah Cookbook. Gibbs Smith, Publisher. p. 60. ISBN 978-1-4236-0224-8.
Nzeadibe, R.E. (2009). The 2nd Migration. Xlibris Corporation. p. 55. ISBN 978-1-4653-2783-3.^{[자체 분석 소스]}

외부 링크

이 아프리카 요리 관련 기사는 단조롭다. 위키피디아를 확장하여 도울 수 있다.

이 수프 관련 기사는 단조롭다. 위키피디아를 확장하여 도울 수 있다.

[1] Walker, S.S. (2001). African Roots/American Cultures: Africa in the Creation of the Americas. Rowman & Littlefield Publishers. p. 64. ISBN 978-0-7425-0165-2.

[2] Badiru, I.; Badiru, D. (2013). Isi Cookbook: Collection of Easy Nigerian Recipes. iUniverse. ISBN 978-1-4759-7671-7.

[3] Aksomboon, K.; Aksomboon, S.; Hiranaga, D.; (Restaurant), Siam Cuisine (1989). Thai Cooking from the Siam Cuisine Restaurant. North Atlantic Books. p. 60. ISBN 978-1-55643-074-9.

[Smith-4] Smith, A.F. (2013). Food and Drink in American History: A "Full Course" Encyclopedia [3 Volumes]: A "Full Course" Encyclopedia. ABC-CLIO. p. 424. ISBN 978-1-61069-233-5.

[5] Smith, A.F. (2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford Companions. Oxford University Press, USA. p. 551. ISBN 978-0-19-530796-2.

[6] Hesser, A. (2010). The Essential New York Times Cookbook: Classic Recipes for a New Century. W. W. Norton. ISBN 978-0-393-24767-1.

[7] The Picayune Creole Cook Book. Times-Picayune publishing Company. 1922. p. 18.

[8] Deen, P.; Clark, M. (2011). Paula Deen's Southern Cooking Bible: The New Classic Guide to Delicious Dishes with More Than 300 Recipes. Simon & Schuster. ISBN 978-1-4165-6407-2.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

v t 아프리카 요리
나라별 요리	알제리 앙골라 베냉 보츠와나 부르키나파소 부룬디 카메룬 케이프 베르데 중앙아프리카 공화국 채드 코모로 콩고 민주 공화국 콩고 공화국 지부티 이집트 적도 기니 에리트레아 에스와티니 (스웨질란드) 에티오피아 가봉 감비아 가나 기니 기니비사우 아이보리 코스트 케냐 레소토 라이베리아 리비아 마다가스카르. 말라위 말리 모리타니아 모리셔스 모로코 모잠비크 나미비아 니제르 나이지리아 르완다 세인트헬레나 상투메프린시페 세네갈 세이셸 시에라리온 소말리아 남아프리카 공화국 남수단 수단 탄자니아 포장이요 튀니지 우간다 서부 사하라 잠비아 짐바브웨
민족 요리 및 지역 요리	아랍어 베르베르 유대인 에티오피아어 미즈라히 세파르디 지중해 북아프리카 공화국 서아프리카 잔지바르
목록	아프리카의 요리 목록 아프리카의 요리 목록
카테고리

v t 수프
수프	아시아 수프 아볼레모노 아와라 국물 베이컨 수프 빵수프 부야베세 밥 초바 부울론/브로스 고아 칸자 닭고기 수프 초바 크렘 니논 검보 어부 수프(할라슬레) 하리라 호지포지 인스턴트 수프 제니 린드 수프 카울라타 크렌트제브리지 쿨라즈다 렌틸 수프 미트볼 수프 쐐기풀 수프 오크로슈카 옥스타일 수프 파이 플로터 휴대용 수프 냄비주 냄비 푸레 몽골레 지미에니오트카 스키리 솔얀카 소파 데 라카사 소파 데 파타 소토 수아사트 타코 수프 타파도 타리다 곱창국 거북국 튜리아 우카
블러드 수프	블러드 수프 블랙 수프 닭과 오리 피스프 체르니나 오리 피와 버미첼리 수프 주카 미키로카 남톡 돼지 장기 수프 돼지혈액국 프르델라치카 스바르트소파
콩 수프	15 빈 수프 비사라 밥 초바 바네슈루프 브레네본 파솔라다 홍두탕 조카이 콩국 콰티 파슬지 상원콩국 완두콩조림
치즈 수프	치즈 수프 맥주 수프 칼도 데 케소 모테 데 케소
크림 수프	비스크 보보 데 카마랑 차우더 클램 차우더 아스파라거스 수프 크림 브로콜리 수프 크림 버섯 수프 크림 셰크랩 수프
과일 수프	과일수프 프루크초파 사과 수프 아보카도 수프 블라베르소파 코코넛 수프 키셀 멜론 수프 야자넛수프 석류탕 로즈 힙 수프 시큼한 체리탕
국수 수프	국수 수프 도토리 국수 반칸 반미안 배치이 비프 크웨이 티우 소면국수 보트 국수 분부후 분름 분리우 챔폰 닭고기 수프 교차로면 카레 미 오리국수 가락국수 고기국수 구덕 홉키엔 미 호토 잔치국수 얏국수 짬뽕 정국능면 칼국수 카오펀 카오소이 코우수이 콩국수 쿠이테아프 콰티아우 아얌 쿄자잔힌지 오케이 라함 락사 카통락사 락소 라오유 쌀국수 로미 미반둥무아르 미에아체 미에 아얌 미에박소 미에카칼랑 미 셀러 미에코클로크 미에코코크 미에쿠아 밀면 모힌가 몽디 냉면 남냐오 Num banhchok 오노카오 스웨 오키나와소바 오이스터 베르미첼리 포 피하 ta타 라면 사이민 수코타이 쌀국수 소바 소토 아얌 소토미에 소륵 투크파 우동 울면 원통면 야카 마인
견과류 수프	땅콩 수프 호두탕
야채 수프	야채스프 아팡 알루타마 아타마 수프 보르슈트 양배추 수프 당근수프 체스네치카 옥수수 게탕 아스파라거스 수프 크림 브로콜리 수프 크림 오이탕 에디캉이콩 이디탄 에루 프렌치 양파 수프 가즈파초 겐친지루 케세키토 부추국 상추국 미네스트로네 오크라 수프 애국수프 완두콩 수프 피클 수프 호박국 라솔니크 사유르아셈 사우르바얌 사유르 로데 사유르 솝 슈치 소렐 수프 시금치 수프 봄 국물 토마토 수프 물냉장
참고 항목	수프와 샌드위치 수프 목록 더 많은 수프 관련 목록 기사... 찌개 목록
식품포털 카테고리: 수프

Search