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    Proyecto Negocio Vita Pan

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    Cynthia Espinoza Aguirre
    Este documento presenta un análisis de la panadería "VITA PAN" en Perú. Incluye una descripción de las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de la panadería, así como su misión, visión, presupuesto, capacidad de producción y estrategias para satisfacer la demanda.

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    PROYECTO NEGOCIO VITA PAN

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    UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

    FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ESCUELA


    PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

    CURSO: PRACTICAS PRE PROFESIONALES I

    TEMA: NEGOCIO PANADERIA “VITA PAN”

    ALUMNA:

    ESPINOZA AGUIRRE LISSEL CYNTHIA

    DOCENTE:
    CASTRO MIRANDA JUAN

    CALLAO – PERÚ
    2020 A
    FORTALEZAS OPORTUNIDADES
     Administrado y dirigido por sus propietarios.  Ampliar el mercado local para incrementar la cartera de Clientes,
     La panadería tiene un mercado ya consolidado y es la única en diversificando los productos elaborados, ofreciendo un mejor
    su localidad. servicio.
     Control y supervisión en el desempeño de cada uno de los • Producto de consumo masivo
    trabajadores de la panadería.  Mejorar los productos mediante Capacitación de Mano de obra
     Calidad en la elaboración de su producto. calificada al existir actualmente escuelas de reposterías y panadería
    lo cual permite un mayor conocimiento en la elaboración de la
      diversidad de panes y postres
     Existencias de diferentes medios comunicación publicitarias a través
    de los cuales puedan darse a conocer ante los clientes reales y
    potenciales.

     
    DEBILIDADES AMENAZAS
     Actualmente sólo cuenta con maquinaria artesanal que  El aumento de la canasta básica ya que, al subir el precio de ésta,
    garantizan la demanda de sus productos sube el precio de los ingredientes básicos para la elaboración de los
     No hay un responsable de caja, el cargo lo realiza su panes.
    propietaria es quien toma las decisiones, no cuenta con un  Falta de maquinarias industrializada para la elaboración de los
    sistema contable. panes
     La bodega actual de la Panadería no tiene la capacidad para • Aparición de competidores en la zona .
    almacenar toda la materia prima.  Su comercialización es limitada debido a la pandemia mundial de
     Actualmente el negocio no tiene Publicidad , carteles debido a covid 19.
    que no tiene un logo específico que lo diferencie de la  
    competencia y pueda darse a conocer ante sus posibles
    clientes
    MISIÓN
    Panadería “VITA PAN” elabora productos de panificación y
    pastelería con materia prima de excelente calidad,
    procesos operativos estandarizados, brindando
    asesoramiento en la compra de los productos, por el
    conocimiento de las preferencias de sus clientes,
    satisfaciendo sus necesidades, a través de la atención
    constante del personal y la mejora continua, avalados por
    la fidelidad de sus clientes.
    VISIÓN
    Ser una empresa eficiente, rentable, líder en el mercado
    de Lima Norte en panificación y pastelería, con productos
    y servicios de excelente calidad. A través de: procesos
    productivos estandarizados, personal capacitado y
    comprometido, mejor infraestructura del país y sistemas
    de gestión e informático integrados
    Presupuesto de la mano de obra y costo fijos .

    MANO DE OBRA

    TIEMPO
    TIEMPO PAGO DISPONIBLE

    PERSONAL CANTIDAD JORNADA SEMANA PAGO TOTAL SEMANA (horas)


    MAESTROS 1 5 días 400 2000 mensual 30
    AYUDANTES 2 6 días 175 1050 mensual 72
            3050 102
               

    S/ COSTOS FIJOS

    SERVICIO MES SEMANA

    AGUA 55 13,75

    LUZ 400 100

    INTERNET 50 12,50

    OTROS 20 5

    TOTAL 525 131.25


    Capacidad Disponible.

    Panadería “VITA PAN” tiene como objetivo vender


    entre 7500 y 9500 panes al mes ya que es su
    producto que mas venta tiene en la panadería. A
    largo plazo tiene una capacidad de
    aproximadamente 12.500 panes.
    Estrategias básicas para enfrentar la demanda.

     Apertura de una nueva línea de productos


    funcionales que respondan a un mercado con
    nuevas tendencias y a un cliente cada vez más
    exigente.
     Implementar un programa de servicio al cliente
     Conseguir proveedores alternos
     Apertura de un nuevo punto de venta
     Ofrecer el servicio de delivery
     Realizar campañas que resalten la diferenciación
    del producto y su calidad: campañas de
    marketing e información
     Abarcar un nuevo segmento del mercado

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