샤블리스 와인

Chablis wine
샤블리스 덩굴 훈련 시스템은 샤블리스(덩굴 시스템)를 참조하십시오.
샤블리스
와인 지역
Chablis and Premier Cru Vaulorent.jpg
북쪽에서 바라본 부르고뉴 샤블리스의 전경, 볼로렌트의 포도밭
유형호칭 원산지 콘트롤레
설정된 연도1938
나라프랑스.
일부부르고뉴
총면적6,834ha(16,890에이커)
식재된 포도밭의 크기4,820ha(11,900에이커)
생성된 변종샤르도네 (보우노아)

샤블리스 지역은 프랑스 부르고뉴 지방의 최북단 와인 지역이다.이 지역의 서늘한 기후는 따뜻한 기후에서 재배되는 샤르도네 와인보다 산도가 높고 과일 맛이 덜하다.이 와인들은 종종 "플린티" 음표를 가지고 있으며, 때로는 "gott de pierre a fusil" (군플린트의 맛)로 표현되기도 하고, 때로는 "스틸리"로 표현되기도 한다.샤블리스 원산지 콘트롤레는 샤르도네 포도만을 사용해야 한다.

샤블리스 마을 주변의 포도나무는 순수한 향과 맛으로 유명한 건조한 백포도주를 만듭니다.부르고뉴의 다른 지역의 화이트 와인에 비해 샤블리스 와인은 일반적으로 오크의 영향이 훨씬 적다.대부분의 기본적인 샤블리는 오븐을 사용하지 않고 스테인리스강 탱크에 담겨 있습니다.

배럴 숙성의 양은 샤블리스 생산업체마다 크게 다른 스타일 선택입니다.많은 그랑크루 와인과 프리미어크루 와인은 오크 통에서 어느 정도 숙성되지만, 일반적으로 통의 시간과 새 통의 비율은 코트 드 [1]보네의 화이트 와인보다 훨씬 작습니다.

위치

샤블리스가 있는 욘느 주

샤블리스는 코트도르와 파리 중간쯤에 위치한 욘느주의 옥세르에서 동쪽으로 약 16km(10mi) 떨어진 곳에 있다.프랑스의 와인 생산 지역 중 샴페인, 로레인, 알자스만이 더 북쪽에 위치해 있다.샤블리스는 부르고뉴의 나머지 지역보다 남부 오베 지역 샹파뉴에 더 가깝다.

영역은 다음과 같이 구성됩니다.세레인강을 따라 위치한 27개 코뮤니티에 걸쳐 15x9km(9+1⁄2mi×5+122mi).이 토양은 킴리지 클레이로, 산세레에서 도버의 화이트 클리프까지 이어지는 분필 층의 돌출부를 가지고 있으며, 고생물학자들의 백악기라는 이름을 얻었다.그 지역에서 가장 좋은 포도밭인 그랜드 크루스는 모두 샤블리스 [2]마을의 바로 북쪽에 위치한 남서쪽을 향해 있는 하나의 작은 경사면에 놓여 있습니다.

역사

중세 시대에 가톨릭 교회, 특히 시토회 수도사들은 이 지역의 [1]포도 재배의 경제적, 상업적 이익을 확립하는 데 큰 영향을 끼쳤다.폰티니 수도원은 1114년에 설립되었고, 수도사들은 세레인 [3]강을 따라 덩굴을 심었다.안세리크 드 몽트렐은 1186년에 [4]샤블리스에 있는 포도밭을 수도원에 주었다.1245년 연대기 작가 Salimbene di Adam은 샤블리스 [5]와인을 묘사했다.샤르도네는 12세기에 폰티니 수도원의 시토교 신자들에 의해 샤블리스에 처음 심어진 것으로 여겨지고 있으며, 거기에서 남쪽으로 부르고뉴 [6]지방의 나머지 지역으로 퍼져나갔습니다.

샤블리스 지역은 15세기에 [7]부르고뉴 공국의 일부가 되었다.15세기 중반 플랑드르나 피카르디로 샤블리스 와인이 운송된 기록이 있다.그러나 1568년 2월, 그 마을은 위그노족에게 포위되었고,[8] 그들은 그 일부를 불태웠다.

프랑스 철도 시스템의 발달은 파리 시장을 전국의 와인 지역에 개방시켰고, 당시 샤블리스 와인 산업이 가지고 있던 독점권에 큰 타격을 입혔다.

인근 욘느강을 통해 쉽게 접근할 수 있는 센강은 샤블리스 와인 생산자들에게 수익성이 높은 파리 시장을 거의 독점하게 했다.17세기에 영국인들이 와인을 발견하고 대량으로 [2]수입하기 시작했다.19세기까지 샤블리스에는 약 4만 헥타르(98,840에이커)의 포도나무가 심어져 있었고, 욘느 강을 따라 샤블리스에서 조이니, 센스까지 포도밭이 펼쳐져 있었다.일부 샴페인 생산자들은 샤블리를 스파클링 큐베의 [1]기본으로 사용했다.

프랑스 대혁명으로 수도원 포도밭은 비엔네이션이 되었고 경매에 부쳐졌다.새로운 소유주들은 대부분 지역 사람들이었고, 정치적 격변으로 소규모 농부들이 시간제로 참여하게 되었다.영국 시장은 계속 [9]번창했다.레오 톨스토이가 쓴 19세기 러시아 소설 안나 카레니나는 [10]와인의 흔한 선택으로 "고전적인 샤블리스"를 언급하고 있다.

19세기 말엽은 샤블리스 재배자들에게 힘든 시기였다.첫째, 파리와 전국을 연결하는 새로운 철도 체계로, 샤블리를 깎아내리는 미디 지방의 저렴한 와인이 있었다.포도밭은 1886년부터 오이듐의 영향을 받았고 1887년부터는 필록세라의 영향을 받았다.필록세라에 대항하기 위한 빈스톡의 효과적인 대체에는 약 15년이 [11]걸렸다.많은 샤블리스 생산자들은 와인 제조를 포기했고, 20세기 초에 걸쳐 이 지역의 면적이 꾸준히 감소했습니다.1950년대까지 [1]샤블리스에는 500헥타르의 덩굴 식물만이 심어져 있었다.

샤블리스의 그랜드크루 포도밭.왼쪽에서 오른쪽으로: Les Preuses, Vaudésir, Grenouiles(집 주변), Valmur, Les Clos, Blanchots 및 멀리 Valée de Brechain, Montée de Tonnerre의 프리미어 크루즈

20세기는 고품질 생산에 대한 새로운 헌신을 가져왔으며, 포도 재배가 이 선선한 북쪽 기후에서 보다 수익적이고 신뢰할 수 있는 기술 발전을 가져왔다.1938년 국립원천협회(Institut National des Atollations d'Originine)는 샤블리를 위해 포도 품종(Chardonnay)과 허용 가능한 와인 제조 및 포도 재배 관행을 규정하는 AOC(Arigination d'origin contrée) 지역을 만들었다.AOC 설립의 목적 중 하나는 "샤블리스"라는 이름을 보호하는 것이었는데, 이 이름은 이미 전 세계 백포도 품종에서 만들어진 거의 모든 백포도주를 가리키는 데 부적절하게 사용되고 있었다.1960년대 초 포도밭 서리 방지의 기술적 진보는 샤블리스의 다양한 빈티지와 기후와 관련된 위험과 재정 비용을 최소화했다.20세기 중엽의 세계적인 "샤르도네 붐"은 샤블리스에 번영한 세계 시장을 열었고 포도밭 재배지는 꾸준히 증가하였다.2004년까지 샤블리스의 포도밭 재배지는 4,000헥타르(1,000에이커)[1]를 조금 넘었다.

기후 및 지리

샤블리스의 그랜드크루 포도원과 프리미어크루 포도원은 모두 주로 석회암, 점토, 화석화된 굴껍데기로 이루어진 킴메리잔 토양에 심어져 있다.

프랑스 북동부에 위치한 샤블리스 지역은 부르고뉴 와인 지역 중 가장 북쪽에 위치한 지역으로 여겨지지만 100km(62mi) 이상 떨어진 부르군트의 주요 와인 제조 마을인 보네와 함께 모르반 언덕에 의해 코트도르와 분리되어 있습니다.이 때문에 샤블리스 지역은 다른 와인 제조 지역으로부터 상대적으로 고립되어 있으며, 오베주의 샴페인 남부 포도밭은 가장 가까운 와인 제조 [1]지역입니다.

샤블리스 와인 지역은 [12]기후에 관한 한 샴페인 지방과 많은 공통점이 있다.해양의 영향을 받지 않는 반대륙성 기후입니다.여름 생육 성수기는 덥고, 겨울은 길고 춥고 혹독하며, 서리가 내리는 상태가 5월 초까지 지속될 수 있습니다.비가 너무 많이 내리고 기온이 낮은 해는 산도가 지나치게 높은 와인과 그것을 지탱하기에는 너무 묽은 과일을 생산하는 경향이 있습니다.매우 따뜻한 빈티지는 [7]산도가 너무 낮은 지방이 많고 느슨한 와인을 생산하는 경향이 있다.서리는 히터와 스프링클러로 대응하여 얼음층을 형성할 수 있습니다.유난히 가난한 1972년 샤블리스는 빈티지 [13]시대에 서리를 맞았다.

샤블리스 지역은 파리 분지의 동쪽 끝에 있다.이 지역에서 가장 오래된 토양은 1억 8천만 년 전인 쥐라기 후기 시대로 거슬러 올라가며, 석회질이고 킴리지 클레이로 알려진 포도밭 토양 유형을 포함합니다.샤블리스 그랜드크루와 프리미어크루 포도밭은 주로 킴메리잔 땅에 심어져 있어 와인에 특유의 미네랄과 부싯돌 같은 느낌을 줍니다.다른 지역들, 특히 쁘띠 샤블리스 포도밭의 대부분은 여전히 비슷한 [2]구조의 약간 더 어린 포틀랜드 땅에 심어져 있다.분필 풍경은 샴페인과 산세레의 [14]일부 지역을 닮았다.

포도 재배

얼룩 화분은 샤블리스 포도밭을 서리로부터 보호합니다.

샤블리스 포도밭 소유주들에게 심각한 독설적 우려는 서리 방지이다.샤블리스 지역은 포도나무의 연중 꽃봉오리 기간 동안 3월부터 5월 초까지 봄철 서리에 취약해 농작물 수확량을 떨어뜨릴 수 있다.이전에는 관련된 재정적 리스크로 인해 많은 생산자들이 다문화 농업으로 눈을 돌려 대체 [1]작물을 심기 위해 포도밭을 끌어올렸다.1957년산 빈티지는 특히 서리 피해로 큰 타격을 입었다.지역 당국은 11상자(132병)의 와인만 [15]생산했다고 발표했다.

1960년대에 서리 방지 기술의 진보로 이 지역에 스머지 포트와 비산 관개 같은 예방 조치가 도입되었다.스머지 냄비는 넝쿨에 직접 열을 공급하며 작동하며, 비산물은 온도가 0°C(32°F)에 도달하자마자 넝쿨에 물을 뿌리고 지속적인 커버리지를 유지합니다.물은 포도나무 위에서 얼고, 이글루식 기능을 하는 보호 얼음 층으로 포도나무 안에 열을 유지하며 보호합니다.스머지 포트 사용 시 비용도 요인이지만 지속적으로 물을 뿌리는 데 방해가 되면 [1]포도나무에 더 큰 손상을 줄 수 있으므로 아스퍼전스 공법에 위험이 있습니다.2016년 일부 샤블리스 [16]비그네론에게 심각한 문제를 일으켰던 우박에 대한 보호 장치가 없습니다.

AOC 규정상 그랜드크루 포도밭의 포도는 최소 11%, 프리미어크루스는 최소 10.5%, 샤블리스 포도원은 9.5%의 잠재적 알코올 농도로 수확해야 한다.그랜드크루스의 수확량은 헥타르당 45헥타르(에이커당 3.3톤)로 제한되어야 하며,[17] 수확량 증대에 대해서는 20%의 허용량을 가져야 한다.기계 수확의 사용에 대한 공식적인 규제는 없지만, 대부분의 그랜드 크루 생산자들은 손으로 따는 것을 선호한다. 왜냐하면 포도를 따는 사람들은 더 섬세한 경향이 있고 잘 익은 송이와 익지 않은 송이를 더 잘 구분할 수 있기 때문이다.샤블리스 지역의 나머지 지역에서는 21세기 [18]초에 약 80%의 포도밭에서 기계 수확이 이루어졌습니다.샤블리스의 전통적인 포도나무 훈련 스타일은 덩굴을 따뜻하게 하기 위해 땅바닥까지 낮게 단련하고 [15]줄기에서 옆으로 뻗은 네 개의 코튼을 사용하는 것입니다.

와인 제조

20세기에는 와인 제조 기술과 관행에 많은 발전이 있었다. 특히 온도 조절 발효와 악성 발효의 유도 조절이 도입되었다.그 지역에서 여전히 논란이 되고 있는 와인 제조 문제 중 하나는 오크나무의 사용이다.역사적으로 샤블리스는 기본적으로 중성적인 오래된 나무 페일렛 통에서 숙성되었습니다: 그것들은 오늘날 와인의 숙성과 관련이 있는 독특한 오크 맛(바닐라, 계피, 토스트, 코코넛 등)을 주지 않았습니다.이 오래된 통으로는 위생 관리가 어려웠고, 변색을 포함한 와인에 결함이 생길 수 있습니다.이 오래된 통들은 온도를 [2]조절하는 스테인리스 발효 탱크로 대체되면서 인기가 떨어졌다.

샤블리스 한 잔과 병

샤블리스에서 오크 통을 사용한 20세기 후반의 양조업자들이 와인 제조에서 나무 통으로 돌아가면서 오크 통의 사용은 논란이 되었다.소위 "전통주의" 와인 제조업자들은 참나무의 사용을 "샤블리스 스타일"이나 테루아르 양식과 반대되는 것이라고 일축한 반면, "모더니즘" 와인 제조업자들은 "신세계" 샤르도네 [2]정도는 아니지만 참나무의 사용을 받아들인다.샤블리에서 사용되는 오크 통의 숯 양은 종종 적으며,[1] 이는 와인에 감지되는 "맛"을 제한합니다.

오크나무는 발효와 숙성을 위해 거의 사용하지 않을 것이다.그랜드크루 와인과 프리미어크루 와인은 오크나무의 영향을 받지 않기 위해 필요한 구조와 충분한 추출물을 가지고 있다고 지지자들은 믿고 있습니다.생산자마다 스타일은 다르지만, 기본적인 AOC 샤블리나 쁘띠 샤블리가 [1]오크된 경우는 거의 없습니다.

20세기 대부분 동안 채프탈라이제이션이 널리 행해진 반면, 최근 몇 년 동안 리퍼 와인의 추세가 있어 채프탈라이제이션의 [15]필요성이 줄어든 당도가 높은 포도를 생산하고 있다.

호칭 및 분류

다음 항목도 참조하십시오.샤블리스 십자군 목록
샤블리스 대원정의 위치를 나타낸 지도

샤블리스 본명칭은 1938년 1월 13일에 지정되었지만, 쁘띠 샤블리스의 하위 명칭은 1944년 1월 5일에야 지정되었다.샤블리스의 모든 포도밭은 다른 수준의 분류를 가진 네 개의 호칭으로 덮여 있으며, 이는 이 북쪽 지역의 토양과 경사면에서 가장 중요한 차이를 반영한다.분류의 최상위는 7개의 그랜드크루 포도밭으로, 모두 샤블리스 마을 근처의 단일 언덕에 위치하고 있습니다.두 번째로 품질이 좋은 곳은 프리미어 크루 포도밭으로, 21세기 초에는 40개에 달했으며 면적은 750헥타르(1853에이커)에 달했다.다음으로 2,860헥타르(7,067에이커)에 달하는 AOC 샤블리스(Chablis)의 총칭은 지금까지 이 지역에서 가장 크고 생산자와 포도주 간에 가장 큰 차이를 보인다.분류의 맨 아래 끝에는 외곽의 땅을 포함하는 "Petit Chablis"가 있다.2004년 현재, 쁘띠 샤블리스 명칭에 허용된 1,800 헥타르(4,448 헥타르) 중 560 헥타르(1,380 헥타르)가 [1]심어져 있다.

토양과 경사도는 품질 차이를 설명하는 데 중요한 역할을 한다.많은 프리미어 크루스와 그랜드 크루스의 포도밭은 세레인 강이 욘 강으로 흘러드는 계곡을 따라 심어져 있습니다.그랑크루스와 최고 등급의 프리미어크루즈(Monte de Milieu, Montée de Tonnerre, Fourchaume)는 남서쪽 경사면에 위치해 있어 햇볕에 가장 많이 노출된다.나머지 프리미어 크루스는 남동쪽 [12][19]경사면에 있다.

샤블리스 그란츠크루즈

공식적으로 묘사된 7개의 그랜드크루 기후는 100ha(247에이커) 면적을 차지하며, 모두 150-200m(490-660ft)의 고도에서 샤블리스 마을을 내려다보는 남서쪽 언덕에 위치해 있다.Les Preuses와 Vaudésir 사이에 있는 La Moutonne이라는 포도밭은 종종 "비공식적인" Grand [1][20]Cru로 여겨집니다.BOVB(Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgone)는 La Moutonne을 인정하지만 INAO가 공식적으로 인정한 7개의 Grand Cru 포도밭은 (북서쪽에서 남동쪽으로) 다음과 같습니다.Bougros, Les Preuses, Vaudésir, Grenouiles, Valmur, Les Clos 및 Blanchot.[21]합치면 그랜드크루 포도밭은 샤블리의 연간 [22]생산량의 약 3%를 차지한다.

생산자는 큰 영향력을 가지고 있지만, 각각의 그랑크루 포도밭은 독특한 테루아르 특성으로 알려져 있습니다.Tom Stevenson은 Blanchot이 꽃향기와 함께 가장 섬세한 와인을 생산하고, Bougros는 가장 표현력이 낮지만 여전히 생생한 과일 맛을 가지고 있다; Les Clos는 뚜렷한 미네랄리티를 가진 가장 복잡한 와인을 생산하는 경향이 있다; Grenouiles는 매우 향기롭고 우아한 와인을 생산한다; Les Preus 포도밭은 th 중에서 가장 햇빛을 많이 받는다.e그랜드크루스와 가장 푸짐한 와인을 생산하는 경향이 있다.발무르는 부드러운 식감과 향기로운 부케로 유명하다.보데시르는 강렬한 맛과 매운 [12]맛의 와인을 생산하는 경향이 있다.그랜드크루 포도밭 중 레스클로지는 25ha(61에이커)로 이 지역에서 가장 크다.Hugh Johnson은 이 그랜드 크루의 와인은 샤블리스 중에서 숙성 가능성이 가장 높고 병 숙성 [22]후 소테르네스와 같은 향기가 난다고 말합니다.

Union des Grands Crus de Chablis (UGCC)는 2000년 3월 "샤블리스 그랑크루 와인의 품질을 보호하고 홍보하기 위한" 사명으로 그랜드크루 소유주들에게만 제한되는 신디케이트로 출범했다.회원들은 와인 제조와 판매에 관한 헌장을 준수할 의무가 있다.그랜드크루 제조업체는 다른 유니온 회원국의 시음위원회에 와인을 제출해 필요한 품질을 충족시켜야 한다.이 맛들은 [23]맹목적으로 진행된다.

프리미어크루즈

21세기 초에는 40개의 프리미어 크루 포도밭이 있었다.이 포도밭들 중 많은 이름들은 와인 라벨에 기재되어 있지 않다.INAO는 "우산 이름"을 사용하도록 허용하고 있습니다. 더 작고 덜 알려진 포도밭은 근처의 더 유명한 프리미어 크루 포도밭의 이름을 사용하도록 허용됩니다."우산" 포도밭에는 몽 드 밀리에, 몽테 드 톤네르, 푸르샤움, 베일롱, 몽맹, 뷰로이, 보드비, 보쿠팽, 보스로, 레 푸르노, 코트 드 주앙, 레스 베가르 [1]등이 있습니다.일반적으로 프리미어 크루 와인은 부피 기준으로 알코올 함량이 최소 0.5도 적고 향과 맛이 덜 [22]강합니다.

포도와 와인

샤블리스는 연한 노란색과 녹색을 띤 색조가 특징입니다.

샤블리는 100% 샤도네 포도로 만들어집니다.얀시스 로빈슨 같은 와인 전문가들은 샤블리스 와인은 이 지역에서 선호되는 단순한 와인 제조 스타일 때문에 샤도네의 품종 특성을 "순수한" 표현 중 하나라고 믿고 있습니다.샤블리스 와인 제조업자들은 고산도를 유지하는 데 도움이 되는 석회질 토양과 서늘한 기후의 테루아르를 강조하고자 합니다.샤블리스 와인은 녹색을 띤 노란색과 투명도가 특징입니다.산뜻한 녹색 사과 같은 산도는 와인의 트레이드 마크이며 부케에서 두드러질 수 있습니다.산도는 나이가 들수록 부드러워질 수 있고 샤블리스는 샤르도네의 [24]가장 오래된 예 중 하나입니다.와인에는 종종 "플린티" 음표가 있는데, 때로는 "gott de pierre à fusil"(군플린트)로 표현되기도 하고, 때로는 "steely"(스틸리)로 표현되기도 한다.샤블리의 몇몇 예들은 흙 같은 "습석" 맛을 가질 수 있는데, 시간이 지남에 따라 부드러워지기 전에 꿀이 들어간 섬세한 음색으로 변할 [25]수 있습니다.대부분의 흰 부르고뉴처럼 샤블리스는 병으로 만든 나이로부터 이익을 얻을 수 있다.생산자들의 스타일과 빈티지가 영향력 있는 역할을 할 수 있지만, 그랑크루 샤블리스는 일반적으로 15년 이상 숙성할 수 있는 반면, 많은 프리미어 크루스는 적어도 10년 [1]이상 숙성할 수 있다.

일반 부르고뉴 AOC 와인은 현지에서 재배되는 2차 포도 품종이 허용된다.알리고테, 세사르, 가마이, 멜론 드 부르고뉴, 피노누아르, 피노블랑, 피노그리스(현지명 피노뷰로), 소비뇽 블랑, 사시, 트레소가 [12]이에 해당한다.

현대 와인 산업

20세기 대부분 동안 샤블리스 와인은 코트도르 샤르도네를 선호하는 경향이 있는 프랑스 국내 시장보다 수출용으로 더 많이 생산되었다.네고시앙은 부르고뉴의 다른 지역만큼 샤블리스 와인 산업에서 영향력이 없다.부동산 병입과 협동조합의 경향은 경제를 개인 재배자와 생산자로 전환시켰다.La Chablisienne 협동조합은 오늘날 [1]샤블리에서 생산되는 와인의 거의 3분의 1을 생산한다.

최근 몇 년 동안 샤블리스 생산자들은 샤블리스 명칭을 지키기 위해 외국이 이를 존중하도록 법적 수단을 사용하면서 열심히 싸워왔다.샤르도네와 오랜 인연에도 불구하고 샤블리의 와인은 신세계의 다양한 표현과 [14]몽트라셰, 코르톤 샤를마뉴, 뮤르소 같은 부르군트 샤르도네에 의해 가려질 수 있습니다.프랑스 밖에서 "샤블리스"라는 단어의 광범위한 반일반적인 사용은 여전히 어디서 그리고 어떤 [2]포도로 만들어졌는지에 관계없이 거의 모든 백포도주를 묘사하는 데 보여진다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d e f g h i j k l m n o J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" 제3판 148-149 옥스포드 대학 출판부 2006 ISBN0-19-860990-6.
  2. ^ a b c d e f A. 도메인 (ed) 와인 페이지 186–187 울만 출판 2008 ISBN 978-3-8331-4611-4.
  3. ^ Pierre Vital (1956). Les vieilles vignes de notre France (in French). Société civile d'information et d'édition des services agricoles. p. 184.
  4. ^ Constance Brittain Bouchard (1991). Holy Entrepreneurs: Cistercians, Knights, and Economic Exchange in Twelfth-century Burgundy. Cornell University Press. p. 104. ISBN 0-8014-2527-1.
  5. ^ Marie-Hélène BAYLAC (28 May 2014). Dictionnaire gourmand: Du canard d'Apicius à la purée de Joël Robuchon (in French). Place Des Editeurs. p. 433. ISBN 978-2-258-10186-9.
  6. ^ H. 존슨 빈티지: The Story of Wine p. 130 Simon and Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-6.
  7. ^ a b E. McCarthy & M. Ewing-Mulligan 프렌치 와인 for Dummies. 페이지 90-93 Wiley 출판 2001 ISBN 0-7645-5354-2.
  8. ^ Rosemary George (1 October 1984). The Wines of Chablis and the Yonne. Sotheby Publications. pp. 21–2. ISBN 0856671797.
  9. ^ Rosemary George (1 October 1984). The Wines of Chablis and the Yonne. Sotheby Publications. pp. 22–3. ISBN 0856671797.
  10. ^ s: Anna Carenina/Part 1/Chapter 10.
  11. ^ Rosemary George (1 October 1984). The Wines of Chablis and the Yonne. Sotheby Publications. pp. 24–6. ISBN 0856671797.
  12. ^ a b c d T. 스티븐슨 "소더비 와인 백과사전" 140-144 돌링 킨더슬리 2005 ISBN 0-7566-1324-8.
  13. ^ Rosemary George (1 October 1984). The Wines of Chablis and the Yonne. Sotheby Publications. pp. 54 and 125. ISBN 0856671797.
  14. ^ a b K. 맥닐 와인 성경 페이지 201-202 2001 ISBN 1-56305-434-5.
  15. ^ a b c M. Frank "The Quiet Man of Chablis Archived 2008-11-19 Wayback Machine" 와인 스펙테이터, 2008년 9월 20일.
  16. ^ "Hail in Chablis vineyards adds to frost woes - Decanter". Retrieved 13 September 2016.
  17. ^ P. Mansson, "Chablis, Shared Ends and Conflicted Means"는 2000년 6월 6일 Wayback Machine Wine Spector에서 2004-09-11년 아카이브되었습니다.
  18. ^ P. Mansson "Working for Chablis" 2004-08-29 Wayback Machine Wine Spector에서 2001년 12월 18일 보관.
  19. ^ Rosemary George (1 October 1984). The Wines of Chablis and the Yonne. Sotheby Publications. p. 34. ISBN 0856671797.
  20. ^ Ed McCarthy; Mary Ewing-Mulligan; Maryann Egan (11 August 2009). Wine All-in-One For Dummies. John Wiley & Sons. p. 179. ISBN 978-0-470-55542-2.
  21. ^ Hanson, Anthony (2003). Burgundy. London: Mitchell Beazley. p. 199.
  22. ^ a b c H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine 페이지 76.미첼 비즐리 출판 2005 ISBN 1-84000-332-4.
  23. ^ Austen Biss, A Guide to the Wines of Chablis, Global Markets Media 2009, ISBN 978-0-9564003-0-7.
  24. ^ J. 로빈슨 넝쿨, 포도 & 와인 페이지 106–113 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6.
  25. ^ J. Robinson Jancis Robinson's Wine Course 제3판 pp. 101-106 Abebeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0.

외부 링크