클럽 샌드위치

Club sandwich
2013년 멕시코 영화는 클럽 샌드위치(영화)를 참조한다.
클럽 샌드위치
Club sandwich.png
대체 이름클럽하우스 샌드위치
유형샌드위치
원산지미국
주성분구운 빵, 칠면조/치킨, 베이컨, 양상추, 토마토, 마요네즈

클럽하우스 샌드위치로도 불리는 클럽 샌드위치는 빵(전통적으로 구운 토스트),[1][2][3] 얇게 썬 가금류, 햄 또는 튀긴 베이컨, 양상추, 토마토, 마요네즈 등의 샌드위치다. 그것은 종종 4등분이나 반반으로 잘라서 칵테일 스틱에 의해 함께 잡힌다. 현대판에는 종종 빵의 추가 조각으로 분리된 두 개의 층이 있다.

역사

클럽 샌드위치는 뉴욕시의 유니언 클럽에서 유래했을지도 모른다.[4] 1889년 11월 18일 <이브닝 월드>에 등장한 기사인 샌드위치에 대한 가장 일찍 알려진 언급도 초기 레시피로, "유니온 클럽 샌드위치를 먹어 보았는가? 칠면조나 닭고기와 햄을 사이에 두고 구운 그레이엄 빵 두 조각이 따뜻하게 제공되었답니다."[5] 몇몇 다른 초기 언급자들은 또한 유니온 클럽의 주방장이 샌드위치를 만들었다고 믿는다.[4][6]

클럽 샌드위치는 리처드 캔필드가 1894년 캔필드를 사들여 캔필드 카지노로 만든 뒤 뉴욕 사라토가 스프링스의 사라토가 클럽에서 발명됐다는 설도 있다.[1][7][8][9]

다른 소식통들은 클럽 샌드위치의 기원이 토론의 대상이 된다고 생각한다.[1][10]

샌드위치는 빠르면 1899년 미국 식당 메뉴에 등장했다.[11] 출판된 소설에서 샌드위치를 가장 먼저 언급한 것은 레이 카델의 1903년 책인 '코러스 걸의 대화'에서 나온 것이다.[3] 역사적으로 클럽 샌드위치는 치킨 조각들을 특징으로 했지만 시간이 지나면서 칠면조는 점점 더 흔해졌다.[10][1] 1897년식 조리법은 세 겹으로 이루어져 있는데, 닭과 햄은 빵 한 조각이 아니라 상추 잎으로 분리되어 있다.[12]

재료

BLT와 마찬가지로 구운 흰 빵과 빙산 상추, 베이컨, 토마토가 표준이다. 그 샌드위치는 보통 마요네즈를 입는다. 전통적인 클럽 샌드위치의 다양성이 풍부하다. 어떤 이들은 가금육을 달걀로 대체하거나 소고기를 굽는다. 다른 사람들은 베이컨 대신에 햄을 사용하거나 치즈 조각들을 첨가한다. 다양한 종류의 겨자와 얇게 썬 피클이 첨가될 수 있다. 굴 클럽, 연어 클럽, 둥그네스 게 녹기 등이 고급 변주곡이다.[10][3]

샌드위치는 일반적으로 콜레슬로 또는 감자 샐러드와 함께 제공되며, 피클과 함께 곁들여지는 경우가 많다. 콜레슬로나 감자 샐러드는 감자튀김이나 감자칩을 주문하는 1차 반주가 될 때 흔히 "가니쉬" 부분으로 줄어든다. 빵, 베이컨, 드레싱에서 나오는 높은 지방과 탄수화물 함유로 인해 클럽 샌드위치는 때때로 건강에 좋지 않다는 비판을 받아왔다.[citation needed] 버거킹은 2000년 치킨클럽에서 700칼로리, 44g의 지방(포화도 9개), 1300mg의 나트륨과 함께 튀김기 쇼트닝으로 인한 트랜스지방으로 비난을 받았다.[13]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c d Breene, Sophia (March 19, 2013). "Everything You Ever Wanted to Know About the Club Sandwich". GREATiST. Retrieved May 11, 2019.
  2. ^ "Classic Club Sandwich Recipe". Food Network Kitchens. Food Network. Archived from the original on September 5, 2011. Retrieved May 13, 2019.
  3. ^ a b c 마리안리, 존(1995년 7월). "클럽 샌드위치." 식당 접대. 79 (7:54)
  4. ^ a b Brown, Peter Jensen (March 11, 2015). "Poultry and Pork on Toast - the History of the Club Sandwich". Early Sports 'n' Pop-Culture History. Retrieved June 14, 2016.
  5. ^ "Have you tried a Union Club sandwich yet?". The Evening World. New York. November 18, 1889. p. 2. Retrieved March 12, 2015.
  6. ^ "Eccentric Celebrations". The New York Sun. December 26, 1889. Retrieved June 14, 2016.
  7. ^ "History of the club sandwich". Whatscookingamerica.net. Retrieved March 7, 2013.
  8. ^ 미국 음식과 음료의 백과사전, 1999, ISBN 1620401606, 페이지 87
  9. ^ Olver, Lynne. "The Food Timeline: history notes--sandwiches". The Food Timeline. Retrieved October 2, 2018.
  10. ^ a b c Fabricant, Florence, (1994년 7월 11일) "업스케일 샌드위치를 만들고 있어." 네이션스 레스토랑 뉴스 28(27):41
  11. ^ ""Steamer Rhode Island" dining room, menu dated October 17, 1899: "Cold Dishes ... Club Sandwich 25 ... with Bacon 40"". Digitalgallery.nypl.org. Retrieved March 7, 2013.
  12. ^ "샌드위치즈", 굿 하우스키핑 25:2:87 (1897년 8월)
  13. ^ (2000년 6월) "CLUB FEED UP." 영양작용 건강편지 27(5):16