당나귀 버거

당나귀 버거

코스	스낵, 반찬
원산지	바오딩과 헤지안, 중국
서빙온도	뜨겁다
주성분	당나귀 고기, 빵
요리책: 당나귀 버거 미디어: 당나귀 버거

당나귀 버거(중국어: 驴肉火烧; pinyin: lǘòu huǒshao)는 중국 허베이 성 바오딩과 헤이젠에서 흔히 먹는 샌드위치의 일종으로,^[1][2] 중국의 다른 지역, 특히 중국 북동부에서도 발견될 수 있지만, 현지 특산품으로 여겨진다.^[1][3] 잘리거나 잘게 썬 당나귀 고기나 오팔은 구운 반나팔 빵 주머니인 후샤오나 샤오빙 안에 넣어 간식이나 식사의 일부로 먹는다.^[1] 헤지안 스타일은 일반적으로 따뜻한 후오샤오에서 고기를 차갑게 서빙하는 반면 바오딩 스타일은 고기를 뜨겁게 서빙하는 데, 둘 다 초록색 칠리페퍼와^[1] 고수 잎을 포함한다. 당나귀 버거는 인기 있는 길거리 음식으로^[3] 고급 레스토랑의 메뉴에서도 찾아볼 수 있다.

특히 바오딩(그리고 허베이 성의 다른 곳)에서 잘 알려진 속담은 "천국에는 용고기가 있고, 지구에는 당나귀고기가 있다"이다.

당나귀 버거는 바오딩 스타일과 헤지안 스타일의 두 가지 스타일을 가지고 있다. 바오딩 스타일은 둥근 후오샤오를, 헤지안 스타일은 직사각형 후오샤오를 사용한다.^[4] 또한, 당나귀 버거는 다르다: 바오딩 스타일은 뜨거운 고기를 제공하는 반면, 헤지안 스타일은 차가운 고기를 제공한다.^[5]

당나귀 버거는 명나라에서 유래되었다.^[1]

참고 항목

• 샌드위치 목록
• 길거리 음식 목록

참조

추가 읽기

• "Chinese authorities warn that donkey burgers may actually be horse, pig or mule". Hong Kong Free Press. January 9, 2018. Retrieved September 18, 2018.