밀크피쉬

Milkfish
밀크피쉬
시간 범위:100–0 엄마 PreꞒ Ꞓ OSDCPTJKPg N초기 Cretaceous–present.
Chanidae - Chanos chanos.JPG
프랑스령 폴리네시아에서 사바히
Milkfish (Chanos chanos) locally called 'bangus' in a Philippine market.jpg
는 필리핀의 어 시장에서Milkfish(국내 bangús).

최소 관심사(IUCN3.1)[1]
과학적 분류 edit
킹덤: 애니멀리아
망울: 코다타
클래스: 조기아강
순서: 압치목
패밀리: Chanidae
속: Chanos
Lacépède, 1803
종:
Cchanos
이항식 이름
Chanos chanos
(Forsskål, 1775년)
동의어
  • Butirinus argenteus 위해 저던, 1849년
  • Butirinus maderaspatensis 위해 저던, 1849년
  • Chanos arabicus Lacepède, 1803
  • Chanos chloropterus Valenciennes, 1847
  • Chanos cyprinella Valenciennes, 1847
  • Chanos gardineri 레이건, 1902년
  • Chanos indicus (밴 하셀트, 1823년)
  • Chanos lubina Valenciennes, 1847
  • Chanos mento Valenciennes, 1847
  • Chanos mossambicus (피터, 1852년)
  • 차노스 누찰리스 발렌시아인, 1847년
  • 차노스 오리엔탈리스 발렌시아인, 1847년
  • 샤노스살모네우스 (Forster, 1801)
  • 차노스살모니아이드 귄터, 1879년
  • 키프린투스팔라 쿠비에, 1829년
  • 키프린투스팔라 (쿠비에르, 1829년)
  • 키프리스토스로 쿠비에, 1829년
  • 루시스쿠스팔라 쿠비에, 1829년
  • 레우시스쿠스살모네우스 (Forster, 1801)
  • 레우시스쿠스자일로니쿠스 베넷, 1833년
  • 루토데이라 차노스 (Forssk 17l, 1775년
  • 루토데이라클로로프테루스 (발렌시엔, 1847년)
  • 루토데이라인기 반 하셀트, 1823년
  • 루토데이라모삼비차 피터스, 1852년
  • 루토데이라모삼비쿠스 피터스, 1852년
  • 루토데이라살모네아속 (Forster, 1801)
  • 무길차노스 포르스킬, 1775년
  • 무길살모네우스 포스터, 1801년

우럭(Chanos Chanos Chanos)은 Channae과에 속하는 유일한 생물종이다.[2][3][4]그러나 백악관에서 적어도 5개의 멸종된 생물이 있다.[4]반복된 학명(자명)은 그리스 자노(άοςς ' '입')에서 따온 것이다.[5][6]

그 종은 많은 흔한 이름을 가지고 있다.이 물고기의 하와이 이름은 아와이고, 타히티안에서는 아바다.국립문화예술위원회가 필리핀 법에 근거가 없어 그렇지 않다고 밝혔음에도 불구하고, 널리 국민 생선이라고 알려진 필리핀에서는 방구스라고 불린다.[7]나우루아어에서는 이비야(ibiya)라고 부른다.밀크피쉬는 인도네시아에서 반둥 또는 볼루라고도 불린다.[8]

Chanos Chanos는 인도양과 태평양을 가로질러 남아프리카에서 하와이와 Markas까지, 캘리포니아에서 갈라파고스까지, 북쪽으로는 일본, 남쪽으로는 오스트레일리아까지 발생한다.밀크피쉬는 보통 1에서 30m 깊이의 섬 주변과 대륙붕을 따라 열대 해양에서 서식한다.그들은 또한 강이나 강에 자주 출입한다.[8]

해부학

차노스 차노스의 삽화

이 미꾸라지는 1.80m(5ft 11인치)까지 자랄 수 있지만 대부분 길이가 1m(39인치) 이하인 경우가 많다.무게는 약 14kg(31lb)에 이를 수 있다.그리고 15살이다.그들은 길쭉하고 거의 압축된 몸을 가지고 있는데, 일반적으로 대칭적이고 유선형의 외관, 등지느러미, 팔각지느러미, 그리고 상당한 크기의 갈고리지느러미를 가지고 있다.머리는 몸에 비해 작다.입이 작고 이가 없다.몸은 올리브색이고, 은빛의 옆구리와 짙은 색의 접힌 지느러미가 있다.그들은 13-17 등부 연선, 8-10 항문 연선, 31개의 카우달 지느러미를 가지고 있다.수많은 미세한 근육내 뼈가 있는데, 이는 물고기의 인간의 소비를 복잡하게 할 수 있다(아래 "소비" 참조).[8]

생물학

이 물고기들은 일반적으로 조류와 작은 무척추동물을 먹고 산다.그들은 해안과 산호초가 있는 섬 주변에서 학교를 다니는 경향이 있다.새끼 프라이는 바다에서 2~3주 정도 살다가 소년단 때 이주해 늪, 하구, 때로는 호수를 맹그로브하고 바다로 돌아와 성적으로 성숙하고 번식한다.암컷은 염분이 있는 얕은 물에서 5백만 개의 알을 밤마다 낳는다.[8]

소비

수라바야 주안다 국제공항에서 판매되는 훈제 우유.

우럭은 동남아시아와 일부 태평양 제도에서 중요한 해산물이다.다른 식용 생선보다 훨씬 더 뼈대가 굵은 것으로 악명이 높기 때문에 필리핀에서는 '뼈 없는 붕어'로 불리는 디벨로프 밀크피쉬가 상점과 시장에서 인기를 끌고 있다.하지만 이런 악명에도 불구하고, 필리핀의 많은 사람들은 키닐로 나 뱅구스를 만들기 위해 칼라만시 주스나 식초를 사용하여 규칙적으로 또는 심지어 날것으로 요리된 물고기를 계속해서 즐기고 있다.[9]

인도네시아에서 인기 있는 밀크피쉬 발표로는 센트럴·동자바의 반뎅두리 루나크(연골우유, 이칸붕어는 밀크피쉬의 경우 인도네시아어)나 가시가 부드러워질 때까지 압력을 넣어 익힌 밀크피쉬인 반뎅 프레스토, 반뎅아삽이나 훈제 밀크피쉬 등이 있다.신선하거나 가공된 밀크피쉬는 인도네시아 어촌의 인기 해산물로 중부 자바의 세마랑 인근 주와나, 동자바의 수라바야 인근 시도아르조 등이 있다.[citation needed]

대만 타이베이의 식당에서 파는 생선구이 송곳니 튀김.

밀크피쉬는 대만 요리에서 가장 인기 있는 생선이며, 부드러운 고기와 경제적인 가격뿐만 아니라 다재다능함으로 평가받고 있다.인기 있는 프레젠테이션에는 콘지, 팬 프라이드, 조림, 피쉬 볼 등의 토핑이 포함된다.안핑 구에 우럭 박물관이 있고 가오슝 시에서는 매년 우럭 축제가 열린다.[10]

밀크피쉬는 기름기가 많은 생선으로 오메가-3 지방산이 풍부하다.

양식업

역사

필리핀에서 구운 빵구이.

밀크피쉬 양식장은 약 1800년 전 필리핀에서 처음 발생했으며 인도네시아, 대만, 태평양으로 퍼져나갔다.[11]전통적인 우유의 양식업자들은 야생 튀김을 수집하여 연못을 다시 채우는 것에 의존했다.이것은 계절과 지역 사이에 질과 양에 있어서 광범위한 변화를 가져왔다.[11]

1970년대 후반, 농부들은 처음으로 성공적으로 번식한 물고기를 낳았다.하지만, 그것들은 구하기 어려웠고 믿을 수 없는 난자의 생존력을 생산했다.[12]1980년, 처음으로 자연발생적인 산란이 바다 우리에서 일어났다.이들 달걀은 농가에 지속적으로 공급할 수 있을 정도로 충분한 것으로 조사됐다.[13]

농법

필리핀 리잘주 카르도나의 물고기 연못에 있는 밀크피쉬 양식장.

튀김은 우리, 큰 식염수 연못(필리핀) 또는 콘크리트 탱크(인도네시아, 대만)에서 사육된다.[11]밀크피쉬는 1.5kg(3.3lb)으로 성적인 성숙기에 도달해 떠다니는 바다 우리에서는 5년이 걸리지만 연못과 수조에서는 8~10년이 걸린다.6kg(13lb), 8년(8년)에 이르면 각 번식 주기마다 3~400만 개의 알이 생산된다.[11]이것은 주로 자연 환경 단서들을 사용하여 행해진다.다만 고나도트로핀 방출 호르몬 아날로그(GnRH-A)를 사용해 산란을 유도하는 시도가 있었다.[14]어떤 사람들은 여전히 전통적인 야생 육수 방식을 사용한다. 즉, 그물을 이용해 야생 튀김을 잡는 것이다.[11]밀크피쉬 부치는 대부분의 부화처럼 로티페어, 녹조류, 브라인새우 등 다양한 문화를 담고 있으며 대상 종도 이에 속한다.[11][15]그들은 집중적이거나 반 집중적일 수 있다.[11]반집약적 방법은 1998년 튀김 1천 마리당 6.67달러로 27.40달러가 집중적인 방법에 비해 수익성이 높다.[15]그러나 반집약적 부화에서 노동이 요구하는 경험은 집약적 부화보다 높다.[15]대만의 밀크피쉬 양묘장은 상업성이 뛰어나며 밀도가 약 2000/L이다.[11]인도네시아는 비슷한 밀도를 달성하지만, 더 많은 뒷마당 형태의 어린이집이 있다.[11]필리핀은 약 1000/L의 성장 시설과 밀도를 가진 탁아소를 통합했다.[11]외생하는 세 가지 방법은 연못 문화, 펜 문화, 새장 문화다.

  • 얕은 연못은 주로 인도네시아와 필리핀에서 발견된다.이것들은 얕은(30~40 센티미터(12–16인치)이며, 주로 사료용으로 사용되는 구부러진 해조류가 있는 고사리 연못이다.[11]보통 니파나 맹그로브 지역에서 출토되며 약 800 kg/ha/yr를 생산한다.깊은 연못(2~3m)은 더 안정적인 환경을 갖추고 있으며 1970년부터 사용이 시작됐다.그들은 지금까지 얕은 연못보다 병에 덜 민감함을 보였다.[11]
  • 1979년 1차 생산량이 많았던 라구나 데 베이에 펜 문화가 도입되었다.[11]이것은 훌륭한 식량을 제공했다.일단 이것이 다 떨어지자 비료를 발랐다.[11]그들은 병에 걸리기 쉽다.
  • 케이지 문화는 해안가 베이에서 발생한다.[11]이것들은 공터에 매달린 큰 우리들로 구성되어 있다.그들은 주로 자연적인 식량 공급원에 의존한다.[11]

대부분의 음식은 자연산(실험실이라고 알려져 있다)이거나 식물성 플랑크톤과 매크로의 조합이다.[11][16]전통적으로, 이것은 현장에서 만들어졌고, 음식은 이제 주문에 따라 상업적으로 만들어진다.[11]수확은 개인이 20-40cm(중량 250-500g)일 때 발생한다.부분적 수확은 씨네 그물이나 아가미 그물로 균일하게 크기의 개인을 제거한다.총 수확량은 모든 개인을 제거하고 다양한 크기로 이어진다.강제 수확은 녹조로 산소가 고갈되는 등 환경문제가 발생하여 모든 재고가 제거될 때 발생한다.가능한 기생충으로는 네마토드, 요각류, 원생동물, 조혈동물 등이 있다.이것들 중 많은 것들이 화학물질과 항생제로 치료가 가능하다.[11]

가공 및 마케팅

전통적인 수확 후 처리에는 흡연, 건조, 발효가 포함된다.병마개, 통조림, 냉동 등이 근래에 생겨난 것이다.[11]수요는 1950년부터 꾸준히 증가하고 있다.[11]2005년에 59만 5천 톤이 6억 1천 6백만 달러의 가치가 있는 수확되었다.[11]

부가가치 상품에 대한 추세가 나타나고 있다.[11]최근 몇 년 사이 참치 장문의 미끼로 우럭 청소년을 이용할 가능성이 조사되기 시작하면서 튀김 부화 시장의 새로운 장이 열리고 있다.[17]

골든 뱅거스

2012년 4월 21일, 필리핀 어부가 노란 빛깔의 우럭 한 마리를 필리핀 수산 수산자원국에 기증했는데, 이 우럭이 나중에 "황금 뱅구스"[18]로 불리게 되었다.하지만, 물고기가 옮겨진 연못의 낮은 산소 수준 때문에 이 물고기는 곧 죽었다.[19]

참고 항목

참조

  1. ^ Freyhof, J.; Sparks, J.S.; Kaymaram, F.; Feary, D.; Bishop, J.; Al-Husaini, M.; Almukhtar, M.; Hartmann, S.; Alam, S.; Al-Khalaf, K. (2019). "Chanos chanos". IUCN Red List of Threatened Species. 2019: e.T60324A151598011. doi:10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T60324A151598011.en. Retrieved 19 November 2021.
  2. ^ Eschmeyer, W. N.; R. Fricke, eds. (4 January 2016). "Catalog of Fishes". California Academy of Sciences. Retrieved 25 January 2016.
  3. ^ 프로이스, 레이너, 다니엘 폴리, 에드스(2015년)피쉬베이스의 "chanidae".2015년 10월 버전.
  4. ^ a b Nelson, J. S. (2006). Fishes of the World (4th ed.). Hoboken, NJ: John Wiley & Sons. pp. 135–136. ISBN 978-0-471-25031-9.
  5. ^ "Chanidae". Merriam-Webster Dictionary. "그리스 차노스의 입에서"
  6. ^ David Starr Jordan; et al. (1896). The Fishes of North and Middle America, pt. 1. Government Printing Office. p. 414. OCLC 1052833. from χάνος, the open mouth
  7. ^ Pangilinan, Jr., Leon (3 October 2014). "In Focus: 9 Facts You May Not Know About Philippine National Symbols". National Commission for Culture and the Arts. Retrieved 8 January 2019.
  8. ^ a b c d 프루즈, 레이너; 파울리, 다니엘 (eds.) (2015)피쉬베이스의 "차노스 차노스".2015년 10월 버전.
  9. ^ Atbp (2017-01-20). "Kilawin na Bangus (Milkfish Ceviche)". ATBP. Retrieved 2020-03-24.
  10. ^ Hiufu Wong, Maggie. "40 of the best Taiwanese foods and drinks". www.cnn.com. CNN. Retrieved 29 September 2020.
  11. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w "Chanos chanos (Forsskal, 1775)". Cultured Aquatic Species Information Programme. FAO Fisheries and Aquaculture Department.
  12. ^ "Milkfish (Bangus) Breeding and Fry Hatchery Technology". Archived from the original on 2013-12-13. Retrieved 2010-09-12.
  13. ^ 밀크피쉬(방구스) 사육과 튀김 해처 기술
  14. ^ "Aquaculture Profile of Chanos chanos".
  15. ^ a b c Lee, C.-S.; Leung, P.-S.; Su, M.-S. (1997). "Bioeconomic evaluation of different fry production systems for milkfish (Chanos chanos)". Aquaculture. 155 (1–4): 367–376. doi:10.1016/S0044-8486(97)00104-X.
  16. ^ Gapasin, R.S.J; Bombeo, R; Lavens, P; Sorgeloos, P; Nelis, H (1998). "Enrichment of live food with essential fatty acids and vitamin C: effects on milkfish (Chanos chanos) larval performance". Aquaculture. 162 (3–4): 269–286. doi:10.1016/S0044-8486(98)00205-1.
  17. ^ FitzGerald, William J. (2004). Milkfish aquaculture in the Pacific: potential for the tuna longline fishery bait market (PDF). Noumea, New Caledonia: Secretariat of the Pacific Community.
  18. ^ "Fisheries bureau releases golden milkfish".
  19. ^ "Plan to breed 'golden' bangus dies with lone specimen".
  • 프란시스코 호세 포야토-아리자, 중생대 양식(Verlag Dr.프리드리히 페일, 1996년)
  • 바가리나오, T, 1994.미꾸라지 샤노스의 계통학, 유통학, 유전학, 생명사.환경.비올. 생선. 39(1):23-41.

외부 링크