실터
Silter실터(Silter)는 브레시아 주와 주변 지역 주변의 알프스 롬바르디 지역에서 제조된 이탈리아산 하드 치즈로 전통적으로 여름과 9월에 살균되지 않은 젖소로 생산되며,[1][2][3] 소금에 절이고 최소 6개월 이상 숙성된다.[1][2]
2015년 현재 EU 내에서 PDO 인증을 받고 있다.[4]
이름
실터라는 이름은 치즈가 저장되고 숙성되는 발 카모니카의 치즈 저장실 이름에서 유래한다.[3]
참고 항목
참조
- ^ a b Formaggio.it Entry (이탈리아어) (2015년 11월 액세스)
- ^ a b Italiancheese.org 엔트리(2015년 11월 액세스)
- ^ a b 슬로우 푸드 편집기, 이탈리안 치즈, ISBN88-8499-111-0
- ^ EU PDO 인증 정보(2015년 11월/에 액세스됨)
