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    Ejemplo de Materias Primas para Un Proyecto de Produccion de Camarones

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    Julio Ticona
    El documento describe los materiales primarios y equipos necesarios para proyectos de producción de camarones y una fábrica de harina para pan. Detalla los alimentos para camarones juveniles y adultos, así como maquinaria, herramientas e instalaciones para una fábrica de pastas y una fábrica de chocolate. Incluye ejemplos de precios y especificaciones técnicas de equipos.

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    FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS MANUAL PARA ESTUDIANTES 105

    EJEMPLO DE MATERIAS PRIMAS PARA UN PROYECTO DE


    PRODUCCION DE CAMARONES

    Como sé autogenerarán las larvas de camarón nuestra materia prima estaría


    constituida principalmente por la alimentación de los camarones, punto que
    detallaremos a continuación.
    La especie de S.spinifrons tiene la ventaja de ser omnívora y por tanto tenemos un
    considerable número de variables para la alimentación de los mismos. La
    alimentación en crayfishes ( piscinas de crianza )se basará principalmente en:
    Plantas acuáticas, semiacuáticas como por ejemplo: Elodea, Chara;
    Ronunculus, Ceratophyllo.
    Vegetación terrestre formada principalmente por hojas y raíces
    descompuestas; por ejemplo: lechugas, zanahorias, papas, espinacas, tomates.
    invertebrados beutónicos y Detritus ( invertebrado parecido al Crill).
    Lombrices
    La alimentación tiene variaciones de acuerdo a la edad de los camarones:
    Juveniles (10-30 mm LCT) Preferentemente invertebrados
    acuáticos
    (se puede reemplazar por lombrices)
    Adultos (31-46 mm LCT) De preferencia vegetación y Detritus.
    El cultivo de camarones permite el aprovechamiento de una gran cantidad de
    subproductos agrícolas como suplementos alimentarios como por ejemplo: paja
    de arroz, avena, centeno, desechos de la caña de azúcar o remolacha.
    Además se puede complementar con pellet de alfalfa o cualquier pellet con alto
    contenido vegetal o sea pellet para conejo o corderos. Es importante señalar que
    estos últimos se han usado para cultivar Detritus lo que podría utilizarse para que
    se desarrollen naturalmente comunidades de Detritus en los propios estanques.
    Para la alimentación de juveniles en Hatchery se utiliza alimento natural y
    alimento artificial suministrados en conjunto:

    ALIMENTO NATURAL ALIMENTO ARTIFICIAL


    Zooplancton Pellet de peces juveniles
    Algas filamentosas Pellet preparados Ad- HOC
    Material vegetal pequeño

    A.G. VIVALLO P.
    FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS MANUAL PARA ESTUDIANTES 106

    EJEMPLO DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS PARA UN PROYECTO


    DE MOLINO DE HARINA PARA PAN

    Los proveedores de trigo lo constituyen pequeños agricultores de la zona, se


    compra durante el año según las necesidades del molino, privilegiando la compra
    en la temporada de cosecha que es donde se dan los mejores precios.

    En el gráfico se observa el comportamiento del precio del trigo en la zona.

    P R E C IO

    120

    110

    100

    90

    80

    70

    60
    E n e ro M a rz o M ayo J u l io S e p t ie m b r e N o vie m b r e

    La forma de obtener el trigo es recibirlo en el molino o en el lugar donde está


    almacenado, en este caso el flete es equivalente a un 5% de la compra.
    El almacenaje se efectúa en una bodega de cemento de 7 m * 4 m * 3 m, o
    envasado en sacos cerca del lugar de alimentación del molino. Este costo es fijo y
    asciende a $300.000 por año.
    Las formas de pago pueden ser en efectivo o a distintos plazos según la cantidad.
    Por ejemplo, una compra de 3 toneladas de trigo se paga en dos meses en cambio,
    cantidades menores a 1500 Kg se pagan al contado.

    A.G. VIVALLO P.
    FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS MANUAL PARA ESTUDIANTES 107

    6.8. MAQUINAS Y EQUIPOS


    MAQUINAS : Procesadoras, fermentadoras, pasterizadores, vehículos de
    transporte, tractores, máquinas pesadas de transporte, envasadoras,
    pesas centrífugas, cepilladoras.
    HERRAMIENTAS : Martillos, palas, serruchos, llaves, y utensilios azadones,
    riendas, monturas.
    EQUIPOS E INSTALACIONES AUXILIARES : secadores, cámaras de frío,
    sistemas de lavado automático
    En el proyecto se describen las especificaciones técnicas de las máquinas y
    equipos, los servicios post venta, las garantías, el lugar de compra, los productos
    que generan, el tamaño. En general se deben considerar los siguientes aspectos:
    - Precio de costo.
    - Vida útil
    .- Capacidad de producción, escala de producción
    - Eficiencia y rendimiento, para procesar y aprovechar materias primas, índices
    de pérdidas, residuos, calidad de los productos producidos.
    - Necesidad de espacios físicos
    - Nivel tecnológico, fuente de energía, uso de mano de obra
    - Repuestos, asistencia técnica.
    - Lugar de compra, estado.

    En el caso de compra de una planta lechera en España para un proyecto


    formulado por los autores. Los agricultores viajaron a España para visitar las
    máquinas y en el lugar fueron asesorados por un especialista danés contratado
    para supervisar la calidad de las máquinas.

    A.G. VIVALLO P.
    FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS MANUAL PARA ESTUDIANTES 108

    EJEMPLO DE MAQUINAS DE UNA FABRICA DE PASTAS


    ARTESANALES

    La selección de la maquinaría se realizó sobre la base de la producción


    estimada anteriormente, la cual entregaba para el período 1999 – 2005 una
    producción diaria entre 12 y 20 kilogramos por hora respectivamente.
    A continuación se describen los distintos equipos y la maquinaria necesaria.
    MAQUINAS
    Máquina revolvedora de masas: Es una máquina Revolvedora Abatible,
    cuyas características son:
    Marca : Maigas
    Capacidad : 50 Kg.
    Costo : $ 790.000
    El costo incluye transporte e instalación.
    Máquina automática para la producción de pastas frescas.
    Grupo ravioli automático: Esta máquina es capaz de elaborar los tres distintos
    productos en forma automática simplemente programando los requerimientos e
    introduciendo las masas y rellenos sin ser sobados con anterioridad (solamente
    revueltos). En el costo de la máquina se incluye una capacitación para el operario
    que ha de manipularla y además los costos y seguros de transporte desde
    Santiago.
    Marca : La Monferrina.
    Tipo : DATI TECNICI P6
    Capacidad recipiente amasadora: 6Kg.
    Producción horaria de pasta : 15-18 Kg/h.
    Dimensiones de la máquina : 400x580x1120 cm.
    Motor trifásico o monofásico : 1.5 Hp.
    Grupo ravioli : automático.
    Costo : U$ 4.309 (en Santiago)

    A.G. VIVALLO P.
    FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS MANUAL PARA ESTUDIANTES 109

    EJEMPO DE EQUIPOS E INSTALACIONES AUXILIARES PARA UNA


    FABRICA DE PASTAS ARTESANALES

    Cámara refrigerada
    Será una cámara de 80 m3, con una capacidad de mantener una temperatura de
    3ºC, fabricada por ARCHICLIMA, Avenida Caupolicán Nº 1451, Temuco. Con
    un costo total de $ 5.071.440, que incluye instalación y puesta en marcha.
    Balanza: de 1.2 Kg, marca ATD, con un costo de $ 252.000.
    Pesa: de 50 Kg, marca ATD. Con un costo de $ 354.000.
    Cocina. de dos platos, marca Maigas. Con un costo de $ 160.000.

    EJEMPLO HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS PARA UNA FABRICA DE


    PASTAS ARTESANALES

    - Carros transportadores.
    - Herramientas de aseo.
    - Bandejas contenedoras.
    - Palas de trasbasije.

    EJEMPLO DE VALORACION DE LA MAQUINARIA, EQUIPOS E


    INSTALACIONES UNA A FABRICA DE CHOCOLATES

    1 carro bandejero con set de bandejas metálicas $ 170.000


    1 Refrigerador de 2 puertas (Mimet) $ 700.000
    2 Mesones de acero inoxidable (Biggi) $ 260.000
    Cocina semi-industrial (4 platos), Biggi, MOD.CG-4 $ 160.000
    Lavadero industrial doble, Biggi, Lav-2C $ 250.000
    Calefont $ 40.000
    1 Olla de Baño María $ 80.000
    Extractor de aire $ 60.000
    Maquina para derretir cobertura, Inoxval, 10 Lt $ 90.000
    Vitrina expositora, Mimet $ 700.000
    1 Picadora 123, Moulinex $ 10.500
    Total $ 2.520.500

    A.G. VIVALLO P.

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