클라이린
Clairin클래린(/klelerɛnl/, 프랑스어 발음: [klɛɛ̃, 아이티 크리올: 클레렌]은 아이티에서 생산되는 사탕수수로 만든 증류 알코올로, 럼과 같은 증류 과정을 거친다.[1]
아이티에는 500~600개의 마이크로디슬리가 있는데,[2][3] 카리브해 전역에서는 모두 50개 미만의 마이크로디슬리가 있다. 그 양조장은 장인 생산품이다. 그들 대부분은 시골에 흩어져 있는 작은 판잣집들이 그들 자신의 마을을 소비하기 위해 생산된다.
Clairin은 농업에 화학적 간섭을 받지 않고 비혼합된 토종 지팡이 품종으로 만들어진다. 그것들은 효모를 선택하지 않고 18세기 중반의 증류 기법, 여과 없이 자연적으로 발효된다.[4][3]
참고 항목
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참조
- ^ Hall, Michael R. (2012). Historical Dictionary of Haiti. p. 64. ISBN 9780810878105. Retrieved 12 June 2015.
- ^ "Traditional Haitian Clairin - Presìdi Slow Food". Slow Food Foundation. Retrieved 2020-01-22.
- ^ a b "Clairin – Haiti's organic ancestral rum – is coming to America". 10Best. 2018-04-30. Retrieved 2020-01-22.
- ^ "One of the Purest Rums on Earth Comes From Tiny Haitian Distilleries". Atlas Obscura. Retrieved 2020-01-22.
