호릴카
Horilka 네미로프 허니페퍼 호릴카 | |
| 유형 | 알코올 음료 |
|---|---|
| 원산지 | 우크라이나 |
| 지역 또는 주 | 동유럽 |
| 주요 성분 | 물, 알코올 |
| 바리에이션 | 향미 보드카, 나스토이안카 |
| 50ml당 122kcal | |
호릴카(우크라이나어: оіііл, 벨라루스어: аэллл romanian, 루마니아어: horincha)는 우크라이나의 알코올 음료이다.
호릴카라는 단어는 우크라이나어로 보드카나 다른 강한 영혼을 뜻하는 일반적인 의미로 사용될 수 있으며 어원은 우크라이나어로 불타는 공포를 뜻하는 단어와 유사하다.집에서 만든 호릴카, 밀주는 사모혼이라고 불린다.호릴카는 보통 곡물로 증류되지만, 예외적으로 감자,[1] 꿀, 사탕무 등에서 증류될 수도 있다.페르치브카라고 불리는 호릴카의 한 종류는 고추와 함께 호릴카입니다.역사적으로 우크라이나 밖에서는 사람들이 호릴카라고 말할 때 페르티시바가 일반적으로 언급되지만, 페르티시카 자체는 호릴카의 한 종류일 뿐이다.
호릴카는 부피 기준 약 20%의 알코올로 오늘날만큼 독하지 않았다고 여겨진다(40도).[1][2]그러나 오늘날 산업적으로 생산된 호릴카는 거의 40%(80도)이다.
파생상품
우크라이나 전통은 또한 호릴카의 다양한 파생상품을 만들어냈다.이들 중 일부는 상업용 제품으로 구입할 수 있지만, 대부분은 보통 집에서 만든 것입니다.여기에는 다양한 종류의 과일 주입, 나리브카, 향신료 스포티카: 산딸기로 만든 말리니브카, 테르투카(딸기), 아그루시브카(구스베리), 테르니브카(검은색 베리), 칼리니브카(눈덩이 나무), 샤프시니크(장미 엉덩이), 호로비니브카(애쉬니브카), 주비슨(초)가 포함된다., morelivka , tsytrynivka , tsytrynivka , mokrukha , mokrukha , mocenna , kontabas , 블랙커런트 싹.호리키브카는 견과류로 맛을 낸다.호릴카는 또한 꿀, 민트, 심지어 우유로 만들어진다.어떤 경우에 홍고추의 모든 과일이 병에 담겨져 호릴카를 일종의 쓴맛으로 바꾼 다음 호릴카 z pertsem 또는 pertsivka로 명명된다. (사용법에 유의해야 할 것은 호릴카 z pertsem은 매운 고추와 함께 병에 든 호릴카를 말하는 반면, pertsivka는 전형적으로 향신료가 들어간 호릴카를 가리킨다.후추.Horilka z pertsem은 항상 우크라이나 정신을 지칭하는 반면, Pertsivka 또는 Pertsovka는 러시아 보드카를 지칭할 수 있다.)Medova z pertsem은 호릴카와 고추, 꿀의 조합이다.
이러한 제제의 대부분은 과일과 함께 몇 주 또는 몇 달 동안 숙성된 후, 거르거나 분해된다.몇몇 조리법들은 햇빛에 의해 최대한 표백되도록 항아리를 옥상에 놓아두라고 요구한다.많은 것들이 독한 리큐어를 위해 집에서 만든 시럽을 첨가하는 것을 포함하며, 다른 것들은 매우 건조하고 맑은 영혼을 생산합니다.어떤 것들은 과일 발효와 호릴카의 첨가를 포함한다.빵 반죽으로 밀봉된 냄비에 오븐에서 구워지는 제제는 자피칸카, 바레누카 또는 팔린카라고 불린다.
전통
호릴카는 우크라이나의 [3]전통 결혼식에서 역할을 한다.
그리고 우리에게 많은 호릴카를 가져다 주세요, 하지만 건포도나 다른 어떤 종류의 화려한 종류의 호릴카를 가져다 주세요. 우리를 즐겁고, 장난기 있고, 거칠게 만드는 악마의 음료를 주세요!
어원학
호릴카라는 단어는 1562년과 1678년에 증명되었다.변증법적 변종에는 하릴카, 호릴레츠야, 호릴레츠, 호릴루카, z·horivka, z·horivka, zorivka, orilka가 있으며, 서우크라이나 호리브카, horychka도 있다.
이 단어는 벨로루시어 하렐카, 남부 러시아어 고렐카, 체코어 코알카, 슬로바키아어 고랄카, 고졸카 등과 비슷하게 동사 호리티(hority)와 같은 어원을 가지고 있다.폴란드어의 예인 고르자우카(gorzawka)를 따라온 것으로 간주되며, 아마도 호릴레 비노(horile vyno, 1511년에 증명된 옛 단어 vloe vyno, ѣѣ)) att att att att att att att att att att att att att att att att att att att att att att it it it11 it it it it it it it it it it it it it it it it it it it11 it it it att att11 it it it it it it it it11 att att att att att att att att att att att att att att att att att att it att att att att att att att초기 고지 독일어 der brante wein → Brantwein의 [4][5]적응일 수 있다.브랜디와인의 줄임말인 영국 브랜디와 네덜란드 브랜드의 '버닝 와인'을 비교해 보세요.
페르치브카
페르시브카 또는 호릴카 z pertsem (영어: 후추 맛 호릴카)은 우크라이나 밖에서 가장 널리 연관된 호릴카 종류이다.고추의 열매를 통째로 병에 넣어 호릴카를 쓴맛으로 바꾼다.때때로 퍼스티브카는 꿀을 사용해서도 만들어질 수 있는데, 이것은 pertsivka z medom 또는 medova z pertsem이라고 불립니다.Nemiroff는 영화에서의[6][citation needed] 프로덕트 플레이스먼트를 많이 사용하여 전 세계에 페퍼 호릴카를 적극적으로 홍보하는 우크라이나 브랜드입니다.브랜드와 회사는 오랜 전통을 가지고 있지 않지만 페르티시바 생산 자체는 가지고 있다.
호릴카 제작
회사에서 병에 담아 판매하는 호릴카는 보통 밀이나 [7]호밀을 증류한 것입니다.호릴카는 꿀을 함유하거나 꿀에서 증류하거나 고추, 민트 또는 자작나무 [8]싹을 함유할 수 있다.자가 증류 알코올 음료는 사모혼(말 그대로 "셀프 런", "셀프 스티어링")으로 불리며, 밀주와 비슷한 집에서 만든 호릴카 품종이다.
브랜드
레퍼런스
- ^ a b c Malko, Romko. "Ukrainian Horilka — more than just an alcoholic beverage". Welcome to Ukraine Magazine. Retrieved 7 July 2017.
- ^ Greenall, Robert. "Ukraine and ancient Rus". greenallrussia.com. Archived from the original on 11 November 2006. Retrieved 6 December 2006.
- ^ Kononenko, Natalie (1998). "Traditional Ukrainian Wedding Rituals". Brama-Gateway Ukraine. Retrieved 7 July 2017.
- ^ 멜리추크, O.S. 등(1982년)어원모로히치니 슬로브니크 우크레이인의 코이 무비(우크라이나어 생태사전), 제1권(A~H), 페이지 566~7.키예프: 우크라이나 과학 아카데미.
- ^ Rudnyc'kyj, J(1972)우크라이나 어원사전, vol 1 (A–G), 페이지 693–4.위니펙:우크라이나 자유과학원
- ^ "Lady Gaga For Nemiroff Vodka". gappster.com. 15 November 2009. Archived from the original on 22 November 2009.
{{cite web}}: CS1 유지보수: 부적합한 URL(링크) - ^ "Horilka: A bit of history and some interesting facts". bestofukraine.com. Retrieved 7 July 2017.
- ^ 곡물로 만든 호릴카의 예: "부드러운" 호릴카 광고."Olimp 웹사이트에서 곡물과 "부드러운" 미네랄 워터에서 증류된 표준 호릴카"
외부 링크
위키미디어 커먼스의 우크라이나어 호릴카 관련 매체
Wiktionary의 horilka 사전 정의- 우크라이나 알코올 음료
