고하모치

Goheimochi
라운드 고하모치

고헤모치(일본어: 五平餅)는 일본 중부의 추부 지방에서 만든 모치의 일종으로, 특히 나가노 현, 기후 현, 아이치 현에서 만들어졌다.[1]일반 모찌와는 달리, 이것은 달콤하고 신맛이 나는 소스의 한 종류로 코팅되어 있으며, 보통 설탕, 간장, 미린으로 구성되어 있다.[2]그리고 나서 모치는 꼬챙이에 꿰어 구워진다.고하모치는 전형적으로 두 가지 모양 중 하나로 만들어지는데, 와라지는 전통적인 모래 모양이고 둥근 모치는 꼬챙이에 얹어 나온다.[3]모치는 보통 쌀알이 남아있을 정도로 반숙에 불과하며, 쌀은 보통 단곡밥으로 고하모치에 비해 질감이 단단하다.[4]

품종

추부 지방에는 많은 종류의 고하모치가 있다.키소 계곡과 히다 지역에서는 고하모치가 간장과 설탕을 입히는 경우가 많다.아이치 현에서는 고하모치가 지역의 특산물로 여겨지는 미소로 덮인 경우가 많다.고하모치 소스의 다른 예로는 꿀, 호두, 달걀, 하치노코(와스프 애벌레) 등이 있다.냉동고하모치는 현재 진공 밀봉된 가방으로 일본 전역에 수출되고 있으며 일본의 대도시 슈퍼마켓에서 찾아볼 수 있다.[citation needed]

역사

와라지모양고하모치

고하모치는 기원은 알 수 없으나 에도 시대에 발명되었다.[5]그럼에도 불구하고 그 요리의 기원에 관한 몇 가지 이론이 있다.이 요리의 이름이 고헤이(신토 스트리머)와 비슷해 신토 신토 신에게 바친 돈의 한 형태로 이 요리가 탄생했다는 이론이 많다.[6]이 요리의 기원에 관한 또 다른 이론은 이 요리가 일본어로 "고베이"라는 단어에서 나왔다는 것이다.NHK의 한분 아오이 출시 이후 추부에서는 고하모치가 가장 인기가 높지만, 한분 아오이에서는 주인공 중 한 명이 고하모찌 매대를 공연 막바지에 시작한다.

문화참고

TV 시리즈 아오이 한분에서는 주인공 중 한 명이 고하모치 가게를 연다.이 특징은 추부외에서 그 요리의 인기를 증가시켰다.영화 '너의 이름은'은 히다 지역을 배경으로 등장인물들이 다양한 장면에서 고하모치를 먹는 모습을 볼 수 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Gohei Mochi: Specialty Rice Cake of Nagano, Gifu, and Aichi - Recommendation of Unique Japanese Products and Culture". Retrieved 2021-11-13.
  2. ^ "Gohei mochi (Gohei rice cake, 五平餅) What recipe? What sauce?". NAGANO TRIP. Retrieved 2021-11-14.
  3. ^ "Goheimochi Rice Cake - Japanese Food". NHK WORLD. Retrieved 2021-11-13.
  4. ^ "Goheimochi: A Uniquely Delicious Mochi Experience in Aichi - JAPANKURU". www.japankuru.com. Retrieved 2021-11-13.
  5. ^ "Snacking on the Nakasendo Kyoto Foodie: Where and what to eat in Kyoto". kyotofoodie.com. 2013-12-05. Retrieved 2021-11-14.
  6. ^ "Food: The Gohei mochi in the Edo era". Discover a Japanese town full of ceramics, ceramic artists, wonderful local food and culture. Travel to us free - in VR!. Retrieved 2021-11-13.