야키소바

Yakisoba
야키소바
Nagata Honjoken Bokkake Yakisoba.jpg
유형일본 국수
원산지일본.
주성분국수(밀가루), 우스터셔 소스, 돼지고기 또는 닭고기, 야채(보통 양배추, 양파 또는 당근)
변형사라 우동, 야키 우동

야키소바(일본어: 焼きそば[jakiꜜsoba]), '볶음면'은 일본의 국수 볶음 요리다. 보통 소바는 메밀을 의미하지만, 야키소바에서 소바는 밀가루로 만든 중국 국수(츄우카 소바)를 의미하며, 일반적으로 우스터셔 소스와 비슷한 조미료로 맛을 낸다. 이 요리는 제2차 세계대전 이후 일본의 음식 판매대에 처음 등장했다.[1]

준비

야키소바는 라면식 밀면(일명 '중국면' 中國面)을 한입 크기로 돼지고기와 양배추, 양파, 콩나물, 당근 등 곱게 다진 채소로 볶아 준비한다.[2] 그리고 야키소바 소스, 소금, 후추로 맛을 낸다. 아오노리(해수분말), 베니쇼가(젓갈 절임 생강), 가쓰오부시(소니토 어묵) 또는 일본식 마요네즈 등 다양한 가니쉬를 곁들여 먹을 수 있다.

제공하는

야키소바는 접시에 메인 요리나 반찬으로 가장 친숙하게 나온다.

일본에서 야키소바를 대접하는 더 새로운 방법은 핫도그 스타일로 가운데를 깎아 만든 빵에 면을 쌓아 올리고, 위에 마요네즈와 붉은 절인 생강 조각으로 장식하는 것이다. 야키소바판(빵이라는 뜻의 판)이라고 불리는 이 판은 콘비니(편의점)[4]와 학교 통조림에서[5] 흔히 볼 수 있다.

때로는 우동을 중국식 소바의 대체품으로 쓰기도 하고 야키우돈이라고 부른다. 이 변형은 후쿠오카 현의 기타큐슈나 고쿠라에서 유래한다.

오키나와에서 야키소바는 오키나와 주둔 미군뿐 아니라 오키나와인들에게도 인기가 있다. 1945년 일본과의 적대관계가 오키나와에서 끝난 후 미군사령부는 난민과 영양실조에 걸린 섬 주민에게 미국식품을 공급했다. '야키소바'는 스파게티, 스팸, 케첩, 이용 가능한 야채(보통 통조림), 마요네즈 등 대체 포장 재료로 준비했다. 메스 홀과 다른 기지의 식당들은 종종 야키소바를 대접한다.

돼지고기나 닭고기와 같은 전형적인 오키나와 고기, 튀긴 스팸, 잘게 썬 핫도그, 얇게 썬 햄과 함께, 양배추, 당근과 같은 흔한 지방 채소와 함께 오늘날 섬사람들이 먹는 야키소바에 여전히 인기 있는 첨가물이다. 오키나와식 야키소바는 일반적으로 일본 야키소바에 흔히 사용되는 것보다 훨씬 두꺼운 밀면인 오키나와 소바로 만들어지며, 미리 포장한 야키소바 소스로 맛을 낸다.

갤러리

참고 항목

참조

  1. ^ 焼きそばの基礎知識
  2. ^ "焼きそば (Yakisoba)". Kikkoman. Retrieved 22 January 2019.
  3. ^ Itoh, Makiko (18 May 2019). "Yakisoba stir-fried noodles: A quick, easy and adaptable meal". The Japan Times. Retrieved 30 July 2019.
  4. ^ Harris, Jenn (30 May 2014). "If your hot dog is topped with seaweed or noodles, it must be a Japadog". Los Angeles Times. Retrieved 30 July 2019.
  5. ^ https://www.standard.co.uk/reveller/foodanddrink/carboncarb-the-japanese-noodle-dog-8628623.html
  6. ^ https://www.justonecookbook.com/yakisoba-pan